老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于红烧日本豆腐的配料和东北红烧日本豆腐怎么做好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享红烧日本豆腐的配料以及东北红烧日本豆腐怎么做好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、东北红烧日本豆腐怎么做好吃***红烧日本豆腐的做法
东北红烧日本豆腐介绍：
主料：干香菇，日本豆腐
配料：芡汁，糖,盐,鸡精,味精,生抽
今天讲解的这道红烧日本豆腐 *** 工艺是红烧，这道菜在东北又被当地人叫做烧日本，表示东北人对侵略者的痛恨， *** *** 很好学的，下面就一起来看一下怎么做做红烧日本豆腐才好吃的详细 *** 步骤。
东北家常红烧日本豆腐的做法教程：
1、干香菇用水泡发,泡香菇的水不要倒掉,留着做芡汁用;
5、准备一小碗淀粉,把豆腐放里面裹淀粉;
7、像这样就好了,如果淀粉少的话炸的时候豆腐会碎掉的;
8、把裹好干淀粉的豆腐逐个放油锅里炸;
9、放的时候一定要小心轻放，这个豆腐很容易碎掉的;
10、在炸豆腐的同时该准备芡汁了~用泡过香菇的水,还有裹豆腐剩下的淀粉，然后再加糖,盐,鸡精,味精,生抽少许,生抽要少放,放多了会有苦味,而且把香菇的香味破坏了就不好吃了!糖的量按个人口味放,一边放一边尝吧;
11、豆腐一面炸好以后要翻面再炸,千万千万小心,别弄碎了;
12、豆腐炸好了;用锅里剩下的炸豆腐的油先把香菇炒熟。
13、然后把调好味的芡汁放进去，等芡汁变得透明以后把炸好的豆腐放进去;
14、翻炒一会后一道好吃的红烧日本豆腐就可以出锅了。
东北家常红烧日本豆腐成品美食图：
东北家常红烧日本豆腐的做法小技巧
在做红烧日本豆腐时千万一定要注意下手要轻，切豆腐要轻、锅淀粉要轻、放锅里炸要轻、翻面炸要轻、炸好盛出来要轻、放进芡汁里翻炒要轻。否则容易碎，这样就不好看了。
这道好吃的红烧日本豆腐的简单做法就讲解完了，这道菜鲜嫩爽滑，十分的美味。
二、红烧日本豆腐的简单做法
1、碗里放玉米淀粉，然后把切好的豆腐放里面裹上淀粉
2、锅里倒油，油热了把豆腐两面都煎制金黄色
3、倒入西红柿和青椒，一直翻炒直到西红柿炒烂成糊状
4、取小碗加盐，胡椒粉，生抽，味极鲜，白糖，淀粉，加入水搅拌均匀，倒入炒好的西红柿酱里面翻炒一分钟，然后把煎好的日本豆腐倒进去，慢慢翻炒两分钟汤汁收干就出锅
三、日本豆腐配方
日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。日本豆腐采用鸡蛋及天然陆地植物，精提有效成份，加入其它一些食用辅料，经科学配方而成。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。
日本豆腐又称豆腐是一种传统的优质植物蛋白质食品,具有较高的营养价值且价格低廉,深受广大消费者的喜爱。以往一般的豆腐产品常常有强度较低、易碎易烂、保水性差等缺点,影响了豆腐产品的销售。可采用以大豆为主要原料,荀萄糖酸内醋(GOL)作为凝固剂,并加入适量明胶等食品添加剂,克服了以往豆腐生产中存在的一些缺点,冷藏保存保质期达到一个月以上。
各式日本豆腐(1)原料:日本豆腐两包，小青菜若干棵，盐，鸡精。
步骤:1、将日本豆腐从中间切开，倒出来之后切成1cm长的小段待用。小青菜洗净待用;
