大家好，今天给各位分享烩菜的家常做法的一些知识，其中也会对烩菜的家常做法大全进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、烩菜怎么做好吃大烩菜的家常做法
材料：土豆1个、柿子椒1个、胡萝卜1根、干粉条1小把、五花肉1小块、食盐3克、酱油20克、醋2克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、植物油1汤勺、黄酒1勺。
1、准备所用食材，土豆、胡萝卜切片，柿子椒切块，粉条用开水浸泡。
2、五花肉连皮切片备用，锅内放少许油炒五花肉，放葱姜蒜，倒入酱油和黄酒，炒出香味盛到碗中。
3、再次在锅内倒入适量的油，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟。
4、放青椒炒一分钟，放炒好的肉片，然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香，加水，然后放盐、醋，大火烧开。
5、放入粉条，盖好盖，用中火烧五分钟左右，收汁即可。
二、烩菜的家常做法大全
1、烩菜是一种非常常见的家常菜品，它的特点是色香味俱佳，口感鲜美。它是一道将食材切块或切条后和调料搅拌煮熟的菜肴。下面是一些烩菜的家常做法大全。
2、将茄子切段，放入热水中焯水，捞起沥干备用。锅中加入适量油烧热，放入腌渍好的蒜末炒香，再加入切好的茄子翻炒，加入适量盐、糖、鸡精、生抽、老抽调味，最后加入少量水煮熟即可。
3、将猪肉切丝，用盐、料酒、淀粉腌渍，放入热油中炒至肉丝变色，捞起备用。锅中加入适量油烧热，放入姜蒜末炒香，再加入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒均匀。最后加入适量盐、酱油、糖、鸡精、生抽、老抽调味并加入少量水煮熟即可。
4、将豆腐切块，放入热油中煎至两面金黄，捞起备用。锅中加入适量油烧热，放入姜蒜末炒香，再加入青豆、胡萝卜翻炒均匀。最后加入适量盐、糖、鸡精、生抽、老抽调味并加入少量水，将豆腐放入锅中烧煮片刻即可。
5、鸡腿洗净切块，加入料酒、生抽、糖、盐腌渍片刻。锅中加入适量油烧热，将鸡腿先煎至两面金黄，再加入适量姜蒜末、葱花翻炒均匀。最后加入适量清汤，加盖焖煮至鸡肉熟烂即可。
6、将鸡蛋打散，加盐、胡椒粉搅拌均匀。锅中加入适量油烧热，放入腌渍好的蛋液煎成薄饼状，捞出切成块备用。锅中加入适量油烧热，放入葱姜末、番茄翻炒均匀。最后加入适量盐、糖、鸡精、生抽、清汤调味并加入适量水，将煎好的蛋块放入锅中烧煮片刻即可。
7、以上是几道常见的烩菜家常做法，每道菜品有各自的特点和调味 *** 。烩菜的做法简单易学，素材可以根据个人口味和季节的变化进行调整，烩菜的家常做法可以带给家人或朋友们丰富的口感和美味的享受。
三、河南烩菜的家常做法
1、主料：肉丸子150克、炸酥肉100克、粉丝100克、海带100克。
2、辅料：食用油适量、食盐10克、高汤2碗、红烧酱油20克、豆腐丸子150克、炸藕条150克。
3、将粉丝和海带提前泡发，海带切成宽条。
4、热锅倒油，放入姜末和干辣椒炒香。
5、下入泡软的海带条翻炒，烹入黄酒以去腥味。
7、倒入两碗高汤，用以煨炖海带。
8、炖煮约5分钟后，加入食盐调味。
9、再加入适量的开水，确保汤色鲜亮。
11、最后放入丸子、酥肉和藕条。
12、煮制3至5分钟，确保所有食材均已煮熟即可。
四、烩菜的做法大全家常
1.准备好所用食材；土豆、胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上
