今天给各位分享鸡蛋糕的 *** 步骤的知识，其中也会对鸡蛋糕的 *** *** 与步骤进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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一、鸡蛋糕的 *** ,枣泥蛋糕的 ***
取出两个鸡蛋打散之后放到碗中，然后再往里面加点花椒面，同时把葱洗干净后切成葱花放到盘中备用，再取出一个碗再往里面放点盐，把之前烧开的水倒入装有盐的碗中，把盐化掉，然后把化好的盐水加入之前打好的蛋液中，搅拌均匀，再在放葱的盘子中加入适量油，把蛋液倒到放葱的盘子中搅拌均匀，把搅拌均匀的蛋液放到锅里面蒸五到六分钟，同时把虾米放到盘中，蒸好之后取出来就可以食用鸡蛋糕啦。
1、蒸鸡蛋膏的时候不要用生水和热开水。这是因为生水中会有空气，水烧沸后空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响质量，缺乏嫩感，营养成分也会流失。也不应该用热开水，因为热开水会会把蛋液给烫热，营养会受损，所以更好是用凉开水来蒸鸡蛋糕，不仅会使营养保存也会使鸡蛋高的表面变得光滑和软嫩，口感也更鲜美。
2、蒸的时间不宜过长，蒸汽不宜过大。因为蛋液中蛋白质丰富，蒸时间过长的话，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损，鸡蛋糕也不能用大火来蒸，温度变高的话鸡蛋就会容易变老，同样影响蛋糕的美观度。
3、蒸鸡蛋糕的时候更好用放气法。就是在蒸鸡蛋糕的时候，锅盖不要盖严，有一点空间让他边蒸边跑气，这样的鸡蛋比较鲜嫩。
4、不要猛搅蛋液。蒸之前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，这样会使鸡蛋糕蒸出来之后不美观，坑坑洼洼，影响食欲。更好的 *** 是蛋夜打好之后加入凉开水轻轻打散即可。
5、在蒸之前不要加入调味品。在蒸蛋糕之前加入调味品的话，会使蛋白质变性，营养受损。调料可以在鸡蛋羹蒸熟之后再加，即可用刀在上面划几刀后再加，比如加入少许酱油和盐以及葱花香油等，食用口感更佳。
正常的情况下，一个鸡蛋糕的热量76卡路里左右，但是如果加上食用油和调料的话，可能会在100卡路里左右。减肥的人可以每天吃点鸡蛋，因为鸡蛋中的营养物质比较丰富，可以有效补充人体所需要的营养和微量元素，不然会出现营养不良的状况，但是不要多吃，摄入会使人体的脂肪和热量增多，同时还会增加人体内的胆固醇，食用过多会对身体非常不利。
鸡蛋糕是由鸡蛋做成的，鸡蛋中富含蛋白质、脂肪、维生素、钙磷钾等矿物质，适量食用有利于为人体补充成长所需要的营养，而且其中的蛋白质是优质蛋白，有利于修复人体肝脏组织的损伤，令人体恢复健康。
这是因为鸡蛋糕中富含DHA和卵磷脂、卵黄素等营养物质，非常有利于神经系统的发育，对于身体发育也是有好处的，经常食用鸡蛋糕有健身脑益智、增强记忆力、使肝细胞再生的作用。
鸡蛋糕中含有微量元素比较多，尤其是其中的维生素b，这些元素可以有效使人体内的致癌物质分解和氧化，经常食用可以到防癌抗癌的效果。
鸡蛋是一种味甘性平食物，人体适量食用鸡蛋糕，有滋阴润燥、养气补血、养心安神的功效，体质虚弱者、营养不良者可以适量食用鸡蛋糕，对于缓解身体不良症状是大有好处的。
二、怎么做鸡蛋糕
1、【原材料】：鸡蛋5个、白糖100克、低筋面粉130克。
2、之一步：在碗中打上鸡蛋5个，加上2滴白醋，白糖40克，用打蛋器打发，先低速打发到有气泡时，再放上白糖30克继续打发，最后再放上白糖30克打发，一共打发三次，一共放上100克白糖即可。
3、第二步：打发好后，加上低筋面粉130克，取出一个铲子，不要来回搅拌均匀，要记得是翻拌均匀，来回的翻拌这样不容易起泡。
4、第三步：把面糊倒在裱花袋中，准备几个纸杯，把面糊挤在里面，都挤好之后，震一下纸杯，把里面大气泡震出来，放在预热好的烤箱中，上下火180度烤20分钟，时间到取出来，稍微晾一会就可以食用了。
5、1：先把鸡蛋都打在碗中，加上2滴白醋，可以去除鸡蛋的腥味，再加上白糖40克打发，然后再把60克白糖，分2次放进去打发，我一共用了100克白糖，白糖的数量可以根据个人的口味添加。