2、热锅加油，可以多放一点。到七、八成热的时候把日本豆腐放进去，小心溅油;
3、用铲子轻轻地(因为日本豆腐很容易碎的)拨一下，使豆腐全部平摊，在上面撒点细盐，等底面差不多变成金黄色时再翻过来;
4、另外一边，把小青菜在滚水里烫一烫，要烫熟了哦，不过别烫变色了。烫好之后在盘子四周按顺序放好(点缀用的，当然也可以吃的了);
5、轻轻地用铲子给豆腐翻个面，继续煎。隔一段时间就翻隔面，这样可以使豆腐两面的颜色差不多，好看点嘛;
6、一直煎到颜色变为金黄色，再加点鸡精就可以出锅了，放在小青菜的中央。就这样，一盘好看又好吃的菜就出手啦~前面放盐的一道工序也可以省去，改为在最后加点酱油。
原料:圣女果，香菇。缤纷日式豆腐
*** *** :1、青椒洗净，圣女果切两半;青椒去籽切小片;香菇去蒂切片，用开水泡一分钟后捞起过凉。
2、日本豆腐切成厚片;姜蒜拍散剁碎;鸡蛋打散，加少量盐;瘦肉拍松剁成末，用料酒、淀粉、生抽拌匀。将日本豆腐依次裹上干淀粉、蛋液。
3、油(略多)热至6成，将豆腐炸成两面金黄。如有剩下的蛋液就一起放在锅内炒熟再剁碎。
4、锅内余少许油，把肉末倒入翻炒变色，再下姜蒜爆香，把青椒、香菇和圣女果倒入略炒。放入盐和生抽，把豆腐、肉末和鸡蛋碎依次倒入，小心翻炒，用鸡精调味。最后勾芡、滴入麻油即可。
日本豆腐三条、青红辣椒各一只、葱白若干。
生粉若干、蚝油1大汤匙、生抽1汤匙、鸡精适量。红烧日本豆腐
1、日本豆腐从中间切开，把豆腐倒出来，切成小段(每条豆腐切成6小段，哈哈，我的刀功呀，有大有小的);
2、青红辣椒清洗干净、去蒂、去籽，切小块;
3、把生粉倒进盘中，把日本豆腐倒进去，小心地用手为豆腐裹上一层生粉;
4、锅里放油，烧至大热，可以拿一块放进去试试油温，豆腐放进去可以马上浮起，那就证明这个油温可以啦;
5、保持中火炸，先炸2分钟等豆腐定型，再用笊篱轻轻地翻动，让豆腐受热均匀;
6、炸至日本豆腐硬身变金黄，就可以捞起沥油;
7、把油倒起，利用锅里的剩油爆香葱白;
9、把日本豆腐放进去，翻动时要小心不要用铲子把豆腐弄破;
11、用刚才为豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、鸡精兑成芡汁，倒进去;
12、盖上锅盖小火焖煮2分钟，小心兜匀，让每块日本豆腐都蘸上芡汁即可。
1、日本豆腐3条、五花肉150克、番茄1个、青辣椒一个生粉100克、生抽半勺、番茄酱20克、鸡精适量、少许白糖、生姜与大蒜、香菜、葱适量;
3、锅里放入300克油烧滚，日本豆腐切成段，入锅炸至金黄;(油一定要够热，豆腐一下去才能马上定型)
4、五花肉剁成沫，加入半勺生抽与少一汤勺清水搅拌均匀，腌制10分钟;(肉沫加水是为了翻炒时不粘在一团)
5、锅里留少许油，放入姜片与肉末翻炒;肉沫日本豆腐
7、番茄炒出少许汁后倒入番茄酱;
1、淀粉准备充分一些，方便包裹豆腐;
2、做这道菜的时候，由于日本豆腐比较易碎，所以在沾淀粉时要小心一些;
(1)浸泡:挑选优质大豆,剔除霉变颗粒及其它杂质,用清水洗净后浸泡,浸泡时间视水温而定,一般夏秋季时间稍短,冬春季时间稍长。
(2)磨浆:浸泡好的大豆加适量清水磨装,磨菜后用绢布过滤,豆浆固形物应控制在12%左右。
(3)煮浆:将过滤好的豆浆迅速升温至100℃,加入酪阮酸钠并保持沸腾5介钟后,再加入明胶,搅拌均匀后,降温至40℃左右。
(4)点浆:当豆浆冷却至35~40℃时,加入0.3~0.4%葡萄糖酸内醋,并搅拌均匀。
