大家好，今天来为大家分享勾芡怎么读的一些知识点，和芡怎么读的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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一、罾蹦鲤鱼怎么读
罾蹦鲤鱼读zēng bèng lǐ yú。
罾蹦鲤鱼是天津的一道传统名菜，属于津菜系。它以带鳞活鲤鱼炸溜而成，特点是鳞骨酥脆，肉质鲜嫩，大酸大甜。上桌后趁热浇以滚烫的卤汁时，热气蒸腾，香味四溢，热鱼吸热汁，“吱吱”声不绝，视觉、听觉、嗅觉、味觉俱佳，格外增添食趣。
相传此菜出于（清）光绪末年的“天一坊”饭庄。据陆辛农《食事杂诗辑》载：1900年八国联军侵占天津，纵兵行抢。流氓地痞趁火打劫后，来至“天一坊”大吃大喝。叫茶时，误将“青虾炸蹦两吃”呼为“罾蹦鱼”。
侍者为之纠正，叫菜人恼羞成怒，欲要闹事。照应人（主持饭庄服务的“堂头”）劝告说有此菜，“说此侍者新来不识，责其入告灶上。人正惊讶，照应人急入，使择大活鲤，宰杀去脏留鳞，沸油速炸，捞出盛盘浇汁，全尾乍鳞，脆嫩香美，从此乃有此菜至今。”
陆氏并有诗云：“北箔南罡百世渔，东西淀说海神居，名传之一白洋鲤，烹做津沽罾蹦鱼”，以纪其事。
作为天津菜中的传统名肴，它代表了天津地区的饮食文化和地方特色。其次，通过其独特的 *** *** 和口感，可以感受到天津人民的烹饪技艺和对于美食的热爱。
此外，作为一道传统名菜，罾蹦鲤鱼也承载着一种怀旧和传承的情感。它让人们想起过去的年代和时光，同时也激发了人们对于传统文化的兴趣和尊重。
首先，选用新鲜的带鳞活鲤鱼，处理干净后，用刀在鱼身两侧各划几刀，以便入味。接着，将鲤鱼放入面粉中裹匀，然后下油炸至金黄色，捞出沥油。
接下来，调制糖醋汁，将白糖、醋、料酒、盐、水等混合在一起，煮沸后勾芡，倒入炸好的鲤鱼中，用勺子轻轻翻动，让鱼均匀沾上糖醋汁。
最后，将鲤鱼盛入盘中，撒上葱花、姜末即可食用。在 *** 过程中，火候的掌握非常重要，要用中火炸制，避免炸糊或者炸不熟的情况发生；糖醋汁的比例也要根据个人口味进行调整，以达到口感更佳的效果。
二、勾怎么读
勾勒勾当勾结勾画勾留勾芡勾践对勾赢勾勾兑勾芒勾股数
一笔勾不勾不能勾予勾内勾使勾合
(1)用笔画出符号，表示删除或截取。【组词】：勾销。勾乙。
(2)画出形象的轮廓，描画。【组词】：勾画。勾勒。
(3)用灰、水泥等涂抹建筑物的缝（fèng）。【组词】：勾缝。
(4)调和使黏，调味。【组词】：勾芡。
(5)牵引，招引。【组词】：勾引。勾通。
(6)停留，逗留。【组词】：勾留。
(7)摄取：勾魂摄魄（形容使人心神摇荡，控制不住）。
(8)中国古代数学著作中称不等腰直角三角形中较短的直角边。【组词】：勾股定理。
(1)事情，多指坏事。【组词】：勾当。
三、芡怎么读
1、多年生草本植物，生在水池中，全株有刺，叶子圆形，像荷叶，浮在水面。花紫色，浆果球形，略像鸡头，种仁可以吃，根、花茎、种仁可入药。也叫鸡头。
1、芡实[qiàn shí]芡的种子，含淀粉，供食用。
2、芡粉[qiàn fěn]做菜做汤时加入的芡实做的粉，也指代用的其他淀粉。
3、勾芡[gōu qiàn]做菜时的一种 *** ，加上芡粉或其他淀粉使汁变稠。
4、粉芡[fěn qiàn]淀粉加水和调料搅拌后的勾芡液。
5、勾汤挂芡[gōu tāng guà qiàn]用于形容人的心情像做粉芡鸡蛋糊一样，被一个大圆勺搅啊搅，直到水粉芡和鸡蛋搅得的乱七八糟，水粉芡挂的到处都是的一种纠结矛盾的心理状态。
6、菱芡[líng qiàn]菱角和芡实。
四、氽怎么读 拼音
1、氽（拼音tǔn），汉语汉字，本义指漂浮，如木板在水上氽、尸体氽上来了，引申义为用油炸，如：氽油条、氽虾片、油氽馒头、油氽花生米。