2.五花肉连皮切片备用；锅坐少许油炒五花肉，放葱姜蒜，倒入一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中
3.再次坐锅倒油，这个油要稍微多一点，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟
4.下青椒接着炒一分钟，放炒好的肉片，然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香，加水，水量要稍微多一些（因为还有粉条要烧一下，这个比较吸水），然后放盐、醋，大火烧开
5.下粉条一起中火烧，盖上盖子，烧五分钟左右，最后收一下汁（小心粘锅，出锅前再扔点蒜末进去就可以了）
五、烩菜怎么做好吃家常做法
1.准备食材：土豆、柿子椒、胡萝卜、干粉条、五花肉、食盐、酱油、醋、葱、姜、蒜、植物油。
2.处理食材：土豆、胡萝卜切片，柿子椒切块，粉条用开水浸泡。
3.炒五花肉：五花肉连皮切片，锅内放少许油炒至微黄，加入葱、姜、蒜炒香，倒入酱油和黄酒，炒出香味后盛出备用。
4.炒蔬菜：再次倒入适量油，先煸炒土豆一分钟，再放胡萝卜炒一分钟，接着放入柿子椒炒一分钟。
5.加入肉片：放炒好的肉片，加入剩余的葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香，加水后加盐、醋。
6.烧煮：大火烧开后放入粉条，盖好盖，用中火烧五分钟左右，收汁即可。
六、大烩菜的家常做法
主料：白菜三片、油菜一小把、粉带适量、豆腐一块、海带适量、香菇4个、黑木耳3个、丸子适量、白萝卜半根。
辅料：葱1根、姜2片、蒜2瓣、自制辣椒酱一大勺、盐少许、豆瓣酱一大勺。
1、材料准备好，需要切的切成块。
2、葱姜蒜切碎，辣椒酱和豆瓣酱准备好。
5、炒香之后加入高汤，如果没有高汤加白开水也行。
6、汤烧开之后，先倒入比较烂熟鱼丸和粉带。
7、煮开之后，加入木耳海带香菇。
9、最后加入豆腐，煮开之后加盐，然后关火盖上锅盖闷一会就可以了，如果喜欢酸味可以加点醋！
七、大烩菜的家常做法有哪些
原料：猪瘦肉200克、猪夹心肉100克、猪五花肉100克、土豆300克、炸豆腐250克、茄子500克、水发海带200克、大青椒2个。
小青椒6个、粉条100克、鸡蛋液150克、湿淀粉80克、姜片、蒜片、葱花、花椒、大料、精盐、胡椒粉、酱油、味精、老陈醋、香菜、鲜汤各适量，精炼油1000克（约耗 100克）。
1、猪瘦肉切薄片，加适量精盐、味精、酱油、25克鸡蛋液和10克湿淀粉拌匀上浆，入温油锅中滑熟后捞出沥油；
2、猪夹心肉剁成泥，加精盐、味精、姜片、蒜片、酱油、20克鸡蛋液和20克淀粉搅匀成馅，再用手捏成丸子，入热油锅中炸至呈金黄色且熟时捞出；
3、猪五花肉切筷子条，加精盐、味精、姜米、鸡蛋液和湿淀粉抓匀，逐条下入热油锅中炸至呈金黄色且熟时，捞出沥油，即成“酥肉”；
4、土豆去皮，切滚刀块，入热油锅中炸透上色，豆腐切3cm正方体，入热油锅中，炸至呈金黄色时捞出，用平刀从中间片开，再用坡刀切成小块；
5、水发海带洗净，切为小块，入沸水锅中焯水后捞出，大青椒去蒂、籽，切小块，小青椒去蒂切小节，粉条用开水泡好后沥干，香菜洗净切节；
6、炒锅上火，入适量精炼油烧热，投入花椒、大料炸香后捞出，下入姜片、蒜片、葱花炒香，再下海带爆炒几下，然后加入肉片、豆腐、土豆、茄子和粉条翻炒片刻。
调入精盐、胡椒粉、酱油，掺入鲜汤，炖约5分钟，再下入丸子、酥肉、大青椒、小青椒，续炖3分钟至入味，调入香醋、味精，淋入香油，撒入香菜节，起锅装入汤碗内，山西烩菜即成。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
