大家好，今天给各位分享海参全家福的做法窍门的一些知识，其中也会对海参全家福的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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一、虾 都有什么做法 简单些的
1。把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子；
2。盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀；
3。加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味；
4。将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒；
6。关火，加盖，用椒盐的温度焖焗虾5－8分钟；
原料：白菜，虾，木耳，葱姜蒜少许。
做法：锅里放油，放葱姜蒜爆香，放虾翻炒几下，放木耳和白菜继续翻炒，加入一小半碗水，糖少许，盐少许，料酒少许，8分钟左右后收汁即可。
原料:新鲜中虾约500克，蒜蓉2汤匙，红椒半只，葱粒1汤匙，香菜少许，老抽及生抽各1/2汤匙,绍酒1/2汤匙，胡椒粉少许。
制法:将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水，放入调味拌匀。将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，取出。将2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒。将香菜放上虾面，淋上熟油。将老抽及生抽各1/2汤匙混合，淋上虾面即可食用.
做法：将鲜虾仁洗净后控干水份，再将虾仁分为两部分，分别腌制。一部分用鲜榨波菜汁腌制，另一部分用盐、味精、淀粉腌制。
过程：先将分别腌制好的虾仁分别“飞水”再“走油”，金笋粒“飞水”再“走油”。特点：清淡爽口。 *** 关键：虾仁用波菜汁腌透，否则影响感观效果。
做法：将活虾头、须剪掉，虾背开刀。“走油”后加上汤、副料，慢火收汁局干，使汤味吸到虾肉中。
特点：香气扑鼻、皮脆肉甜。 *** 关键：油温七成，不能炸干，局的过程凭个人经验达到外焦里嫩的效果。
*** ：虾去皮调味品腌好上浆，七成热油，下锅炸，炸至淡黄色捞出，锅内下蕃茄酱，辣椒糊，葱，姜，蒜，白糖，醋等调味品，淋淀粉汁，放入炸好的虾翻炒出锅。特点：色泽红亮，外焦里嫩，酸甜微辣。
炒鲜虾：炒鲜虾之前，可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下，这样炒出来的虾，味道更鲜美。
如何在家中做一道美味的茄汁明虾？
明虾的肉质厚，在处理的过程中需要在腹部切一刀才会比较快熟。在家中做茄汁明虾时，可把虾切成三段，炸虾时需用热油和大火，而且时间要短，回锅用茄汁烩时也要动作快，否则虾子就会太老。
1、明虾剪去虾足，并在腹部开一刀切成三段，加盐拌匀腌一下。
2、明虾沾少许淀粉入热油锅中稍炸后取出。
3、起油锅，锅中放油3大匙，待油热了之后，先爆香蒜末，再加入番茄酱、糖、醋及少许水搅拌均匀，稍滚一下，再到入明虾段拌匀，待汤汁略为收干即可。
*** ：虾去皮调味品腌好上浆，七成热油，下锅炸，炸至淡黄色捞出，锅内下蕃茄酱，辣椒糊，葱，姜，蒜，白糖，醋等调味品，淋淀粉汁，放入炸好的虾翻炒出锅。特点：色泽红亮，外焦里嫩，酸甜微辣。
1、草虾浸盐水，用剪刀剪去脚与尾尖，连壳刮开背部，去肠。用菜刀斜切2－3条刀痕。
2、起油锅用小火煎草虾，加入姜汁、酒、麻油、胡椒，葱洗净切成段也放入，将虾煎至通红即可。
1、草虾浸盐水，用剪刀剪去脚与尾尖，连壳刮开背部，去肠。用菜刀斜切2－3条刀痕。
2、起油锅用小火煎草虾，加入姜汁、酒、麻油、胡椒，葱洗净切成段也放入，将虾煎至通红即可。
原料:新鲜中虾约500克，蒜蓉2汤匙，红椒半只，葱粒1汤匙，香菜少许，老抽及生抽各1/2汤匙,绍酒1/2汤匙，胡椒粉少许。
制法:将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水，放入调味拌匀。将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，取出。将2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒。将香菜放上虾面，淋上熟油。将老抽及生抽各1/2汤匙混合，淋上虾面即可食用.
