大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下厚蛋烧做法的问题，以及和和风美味儿的常见做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、厚蛋烧怎么做
1.选笨鸡蛋5个（带壳220g左右，去壳190g）味道好，颜色也好。火腿和香葱要切的很细碎
2.锅里只用刷子刷一薄层油。摊两层饼刷一次油即可。或者，不喜欢油多，且不粘锅效果好的话，不刷油亦可
3.此分量约分5次摊完。每次倒入蛋液越少，蛋饼就越薄，最后做出的厚蛋烧层数就越多。看自己喜欢
4.全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固状态卷起来
日式厚蛋烧，其实和我们摊鸡蛋饼没多少区别。我们是摊一张，揭下来一张；厚蛋烧则是摊一张卷起来，继续倒蛋液，继续卷，最后成一张蛋饼卷。
厚蛋烧有着浓浓的蛋香，选用笨鸡蛋做出来的要比大鸡蛋美味儿许多。配料上，可加肉松，海苔，菠菜，或者像我一样，加了香葱与火腿，味道就千变万化了。
其实不管如何， *** 过程都是一样的。看似繁复，操作一遍即知，很简单。有卖专门做厚蛋烧的方形锅。其实，用普通的平底不粘锅，做出来毫不逊色。
做好了，给挑食的宝贝，或者出游的便当，以及完美的早餐，百搭之选。
二、厚蛋烧最正宗的做法
厚蛋烧是小日本的叫法，其实就是煎鸡蛋块~~不过一层层卷起来倒是别有一番味道。
主料：鸡蛋5个、火腿150g、葱50g、牛奶60g；
鸡蛋打入碗中，葱和火腿都切成小颗粒。
把原料全部混合在一起，然后倒入牛奶，放入盐搅拌均匀。
技术活在这一步~先大火把锅烧热，然后倒入少量的油，油7成热时，关小火，舀入一勺蛋液煎8成熟，慢慢从锅的一端卷到另一端成卷，随机再舀入一勺鸡蛋液，同样7、8成熟时再次卷起，两勺蛋液为一组。
煎好的鸡蛋卷放到案板上，切段，然后在中间绕上一条海苔就可以装盘上桌啦~
煎好的蛋烧不要急于取出，自己吃不用特意在乎外表的嫩黄色，稍微煎成琥珀色，味道更好。
三、美味厚蛋烧做法
食材准备：鸡蛋 3个，火腿肠 1根，葱花 10g盐 0.5g，玉米油适量。
1、首先把3个鸡蛋打散到一个碗里。
3、1根火腿肠切成小碎块，一定要切碎一点。
6、最后加入葱花10g，全部搅拌均匀。
7、开小火，锅内刷一层薄薄的玉米油锅中放入一小勺鸡蛋火腿液，小火慢慢煎。
8、再加入半勺转动锅让鸡蛋液慢慢的流动成圆形，薄厚适中受热均匀。
9、一定用小火慢煎至9.5分熟，用锅铲慢慢从一边卷向另一边。
10、把卷好的之一层放在锅边，剩下的鸡蛋液倒入锅中，继续重复之一层的步骤，转动锅成圆形受热均匀。
11、第二层煎至9.5分熟时，从卷好的之一层蛋卷开始向另一头卷起。
12、全部卷好之后放在锅中继续煎，两面再煎1分钟至熟。
13、煎好的火腿葱花厚蛋烧，切成菱形块，即可。
1、一定用小火慢煎，火腿切成碎粒，卷起时要轻，卷的时候压实一点，油少许不要太多。
2、卷起时不要熟透，不然卷起来粘合不起来，容易散，所以第二层在9.5分熟时立马卷起来，在锅中翻几个面就全熟了。
四、厚蛋烧的家常做法
1、小葱切成葱花。鸡蛋打散后加入葱花和少量盐拌匀。
2、平底锅内刷上薄薄的一层油，小火，舀入2勺蛋液，转动锅子，使蛋液均匀地铺满锅底。
3、等蛋液慢慢凝固不流动，用锅铲或筷子从一边往前卷起。
4、卷到底后，推到锅的一端，再舀入2勺蛋液，铺满整个锅底。等蛋液慢慢凝固不流动时，从卷好的鸡蛋饼处开始往回卷起。
5、重复几次至蛋液全部用完，将卷好的蛋饼切块即可。
6、可以搭配小朋友喜欢的小饼干或者巧克力，也可以蘸点番茄酱再吃换个新鲜。
五、日式厚蛋烧******和风美味儿的常见做法
1、日式厚蛋烧——和风美味儿
材料
2、笨鸡蛋5个（带壳220克左右，去壳190克），火腿30克，香葱3-5根，盐少许，油少许
3、四个简单步骤做一个漂亮的厚蛋烧。
4、（1）选笨鸡蛋味道好，颜色也好。火腿和香葱要切得很细碎。
5、（2）锅里只用刷子刷一薄层油。摊两层饼刷一次油即可。或者，不喜欢油多，
6、且不粘锅效果好的话，不刷油亦可。
