其实黑麻油和白麻油的区别的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解黑芝麻油和白芝麻油的区别是什么，因此呢，今天小编就来为大家分享黑麻油和白麻油的区别的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、黑芝麻油和白芝麻油的区别
1、在超市里，我们经常见到黑芝麻油和白芝麻油，那这两者之间有哪些区别呢？
2、黑芝麻油在 *** 过程中会经过重火焙炒的程序，所以油品色泽较深，味道比较醇厚。由于黑麻油属性温热，料理时不能以麻油高温煸烧姜片，这会让食物属性偏热性，吃了容易上火。黑麻油通常用于麻油鸡、麻油猪肝、麻油面线、烧酒鸡、三杯鸡等滋补强身的料理。
3、白芝麻油 *** 过程中只会焙炒约一两分熟，因此白麻油的颜色较淡，味道和气味都比较清爽，不适合用于炒菜，其香味会掩盖食材的风味，适合用于当拌香佐料，也可直接淋在汤上增添香味。
4、黑麻油，一般指麻籽榨的油，在不少地区是花椒油的称呼，尤其是四川花椒油，在南方也可以指芝麻榨出来的油。如果是芝麻油，孕妇是可以吃的。如果是花椒油，孕妇就要忌食。
二、黑芝麻油和白芝麻油的区别是什么
1、原料不同：一般而言，芝麻油的原料是黑芝麻，采用纯正黑芝麻进行压榨提炼出油。而白芝麻油的主要原料则是白芝麻。
2、营养价值不同：黑芝麻的脂肪含量为46%，白芝麻为40%，芝麻的维生素E为50毫克%，白芝麻为38室克%。由此可以看出黑芝麻比较好，其对人体有益成分含量高于白芝麻，而且黑芝麻具有一定药用价值，所以用黑芝麻 *** 而成的黑芝麻油营养价值也要高于白芝麻油。
3、颜色不同：黑芝麻油和白芝麻油除了在原料和营养价值上有不同之外，在颜色上也有一定的区别。一般而言，芝麻油的颜色比较深，呈黑褐色，而白芝麻油的颜色稍微浅一些，呈棕褐色。
患有菌痢、急性胃肠炎、腹泻等病症者忌多食香油。
芝麻油营养丰富能保健身体，但具有明显的滑肠作用，生活中那些患有腹泻或者经常会出现腹泻的人群，禁止吃芝麻油，不然会让病情加重，不利于病情恢复。
一般人均可食用，每次2～4克即可。习惯性便秘患者早晚空腹喝一口香油，能润肠通便。
以上内容参考百度百科-黑麻油、百度百科-芝麻油、人民网-四个 *** 辨别真假芝麻油芝麻油10大妙用
三、黑芝麻香油和白芝麻香油的区别是什么
1、用途不同：白芝麻油适合当香味佐料。黑芝麻油适合进补食用。
2、味道不同：黑麻油 *** 过程中会经过重火焙炒的程序，所以由油品色泽较深，味道也较醇厚。 *** 白麻油时，通常会将白芝麻焙炒几分钟，使其略微变熟，所以白芝麻油的颜色比较浅一些，气味相较于黑芝麻油也更加清淡。
3、特点不同：白麻油较适合用于凉拌、酱料拌香的佐料，可以加酱油调成水饺沾酱，也可直接淋在汤上增添香味。对女性而言，黑麻油是产后养身的一大补品，麻油具有去污排血的功效，能帮助排出恶露，是坐月子时的优良食材。
一般人群都是可以食用麻油的，尤其是中老年人，但是需要注意的是患有菌痢、急性肠胃炎、腹泻等人群是不能食用麻油的，否则会加重他们的病情。
在购买的时候打开闻一闻，纯正的芝麻油的味道是特别香的，而添加了其他油的芝麻油则会有异味。
可以通过去摇晃芝麻油来观察，一般来说好的芝麻油一般不会起泡沫，起泡沫比较多的一般都是掺杂了其他的油，不是好芝麻油。
以上内容参考百度百科-黑麻油、百度百科-芝麻油、人民网-四个 *** 辨别真假芝麻油芝麻油10大妙用
四、黑麻油是什么油 黑麻油和胡麻油有什么区别
1、黑麻油通常指的是由黑芝麻榨取的食用油。在中国的某些地区，黑麻油可能被称为花椒油，尤其是在四川地区，花椒油和黑麻油有时会被混淆。不过，黑麻油一般是指芝麻油，孕妇可以适量食用。黑麻油在市场上主要分为三种类型：黑麻混合油、芝麻香油和纯黑芝麻油。
2、黑麻混合油是由黑芝麻油和其他食用油混合而成，价格较为便宜，常见于超市。
3、芝麻香油是黑芝麻和白芝麻的混合物，适用于凉拌提香，但不适合高温烹饪，以免出现上火症状，如口腔溃疡、牙龈肿痛、痔疮加重等。