6、2：鸡蛋打发好，加上低筋面粉130克翻拌均匀，翻拌均匀的面糊，里面不容易产生气泡。
7、3：把面糊全部倒在裱花袋里面，然后挤在纸杯中，要记得把纸杯震几下，这样可以把里面的大气泡震出来，最后放在预热好的烤箱中，上下火180度烤20分钟，时间到取出来即可食用。
三、鸡蛋糕的 *** *** 和步骤
1、碗中打入鸡蛋，用筷子搅匀，然后加入食盐和温水，再一次搅拌均匀。
2、用勺醒往子撇去鸡蛋液上面的浮沫，然后再用过滤网过滤到另一个碗中。
3、将胡彩艳搁宿率萝卜丁和西兰花丁倒入鸡蛋液中搅拌均匀，然后套上保鲜膜。
4、上锅盖盖蒸10分钟，之后出锅，淋上芝麻油即可食用。
四、鸡蛋糕的 *** *** 与步骤
1、碗中打入鸡蛋，用筷子搅匀，然后加入食盐和温水，再一次搅拌均匀。
2、用勺醒往子撇去鸡蛋液上面的浮沫，然后再用过滤网过滤到另一个碗中。
3、将胡彩艳搁宿率萝卜丁和西兰花丁倒入鸡蛋液中搅拌均匀，然后套上保鲜膜。
4、上锅盖盖蒸10分钟，之后出锅，淋上芝麻油即可食用。
五、鸡蛋糕怎么 ***
1、用筷子把鸡蛋打匀,把鸡蛋彻底打散，均匀一点。
2、打好的鸡蛋过滤网，把气泡过滤掉。
3、用保鲜膜把网盖住，上面用牙签插几个小洞。
4、蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入，中小火蒸。
5、把鸡蛋膏小心的拿出，用透明碗可以很轻松看到已经熟了，倒入适量酱油。
6、我看其他人蒸的说8分钟，我看着表八分钟的时候打开看了还不熟呢，中间的还没凝固，又继续蒸多四五分钟才可以，自己家做十分钟左右就打开看看有没有熟，没熟的话再继续蒸多两分钟即可的，因为每家的火大小不同的~
六、鸡蛋糕 *** *** 步骤
1、称量好所需原材料，脆皮部分如左下角可以称在一个小碗里。鸡蛋更好用一个大号盆，打发膨胀率会比较高，方便后续的搅拌操作。
2、将脆皮部分的原材料全部称在一个小碗里，直接用刷子搅拌一下，混合均匀成图片的状态。可以是羊毛刷（推荐三能），也可以是硅胶刷。
3、配方可以做12-14个多余的面糊直接用硬质杯子蛋糕纸杯。将脆皮糊糊均匀涂抹在模具的底部和四周。如果不涂，脱模会很困难哦，而且没有脆皮。
4、细砂糖全部一次性加入鸡蛋中，打蛋器高速打发，大概10分钟左右。
5、蛋糊绵密稳定，提起打蛋头时滴落缓慢，面糊落下后缓慢消失，可以写字不消的状态，就是打好了。
6、面粉过筛加入鸡蛋里面，用翻拌的方式，搅拌至看不见干粉颗粒就可以了。不要担心面糊还不够细腻，只要看不见干粉就行了，一会儿还要搅拌的。
7、这时将葵花籽油加入面糊，继续搅拌。刮刀一定要起底，不然油很容易沉底，导致搅拌不均匀哦。配方用的是葵花籽油，大家在家用玉米油，普通植物油都可以。经过这一步的搅拌，面糊会细腻很多了。
8、面糊装入裱花袋，剪小手指宽度的口子，挤入模具内，大约9分满。
9、入烤箱，上下火150-155℃，20-22分钟，上色至图片金黄色就可以出炉啦，可以适当增加时间，或者调整温度的。
如果在家没有杯子蛋糕模具，也可以用普通戚风蛋糕模具。
七、如何 *** 简易鸡蛋糕
我分享您一种小时候鸡蛋蛋糕味道的做法：
鸡蛋165g、白砂糖80g、低筋面粉100g、牛奶35g、食用玉米油25g
1、先将四分之一的白砂糖倒入全蛋中，用打蛋器中速搅打，中途分四次将白砂糖加完。
2、在搅打过程中，全蛋会变得越来越黏稠，颜色也会变浅，会逐渐出现花纹，当提起打蛋器后，打蛋器头上沾着的蛋液不会很快滴下，并且打蛋器在盆中画出的花纹不会很快消失即可。
3、将牛奶和食用油混合用手动打蛋器混合均匀，备用，将过筛后的低筋面粉分三次加入到打好的蛋液中，每一次加入都要将上次的翻拌均匀。
翻拌手法请看图：刮刀从一两点钟的方向下入，斜着刮底部到七八点钟的方向，舀起面糊，再倒回去，然后重复这个动作，做完一边动作，左手将打蛋盆安逆时针方向转动一点，重复以上动作，就能很快将面糊翻拌均匀。过程中速度要快，动作要轻，以免面糊上筋。
4、将混合好的面糊舀少部分到牛奶和油的混合物中，快速翻拌均匀，然后再倒回打蛋盆中面糊中，还按照上步中的手法翻拌均匀。将完全混合好的面糊倒入连模中的纸杯中，烤箱预热180度，20分钟。
文章分享结束，鸡蛋糕的 *** 步骤和鸡蛋糕的 *** *** 与步骤的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
