大家好，关于杭州酱鸭的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于杭州酱鸭怎么吃的知识，希望对各位有所帮助！
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一、杭州酱鸭怎么吃
问题一：杭州酱鸭怎么吃你的 *** 对,蒸锅40分钟
问题二：风干酱鸭如何吃 1洗净,隔水蒸熟吃,香味浓郁.2.洗净,斩盯加蒜米/豆瓣酱/糖/酒,红焖,色香味俱全
问题三：成品杭州酱鸭怎样吃就切成块,烧饭的时候放在电饭堡里蒸就好了,饭好了么鸭子也熟了.如果嫌咸么,稍微放点糖味道会更好.
问题四：杭州酱鸭怎么做好吃？主料
鸭子，拔毛，洗净。用食盐均匀涂抹在鸭子上，里里外外都要抹上。
2.涂抹好盐的鸭子挂载通风的地方（或在阳光下），风干12小时，只到鸭子完全干透。
3.准备丁香、小茴香、桂皮、冰糖、酱油。
4.将步骤3全部放在可以放得下整子鸭的锅内，倒入酱油。
5.酱油大火烧开，把风干的鸭子整子浸泡在酱油里12小时。
6.浸泡好的鸭子，再风干12个小时。
7.淋上适量料酒，鸭子皮均匀涂抹上砂糖，放上葱段，蒜泥。用袋子包住，放入蒸锅中，大火蒸半个小时。即可出锅享用。
问题五：杭州酱鸭怎么吃，怎么蒸个有一股屎味，不知道怎么吃，还有点偏咸先拿水煮一下，然后多放点香的调料，例如生姜蒜子八角，特别是十三香不能少，那样就好吃了。
问题六：酱鸭太硬了怎么吃感觉太硬了就放到蒸锅里面蒸一下
问题七：杭州酱鸭怎么吃?蒸起来吗?要蒸多久?既然是酱锭就是已经煮熟了再真空包装的了。
只要打开再切块放微波炉转几分钟热了就ok
问题八：杭州酱鸭哪家做的最正宗？杭州酱鸭怎么做的前言杭州酱鸭是浙江杭州著名的汉族风味美食，属浙江菜系。选用当年饲养成熟的鸭子为原料，经先腌后酱精心 *** 而成，其肉色枣红，酱香油润，富有回味。
问题九：杭州酱鸭如何制做杭州酱鸭
特点:肉色枣红,芳香油润,富有回味。原料:肥鸭一只(约重2500克)。精盐50克、白酒15克、白糖10克、浅色酱油1500克、火硝0.25克、葱段5克、姜块5克。 *** 过程:将鸭宰杀,洗净后斩出鸭掌用小铁钩勾住鸭鼻孔。挂在通风处晾干...
问题十：超市买来的酱鸭怎么做酱鸭的做法如下：
12.材料全部加入后，盖盖子，炖三个小时。
二、杭州酱鸭的做法最正宗的做法
1.准备材料：鸭子、葱、姜、料酒、盐、酱油、糖、五香粉、桂皮、八角、草果、香叶、干辣椒、花椒。
2.将鸭子宰杀、去毛、去内脏，洗净后切成块。
3.将鸭块放入锅中，加入葱、姜、料酒，煮沸后撇去浮沫，加入清水，煮开后转小火炖煮1小时。
4.将炖好的鸭块捞出，晾凉后切成薄片。
5.在锅中加入适量的油，加入酱油、糖、五香粉、桂皮、八角、草果、香叶、干辣椒、花椒，煮沸后加入鸭片，翻炒均匀即可。
三、杭州酱鸭有什么美味的做法
1、杭州酱鸭是浙江杭州地区的一种传统名菜，以其色泽红亮、肉质鲜嫩、味道醇厚而闻名。这道菜品的 *** 工艺讲究，融合了多种调料和独特的烹饪手法，使得成品既保留了鸭肉的原汁原味，又吸收了各种香料的精华，风味独特。下面是一种比较传统的杭州酱鸭的做法：
2、准备鸭子：将鸭子清洗干净，去掉内脏和杂质，然后切成块状，便于入味和烹饪。
3、腌制：在鸭肉上均匀涂抹适量的盐，然后放入冰箱腌制2-3小时，让肉质更加紧实，同时有助于入味。
4、焯水：将腌制好的鸭肉放入沸水中焯水，去除血水和腥味，焯水时间大约3-5分钟。
5、准备香料：将生姜切片，葱切段，准备好八角、香叶、花椒、桂皮、丁香、草果和陈皮等香料。
6、炒糖色：锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢熬化，直至冰糖融化成红褐色的糖色。
7、爆香：在糖色中加入生姜片和葱段，以及所有的香料，快速翻炒出香味。
8、上色：将焯好水的鸭肉放入锅中，翻炒均匀，让鸭肉表面均匀裹上糖色。
9、加调料：加入适量的料酒、酱油、老抽和白糖，继续翻炒均匀，让鸭肉充分吸收调料的味道。
