大家好，今天来为大家解答炖鱼块的做法 最正宗的做法这个问题的一些问题点，包括家常炖鱼块最正宗的做法窍门也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
一、家常炖鱼块最正宗的做法窍门
1、为了 *** 这道风味独特的菜肴，我们需要准备以下食材：鱼1000g，小米辣适量，啤酒适量，洋葱适量，奥尔良腌料适量，盐适量，葱适量，老抽适量。
2、首先，将鱼切块，加入奥尔良调味料、生抽、葱、姜，抓匀后腌制半小时。这样能让鱼块充分吸收调料的味道，为后续的烹饪打下美味的基础。
3、接着，锅中放入油，加入洋葱、姜片，炒出香味。这一步不仅能增添菜肴的香气，还能让调料更好地融入鱼块中。
4、然后，将腌好的鱼块铺在锅中，倒入1听啤酒。啤酒的加入不仅能去腥增香，还能让鱼肉更加鲜嫩可口。
5、盖上锅盖，炖煮18分钟。这段时间里，鱼肉会充分吸收调料的味道，变得鲜美可口。
6、最后，根据个人口味加入适量的小米辣，再煮片刻即可出锅。小米辣的加入为这道菜增添了一丝辣味，让整道菜更加香辣可口。
7、这道菜肴的烹饪过程简单而有趣，食材新鲜且搭配合理。无论是作为家常菜还是招待客人，都能让人大快朵颐。快来尝试 *** 这道美味的菜肴吧！
二、炖鱼的做法大全
1、你好！虽然很多人爱吃鱼肉，但是近些日子鱼肉被曝光不太安全啊。
2、现代营养学认为，所谓的吃鱼健脑、吃鱼补身等流传的说法是毫无科学根据的，相反，鱼肉的营养价值在某种程度上还比不过蔬菜。鱼肉主要含有蛋白质，以及较多的胆固醇，食用鱼肉过量，会使血液中胆固醇含量短时升高，可能因此诱发心脑血管疾病，也会影响孕妇胎儿发育。况且，食用寒性的鱼肉可能导致体虚、消瘦、易感风寒，久而久之造成人体亚健康，重则遗患终生。不仅如此，某些深海物种，如带鱼，鲅鱼，海参也被检出含有低毒污染物。
3、所以建议老年人和儿童减少鱼肉食用量。
4、如果是要给孕妇补充营养的话，建议不要购买河鱼或深海鱼，虽然人工养殖鱼类可能涉及到饲料添加激索或投喂化学药物的问题，不过目前还是比较安全的。
三、铁锅炖鱼的正宗做法
铁锅炖鱼的做法：食材：草鱼、盐、海鲜酱、豆瓣酱、香辣酱、蚝油、葱、姜、啤酒、食用油。
1、选用新鲜草鱼，重量在两三斤左右的更好，可以根据家里锅的大小调整。清洗干净后，在鱼背处改刀划开，不要切断。这样改刀，不仅能让鱼肉充分入味儿，也适合家里的小锅。
2、改刀好的鱼肉自然弯曲，用盐涂抹鱼背的缝隙处，腌制一下，注意盐的用量不要太多。
3、趁着腌制的时间，就可以调配炖鱼时用到的酱料了。豆瓣酱两勺、香辣酱一勺（喜欢吃辣的可以多放一点）、蚝油两勺、海鲜酱一勺，按照配比放到容器里，搅拌均匀就可以了。
4、平底锅中倒油烧热，把鱼放进去煎，煎的时候，可以利用一旁的空位把葱段、姜片都扔进去煎一下。待鱼煎得差不多定型时，如果技术好可以翻面，技术不好就不要翻，就可以把配好的酱料倒进去爆香。
5、酱料爆香之后，倒入一整瓶啤酒，盖上锅盖，炖上两分钟。
6、汤汁沸腾后，掀开锅盖，把汤汁一遍又一遍地淋在鱼肉上。因为平底锅比较浅，这样做能让鱼肉均匀入味，八分钟以后，就可以出锅。
四、炖鱼块的家常做法
1、炖鱼块的家常做法，材料需准备：一条一斤半的鲫鱼，半块豆腐，四两带皮五花猪肉，两两宽粉条。调料包括：六个红尖椒，适量葱、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、鲜酱油、盐。
2、首先，将鱼洗净去头，切成寸段后下油锅炸至金黄色。接着，豆腐切一厘米厚，改成三角型，下油锅炸成豆腐泡。五花猪肉开水过后切成条，宽粉洗净备用。
