大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于番茄土豆炖牛肉怎么做更好吃，西红柿土豆炖牛肉怎么做才比较好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
- 家人比较爱吃西红柿土豆炖牛肉,这道菜的具体做法是什么
- 番茄土豆炖牛肉是炖的越久越好吃吗为什么呢
- 土豆炖牛肉怎么做好吃,西红柿土豆炖牛肉的家常做法
- 牛肉炖土豆西红柿怎么做好吃
- 番茄土豆炖牛肉怎么做好吃又烂
- 西红柿土豆炖牛肉怎么做才比较好吃
一、家人比较爱吃西红柿土豆炖牛肉,这道菜的具体做法是什么
1、家人比较爱吃西红柿土豆炖牛肉，这道菜的具体做法是什么
2、首先，我们来准备一下食材。牛肉要选择有些肥肉的吃起来才会香，如果是用牛腩来做这道菜就更好了。西红柿要选择熟透一点的，会比较容易炒出汤汁。
3、接下来处理食材：我们把牛肉切成大一点的块，因为牛肉遇热会收缩，所以切的时候尽量切大点，切好后放在凉水里浸泡一下血水。
4、将西红柿洗净，在顶部切个“十”字，在热水里泡一会，然后冲下凉水，这样西红柿的皮就很好去掉了，把去皮的西红柿切成块待用。
5、土豆去皮切滚刀块，切好后浸泡在凉水里，以防止氧化变黑。
6、洋葱去掉老皮洗净切片，葱姜蒜顺便准备好。
7、将浸泡在水里的牛肉捞出，冷水入锅，水开后瓢去浮沫，把牛肉用漏勺捞出，并用热水冲洗干净。（因为牛肉的血水会比别的肉多，所以焯完以后要在冲一下，但是一定要用热水，不然焯过的牛肉一遇冷就变硬了，再怎么煮都不会有软烂的口感）
8、平底锅倒1茶匙油，把土豆放下去略微煎一下，这样我们炖出来的土豆才会完整，表面不会糊糊的。
9、热锅倒1汤匙油，把葱姜蒜和洋葱放下去煸香，随即放入一半的西红柿炒出汤汁来。
10、倒入焯过水的牛肉块，翻炒均匀后，淋入2汤匙生抽，更好用生抽不要用酱油，因为酱油的颜色会深一点，做出来成品颜色会略重一些。
11、调入1汤匙番茄酱，番茄酱可以使汤汁更加酸甜浓郁，再投入5颗冰糖，倒入没过食材的热水，水一定要一次性加足，多一点没关系，而且要用热水，不要用冷水。盖上锅盖，大火煮开后，转小火炖1个小时。
12、1小时过后，我们把剩下的一半西红柿和煎好的土豆一同放入锅中，盖好盖子，继续炖煮20分钟。
13、最后出锅前我们调入2克食盐，翻炒均匀后便可盛出装盘。
14、tips 1：焯牛肉的时候要冷水入锅，不要盖锅盖，焯好后，用热水再冲洗一遍。
15、tips 2：炖肉的水要一次性加足，若要中途加水，请加热水。
16、tips 3：放入土豆继续炖煮时，请务必看着点锅，别烧糊了。
二、番茄土豆炖牛肉是炖的越久越好吃吗为什么呢
番茄土豆炖牛肉是炖的越久越好吃吗？为什么呢？
1.做任何好吃的食物都需要注意味道，所以番茄土豆炖牛肉并不代表炖的时间越长越好。可能有人觉得炖番茄土豆牛肉的时间越长越有味道，牛肉会软烂好吃，但是如果炖的时间太长，那么牛肉就会完全失去味道。另外，如果土豆和番茄炖的时间太长，那么土豆和番茄也会炖。在这种情况下，可以炖一锅土豆泥。并不是炖的时间越长越好，因为炖久了土豆会变粘，特别不舒服。
