今天给各位分享红烧狮子头 *** 过程的知识，其中也会对红烧牛肉狮子头 *** 过程进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、红烧狮子头的家常做法步骤
1准备食材。2鹌鹑蛋清水中清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳。3肉打成肉泥。4马蹄去皮切末。5肉放盆中，加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。6顺同一方面搅打上劲。7戴上一次性手套，放适量肉馅在手上，再放入鹌鹑蛋，做成肉丸形状，再左右手来回将肉丸子摔打几下，使之排出空气，结实一点。8全部完成了。9锅中倒入适量油，烧至8成热时，放入肉丸子。10炸至外表呈金黄色（油要温度高点，肉丸下油锅后才能迅速定型，不易散开）。
二、红烧狮子头怎么做
1、猪肉末，青菜芯，荸荠，全麦土司，葱姜，鸡蛋，
2、调料：料酒，盐，酱油，白糖，芝麻油
3、1葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中；
4、2肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性；
5、3荸荠去皮切碎，全麦土司切碎（全麦土司的做法在这里），一起加入肉末中搅拌均匀；
6、4舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在两手掌间来回轻轻拍打，将内部空气排出.使做成的狮子头结实一点；
7、5炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油；
8、6加入酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘；
9、7青菜芯洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐，入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。
三、红烧牛肉狮子头 *** 过程
*** 红烧牛肉狮子头的过程既繁琐又充满乐趣。首先，准备好牛肉，将其洗净并去除筋膜，使用刀具将其剁成细腻的泥茸。同时，将发糕切成类似米粒大小的丁，松蘑需经过水发清洗并去除蒂部，然后切成小丁，而水发虾米则需要剁成细末。
接下来，准备一个瓷盆，将牛肉泥茸、发糕丁、松蘑丁和海米末放入其中。加入两个鸡蛋（约100克），再加入25克湿淀粉、50克面粉、1.5克盐以及10克酱油，充分搅拌均匀，然后做成四个扁平的肉饼。
热锅放入豆油，待油温达到八成热时，下入牛肉饼进行炸制。炸至两成熟且呈现金黄色时，取出并用钵子扣好，倒出炸油。
将炸好的牛肉饼放入装有100毫升牛肉汤料的瓷盆中，加入酱油10克，然后放入蒸笼中蒸制1小时。这样，牛肉饼在汤汁的浸润下，更加入味。
热锅放入少量豆油和精盐，将菜心焯熟，装入盘底作为垫底。将蒸好的肉饼放在菜心之上。将原本的汤汁倒入砂锅中，烧开后加入味精以及25克湿淀粉，勾成浓汁。将浓汁浇在肉饼上，最后淋上芝麻油，撒上辣椒面，即可完成红烧牛肉狮子头的 *** 。
通过精细的准备和步骤，红烧牛肉狮子头的 *** 过程不仅展现了烹饪艺术的魅力，更是一次对味觉的极致探索。每一口都充满了牛肉的鲜香、蔬菜的清新以及汤汁的浓郁，让人回味无穷。
四、怎样 *** 红烧狮子头
1、红烧狮子头是一道传统的江苏菜，以猪肉为主料，经过精心 *** 而成。这道菜以其鲜美的口感和浓郁的香味而受到广泛喜爱。下面是一份详细的红烧狮子头 *** *** ：
2、将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、糖、鸡精、葱姜水，搅拌均匀。然后打入一个鸡蛋，继续搅拌至肉馅粘稠。
3、将搅拌好的肉馅分成若干份，每份约为一个大丸子的大小。然后将每份肉馅搓成圆球状，再滚上一层淀粉，最后裹上一层面包糠。
4、锅中倒入适量的食用油，烧热后放入裹好面包糠的肉球，用中小火煎至两面金黄，捞出备用。