3、然后，将高压锅放一两油，并加入五棵大料、二十粒花椒，炸至微煳后捞出。接着，放入一勺白糖，炒至酱色，再加入葱姜、蒜、红尖椒炒出香味。加适量热水，加入料酒、醋、酱油、盐，将所有原料放入高压锅中，汤至原料下约一厘米。
4、最后，盖上高压锅盖，开火，待锅开后加阀，上气后关火。五分钟后出锅，撒上香油装入大碗。如果汤过多，可开盖稍烤一下多余的汤。
五、清炖鱼最简单的做法
一、食材：鲈鱼500克、生姜5克、葱10克、食用油10毫升、食盐5克、鸡精5克、料酒15毫升、酱油19毫升
1、首先，将鲈鱼洗净，切块，放碗里备用。生姜切片备用。
2、倒入食用油，将油锅烧热，将生姜先放进锅里炸一下，再倒入刚才切好的鲈鱼。
3、然后，用铲子翻炒鲈鱼，片刻后，倒入开水，加点食盐。
4、然后，盖上锅盖煮一会儿，10分钟后，打开锅盖开水变白即可。
5、打开锅盖后，再煮一会儿，可以用筷子试试鱼肉熟了没有，再加入点葱，加入鸡精、料酒、酱油即可起锅。
1、清炖鲈鱼汤前，先将油锅烧热，将生姜先放进锅里炸一下，再将鲈鱼倒进锅里炒一下。
2、要加入开水而不是清水，加开水的原因是煮出来的汤是白色的，味道更鲜美。
六、炖鱼做法及步骤
用料：乌江鱼1条4斤、大葱4小段、姜6片、蒜2头、冰糖10克、八角2个、生抽50毫升、老抽50毫升、蚝油20毫升、米醋15毫升、料酒10毫升、盐1勺、香菜2棵、金龙鱼橄榄调和油20克。
1、这条鱼很大，只能切成两半，鱼身上切大段，背部连接不要完全切断。
3、调一碗料汁，将生抽、老抽、料酒、蚝油、米醋都倒进一个碗里。
7、起锅热油，把料汁倒进锅里呛一下，刺啦一声激发出所有调料的香味。
8、然后大鱼入锅，可以再加点清水，稍微没过大鱼。
9、开锅后盖上锅盖转中小火炖二十分钟。
10、期间往鱼身上浇浇汤汁，或者轻柔的给大鱼翻个身，尝尝咸淡，这时候汤汁不够咸可以再加点盐。
11、二十分钟至半小时，大鱼炖好了即可出锅装盘，撒上香菜段上桌吧。
七、家常炖鱼块的做法大全
炖鱼是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面就给大家介绍几种“家常炖鱼块”的做法，让大家也能够在家里轻松地做出美味的炖鱼。
1.把鱼块放入清水中泡一小时左右，更容易去腥。
2.把豆腐切成适当大小的块，水开后焯水，沥干备用。
4.加入鱼块煸炒，炒至两面微黄后加入料酒翻炒几下。
5.加入1500ml清水、红枣、冰糖，大火烧开后转小火炖20分钟左右。
6.加入焯水过的豆腐，撒入适量盐炖煮10分钟左右。
1.鱼块切成适当大小，泡在清水中半小时去除腥味。
2.冬瓜洗净去皮，切成适当大小块。
3.锅中加入冷水，加入鱼块，加入姜片葱段和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫。
4.加入1500ml清水，再次煮开后加入剁碎的姜葱和炖食料。
5.调味后，转小火慢慢炖煮。约25分钟后，加入冬瓜块，再次煮开后调味即可。
1.鱼块切成适当大小，泡在清水中半小时去除腥味。
3.锅中放入清水和鱼块，大火煮开后撇去浮沫，倒出水汁待用。
4.锅内放油，放入姜葱爆香，加入料酒弄干汁。
5.将炸好的葱姜汁、鱼块，放入盆中，加入适量盐和冷水，放入煮胡萝卜的汤头和姜片，用小火慢慢炖20分钟。
6.加入粉条丝瓜，调味适当炖至烧开即可食用。
总之，家常炖鱼块的做法非常简单，只需要准备好材料后按照步骤一步步操作即可享受美味佳肴。希望大家在家里尝试一下，感受到美食的魅力。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