活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克（约耗50克别怕费油哦！）
1、将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。（一定要洗干净，要不影响食欲） 2、炒锅下菜油，旺火烧至九成热（冒起青黑色的烟），将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。（注意危险，别烫着） 3、将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油（不要太多，多了影响虾的颜色，不美观）、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。（慢慢享受吧！别流口水！哈哈哈哈哈哈哈哈哈！！！嘿嘿嘿嘿嘿嘿！！！
鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸（注意的地方，也就是关键的地方），烹以调汁，使虾壳爆裂突起。（热涨冷缩的原理）
"油爆大虾"成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一舔即脱，虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味独特。（自己慢慢体会吧！到时候可别把我给忘了哦！要不然我会····嘿嘿嘿嘿嘿嘿！！！！！！！）
准备：半磅小个无头带壳虾，(小虾好入味)，老抽(上色，而且不咸)，几瓣蒜切碎，少量姜，糖。
1。大火将油烧9至10成热，然后把虾扔进锅里，部分虾会马上变红，翻炒10秒左右，待能变红的虾都变成红的了。
2。倒入酱油2大勺左右，加如糖一小勺。翻炒5到10秒。
3。加入姜末蒜末，有蒜香后起锅。判断虾熟不熟，就是中等硬就好了，虾一定不要炒老了。整个菜不放盐。
1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.
2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可.
原料:新鲜中虾约500克,蒜蓉2汤匙,红辣椒半只,葱粒1汤匙,芫茜少许.
做法:1.将虾由背部切开两边,洗净并沥干水份,放入调味拌匀.
2.将虾排放碟上,放上蒜蓉,包上微波保鲜纸,放入炉内,用高火煮3分钟,取出.
3.将2汤匙油放入小碗内,用高火加热约1分钟,再放入葱粒及红椒粒.
5.将老抽及生抽各1/2汤匙混合,淋上虾面即可供食.
辅料：方竹笋、香菇、芹菜段、葱段。
调料：辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜等。
肉厚色鲜，香辣味美，川菜名品，万人钟爱。
白虾肉质细嫩鲜美，营养价值甚高，据科学分析，每100克食用虾中，含蛋白质20.6克，脂肪0.7克以及钙、鳞、铁等无机盐和维生素A等营养成份。
虾肉性温，味甘，中医认为有补肾壮阳、开胃之功效，对食少乏力、脾胃虚弱、腰膝酸软等症状大有裨益。
（1）先将虾用色拉油炸至金黄，方竹笋、香菇等飞水后待用。
（2）将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油等放入锅中炒香，加入汤熬制，放入味精、白糖、醋等调好味，捞出残渣。
（3）在调好的汤汁中放入虾、方竹笋、香菇、芹菜段、葱段等主辅料，煮开后起
二、海参全家福的做法
1.准备材料：海参、猪肉、虾仁、香菇、胡萝卜、葱姜蒜等。
2.海参处理：将海参泡发，去掉内脏，清洗干净，切成小段备用。
3.猪肉处理：将猪肉切成小丁，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
4.其他材料处理：虾仁去皮去肠泥，香菇、胡萝卜切成小丁，葱姜蒜切末备用。
5.烹饪步骤：热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入猪肉煸炒至变色，加入虾仁、香菇、胡萝卜煸炒，加入适量清水煮开，放入海参煮熟即可。
三、海参全家福是哪个地方的菜
1、海参全家福是一道具有浓厚地方特色的山东菜。山东位于中国东部沿海地区，拥有丰富的海洋资源，因此海鲜料理在山东菜系中占据重要地位。海参作为一种珍贵的高档海鲜食材，在山东菜中被广泛应用。全家福这个菜名寓意团圆和幸福，通常以多种食材共同烹制而成，其中包括海参、鱼翅、鲍鱼等珍贵海鲜，以及蔬菜、豆腐等配料。这道菜以独特的调味和精湛的烹饪技巧 *** 而成，口感丰富，深受人们喜爱。其烹饪过程讲究色、香、味、形、器的和谐统一，是山东菜系中的一道代表性菜品。
2、海参全家福融合了山东地区的传统烹饪技艺和丰富的海洋食材，展现了山东菜独特的魅力。这道菜在重要的场合如家庭聚会、节日庆典等时常出现，寓意着团圆和幸福的美好愿景。
四、海参全家福 *** 材料
1、要 *** 一道美味的海参全家福，你需要准备以下主要食材：
2、此外，还需要一些辅料来增添口感和营养：