10、烧制：加入足够的清水，水量要没过鸭肉。大火烧开后转小火慢炖，炖至鸭肉熟烂入味，期间可以根据个人口味调整盐的分量。
11、收汁：待鸭肉炖煮至软烂，汤汁浓郁时，开大火收汁，使鸭肉表面的光泽更加诱人。
12、出锅：待汤汁收至浓稠，鸭肉颜色红亮，即可出锅装盘。
13、选择鸭子时，更好选用肉质紧实、皮脂适中的鸭子，这样做出来的酱鸭口感更佳。
14、腌制鸭肉时，可以适当加入一些料酒，有助于去腥增香。
15、炒糖色时要注意火候，避免糖色炒糊，否则会影响最终的口感和色泽。
16、炖煮过程中要注意火候，小火慢炖可以使鸭肉更加入味，肉质更加酥烂。
17、收汁时要不断翻动鸭肉，防止糊锅，同时使鸭肉表面更加光亮。
18、杭州酱鸭做好后，色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，是一道非常受欢迎的家常菜，也是节日宴请中的高档菜肴。它不仅可以作为主菜单独享用，还可以搭配白饭或者面条等主食，味道绝佳。
四、杭州酱鸭的做法和配方 杭州酱鸭怎么做
1、材料：鸭2500克、黄酒15克、小葱5克、酱油200克、姜5克、盐30克、白砂糖10克。
2、将鸭宰杀，洗净后斩出鸭掌用小铁钩勾住鸭鼻孔。挂在通风处晾干。
3、将精盐，火硝拌匀，把鸭身外均匀地擦遍，放在缸内，上面用竹箅子盖住，大石块压实。在0℃的气温下腌制36小时后，将鸭翻身，再腌36小时即可出缸，倒尽肚内的卤水。
4、复将腌鸭放进缸内，加入酱油浸没，放上竹算子，用大石头压实。在0℃左右的气温下48小时后，将鸭翻身，再浸48小时出缸。
5、然后再将鸭用酱油卤水淋至暗红色时捞出沥干，在日光下晒二三天。将酱鸭放在大盘内，把绍酒淋在鸭身上，放上白糖、葱段、姜块，上蒸笼用旺火蒸至鸭翅上有细裂缝时即熟，倒出腹内卤水，冷却后切块装盘即成。
五、杭州酱鸭的做法和配方
杭州酱鸭是一道具有浓厚地方特色的杭州传统名菜，口感酥脆、香辣可口。下面是杭州酱鸭的做法和配方：
1.鸭子宰杀后清洗干净，切块并剁碎爪脚。将鸭块用开水焯烫一下，去腥。
2.取一个大锅，加入适量水，倒入鸭块，再加入姜块、料酒，煮开后撇去浮沫。
3.继续加入生抽、冰糖、酱油、八角、桂皮、姜末、大葱段，继续煮15-20分钟，直到鸭块变软。
4.将煮好的鸭块捞出，晾凉后再进行第二次炖煮。将鸭块与煮鸭的汤一起放入锅中，加入适量盐、糖、酱油，再加入八角、桂皮、姜块，小火炖煮1小时。
5.汤炖好后，将装有鸭块的砂锅或炖盅取出，盖上盖子，放入蒸锅中蒸煮40分钟至1小时，直到鸭肉入味。
6.取出蒸好的鸭肉，沥干水分，晾凉备用。
7.最后，将晾凉的鸭块切片，码在盘中，可享用。
1.炖鸭的汤汁可以保留下来，当作酱料使用。
2.鸭肉在蒸之前可以撒上一些花椒粉、辣椒粉提升味道。
3.根据个人口味可适量加入蒜末、香菜等调料。
这就是杭州酱鸭的做法和配方，希望能对你有所帮助！
六、杭州酱鸭的做法和配方窍门
1.准备材料：鸭子、葱、姜、料酒、盐、酱油、糖、五香粉、桂皮、八角、草果、香叶、干辣椒、花椒。
2.将鸭子宰杀干净，去掉内脏，洗净后切块。
3.将鸭块放入锅中，加入葱、姜、料酒，加水没过鸭块，烧开后撇去浮沫，转小火煮30分钟。
4.将煮好的鸭块捞出，晾凉后用刀在鸭皮上划几刀，使鸭皮更容易入味。
5.将鸭块放入锅中，加入酱油、糖、五香粉、桂皮、八角、草果、香叶、干辣椒、花椒，加水没过鸭块，烧开后转小火煮1个小时。
6.将煮好的鸭块捞出，晾凉后放入冰箱冷藏，入味后即可食用。
1.鸭子选用肉质细嫩、皮薄肉厚的品种，如北京鸭、长岛鸭等。
2.煮鸭块时，可以加入一些料酒和姜片去腥味。
3.煮鸭块时，可以加入一些桂皮、八角、草果、香叶等调料，使鸭肉更加香味浓郁。
4.煮鸭块时，可以加入一些干辣椒和花椒，使鸭肉更加辣味浓郁。
文章分享结束，杭州酱鸭的做法和杭州酱鸭怎么吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
