大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于番茄牛腩的做法 最正宗的做法，西红柿炖牛腩的做法最正宗的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、西红柿炖牛腩更佳是炖多长时间
准备用料：牛腩1500g、西红柿3个、洋葱半个、葱适量、料酒适量、草果适量、丁香适量、白寇适量、八角适量、香叶适量、冰糖适量、老抽适量、姜适量。
3、切成块的牛腩水沸后大火煮上几分钟逼去血末，盛出。
6、炖牛腩调料：葱姜、桂皮、八角、草果、白蔻、丁香、香叶、冰糖（白寇和草果用刀拍破，更容易入味）。
7、热锅放少许底油，放入调料小火煸炒。
8、煸炒至冰糖融化，香料香味散出，放入焯好水的牛腩。
9、放入牛腩后，中小火炒制肉稍微上色，放入老抽。
10、炒制老抽颜色都裹在牛肉上，烹入料酒翻炒均匀。
14、大火煮沸后，盖上盖子，改小火炖煮。
15、炖1.5小时后，西红柿已经完全炖烂，加入食盐再次炖30分钟炖至牛肉软烂即好。
二、西红柿牛腩的正宗做法
1、经久不衰，久吃不厌的经典菜系。
2、凉水入锅，加几块洋葱和姜片去腥，水开煮两分钟。
3、捞出牛肉冲去血沫，这一步很重要，血沫不去牛肉会有腥味。
4、重新置水，牛肉入锅，加几片姜，八角，花椒，料酒，清炖牛肉一小时左右，将牛肉炖熟为止。
5、胡萝卜，洋葱切滚刀块儿，西红柿切小块儿。
6、锅里烧热底油，姜丝爆香，下炖熟的牛肉翻炒。
7、西红柿下锅翻炒均匀，加入适量盐。
8、冰糖提鲜，同时也会让番茄的汤汁没有那么酸。如果西红柿颜色不够，可以加些番茄酱进去。
9、如果西红柿放的比较多，就不用再加水了，汤汁自己看着掌握，盖盖子小火炖，菜熟即可。
10、清炖牛肉的环节若要想节省时间，可以放高压锅里完成，步骤是一样的时间在20分钟左右即可。
三、西红柿炖牛腩正宗做法
1、 *** 美味的番茄炖牛腩，首先需要准备新鲜的牛腩和番茄。牛腩应选用500克，番茄则需500克，确保食材新鲜且分量充足。
2、为了增添风味，还需准备一些辅料，包括一小块桂皮、三枚大料、一段葱、几片姜和五个干辣椒。这些辅料将为炖菜带来丰富的香气和口感。
3、调料方面，一勺料酒（约15毫升）和一小勺生抽（约5毫升）是必不可少的，它们能够提升菜肴的鲜美度。此外，还需要4克的盐来调味。
4、将牛腩切成约1厘米见方的小块，并用清水浸泡3小时左右。每半小时换一次水，确保肉质更加鲜嫩。每次换水时，记得冲洗干净，以去除血水和杂质。
5、番茄洗净后切块备用。接下来，在锅中烧热油，放入桂皮和大料煸香。倒入沥去水份的牛腩，翻炒至变色。这一步是为了让牛腩表面均匀受热，肉质更加鲜美。
6、将炒好的牛腩转至炖锅中，加入开水没过牛腩，并放入料酒和生抽调味。然后，将葱姜、干辣椒放入调料包中，封好口后也放入炖锅。大火烧开后转小火焖煮1小时，让牛腩充分吸收调料的味道。
7、一小时后，加入切好的番茄块，继续炖煮1小时。这样番茄的酸甜味道就能充分渗透到牛腩中，使菜肴更加美味可口。最后，在出锅前加盐调味即可。
8、这道番茄炖牛腩不仅色香味俱佳，而且营养丰富。牛腩富含蛋白质和微量元素，而番茄则富含维生素和抗氧化物质。两者结合烹制出的菜肴不仅美味可口，还具有滋补养生的功效。
四、西红柿炖牛腩的做法最正宗的做法
美食之旅的魅力在于探索各色菜肴，而西红柿炖牛腩无疑是其中不可错过的经典。这道菜不仅融合了东西方风味，更在漫长的时间长河中沉淀出独特的韵味。现在，就让我们一起揭开它最正宗的做法，开启一场味蕾盛宴吧！
一份完美的西红柿炖牛腩，离不开新鲜优质的食材。首先要选取一块好牛腩，建议选择带有筋膜的部位，这样炖煮后肉质才会更加软嫩。西红柿要挑选成熟饱满的，皮薄汁水多。其他配料还有：洋葱、胡萝卜、土豆、姜、蒜、香叶、桂皮等。