2.以番茄为食，具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、降血压的功效。在汤里煮番茄和土豆和牛肉。炖好的番茄和土豆大部分都融化在汤里，让汤变得顺滑，还略带酸味。冬天是流感频发的季节。经常喝土豆番茄牛肉汤可以大大增加身体的抵抗力，预防感冒。先把锅里的番茄块炒熟，然后加水炖至番茄软，这样可以缩短煮的时间，让番茄更容易在汤里融化。调味番茄汤时，加入一些白糖中和酸味。如果不喜欢汤的酸味，可以多加糖调味。可以用牛腩或者牛展代替牛肉，但是炖的时间要长一点，直到牛腩或者牛展变软变烂，然后可以加番茄和土豆炖软。番茄土豆汤炖好后，加入腌制好的牛肉片，煮至牛肉变色，否则牛肉片会煮过头。
3.牛肉炖土豆是我们经常在餐桌上看到的一种美味佳肴，可以说是家常菜。这道菜没有名字那么简单，不仅牛肉和土豆一锅炖，牛肉和土豆炖，牛肉和土豆炖需要多长时间。为了味道更好，一般要炖一个半小时，注意时间不要太长，否则牛肉炖会很烂，不耐嚼或者太短，否则土豆不会软。
三、土豆炖牛肉怎么做好吃,西红柿土豆炖牛肉的家常做法
1、主料：牛胸肉适量、西红柿2个、土豆2个、胡萝卜3根、卷心菜适量
2、辅料：盐适量、料酒适量、生姜适量、大葱葱段适量、花椒适量、八角适量、小茴香适量、香叶适量、番茄酱适量、香菜适量
3、牛肉焯水后，放入高压锅中，倒入开水，加入花椒，八角，小茴香，葱段，香叶，料酒，生姜压15分钟，排气后捞出晾凉切块。
4、土豆和胡萝卜去皮洗净，切滚刀块。
5、西红柿洗净，用开水泡2分钟左右，去皮，切块。
6、锅中倒适量油，先倒入洋葱炒出香味。
7、加入适量的番茄酱，搅拌均匀，煮开后，炖10分钟。
8、加入切好的牛肉煮5分钟，加盐调味，搅拌均匀。
9、盛入热的砂锅中，点缀适量的香菜。
四、牛肉炖土豆西红柿怎么做好吃
用料：牛肉500g、土豆2个、西红柿1个、洋葱半个、蒜2瓣、小葱1根、冰糖5粒、老抽1勺、盐适量。
1、买来的牛肉切成大小均匀的块状，然后在清水中浸泡10分钟左右，泡出肉里面的血水后，在清水冲洗一遍。然后将牛肉冷水下锅，煮3分钟左右，煮出血沫后将其盛出，然后再用清水冲洗一遍。
2、将西红柿去蒂后，用刀在表面切成十字花刀，接着浇上热水浸泡2分钟左右。待西红柿稍微晾凉后，将西红柿的外皮撕掉。
3、将处理好的西红柿切成小丁状；土豆去皮后切成滚刀块，并用清水冲洗一遍；洋葱切成条状，备用。
4、锅中倒入适量油，油温烧至5成热左右，放入蒜末和洋葱爆香，然后倒入焯好水的牛肉，翻炒1-2分钟左右。
5、在锅中加入1勺老抽，将其翻炒均匀，使牛肉均匀的上色。
6、倒入切好的西红柿丁，慢慢翻炒，将西红柿炒出汤汁后即可。
7、在锅中倒入没过牛肉的热水，然后加入5-6块冰盖，转小火，盖上锅盖，炖30分钟左右。此时千万不要加盐调味，不然牛肉不容易被炖熟烂。
8、待时间到后，放入土豆块，并加入适量盐调味，然后盖上锅盖，再次炖30分钟就可以了，出锅后再撒上一些葱花。在放入土豆后，如果感觉汤汁不够，可以再稍微加一些热水，防止将其炖干锅了，而且汤汁多一些泡饭吃也非常不错。
五、番茄土豆炖牛肉怎么做好吃又烂
1、牛肉洗干净，切成两厘米左右的方块，放入清水中浸泡一个小时，中途记得换一到两水，去除血水。
