很多朋友对于嘎鱼炖豆腐的做法和嘎鱼炖豆腐的做法步骤图不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、蛤鱼炖豆腐的做法
1、嘎鱼一斤，豆腐半斤，葱，姜，胡椒粉，盐，油
2、之一步：豆腐处理：把豆腐切成小块，用开水烫一下，烫掉豆腥味，待用
3、第二步：嘎鱼处理，嘎鱼宰杀，洗净，去内脏，待用
4、第三步：煎鱼，把锅预热，加油，把嘎鱼放入煎，煎至两面变色，煎透为止
5、第四步：放入葱段，姜片，爆香后加水，大火烧开，倒入一点胡椒粉，转小火焖煮，一直煮至鱼汤变白色（大约需半个小时）
6、第五步：加入豆腐，继续焖煮，大约五分钟，加盐，继续煮五分钟左右，撒上葱花起锅即可
二、嘎鱼的做法大全
嘎鱼是一种常见的水产，多生活在江河湖泊中，以其肉质细嫩、味道鲜美而备受推崇。以下是嘎鱼的几种做法：
将嘎鱼去掉内脏后，加入少量的料酒、姜片和葱段，蒸至熟透即可。清蒸能够保留嘎鱼的原汁原味，营养丰富。
将切好的嘎鱼淋上盐和味精，再用菜油涂抹一遍。将糯米洗净，加入适量的水浸泡10分钟，然后铺在蒸锅里。将处理好的嘎鱼放在糯米上，再倒入适量的水，蒸制20-30分钟即可。这种做法既美味又营养，值得一试。
将嘎鱼去掉内脏后，平铺在盘中，加入适量的生姜和葱段。然后在嘎鱼上放上切好的咸鱼，再加入适量的盐和料酒，隔水蒸约15分钟左右，调料可以根据个人口味添加哦。
将嘎鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两片，用盐和胡椒粉腌制10分钟左右。然后下锅煎至两面金黄即可。
将嘎鱼处理干净后，切成块状，用油煎成金黄色，加入适量的酱油、白糖、料酒、姜片、蒜头等调料，再煮约十分钟即可出锅。
将嘎鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状，用盐和料酒腌制15分钟左右，在蛋液中裹上面包屑，再用锅炸至金黄色即可。
将嘎鱼处理干净，切成块状，加入酸菜、豆腐、姜片等调料，煮20分钟左右，即可汤好味美。
将嘎鱼头洗净，用盐和料酒腌制半小时左右，然后将其与各种调味料（如葱姜、酱油、料酒、糖等）混合后放入煲仔中慢慢炖制，最后加入香菜即成。
以上是嘎鱼的几种做法，大家可以根据自己的口味进行选择。享受美食的同时，也请大家注意节约，避免浪费哦。
三、做法,嘎鱼炖豆腐怎么做好吃,嘎鱼炖豆腐的家常做法
辅料油适量盐适量葱适量姜适量胡椒粉适量枸杞适量香菜少许
步骤1.将嘎鱼清洗干净，沥干水分。
2.葱切段，姜去皮切片，香菜少许
3.豆腐切成小块，放入清水中加入少许盐浸泡5分钟。
4.锅置火上烧热，将嘎鱼两面煎透。
6.砂锅中注入清水烧开，放入嘎鱼，爆香的葱，姜。
8.大火将水烧沸，转小火，盖上盖子煮30分钟煮至奶白色。
豆腐沥水，下入锅中小火炖5分钟，加适量的盐调味，继续煮5-10分钟，
9.炖好撒上枸杞,香菜，即可食用。
四、嘎鱼怎么炖好吃又简单
1、嘎鱼，又称加吉鱼或者加工鱼，是一种常见的海鱼，肉质鲜美，营养价值高，适合炖、煮、烧等多种烹饪方式。下面我将介绍一种简单又美味的嘎鱼炖汤的做法。
2、准备嘎鱼：将嘎鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，再切成段。如果担心鱼腥味，可以用料酒和姜片腌制一下，去腥增香。
3、焯水：在锅中烧开水，放入姜片和葱段，将嘎鱼段放入开水中焯一下，去除血水和杂质，焯水大约1-2分钟后捞出，用清水冲洗干净。
4、炖汤：在炖锅或者高压锅中加入适量清水，放入焯好水的嘎鱼段，再次加入姜片和葱段，以及适量的料酒，用来提香去腥。
5、烹调：开大火将汤煮沸，然后转小火慢炖。如果是普通炖锅，炖制时间大约为30分钟至1小时；如果是高压锅，炖制时间可以缩短至15-20分钟。
6、调味：炖好后，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。如果喜欢清淡一些，可以少放盐。
7、（可选）加豆腐：如果喜欢丰富的口感，可以在炖汤快结束的时候加入切块的豆腐，一起炖煮几分钟，让豆腐吸收汤汁的鲜味。
8、出锅：将炖好的嘎鱼汤盛出，撒上葱花和香菜增加香气，这样一碗鲜美的嘎鱼汤就完成了。
9、嘎鱼炖汤时不宜放太多调料，以免掩盖了鱼肉的鲜美。
10、炖汤过程中要注意火候，小火慢炖可以使鱼肉更加鲜嫩。
11、如果担心鱼刺，可以选择将嘎鱼切成较大的块，这样吃起来更加方便。