5、锅中留少许油，放入切好的青红椒和洋葱，炒香后加入适量的水、生抽、老抽、糖，调成红烧汁。
6、将煎好的肉球放入锅中，用中小火慢慢炖煮，让肉球充分吸收红烧汁的味道。炖煮过程中要注意翻动肉球，使其受热均匀。
7、炖煮约20分钟后，汤汁收浓，肉球熟透，即可出锅装盘。
8、红烧狮子头的 *** 过程虽然有些繁琐，但只要掌握好每个步骤的技巧，就能 *** 出美味可口的红烧狮子头。这道菜适合家庭聚餐或宴请客人时食用，既能展示自己的厨艺，又能给家人和朋友们带来美好的味蕾享受。
五、红烧狮子头的美味做法步骤
1.红烧狮子头是一道经典的菜肴，在餐馆中一份通常售价六七十元，而在高端餐厅可能要超过百元。
2.今天我将简要指导大家如何在家里以二三十元的成本 *** 美味的红烧狮子头。
3.红烧狮子头的 *** 首先需要准备主要材料：猪前腿肉，更好选择三七分的肥瘦比例，全瘦肉则口感不佳。
4.可以将肉直接绞成肉馅，或者自己回家剁制，后者会使肉馅更具口感。
5.辅料包括莲藕、姜、葱、香菇和一个馒头。将馒头去皮后浸泡在水中，同时将莲藕、葱姜、香菇切丁备用。
6.将剁好的猪肉放入盆中，加入一个鸡蛋、适量的盐、蚝油、老抽、味极鲜和糖，顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅变得粘稠。
7.取出浸泡软化的馒头，挤干水分后弄成碎屑，加入肉馅中搅拌均匀。随后，将莲藕和香菇也加入肉馅中再次拌匀。
8.用手将肉馅团成较大的丸子，然后在锅中加入足够多的油，烧至五六成热时，缓慢放入丸子，不要立即推动，待其定型后油炸。
9.将炸好的丸子放入砂锅中，加入清水至没过丸子，加入老抽、盐、味极鲜，大火烧开后转中小火慢炖半小时。
10.慢炖过程中不可急躁，即使丸子经过油炸，但由于体积较大，内馅尚未完全熟透，需要耐心慢炖以确保口感和香味。
11.待汤汁变得粘稠后，美味的红烧狮子头便完成了。
通过以上步骤，相信您已经学会了如何 *** 红烧狮子头。希望这个做法对您有所帮助，并能让您享受到家制的美味。
六、红烧狮子头的做法步骤
红烧狮子头是一道传统的上海菜，它的主要材料是猪肉，配合上海青菜一起烹饪，味道鲜美，肉质酥软。下面是红烧狮子头的详细步骤：
1.猪肉：选择五花肉或者猪肉馅，切成细碎的肉末。
6.上海青菜：准备一些上海青菜作为搭配菜。
1.将切碎的姜蒜放入肉末中，加入适量的盐、胡椒粉、味精、料酒、生抽、蛋液搅拌均匀，腌制20-30分钟，使味道更加入味。
2.加入适量的面包屑搅拌均匀，使肉末更加粘稠。
1.将腌制好的肉末用手捏成球形，形状像狮子头。
2.热锅中加入适量的油，将狮子头用中小火煎至两面金黄。
1.另起一锅，加入适量的油，放入葱、姜蒜炒香。
2.加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐炒匀，再加入适量的清水。
3.水开后，将炒香的狮子头放入，大火烧开后转小火慢慢炖煮，煮约20分钟，使肉质更加酥软入味。
2.热锅中加入适量的油，放入葱、姜蒜炒香，然后加入上海青菜翻炒均匀。
1.将炖好的狮子头捞出放入盘中，将炖好的汤汁倒入狮子头旁边。
2.将炒好的上海青菜放在盘子的另一边，形成菜肴的搭配。
红烧狮子头的 *** 过程相对简单，但需要注意的是在调制酱汁时要根据个人口味来调整配料的用量，使其更加符合自己的口味。此外，狮子头的炖煮时间也会影响口感，如果喜欢更加酥软入味可以适当延长炖煮时间。最后，记得在食用前撒上一些葱花和香菜，提升菜肴的口感和香气。
七、红烧狮子头的 *** *** 及步骤
1、今天给大家带来一道家常版的红烧狮子头。
2、加入蚝油、盐、鸡精、酱油、胡椒粉、老抽，打入一个鸡蛋。搅拌均匀。
3、加入适量生粉，沿同一方向继续搅拌均匀。用手把肉馅揉成圆形。
4、炸至定型后变小火慢炸，颜色金黄熟透后即可捞出。
5、锅里放入水，烧开。加入盐，鸡精，酱油，放入狮子头。
6、锅里小火炖8分钟，即可捞出。锅里生粉勾芡，盛出浇在狮子头上。
7、小青菜焯水捞出，装盘摆造型即可。狮子头就做好了。
关于红烧狮子头 *** 过程的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