将牛腩切成大块，冷水下锅焯烫至变色，捞出后用温水冲洗干净。焯水这一步可以有效去除牛腩中的血沫和杂质，使炖煮后的菜肴更加清澈鲜美。
热锅倒油，放入姜蒜爆香，再加入洋葱和胡萝卜翻炒至软。随后加入香叶、桂皮等香料，小火煸炒出香味。
将焯水后的牛腩倒入锅中，大火翻炒至表面均匀上色。上色这一步不仅能锁住肉汁，还能使牛腩的口感更加丰富。
将西红柿切块放入锅中，翻炒至出汁。西红柿中的酸甜汁水会逐渐渗透到牛腩中，形成浓郁香醇的酱汁。
向锅中加入适量热水，没过牛腩。大火煮沸后转小火慢炖2-3小时，直至牛腩软烂入味。炖煮时间越长，酱汁就会越浓郁，牛腩也会越软嫩。
炖煮约1小时后，将土豆切块放入锅中。土豆不仅可以丰富口感，还能吸附汤汁，使菜肴更加浓稠。
临近出锅前，根据个人口味加入盐、白糖等调味料。然后大火收汁，使酱汁变得浓稠鲜亮。
炖煮牛腩时，使用砂锅或者铸铁锅会更佳，保温效果好，炖出来的牛腩更加软糯。
如果喜欢浓郁的酱汁，可以在炖煮过程中加入适量番茄酱。
炖牛腩的酱汁还可以用来拌饭或者面条，味道非常棒哦！
西红柿炖牛腩的正宗做法并非一成不变，不同的厨师会有不同的秘诀和心得。只要掌握了基本步骤，再加入自己的巧思和创意，你也能做出这道令人垂涎欲滴的美食。愿这道菜肴带给你和你的家人无尽的美味与欢笑！
五、番茄牛腩最正宗的做法
1、牛腩买回来先泡上一个钟，中间要换三次水，让牛腩的血水泡出来，泡好再细细的洗干净
2、像这样有血沫子浮出来，就可以关火啦
3、牛腩要切大块，炖的时候会缩水的，切小了，炖出来不好吃，口感不好，而且偏老，经验所谈
4、再把姜切片，葱卷成葱结，两个大番茄切成块
5、PS：要小心油贱，因为我的葱结不够干分，带有水分，所以下锅就有点溅油了
6、PS：米酒比料酒更香，我平时喜欢用米酒炒菜。
7、下切好的番茄随便炒2下，只下一半番茄哦。
8、炒好之后加温水满过牛腩，再加冰糖和八角，开大火煮
9、PS：加水一定不能加冷水，会收缩得厉害，不好吃
10、大火煮开以后，关火，把炒锅里的牛腩倒进砂锅，倒进砂锅以后大火再次煮开，再转中小火焖煮2个小时
11、焖煮过程中，要翻动一下砂锅，要不然牛腩会粘锅，而且时间没到，锅里没水了，加水要加热水。一定不要直接加冷水！
12、最后10分钟，把香料和葱结给挑出去
13、葱结挑完，把剩下的番茄倒进去，焖煮10分钟就可以啦
14、香喷喷的番茄牛腩煲就完成啦，装盘食用…
六、蕃茄炖牛腩的做法 最正宗的做法
2、配料：植物油、新鲜生姜、八角、生抽、料酒、食盐、干辣椒、白砂糖。
4、将3个番茄去皮后切块，2个榨汁。
5、将番茄汁倒入高压锅中，加入适量冷水，放入生抽2勺、适量食盐、白砂糖。
6、在炒锅中加入植物油，大火煸炒牛腩，加入生姜片2片、八角1个、干辣椒2个，以及适量生抽1勺、料酒2勺，煸炒约4-5分钟。
7、将炒好的牛腩倒入高压锅中，压制15分钟。最后，加入番茄块，继续在高压锅中煮2分钟即可。
七、西红柿牛腩做法最正宗的做法
1.锅中水开后，将切好的牛腩块放入焯水，去除浮沫。
2.选用高压锅或电饭煲，放入牛腩块，加入料酒、酱油、葱段、姜片、八角和足够清水，盖上锅盖，焖煮至牛腩烂熟。若使用电饭煲，选择煮肉模式，大约需要40分钟。
3.取出牛腩，将锅中的汤汁过滤掉葱、姜、八角备用。同时，将西红柿和土豆切成滚刀块。
4.锅中加油，放入葱花炒香，然后加入西红柿块，炒至出汁。可以适量加热水，并加入适量的番茄酱。
5.倒入土豆块，大火翻炒，接着加入炖好的牛腩和牛肉汤汁，加入适量热水，大火烧开后转中火焖煮。
6.约焖煮15-20分钟，直到土豆块变软。根据个人口味适当加入糖和盐进行调味，完成后即可出锅。
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