大家好，干烧带鱼的家常做法相信很多的网友都不是很明白，包括干烧带鱼怎么做好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于干烧带鱼的家常做法和干烧带鱼怎么做好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、干烧带鱼怎么做好吃
问题一：易做的干烧带鱼怎么做好吃又简单，做法图食材明细
带鱼洗净加盐、姜葱、料酒、胡椒粉腌制半个小时以上。
加入鱼，水、胡椒粉、酱油、花雕酒、少量糖大火炖，不要盖锅盖，这样腥气会跑掉一些。
问题二：带鱼的做法，红焖带鱼怎么做好吃，红焖带鱼的家常做法主料
1.带鱼洗好，切成段，用厨房纸擦干表面的水。
2.锅上火，倒入适量的油，油热，放入带鱼段。
5.锅中再次放入油，油热放入葱、姜爆香。
13.放入带鱼，倒入料酒、米醋。
14.放入白糖，大火烧开，转小火。
问题三：红烧带鱼的做法大全家常红烧带鱼怎么做好吃步骤
1.带鱼洗干净后，斩成越10厘米的段，用腌渍10分钟左右。
2.取一干净的小碗，倒入适量料酒、一汤匙酱油。
4.根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀备用。
5.把带鱼段蘸匀干淀粉，嫌麻烦的可以不蘸。
6.锅里加油，油热后码入带鱼段，小火煎制。
7.煎好一面，轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄即可。
8.把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。
9.倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。
1、是选择品种，我国的东海带鱼比较好，头比较尖窄，不要那种头宽宽的；尾巴要细长的，背部千万不能有那种像珠子一般的骨节，那是外国带鱼
问题四：红烧带鱼怎么做？饭店的红烧带鱼比较干香是因为带鱼是过油的,在家里我就不喜欢给带鱼过油,因为油里全是带鱼味,只有烧带鱼能用的上了,下面给你说说我的红烧带鱼
(1)买回的带鱼洗净后别急着烧,切段后用盐腌1-2小时(用盐比平时烧菜略少一点点)这样带鱼肉稍微紧点不散,而且比较入味.
(2)葱切段,姜切丝,蒜剁泥待用,辣椒干少许,料酒,盐,糖,酱油,醋,味精少许
(3)起锅上油略放一点点盐,至七八成热时放入鱼段文火煎至两面金黄,
(4)放入姜丝,辣椒干,倒适量酱油,料酒,轻轻抄锅底,使每块鱼均匀上色,倒入凉水.水量以淹没鱼块为好,转大火烧开,再改中火烧
(5)当汁水至一半时滴两滴醋,放入葱段,轻轻抄动锅底,防止定锅,转大火烧至汁水转浓时放蒜泥,味精收汁出锅
总结下,烧好带鱼的关键是一要腌,二要焙,三要滴几滴醋,四要记得是熟葱生蒜,五是要慢慢抄锅底(抄散了就没卖相啦)
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
1.处理好的带鱼放到保鲜盒内，倒入适量高度白酒浸泡（高度白酒可以有效的去腥，而且用高度白酒泡过的带鱼红烧后会带有一股子米香味。同时放入一小把花椒，浸泡15分钟。）
2.碗内打入一枚鸡蛋。起油锅，带鱼块儿放到蛋液中打个滚，在油温7成热时下入锅中煎炸，煎至两面金黄捞出沥干油分备用。
3.重新起油锅，油热至7分时放入小把花椒，然后放入葱姜蒜八角爆香。
4.放入炸好的带鱼块儿，不要翻动。此时放入白糖、老抽、酱油、醋（可以多放些）、盐。倒入开水，水面摸过带鱼即可，盖上锅盖中火炖煮20分钟。
5.20分钟后掀开锅盖，大火收汁，即可出锅！
问题五：红烧带鱼的做法红烧带鱼怎么做如何做好吃主料：鳜鱼辅料：八角花椒盐葱开水白糖大蒜料酒陈醋生抽姜
1.用去鱼鳞器刮掉鱼鳞去掉内脏洗干净。
2.准备好葱姜花椒八角大蒜，鱼身上切几刀。
4.油热以后将擦干水分的鱼放进去煎一下。
