大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于剁椒鱼头家庭做法教程，如何做剁椒鱼头这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、如何做剁椒鱼头
1、鱼头中含有丰富的不饱和脂肪酸，对脑部的发育尤为重要，可使大脑细胞活跃，因此能极大增强推理，判断能力，常吃鱼头不仅可以健脑，还可以延缓脑力衰退。
2、鱼头味美，易被人体消化和吸收，含脂肪较少，含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。尤其是富含两种不饱和脂肪酸：DHA和EPA，它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。
3、鱼头处理干净，去鳃，清洗干净鱼血，腹部如果有黑色的腹膜也一并去掉，这些步骤下来基本鱼头就不腥了。将清洗干净的鱼头用姜片，料酒，生抽腌制一会儿，大概半个小时左右足够了。
4、取一个大盘子，底部先铺上少量的姜片。
5、剁椒混合少量的白糖中和点咸味，均匀的浇在鱼头上。
6、冷水入锅蒸，水开后大火蒸十分钟。
7、取出，烧一大勺干净的热油，把热油浇在鱼头上。
8、撒上小葱提味装饰即可，又简单又美味。
二、剁椒鱼头的腌制 ***
1.将鱼头洗净切开，用刀在鱼头的正反面都砍几下，以便入味。用料酒，盐，胡椒粉抹遍鱼头，腌制10分钟。
2.姜和蒜切片，葱切段。高火加热适量油，加入一半的葱姜蒜炒香，之后倒入泡椒，胡椒粉，盐和糖炒匀，加盖煮至泡椒出水沸腾。
3.将煮好的泡椒汁均匀淋在鱼头上，准备蒸鱼。将鱼头高火隔水蒸约10分钟至全熟，取出备用。
4.在油锅将适量植物油同红油混合加热，加入剩下的葱姜蒜爆香，淋在蒸好的鱼头上，即成。
三、怎样 *** 剁椒鱼头
这道菜是一道既入得了厅堂又可进入寻常百姓家的家常菜，是湘菜系中的代表菜品之一，价廉物美，深受各界人士喜爱。此菜品具有营养丰富，开胃下饭的特点。
主料：胖头鱼头1个（2斤），湖南特制剁椒，
调料：盐2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克
1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。
6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
有时可直接使用从超市买回的剁椒 *** 此菜品，因成品剁椒中含有较多的盐分，因此，在放盐时应考虑这一因素，以便盐分太重。
四、怎样做剁椒鱼头
1、最初的时候每次想吃都会去阿尔山寨吃完还喜欢放一些面条进去偶尔做酸菜鱼或者水煮鱼的时候鱼身就够了鱼头就觉得可以别的吃法然后我就自个儿研究上了剁椒酱，在然后在家里也能轻松搞定这盘菜好吃实惠
2、我一般会选择草鱼的鱼头做的多一些，没有的话别的也可以，这个不绝对但是我太喜欢头太大的
3、对半切，但是要注意的是别切断哦顶部那里连着就行，然后彻底的清洗干净里面哦血块儿和黑膜
4、然后翻过来在肉多的地方划几刀，方便入味儿然后抹少许料酒和盐腌制十几分钟
5、其实做好这道菜的关键就是剁椒好吃与否今天这个是我们自己家里做的，够辣够入味儿喜欢的亲可以留言哈
6、准备一个能放得下鱼头的大盘子，切好的生姜片，大葱段放进去
7、锅里烧热上油，加入生姜大蒜沫小火炒香
8、加入剁椒酱，快速翻炒，【剁椒炒一下更能释放出味道来哦】
9、还可以加入一些泡椒水，没有就忽略
10、一丢丢白胡椒粉，盐鸡粉，自己可以尝一下缺啥放啥
11、然后炒好的剁椒酱放在鱼头上面，记住的是下面的水一次性放足中火蒸大概25分钟左右，时间不绝对鱼头大就时间延长，鱼头小时间适当减少可以蒸好以后先不揭盖子，焖一会儿
12、撒葱花，另起一锅勺少许油，开始冒烟的状态的时候淋入到蒸好的鱼头上面
13、嗯哼，你们一定要试试绝对不比外面的差，主要价格也实惠很多还能隔三差五的做，特别宴客的时候来一盘太有面子了
14、常言道：“知足常乐。”懂得知足的人必定是快乐的。从今往后，做一个知足的人，修一颗宽容仁慈的心，不计较，不攀比，不嫉妒，如此，方能幸福度过一生！负重前行的你，如果累了，就停下来睡一觉，醒来再继续前行吧！
五、剁椒鱼头怎样做才入味大厨教你地道的做法,教程实用,味道香辣
1、剁椒鱼头是湖南省的一道传统名菜，属于湘菜系列，以花鲢鱼头为主要食材，配上剁椒，大蒜，料酒等辅料 *** 而成。
2、这道菜色泽红亮，肉质细嫩，鲜辣可口，又没有鱼刺，鱼头还有降低血脂，健脑以及延缓衰老的功效，特别适合老人和儿童食用，喜欢自己动手做菜的朋友可以先收藏起来，有空就做一下试试。
3、下面我们准备一下这道菜所用到的食材：胖鱼头一个，剁椒300克左右，干豆豉一小把，大蒜几粒放入碗中备用。
4、首先把鱼头从中间剁开，去掉里面的黑膜，（这一步是为了减少鱼头的腥味），然后用水清洗干净，在鱼头两侧用刀划上几下，放入盆中，以便鱼头更加入味。
5、取生姜一小块切成薄片，大葱一小段切成斜片，大蒜两粒拍扁，和鱼头放在一起。
6、加入少许料酒去腥，十三香1克，食盐2克，鸡粉1克，用手抓匀，再把姜片，大葱和蒜片一起放入鱼头上面腌制五分钟，使鱼头和调料充分的融合在一起。
7、炒锅烧热，添入少许食用油，放入葱，蒜爆香，倒入少许干豆豉煸炒一下捞出控油。
8、然后把炸过的蒜片和豆豉切碎，再准备生姜一小块切成姜末备用。
9、另起锅添入半勺食用油，先把剁椒控干水分，放入蒜末和豆豉，再放入剁椒翻炒片刻。
10、加入少许剁椒原汁，翻炒几下，加入胡椒粉1克，白糖15克翻炒化开，加入鸡粉1克，红油5克，芝麻油3克。
11、把腌好的鱼头放在盘中，再把炒好的剁椒放在鱼身上。
12、重新起锅添水，等水开后，放入鱼头，盖上锅盖，改中火连续蒸15分钟左右。
13、蒸好以后，用筷子能轻易的扎透鱼头，这时候鱼头已经蒸好了，再控去多余的汤汁，然后放入另一个盘中。
14、浇上少许蒸鱼豉油，再把大蒜拍扁切成蒜末，撒在鱼头上面。
15、另起锅，添入少许食用油，烧至七成热时关火，最后把热油浇在鱼头上，激发出蒜末的香味，最后再放上少许香菜用来点缀。
16、好了，到这里，这道营养美味的剁椒鱼头就做好了，学会了就试试吧。
关于剁椒鱼头家庭做法教程和如何做剁椒鱼头的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