7、（3）此分量约分5次摊完。每次倒入蛋液越少，蛋饼就越薄，最后做出的厚蛋烧层数就越多。
8、（4）全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固状态卷起来
9、富含的蛋白质含量是非常丰富的，尤其是火腿中所富含的一些氨基酸种类，非常适合我们身体中所需要的必须八种氨基酸，还非常接近我们身体中需要的比值，所以说可以促进身体的生长发育和健康，并且还是为我们身体提供热量，对于青少年时期的儿童来说，正是身体生长发育的关键时候，这时候适当的吃一些火腿，对身体是非常有帮助的。因为火腿的 *** 过程是非常繁琐的，还需要经过一系列的发酵分解，所以说它的营养价值容易被人体吸收，具有健胃开脾的效果。适当的吃一些火腿，还可以改善我们身体中的贫血症状，因为火腿中所富含的两种物质，可以帮助我们身体吸收一些铁元素，从而促进血红蛋白的合成，加速血液的形成。
六、厚蛋烧的 *** ***
(1)将鸡蛋、牛奶及盐拌匀成蛋汁备用。
(2)烧烤前平底锅必须充分加热，注意火候，从头到尾都要保持在中火的状态；先用筷子沾上少许蛋汁滴在锅中来测试温度，若到滋一声，便可进行煎烤。
(3)将蛋汁分次加入锅中，待表面呈现尚未完全凝固的半熟状态时訧要对折卷起。
(4)用纸巾在锅中抹上少许油，将半熟的蛋推向有油的那一侧，锅子的另一侧也抹上少许油，再加入蛋汁，先用筷子将半熟的蛋提起，让新加入的蛋汁散布在锅中，待半熟後再将两者一起对摺起，接著重复上述步骤，直到蛋汁全部用完即可。材料：
日式高汤——100ml；酒（清酒，低度数）——20ml；
细砂糖——50克；盐——少许；沙拉油——少许；
1、将蛋打散后，加入日式高汤、酒、盐、砂糖一起搅拌均匀成蛋汁备用（蛋汁不可有泡沫）；
2、平底锅加热，等到将筷子沾少许蛋汁滴入锅中会产生“滋滋”声，即可开始煎蛋啦；
3、锅面涂上一层薄薄的沙拉油，舀适量的蛋汁倒入，布满锅面，以中瞒火煎，有气泡膨胀的部分则用筷子戳破，等到蛋汁半熟时，将蛋皮对折移至前方锅边；
4、空出来的锅面重新涂一层沙拉油，舀适量的蛋汁并稍微掀起锅边的蛋皮，让蛋汁流入下方，确实布满整个锅面，然后煎至半熟时，再次折移至锅边，如此重复直到蛋汁煎完为止；
5、煎好的厚蛋可利用锅铲与锅边缘稍微整形，然后移至盘中，待凉后就OK啦
日式高汤的做法比较麻烦，而且难掌握，建议到超市寻找罐头日式高汤或自己用海鲜素（调味料）烹煮！
七、美味的日式厚蛋烧的做法
1、厚蛋烧也叫玉子焼き，通常是用鸡蛋经过层层煎烧成型。所以吃过日本料理的朋友，对厚蛋烧的味道和口感都比较熟悉。厚蛋烧的做法也很多，一般按照各人的口味点缀各种的食材。而且漂亮可口，美味诱人的厚蛋烧其实做起来并不复杂，类似于我们常见的摊鸡蛋饼，厚蛋烧就是将好几张鸡蛋饼卷一起了。
2、鸡蛋5个（带壳220g左右，去壳190g）；火腿30g；香葱3-5根；
3、 1选走地鸡的鸡蛋味道好，颜色也好。鸡蛋液打均匀，火腿和香葱要切的很细碎，加盐拌匀。
4、 2锅里只用刷子刷一薄层油。摊两层饼刷一次油即可。或者，不喜欢油多，且不粘锅效果好的'话，不刷油亦可。
5、 3此分量约分5次摊完。每次倒入蛋液越少，蛋饼就越薄，最后做出的厚蛋烧层数就越多。看自己喜欢。
6、 4全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固状态卷起来。
7、 5日式厚蛋烧，其实和我们摊鸡蛋饼没多少区别。我们是摊一张，揭下来一张；厚蛋烧则是摊一张卷起来，继续倒蛋液，继续卷，最后成一张蛋饼卷
8、 6厚蛋烧有着浓浓的蛋香，选用笨鸡蛋做出来的要比大鸡蛋美味儿许多。配料上，可加肉松，海苔，菠菜，或者像我一样，加了香葱与火腿，味道就千变万化了。其实不管如何， *** 过程都是一样的。看似繁复，操作一遍即知，很简单。
9、 7有卖专门做厚蛋烧的方形锅。其实，用普通的平底不粘锅，做出来毫不逊色。做好了，给挑食的宝贝，或者出游的便当，以及完美的早餐，百搭之选。
OK，关于厚蛋烧做法和和风美味儿的常见做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