12、炖嘎鱼是一道简单又美味的家常菜，关键在于保持鱼肉的鲜美和汤汁的清澈。通过上述步骤，你可以在家轻松做出一道营养丰富、味道鲜美的嘎鱼汤。无论是作为日常餐桌上的一道菜，还是作为待客时的佳肴，嘎鱼汤都是一个不错的选择。
五、酱焖嘎鱼的正确做法
1、民以食为天，现在人们随着生活水的提高对饮食吃法非常讲究。不仅对选材上要新鲜，而且对于味道的要求也越来越高。同一种食材，可以做出各种各样味道。尤其是鱼类，就嘎鱼这种食材也能做出很多的味道来，下面就酱焖嘎鱼的做法大全，小编带大家详细的了解一下。
2、市场处理好的嘎鱼，选不大不小的比较好吃，拿回家洗净，用姜片，花椒，盐，料酒腌二十分钟
3、豆腐切长条块，金针菇洗净待用，笋处理好切片，青蒜洗净切段
4、锅里放油，五成热放入嘎鱼，小火煎一下鱼两面，倒入热水，多到些，要能没过后放的蔬菜才行，加生抽，盐，蒜片，加点白糖提鲜，再依次放入豆腐，笋片，金针菇，炖十五到二十分钟，出锅前放入青蒜即可
5、嘎鱼选中号的比较好吃，太小的没什么肉，太大的肉质老，中号的更好。里面的配菜可以自由搭配，喜欢吃什么就加什么，就像麻辣香锅那样随意就好
6、市场处理好的嘎鱼，选不大不小的比较好吃，拿回家洗净，用姜片，花椒，盐，料酒腌二十分钟
7、豆腐切长条块，金针菇洗净待用，笋处理好切片，青蒜洗净切段
8、锅里放油，五成热放入嘎鱼，小火煎一下鱼两面，倒入热水，多到些，要能没过后放的蔬菜才行，加生抽，盐，蒜片，加点白糖提鲜，再依次放入豆腐，笋片，金针菇，炖十五到二十分钟，出锅前放入青蒜即可
9、嘎鱼选中号的比较好吃，太小的没什么肉，太大的肉质老，中号的更好。里面的配菜可以自由搭配，喜欢吃什么就加什么，就像麻辣香锅那样随意就好。
10、三、嘎鱼宰杀取出内脏和鱼鳃后洗净，用厨纸把鱼表面的水吸干2锅烧热，加入适量的油放入嘎鱼、蒜瓣煎至两面微微上色3
11、烹入料酒、醋、酱油、生抽，放入姜片和适量的水4大火烧开，转中火烧至锅内汤汁浓稠，撒入香葱碎即可
12、嘎鱼又称为黄辣丁、昂刺鱼，没有麟，肉质软嫩，有很多种做法。东北人喜欢酱焖的传统吃法，鲜美的鱼肉配上浓浓的豆香，想起来就咽口水。
六、嘎鱼炖豆腐的做法步骤图***嘎鱼炖豆腐怎么做
嘎鱼富含蛋白质，钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素，营养含量丰富，药用价值高。
嘎鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血的功效，有利于生长发育。
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
嘎鱼2条，豆腐200克，葱段10克，蒜块10克，姜片5克，食用油5毫升，八角1个，生抽10克，清水500毫升，盐3克，白醋7克。
2、锅中放油，倒入葱段，姜片，蒜块，八角，大火爆香
3、加入生抽，清水，嘎鱼，豆腐，盐，白醋，料酒
七、嘎鱼炖豆腐有什么家常做法
1、嘎鱼炖豆腐是一道美味的家常菜，主要原料是嘎鱼和豆腐。这道菜的口感鲜美，营养丰富，适合全家人一起享用。下面是一种简单的嘎鱼炖豆腐的做法：
2、准备嘎鱼，去掉内脏和鱼鳞，洗净后切成段。将切好的嘎鱼放入碗中，加入适量的料酒、盐和生抽，腌制10分钟。
3、老豆腐切成块，用开水焯一下，去除豆腥味。
4、热锅凉油，油热后放入腌制好的嘎鱼段，两面煎至微黄，捞出备用。
5、锅中留底油，加入姜片、葱段和大蒜瓣，炒出香味。
6、放入煎好的嘎鱼段，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀。
7、倒入足够的热水，水量要没过嘎鱼。大火烧开后转小火，炖煮10分钟。
8、将焯水后的豆腐块放入锅中，继续炖煮10分钟，让豆腐充分吸收嘎鱼的鲜味。
9、待嘎鱼炖至熟透，豆腐炖至入味，调入适量的鸡精提鲜。
10、用水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠。
11、这道嘎鱼炖豆腐的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。嘎鱼肉质细嫩，富含蛋白质和多种营养成分，与豆腐搭配，既能补充人体所需的营养，又能增加菜肴的口感层次。此外，这道菜的汤汁浓郁，可以用来拌饭或者拌面，味道非常美味。在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，使其更符合自己的口味。总之，嘎鱼炖豆腐是一道值得一试的家常美食。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