5.一面煎黄以后翻个身继续给另一面也煎黄。
6.将鱼往一边巴拉一下，留出个油坑，将所有调料放进油坑里煸一下。
11.加入没过鱼身的开水盖盖子小火烧。
3把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制10分钟。
5炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香。
7倒入适量的清水，加入盐半勺，白糖半勺，料酒，盖上锅盖慢烧。
8等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉和葱花，即可出锅。
问题六：饭店里的红烧带鱼是怎么做出来的红烧带鱼
（调味料请根据个人口味适当调整）
将带鱼去头去尾内脏处理干净后，切断，放入大碗中，撒入盐，姜片，淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟
锅中倒入油，加热至7成熟时，调成中火，将腌制好的带鱼块沥干水分（用厨房纸擦干）下油锅煎炸至表面金黄后，捞出，沥干油份。
原锅倒出炸油，锅中留下约1大勺油，下姜片，葱段及红辣椒爆炒香味
放入煎炸过的带鱼，倒入开水没过鱼身，续加入调味料，以中小火烧煮入味
最后待汤汁变浓稠后即可熄火，不要都收干，红烧带鱼的汤汁拌米饭，非常好吃
问题七：红烧带鱼的家常做法大全怎么做好吃视频红烧带鱼的做法步骤
放入浸好的带鱼，煎至带鱼两面金黄色，捞出控油。
锅中留少量油烧热，将蒜姜片，八角爆香。
放入煎好的带鱼，然后放入料酒，盐，老抽。再倒入开水没过带鱼，再放入白糖和醋，盖锅盖中小火煨炖至带鱼入味。
大火收汁，撒上葱碎，带鱼即可出锅。
问题八：带鱼是干煎好吃还是红烧好吃煎烧带鱼的做法
问题九：红烧舟山带鱼的做法，红烧舟山带鱼怎么做好吃红烧带鱼怎么做
带鱼400克，姜5克，葱10克，干红辣椒5克，油10克，白酒少许，老抽5克，盐5克
1.冰冻带鱼解冻后，沥干水份，撒上盐抹匀，码味30-60分钟；姜切成丝，葱切段，干红辣椒切小块备用；
2.油锅放入油，热至6成，放入带鱼两面煎炸到金黄；
3.剩余油中放入姜丝，干辣椒，爆香后与带鱼翻炒，并加入老抽和淹没原料的水，中火闷煮；
问题十：红烧带鱼的做法红烧带鱼的刀法是鱼呈块状。先在油锅内煎一下，油适量不必太多。
然后向锅内给高汤（鸡骨汤或者猪排骨汤或水）调味，接着放入酱油。
等锅内水温升上来时，加入少量醋（醋非常重要，必不可少。不仅起到软化鱼骨的作用，还有去腥的功效）。
烧的时间一般为五分钟左右。烧好后，锅内高汤已浓缩的只剩部分汁，颜色呈深红色，因为有炖的过程，所以红烧鱼比较入味，味浓。
红烧鱼的口味特点是香嫩酥软，香浓，适合任何人群。
二、带鱼8种经典做法
1、带鱼，作为海鲜中的佼佼者，以其肉质细嫩、味道鲜美而著称。以下是八种经典带鱼做法：
2、材料：带鱼、食油、盐、香葱、干红椒碎、生姜、蒜瓣、黄酒、老抽。
3、步骤：将带鱼剪掉鱼鳍，剁成菱形小块备用；用适量盐腌制40分钟；锅中油热后，先煎姜片，再煎带鱼至两面酥黄；余油爆香姜丝、干红椒碎，倒入带鱼簸匀，烹入黄酒，加盖焖15秒，淋入老抽，加入香葱簸匀即可。
4、小贴士：用盐腌制一下带鱼，鱼肉更入味且紧实。姜片炝锅后可以弃之不要。
5、材料：带鱼、小葱、大蒜、生姜、白糖、豆瓣酱、豆豉、料酒。
6、步骤：带鱼洗净斩块，用盐和料酒腌制20分钟；热锅倒油，油温7分热时下入带鱼，煎炸至两面金黄后捞起；留底油下入豆豉和豆瓣酱爆香，再把小葱梗、蒜片、姜片倒入煸香，把带鱼回锅，加入白糖翻炒均匀，最后把葱叶加入翻炒均匀熄火出锅。
7、小贴士：先把带鱼用盐腌一下更入味，带鱼受味很快，腌20分钟足够。
8、材料：带鱼、葱、可乐、料酒、生抽、老抽、盐、水淀粉、蒜瓣、姜。
9、步骤：带鱼煎至备用；炒锅倒油爆香葱姜蒜瓣，加入可乐和少许清水，再加入料酒、老抽和生抽；汤汁煮上5分钟出香味后放入带鱼大火煮开，加盖焖烧10分钟，汤汁半干时加入盐调味，淋入水淀粉勾薄芡，汤汁浓郁时关火。