2、起锅加入适量的清水，放入葱段，姜片，放入一勺料酒，烧开水后放入切好的牛肉，煮3-5分钟，把血水煮出来，再将牛肉捞出用温水冲洗干净，沥水备用。
3、西红柿、洋葱、土豆均切成块，装盘备用
4、起锅烧少许油，油热加入一小撮花椒粒，葱段、姜片，小火炒出香味儿。
5、放入牛肉煸炒，炒干牛肉表面的水汽，炒到牛肉炒面微黄。
6、随后加入洋葱、西红柿，小火将番茄炒岀汤汁，再加入一大勺番茄酱，快速翻炒均匀，味道更浓郁一些。
7、添入适量清水没过锅中食材，加入少量的食醋，建设水量多一些，因为牛肉要炖很长时间才能软烂，中途添水又会影响口感。
8、大火烧开后改中小火炖煮约四十分钟，加入土豆块，放入适量的盐，放入一小勺生抽，再继续炖煮二十分钟。
六、西红柿土豆炖牛肉怎么做才比较好吃
1、这是一道混合型炖菜，主角是牛腩肉，配角是土豆和西红柿，菜品最终的成果是，西红柿融化自我成就一盘汤红味美，浓郁酸甜，肉质酥烂的美味佳肴，堪称家禽类炖菜佳品，老少皆宜，其做法也不一，不论怎么做，都是一道耗时间的功夫菜。
2、下面把西红柿土豆炖牛肉的 *** 和注意事项详述如下：
3、一、选择牛腩肉。一般人对牛腩，或许没有什么概念，只知道牛腩饭。牛腩通常指的是牛腹牛肋的肉，这个部位的牛肉比较松软，肥瘦兼顾，做炖菜除了容易烂，还出香。牛腱子肉，吃口硬，最适合做卤菜，如五香牛肉等，但不适合炒制或炖菜。因此做这道菜务必选择牛腩肉。
4、二，选择西红柿。西红柿与牛肉，绵羊肉都是绝配。尤其是西红柿牛尾汤。那么西红柿要选那种新鲜的，不沙也不硬的，但前提红番茄是首选，不能买那种切开仍是青色小瓜子的西红柿，西红柿适合常温保存，买回来不理想可以常温下放上几日，让其自发红。
5、三，选择黄土豆。这道炖菜，适合用黄土豆，不适合刚采摘即上市的水份很大土豆，水份很大的土豆在炖菜时，容易消解变形，影响口感和观感。
6、四，主菜的切制和注意事项。西红柿洗净去皮去蒂后，切成小块入碗备用。黄土豆去皮切成菱形块，或者三四公分的方块放清水中浸泡捞出沥干备用。牛腩洗干净，按纹路切断，一定切断纹路，因为横切牛肉竖切鸡，否则咬不烂，牛腩切成三公分的小块，入锅加料酒焯水去腥去血沫，捞出过水控干备用。
7、五，菜品的炒制和转移。热锅温油，油量可多，充分滑油润锅，将控干水分的牛腩倒入翻炒，沿着锅边撒料酒，变色后加入生姜片，大葱，八角适量，生抽，老抽，提味出香改色，煸炒后，如果锅内不干，有油，西红柿块加入继续煸炒，直到煸炒出番茄汁，加热水，水量淹没牛肉，盖盖子稍微焖煮。转移到砂锅中，加入香叶，食盐，几颗花椒粒，喜欢吃辣的可放上两枚干红辣子，大火煮开，小火慢炖四十五分钟以上。慢炖时间到后将土豆块倒入砂锅，再炖半小时即可出锅。
8、你会发现汤红肉香弥漫，土豆酥软可口淀粉溢出，色泽异常诱人，味道芳氛又浓郁，夹起一块牛腩相当酥烂，土豆块入口即化，汤味酸甜可口，再配上一杯小麦白啤，哦，你就是神仙！值得一提的是佐料如八角香叶花椒粒要少放，以防夺味。
关于本次番茄土豆炖牛肉怎么做更好吃和西红柿土豆炖牛肉怎么做才比较好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
