大家好，今天给各位分享干炸丸子的家常做法酥脆的一些知识，其中也会对干炸丸子的家常酥脆做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、干炸丸子的家常做法大全窍门
干炸丸子是一道传统家常菜，具有香酥脆嫩的特点。
备玉米淀粉，葱姜泡水，稀黄酱。
锅中倒油，烧至5成热，下丸子小火炸制，表面结壳，变浅黄色捞出。
油温升至7成热，复炸至丸子成熟，捞出。
丸子摆入盘中，周边点缀小茴香，蘸椒盐食用。
1.调淀粉的葱姜水不宜多，否则肉馅过软难成型。
2.如果肉馅加调料后偏软，可加干玉米粉调整。
二、干炸丸子的家常酥脆做法
1、干炸丸子是我们平常常吃的一道家常菜，外皮酥脆，里面鲜嫩，越嚼越香，可现吃，也可做砂锅，火锅之类的。
2、把干馒头硬皮去掉，把馒头芯捻成末。
3、把葱姜切碎，放入碗里，加入开水。
4、肉馅里加入食盐，香油，花椒粉，生抽，顺着一个方向搅拌。
5、把鸡蛋打入肉馅里。顺一个方向搅拌。
6、加入鸡蛋搅拌之后，加葱姜水，把葱姜滤出，分几次加入，顺一个方向搅拌均匀。
7、肉馅里加一勺淀粉，顺一个方向搅拌均匀。
8、最后把馒头末放入，顺一个方向搅拌均匀后，放上15分钟左右就可以了
9、锅里放入食用油，加热后改小火，把调好的肉搓成肉丸，也可以用手挤，勺子一挖，放入油锅里炸制。
10、然后改中大火，等油温上来后，重新把炸过的丸子再放入锅里炸至深金黄色，外皮酥脆就可以了
11、把炸至深金黄色的丸子装盘就可以直接吃了，外酥里嫩，吃不完的可以做砂锅，可以做汤等等。
三、干炸肉丸子的做法
1、干炸肉丸子的做法如下：首先准备好食材，包括猪肉馅、葱姜、鸡蛋、面粉等；接着调制肉馅，加入调味料拌匀；然后 *** 丸子，并将丸子放入热油中炸至金黄酥脆；最后捞出沥油，装盘即可享用。
2、在 *** 干炸肉丸子时，食材的选择和处理非常关键。猪肉馅要选用肥瘦适中的部位，以保证丸子的口感。葱姜切末后加入肉馅中，能增香去腥。鸡蛋和面粉的加入则是为了让丸子更加松软可口，同时也有助于丸子在炸制过程中保持形状。
3、调制肉馅的过程中，调味料的比例也需要掌握得当。一般来说，盐、料酒、生抽等是必不可少的，它们能提升肉馅的鲜味。此外，根据个人口味，还可以加入胡椒粉、鸡精等调味料。在搅拌肉馅时，要顺着一个方向用力搅打，这样能使肉馅更加上劲，炸出来的丸子也会更加紧实。
4、炸制丸子时需要注意火候的控制。油温过高容易导致丸子外焦里生，油温过低则会使丸子吸油过多而变得油腻。因此，在炸制过程中要保持中火，并时刻观察丸子的变化。当丸子炸至表面金黄酥脆时，即可捞出沥油。装盘后的干炸肉丸子可以搭配一些蘸料食用，如番茄酱、辣椒酱等，以增加口感的层次性。
5、总的来说，干炸肉丸子的做法并不复杂，只需要掌握好食材的选择、肉馅的调制、火候的控制等关键步骤，就能轻松 *** 出美味可口的干炸肉丸子。无论是作为家常菜还是招待客人的佳肴，干炸肉丸子都是一道非常受欢迎的美食。
四、干炸丸子的正宗做法
1、干炸丸子的正宗做法主要包括准备食材、调制馅料、炸制丸子以及复炸等步骤。
2、首先，准备食材是关键。通常，干炸丸子以猪肉馅为主要原料，选择肥瘦适中的肉馅，这样炸出来的丸子既不会过于油腻，也不会显得干柴。除了猪肉馅，还可以根据个人口味添加一些配料，如豆腐、葱姜蒜末、黄酱或黄豆酱、料酒、五香粉或十三香、盐、鸡蛋以及适量的淀粉等。这些食材和调料共同构成了干炸丸子的基础味道。
3、接下来是调制馅料。将猪肉馅放入大碗中，加入葱姜蒜末以去腥增香。然后，根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉或五香粉等调料，再打入鸡蛋并加入足够的淀粉。淀粉的加入量需要适中，过多会导致丸子口感过于厚重，过少则可能使丸子在炸制过程中散开。最后，加入适量的水或葱姜水，顺着一个方向快速搅拌，直至肉馅上劲，这样炸出来的丸子才会更加筋道有弹性。