10、小贴士：带鱼提前煎至备用，煎的时候可使带鱼沾裹干面粉，保证肉质鲜嫩。如果喜欢甜味重一些的，可以加入一瓶可乐。
11、材料：带鱼、酱油、糖、醋、水、面粉、盐。
12、步骤：将带鱼去头去内脏洗净切段，撒少许盐和料酒腌制15分钟；调配一碗糖醋汁（比例约为1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水），搅匀备用；将腌好的带鱼段薄薄的沾一层面粉，抖净干粉；锅中加少量油，将带鱼段煎至两面金黄捞出；用余油炒香红剁椒，再加入葱姜蒜煎出香味，加入炸好的带鱼段，将调好的糖醋汁搅匀倒入，若汤汁太少可适当再加些水，煮开后小火炖10分钟，然后大火收浓汤汁即可。
13、小贴士：在买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净。北方人怕腥通常会将带鱼表面的鳞全部洗去，但如果鱼够新鲜而且喜欢这个味儿，不去鳞也可以。
14、材料：带鱼、葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露。
15、步骤：将带鱼洗净后切成块状，装盘，加入调料混合均匀后放在鱼身上；上蒸锅蒸6分钟后，加上明油便可食用。
16、小贴士：清蒸菜品无需太多调料，蒸鱼豉油很咸，调味要适度。
17、材料：带鱼、生姜、大蒜、葱、料酒、酱油、糖、醋、盐、食用油。
18、步骤：将带鱼洗净，去鳞去内脏，切成适当长度的段；用料酒、盐腌制带鱼10分钟；热锅冷油，将带鱼段煎至两面金黄；加入切好的生姜、大蒜、葱段，翻炒出香味；加入酱油、糖、醋和适量水，大火烧开后转小火慢炖；炖至汤汁浓稠，带鱼入味即可出锅。
19、小贴士：带鱼在烹饪前需要去鳞去内脏，并且清洗干净，以去除腥味。腌制带鱼时，加入适量的料酒和盐，可以帮助去腥并入味。煎带鱼时，要控制好火候，避免煎糊，影响口感。炖煮带鱼时，要小火慢炖，让带鱼充分吸收调料的味道。
20、材料：带鱼、姜、蒜、料酒、番茄酱、白醋、糖、生抽、水淀粉、盐。
21、步骤：清洗并切好的带鱼加食材腌制20分钟；在带鱼表面沾上薄薄一层面粉，在油锅里炸至两面金黄后捞出；调好茄汁材料，锅中爆香姜蒜后，倒入茄汁，加入带鱼拌匀，焖煮片刻即可。
22、小贴士：腌制带鱼时，加入适量的料酒和盐，可以帮助去腥并入味。煎带鱼时，要控制好火候，避免煎糊，影响口感。
23、材料：带鱼、花椒粒、胡椒粉、料酒、食用油、椒盐。
24、步骤：将带鱼去内脏洗净切小段，加入花椒，料酒腌制一段时间；加入食盐、胡椒粉抓匀腌渍2小时以上；面粉和淀粉再加入椒盐混合均匀；腌渍好的带鱼用厨房纸略略吸去水份，薄薄的蘸上一层混合好的干粉；平底锅油烧热放入带鱼中小伙煎至两面金黄即可食用。
25、小贴士：带鱼下锅前，先要用厨房纸巾或者风干表面水分，再拍层薄薄的淀粉。
26、总的来说，这八种经典带鱼做法各具特色，无论是家常便饭还是宴客美食都能轻松应对。在 *** 过程中记得根据个人口味调整调料用量，让每一道菜都符合自己的独特风味。
三、怎么做带鱼
食材：带鱼、姜、蒜、葱、生抽、老抽、料酒。
1、将带鱼洗净，用少量盐和料酒腌制一会。
4、烧至六七成熟放入带鱼慢煎，小心的翻动，煎至带鱼变色后捞出，锅中留油。
5、随后放入葱姜蒜，慢煎出香味。
7、放入生抽、老抽，慢慢翻动带鱼。
8、放入一碗水，没过带鱼就行了。
9、烧开后，盖上锅盖用中小火焖10分钟左右。
食材：生姜，大蒜，葱，朝天椒，生抽，可乐，料酒，带鱼，色拉油，盐，生粉。
2、将色拉油倒入锅内煎成两面黄，取出。
3、带鱼取出，将蒜片、姜片、辣椒放入锅内。
4、再将带鱼放入锅内，并倒入生抽、料酒、可乐。
5、将锅调大火，煮沸，再将火调至小火将汤汁收干，盛盘。
好了，关于干烧带鱼的家常做法和干烧带鱼怎么做好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