3、在烹饪过程中，调料是必不可少的，它们会给菜肴带来丰富的味道：
4、有了这些材料，你就可以开始动手 *** 你的海参全家福，享受一顿丰富且营养的美食了。
五、清蒸鱼和海鲜好吃的做法
把鱼杀洗干净以后在鱼身上切几刀.在鱼两面均匀撒上盐味精.放在盘子里.再在鱼身上放姜片.葱段.淋点黄酒.水少开以后蒸个8分钟左右就可以了.鲈鱼不错.便宜好吃.而且一般都有卖
秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；
秘诀二：将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）；
秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满；
秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段（不清不白处，与姜丝等长）切丝，（为了美观，诱发食欲）铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝；
秘诀五：蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）；
秘诀六：蒸5分钟即关火（火候是顶级秘诀）；
秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油）淋遍鱼身（不能放盐、味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根香菜后上桌开吃。
特色：此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的时候有旁人在座，您要将筷子尽快偷偷对准鱼腹（最嫩最香的精华之处），先下手为强！
1、如果是清蒸莲鱼或草鱼等稍大的鱼（重量控制在1000克左右），蒸的时间还可以再延长2-3分钟，但不要太长时间。别忘了“虚蒸”招数；
2、蒸稍大的鱼时，可在鱼身下架两根筷子，使鱼全面遇热快熟，出锅后，在厨房里，悄悄把筷子撤出，别让吃客发现你的窍门；
3、也可以将调好的、准备最后淋在鱼身上的（酱油、醋、油）汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料浇在鱼身上，这样的浇汁与前面的生汁相比，少了一些生涩，鱼味更温香柔和，适合老年人和喜欢清淡者的口味。
六、海参全家福是什么地方的菜
1、鲁菜中的经典之作，海参全家福，以其丰富的材料和浓郁的口味，成为了传统筵席中的大菜。这道菜选用多种海产品和肉类为主料，辅以各种蔬菜，共同烹制而成。主料包括海参、虾仁、鱼肚、墨鱼、鸡胸脯肉、猪肚、鸭肫等，它们不仅味道鲜美，还富含营养。配料则有豌豆、白果、青蒜等，这些材料的加入不仅增加了菜肴的口感层次，还增添了菜肴的色彩。
2、在调味上，这道菜使用了葱、姜、蒜等香料，以及酱油、盐、味精、胡椒粉、料酒和白砂糖等调料。这些调料的巧妙搭配，使得海参全家福的味道更加丰富，既保留了原料本身的鲜美，又增添了独特的风味。葱、姜、蒜等香料的加入，使得菜肴散发出诱人的香气，而酱油、盐、味精、胡椒粉等调味品则让菜肴的味道更加鲜美。
3、这道菜的特点在于用料丰富，口味浓厚，鲜香丰盛。海参的软糯，虾仁的鲜嫩，鱼肚的滑爽，墨鱼的鲜美，鸡胸脯肉的鲜香，猪肚的软糯，鸭肫的弹牙，冬笋的脆爽，香菇的鲜香，滑子菇的滑嫩，豌豆的鲜甜，白果的香糯，青蒜的清香，这些食材的组合使得海参全家福的口感层次丰富，营养均衡，让人回味无穷。
4、海参全家福的名字也富有深意，它象征着一家人团团圆圆，其乐融融的美好寓意。在宴请亲朋好友时，这道菜不仅能够满足大家的味蕾，还能够传递出主人的热情好客和深厚情谊。鲁菜的精髓在于用料广泛、调味丰富，这道海参全家福正是这一特点的体现，值得大家一尝。
七、海参全家福是哪里的菜
1、海参全家福是山东的菜，属于八大菜系当中的鲁菜系，主要在济南，烟台，青岛，泰安，临沂等大城市内比较常见。海参全家福的用料十分的丰富，口味也很丰盛，是我国传统鲁菜宴席上的一道十分有名的大菜，把多种原料聚于一盘，故名“全家福”，而这道菜的主要的材料就是海参。
2、在海参全家福中，还含有墨鱼、冬笋、香菇和虾仁鱼肚等，这些食材都是一些营养价值十分高的食材，和海参搭配在一起，其营养价值可见一斑。
3、而且由于在海参全家福中，各种食材荤素搭配，不仅有鱼有肉，而且也含有丰富的蔬菜，因而这道菜的营养价值可以说不仅高营养，而且也十分的均衡。
4、做法主要是先把海参还有其他的配料用沸水焯一遍，然后把虾仁儿还有鸡胸脯的肉上浆。最后是热锅放油，然后把焯过的食材放入锅中热炒翻炒过之后用小火慢慢的熬出味。最后再用水淀粉来勾芡，还要淋一点明油，撒上蒜苗就好了。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的海参全家福的做法窍门和海参全家福的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