4、纯黑芝麻油是完全由黑芝麻榨取而成，色泽深沉且香味浓郁，适合用于坐月子和日常保养，但价格较高。
5、黑麻油和胡麻油的主要区别在于原料不同。
6、胡麻油的原料是亚麻籽，胡麻油更适合产后女性食用。
7、胡麻油不是黑麻油，黑麻油是黑芝麻压榨的，而胡麻油是亚麻籽压榨的。
8、选择胡麻油时，应考虑其产地、颜色和加工工艺。
9、胡麻油主要产于我国西北地区，内蒙古高原的胡麻油品质更佳。台湾地区则因不产胡麻，常以黑芝麻油代替。
10、胡麻油的颜色应呈现透明的褐红色，而非金黄色。如果颜色偏金黄色，则可能掺有其他油类，纯度不高。
11、优质的胡麻油应采用炒制后再进行慢火烘焙的加工工艺，以符合传统中医产妇调养的原则。
12、黑芝麻油适宜肝肾不足、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核、荨麻疹、习惯性便秘、糖尿病、血小板减少性紫癜、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质等人群食用。
13、患有慢性肠炎、便溏腹泻者应避免食用黑芝麻油。
五、黑麻油和市面上普通麻油的区别
1、黑麻油，一般指麻籽榨的油，在不少地区是花椒油的称呼，尤其是四川花椒油，在南方也可以指芝麻榨出来的油。如果是芝麻油，孕妇是可以吃的。如果是花椒油，孕妇就要忌食。如下图：
2、麻油，是芝麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。如下图：
六、黑麻油白麻油有何不同
1、网友关注的问题是：「黑芝麻油、白芝麻油有何不同？」芝麻提炼的油品可分为黑麻油、白麻油以及香油3种。这3种油品的原料、提炼方式，以及用途到底差在哪里，以下是营养师的详细分析。
2、新光医院营养师夏子雯表示，芝麻的营养成份主要为脂肪、蛋白质、糖类，并含有丰富的钙质、铁质、膳食纤维、维生素B群、E与镁、钾、锌及多
3、物质。芝麻的脂肪丰富，而且脂肪酸比例相当优良，含有45%的多元不饱和脂肪酸、40%的单元不饱，而饱和脂肪酸仅占10%，有助于降低胆固醇和血脂，还
4、市面上常见的芝麻油品包含黑麻油、白麻油以及香油，这3种油品有什么不同呢？黑麻油是由黑芝麻提炼而成；白麻油顾名思义是由白芝麻制成；而香油则是在白芝麻油中，添加其它食用油混合而成。这3种油不仅原料不同，在料理方式及用途也有所差异。
5、黑麻油 *** 过程中会经过重火焙炒的程序，所以由油品色泽较深，味道也较醇厚。由于黑麻油属性温热，适合进补使用，通常用于麻油鸡、麻油猪肝、麻油面线、烧酒鸡、三杯鸡等滋补、强身的料理。
6、营养师夏子雯指出，对女性而言，黑麻油是产后养身的一大补品，麻油具有去污排血的功效，能帮助排出恶露，是坐月子时的优良食材。但在怀孕期间，则要避免吃含有黑麻油的食物，以免导致出血。
7、需要特别注意的是，由于黑麻油属性温热，料理时若以麻油高温煸烧姜片，则会让食物属性偏热性，吃了容易上火。因此身体属性燥热、感冒、发烧、咳嗽或喉咙发炎者，应避免食用麻油制品，否则体内容易累积过多热气，造成病情恶化。
8、白麻油：有特殊的清香，适合当拌香佐料
9、营养师夏子雯表示， *** 白麻油时，只会将白芝麻焙炒约一、两分熟，因此白麻油的颜色较淡，味道、气味都比较清爽。白麻油具有特殊的清香，若
10、用于炒菜，香油味容易盖过食材的风味，因此白麻油较适合用于凉拌、酱料拌香的佐料，可以加酱油调成水饺沾酱，也可直接淋在汤上增添香味。
11、香油通常为白麻油添加其他食用油，按比例调配而成，由于为混和油因此香气较白麻油淡，大多做为拌汤、拌菜添增香气调味用，可以在料理起锅前洒上几滴香油，增加香味及食物的亮泽度。
12、购买麻油后，建议将油品放置阴凉处即可，不须放置冰箱。注意不要将油品放在瓦斯炉旁或高温处，且使用后要立即盖紧瓶盖避免氧化；新油与旧油勿掺在一起，以保持油品质量；每次购买用量要挑选小瓶罐包装，以避免与空气接触而变质。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