2、“氽”字念 tǔn，上面是“人”下面是“水”，合起来是人浮在水上。“人浮在水上”是漂浮的一种情况，所以“氽”的本义是“漂浮”，如木板在水上“氽”、“尸体氽上来了”。又引申为“用油炸”（因为油炸食品时大多食物都浮在油面上），如“氽油条'、“氽虾片”、“油氽馒头”、“油氽花生米”。
3、氽（cuān，烹饪专用语），是沸水下料，水开即成的一种烹调 *** 。原料大多是小型的或加工成片、丝、条和制成丸子。一般是先将汤或水用旺火煮沸，再投料下锅，只调味，不勾芡，水开即起锅。
4、还有一种氽法，是先将原料用沸水锅烫至八成熟后捞出，放于碗内，另将已调好味的滚沸的鲜汤倒入碗内，一烫即成。这种氽法一般也称为汤爆或水爆。氽制的菜肴特点是：汤多而清鲜，质嫩而爽口。
5、“氽”、“汆”和“籴”字形十分相近，又不常用，所以极容易混淆。其中的“氽”和“氽”简直像双胞胎那样难以分辨。不过，如果懂得它们都是会意字，认真分析一下它们的“成字原理”，也就不难辨清了。
6、“氽”字念 tǔn，上面是“人”下面是“水”，合起来是人浮在水上。“人浮在水上”是漂浮的一种情况，所以“氽”的本义是“漂浮”，如木板在水上“氽”、“尸体氽上来了”。又引申为“用油炸”（因为油炸食品时大多食物都浮在油面上），如“氽油条'、“氽虾片”、“油氽馒头”、“油氽花生米”。
7、“汆”字念 cuān，上面是“入”，下面是“水”，合起来表示“（把东西）放入（沸）水中”。“汆”字的常用义是一种“烹调 *** ，把食物放到沸水里稍微一煮，”如“汆汤”、“汆丸子”“汆黄瓜片”。
8、“籴”念 dí，上面是“入”，下面是“米”，合起来就是买进米。“米”可借代粮食，所以“籴”泛指“买进（粮食）”，如“籴米”、“籴麦子”。跟“籴”相对的“粜” tiào，则是“卖出（粮食）”。
9、最后，让我们把上面的辨析编成口诀，以便记忆：人（rén）浮水上读作 tǔn，入（rù）水煮炸念作 cuān，出米为 tiào入（rù）米（dí），拆字会意不难判。
五、芡怎么读 芡的读法
1、芡，汉语二级字，读作芡（qiàn），草本植物，又鸡头，生长在水中，茎叶都有刺，花紫色。果实叫芡实。种仁可以吃，也可以制淀粉。烹饪时用淀粉调成的浓汁：勾芡、汤里加点儿芡。
按，花似鸡冠，实苞如鸡首，故名。生于池沼中的一种一年生大水草，体表有刺，叶圆而大，浮于水面，花茎伸长于水面上，顶生一花，紫色，浆果球形，果内胚乳白粉质，可食用。如：芡珠(芡的子实)。
六、醪糟怎么念
米酒，又叫酒酿、甜酒，旧时叫“醴”。 *** 时用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。
其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。
米酒保鲜 *** 是，把一个鲜鸡蛋放在未煮的米酒上，两小时后，蛋壳的颜色开始变深，随着时间的延长,蛋壳的颜色逐渐变深，这样，米酒的保鲜时间可以延长2.5倍。把米酒用完后，鸡蛋仍然可以食用。
把米酒连同装米酒的容器一起放在开水中煮上10分钟，用这种 *** 来延长米酒的保鲜时间。
用优质白糯米为原料，经过水浸水磨后加工成糯米粉，将水磨糯米粉搓成小圆子待用。以上等白糯米蒸熟后，按一定比例掺和进酵母，几天后即成香味四溢、甜糯适口的米酒。把水烧开放入小圆子，待其浮到水面，再加入米酒、白糖和蛋浆，搅匀勾芡，盛入碗后撒糖桂花即成。
主料干银耳25克。辅料糯米酒100克，白糖400克。烹制制法：1、银耳用温水泡透，去掉黑根，洗净泥沙，再用开水泡发，使之慢慢地泡胀，用开水氽一下。
捞出放在盆子里，加入开水，白糖，上笼蒸烂。2、走菜时，将蒸好的银耳倒入锅内，加糯米酒烧开，调好甜味，盛入碗内。特点汤浓香甜，富有营养。
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