各位老铁们好，相信很多人对红烧鱼的家庭简单做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于红烧鱼的家庭简单做法以及怎样做红烧鱼好吃家庭做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、怎样做红烧鱼好吃家庭做法
主料：鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净），辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。
二、最简单红烧鱼的做法
辅料：色拉油5汤勺、八角1个、胡椒粒8粒、料酒1汤勺、食盐6克、姜10克、葱1段、香菜2根、蒜1/2头、醋2茶匙、白糖1茶匙、酱油3汤匙。
1、鲤鱼清洗干净，在鱼身上斜刀划出口。
2、葱、姜、蒜备好，把葱白先切下来。
3、我用了不粘锅，烧热倒油，油用了有5汤勺，油热炸香八角和胡椒粒。
6、倒入3汤勺酱油，连绵翻动煎一下。
7、加水，水不要超过鱼身就可以。
8、葱、姜、蒜倒入锅内同时加入一勺料酒。
11、盖好，中火煮约15分钟，中间翻动几次。
13、待鱼锅内的水快煮干，放入香菜，烧干即可。
三、红烧鱼最简单的做法
1、准备一道美味的红烧鱼，首先将鱼洗净，用厨房纸吸干水分，轻轻在鱼表面扑一层生粉。接着，在热油中加入姜片爆香，将鱼放入锅中，用中小火煎至两面呈微金黄色。
2、此时，加入适量的开水，转小火慢炖，直至鱼肉熟透，放入香葱增添香气。在等待鱼炖煮的同时，准备一个酱汁。将凉开水、生抽、少许沙糖与生粉混合，搅拌均匀。
3、待鱼炖煮完成，将准备好的酱汁均匀地淋在鱼上，让鱼肉充分吸收酱汁的香气。一道色香味俱全的红烧鱼便完成了。这道菜 *** 人，口味浓郁，是家庭聚餐或宴请宾客的不错选择。
4、红烧鱼的关键在于掌握火候，确保鱼肉既熟透又保持鲜嫩。在煎鱼时，用中小火慢煎，可使鱼皮变得金黄酥脆，鱼肉内部保持鲜美。炖煮时，适量的水和耐心的小火炖煮，能让鱼肉更加入味，口感更佳。
5、除了煎鱼和炖煮的步骤外，选用新鲜的鱼材和合适的调料也至关重要。新鲜的鱼肉质地更鲜嫩，而生抽、沙糖和生粉的搭配能够为红烧鱼增添独特的风味。在 *** 过程中，注意火候的掌控，让鱼肉在炖煮过程中保持湿润，避免过于干燥。
6、红烧鱼不仅是一道美味的菜肴，更是一份对家人的关爱和对美食的追求。在享受美食的同时，也感受到了烹饪的乐趣和与家人共享美食的温馨氛围。不妨在闲暇时尝试 *** 这道简单却美味的红烧鱼，为家人带来一份温暖和满足。
四、红烧鱼的家常做法简单
1、首先把鲜活的草鱼，刮鳞、掏出内脏和鱼鳃后清洗干净，然后切成大小均匀的鱼块放入盆中，这里要注意的是，一定要把鱼鳃和牙齿和腹中的黑膜处理干净。
2、将放入盆中的鱼腌制一下，依次放入盐1勺、料酒1大勺、胡椒粉1勺，把拍碎的生姜和香葱用手抓出汁，然后用手抓拌均匀，最后放入2大把红薯淀粉，继续用手抓拌，让鱼肉充分的裹上淀粉，然后腌制半个小时。
3、把大蒜和生姜切成小颗粒、香芹清洗干净切成寸段、大葱切成段，然后分别放入盘中，同时放入小半把花椒和几个干辣椒备用。
4、炒锅中放入宽油大火烧热至冒烟，差不多6成热，也就是筷子放里边开始冒密集的泡泡就可以了，然后把腌制好的鱼块逐一放入锅中，大火把鱼炸定型。
5、鱼块炸定型，继续大火把鱼块表皮炸硬、炸成金黄色，然后捞出来把油控干备用。这里要注意的是，鱼肉不需要炸熟、炸透。
6、把鱼块和调料翻炒均匀后，倒入清水没过鱼肉，同时调味，依次放入生抽1炒勺、老抽1小勺、白糖1勺、香醋2勺、白酒2勺，大火烧开后转小火，敞盖把鱼肉炖煮15分钟左右，把鱼肉炖煮入味。
7、差不多鱼肉炖煮15分钟，差不多汤汁剩余不多，放入一勺鸡精，同时把香芹倒里边翻炒均匀。
8、大火翻炒均匀后，倒入一勺淀粉水，继续大火把汤汁收浓出锅装盘，撒上香菜点缀一下成菜。