4、炸制丸子是整个过程中的重点。油锅需要预先烧热，但油温不宜过高，以免丸子外皮炸焦而内部未熟。将调制好的肉馅用手或勺子挤成丸子形状，逐个放入锅中进行炸制。炸制过程中需要保持中小火，并时刻观察丸子的变化。当丸子炸至表面微黄、定型后，可以用漏勺捞出控油。
5、最后一步是复炸。为了提升丸子的口感和酥脆度，通常需要进行二次炸制。将油温再次升高至中大火，把所有炸过的丸子放入锅中进行复炸。这次炸制的时间不宜过长，一般几十秒即可，直到丸子外皮变得金黄酥脆即可捞出控油装盘。
6、总的来说，干炸丸子的正宗做法注重食材的选择与搭配、馅料的调制技巧以及炸制过程中的火候控制。通过精心 *** ，可以炸出外酥里嫩、香气扑鼻的干炸丸子，无论是作为家常菜还是招待客人的佳肴都是不错的选择。
五、的老北京干炸丸子的家常做法大全怎么做好
主料肥瘦猪肉300g馒头1个马蹄50g辅料香油适量盐适量葱适量姜适量五香粉适量酱油适量鸡精适量
老北京干炸丸子的做法步骤11.准备好所用食材。
老北京干炸丸子的做法步骤22.姜去皮切碎。
老北京干炸丸子的做法步骤33.大葱切碎，加入清水泡至5分钟。
老北京干炸丸子的做法步骤44.馒头用水泡发。
老北京干炸丸子的做法步骤55.荸荠去皮碾碎。
老北京干炸丸子的做法步骤66.将肉馅中加入姜碎，五香粉香油鸡精盐搅拌均匀。
老北京干炸丸子的做法步骤77.加入适量的葱水顺一个方向搅拌上劲。
老北京干炸丸子的做法步骤88.办好的肉馅再放入碎马蹄碎一同搅拌均匀。
老北京干炸丸子的做法步骤99.把馒头挤出水分后加入肉馅中。
老北京干炸丸子的做法步骤1010.继续顺一个方向搅拌均匀。
老北京干炸丸子的做法步骤1111.锅中注入油烧至6成热，将肉馅制成小丸子依次放入油锅。
老北京干炸丸子的做法步骤1212.待所有的丸子都放入锅中，炸到定型，捞出.
老北京干炸丸子的做法步骤1313.再次加热锅中的油，7成热时，再把丸子全部倒入锅中复炸。
老北京干炸丸子的做法步骤1414.炸成枣红色捞出沥油。
六、炸丸子的家常做法
1、当心爱的肉肉被裹上金黄酥脆的外衣时，忍不住让人大快朵颐。今天，就让我们走入厨房，循着香气，探寻炸丸子的家常秘诀。
2、要炸出松软可口的丸子，肉馅的处理至关重要。将猪肉剁成细腻的肉糜，越细越好。剁肉时不妨多加几分耐心，细致地将筋膜剁碎，这样炸出的丸子才会口感更佳。
3、肉糜剁好后，加入洋葱、姜、葱末，充分搅拌均匀。再加入鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、老抽、胡椒粉和盐，顺时针搅拌上劲。加入淀粉可以使肉馅更加粘稠，炸制过程中不容易散开。
4、将调好的肉馅团成大小均匀的丸子。团丸子时，手要沾水，避免肉馅粘手。团好的丸子放在一旁备用。
5、小丸子做好后，就要为它们裹上金黄酥脆的外衣了。将面包糠倒入盘中，将丸子均匀地在面包糠中滚一圈，确保丸子表面都裹上了一层薄薄的面包糠。
6、在锅中倒入适量的油，烧至五成热时，小心地将丸子下入锅中。待丸子一面炸至金黄酥脆后，翻面继续炸至另一面同样酥脆。全程保持中火，避免油温过高导致丸子外焦内生。
7、丸子炸至金黄酥脆后，捞出沥干多余的油脂。将丸子放在厨房纸巾上吸油，这样可以使丸子更加酥脆爽口。
8、为了增强丸子的风味，也可以在肉馅中加入香菇、胡萝卜等配料。
9、炸丸子时，油温的控制非常重要。如果油温过低，丸子容易吸油，影响口感；如果油温过高，丸子容易炸糊。
10、炸好的丸子如果一次吃不完，可以密封冷冻保存，下次食用时再复炸一下即可。
11、搭配上自己喜欢的酱汁，让炸丸子变得更加美味可口。
12、品尝一口自己亲手炸的丸子，外酥里嫩，鲜香扑鼻，让人回味无穷。掌握了这道家常做法，你也能在家轻松做出香喷喷、咬一口就爆汁的炸丸子。让我们一起在烹饪的乐趣中，享受美食带来的幸福感吧！
关于干炸丸子的家常做法酥脆到此分享完毕，希望能帮助到您。