五、请问红烧鱼的家常做法怎么做简单一点的。
1、准备一条刚杀好的鱼，个头不需要特别大，鲈鱼、武昌鱼、鲫鱼、草鱼都可以，喜欢哪种鱼就用哪种。
2、一般买鱼的时候老板会帮忙杀好，也会简单处理，带回家后要再仔细处理干净，看鱼鳃、鱼鳞、黑膜、内脏有没有去干净，再将用流动水冲洗，去掉鱼血。
3、饭店里做红烧鱼一般都是直接下锅炸，而我们在家做的话推荐煎鱼，这样处理不费油。
4、有不粘锅的话加少许油就可以了，如果没有不粘锅，记得先将铁锅烧热，再倒入食用油润锅，油面冒烟后倒出，重新加食用油，油量稍微多一点，加热到五成油温。
5、放好后就不动了，小火煎鱼，煎的过程中时不时晃动锅面，保持均匀受热，别忘记鱼头鱼尾，煎到鱼可以在锅里滑动的时候翻面，再将另一面煎好。
6、两面金黄后放入生姜丝，香味出来后倒入酱汁，烧热后淋入少许料酒，酱汁要没过鱼肉，如果不能再加适量水进去。
7、煮到汤汁非常少的时候，放入少许香醋，量不要太多，一点点的量几乎尝不出来酸味，反倒更香。
8、最后放入红椒丁和香芹丁，调大火收收汁，浓稠即可关火出锅。盛鱼的时候要小心，别弄破前功尽弃。
9、一、想要鱼无腥，烹饪前的处理很重要，一定要收拾干净，特别是带有黑膜的鱼，这个黑膜要去掉，还要冲洗掉鱼血，再加盐、葱姜料酒腌制，这么处理后鱼的腥味减去大半。
10、二、想要鱼不破相，煎鱼前要擦干水分，并且要裹一层面粉，煎鱼时要掌握热锅凉油的 *** ，按上述步骤操作就好，煎鱼的过程中不能频繁动鱼，只能一面煎好后再翻另一面煎。
11、三、炖鱼的时候，不要给鱼翻面，而是要时常将热汁水浇在鱼身上，不然不断翻面的话很容易鱼肉散掉。
12、四、做红烧鱼，除了要加酱汁外，还要加少许香醋进去，这样做出来味道更好。
六、红烧鱼的做法步骤
1.准备食材，包括鱼、葱姜蒜、调料等。
2.处理鱼，去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。
3.炒制糖色，将鱼煎至两面金黄。
4.加入调料和水，炖煮至汤汁浓稠，最后收汁装盘。
红烧鱼是一道经典的中式菜肴，以其色泽红亮、味道鲜美而深受喜爱。首先，要选用新鲜的鱼类，如鲤鱼、草鱼等，这样烧出来的鱼肉质细嫩，口感更佳。在处理鱼时，需要仔细去除鱼鳞和内脏，以免影响口感。洗净后，要用厨房纸巾或干净的布将鱼身上的水分擦干，这样在煎鱼时不容易溅油。
接下来是炒制糖色，这是红烧鱼色泽红亮的关键步骤。在热锅中加入适量的油，然后放入适量的冰糖或白糖，小火慢慢炒至糖融化并变成红褐色。此时要注意火候的控制，以免糖烧焦影响口感。接着将鱼放入锅中，两面煎至金黄，这样不仅能使鱼肉更加紧实，还能让鱼更好地吸收汤汁。
最后一步是加入调料和水进行炖煮。常见的调料包括生抽、老抽、料酒、盐、鸡精等，可以根据个人口味进行调整。加入适量的水后，盖上锅盖中小火慢炖，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。当汤汁变得浓稠时，即可大火收汁，将剩余的汤汁变得黏稠，这样红烧鱼就更加入味了。装盘时可以撒上一些葱花或香菜进行点缀，增添食欲。
总的来说，红烧鱼的做法虽然简单，但每个步骤都需要细心操作，才能烧出美味的红烧鱼。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，红烧鱼都是一道非常受欢迎的菜肴。
七、红烧鱼的做法
主料：鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净），辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。
好了，关于红烧鱼的家庭简单做法和怎样做红烧鱼好吃家庭做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