(5)保温凝固:迅速将豆浆温度升高至80、90℃,并保温30一40分钟,使豆桨凝固。
(6)冷却成型:凝固好的豆腐尽快冷却至常温,制成的豆腐产品组织细致、质地均匀、强度适宜。
日本豆腐似脂般洁白晶莹，营养丰富、口感清脆、香气诱人，味道甜香，食后舒称心，四季适宜，是小吃品类的矫矫者，下酒佐餐，充饥皆宜。
四、红烧日本豆腐怎么做好吃又简单
1、红烧日本豆腐是一道美味又相对简单的菜肴，以下是 *** *** ：
2、日本豆腐300- 500克（可根据个人食量调整），日本豆腐口感细腻，质地滑嫩，是这道菜的核心食材。
3、葱花适量，用于最后出锅点缀，增添香味。
4、小红辣椒（可根据个人吃辣程度添加）1- 2个，主要用于提味和增加颜色，使菜品看起来更有食欲。
5、生抽20- 30毫升，用于调味和上色，使豆腐更加入味且颜 *** 人。
6、老抽10- 15毫升，主要用于加深颜色，让红烧的效果更明显。
7、白糖5- 10克，用于提鲜，中和菜肴的味道，使其口感更丰富。
8、盐适量，根据个人口味和酱油、蚝油的用量来调整，一般1- 3克左右。
9、淀粉10- 15克，用于勾芡，使汤汁浓稠，更好地包裹在豆腐上。
10、食用油适量，用于煎豆腐和炒配料，大概30- 50毫升。
11、将日本豆腐从包装中取出，切成1- 2厘米左右的厚片。切的时候可以把刀蘸一下水，这样能防止豆腐粘在刀上，使切出的豆腐片形状更完整。
12、把切好的豆腐片放入热油锅中，用中小火慢慢煎。煎的时候要不时地晃动锅，避免豆腐粘锅。煎至两面金黄，这个过程大概需要3- 5分钟，具体时间根据火候和豆腐片的厚度而定。煎好后，将豆腐盛出备用。
13、锅中留少许底油，放入姜末、蒜末和小红辣椒圈，用小火煸炒出香味。小火可以防止配料炒焦，影响口感。煸炒至能闻到浓郁的香味，大概需要1- 2分钟。
14、在炒好配料的锅中加入生抽、老抽、蚝油、白糖和适量的清水，搅拌均匀。清水的量可以根据个人喜好来调整，喜欢汤汁多一些的可以加100- 150毫升，喜欢浓稠一点的可以加50- 100毫升。然后大火烧开，让酱汁的味道充分融合，这个过程需要2- 3分钟。
15、把煎好的豆腐放入调好酱汁的锅中，轻轻翻动，让每一片豆腐都裹上酱汁。然后盖上锅盖，用小火炖煮3- 5分钟，让豆腐充分吸收酱汁的味道。
16、用一小碗把淀粉和适量的水（10- 15毫升）调成水淀粉，慢慢倒入锅中，同时用锅铲轻轻搅拌，使汤汁变得浓稠。勾芡可以使酱汁更好地附着在豆腐上，让菜肴的口感更加醇厚。最后撒上葱花，一道美味的红烧日本豆腐就做好了。也可以用嫩豆腐或者鸡蛋豆腐来 *** 这道菜。嫩豆腐口感更为软嫩，但是容易碎；鸡蛋豆腐有一定的韧性，口感也很不错。不同品牌的豆腐在质地和口感上可能会有所差异，在购买时可以先查看产品说明或者向商家咨询。
17、可以在酱汁中加入一些其他的调味料来改变口味。例如，加入少量的黑胡椒粉，可以增添一丝辣味和独特的风味；或者加入一些虾仁，能让这道菜更加丰富，有海鲜的鲜味。
18、如果不喜欢吃辣，可以减少或不放小红辣椒，并且可以将豆瓣酱换成普通的黄豆酱， *** 出比较适合不吃辣人群的口味。
19、日本豆腐富含植物蛋白，这种蛋白质属于优质蛋白，对人体的肌肉生长、修复等生理功能有着重要的作用。同时，它还含有钙、镁等矿物质，适量食用有助于补充人体所需的营养成分。不过，这道菜在 *** 过程中由于加入了较多的酱汁和油，热量相对较高，在享受美食的同时也要注意适量食用。
关于红烧日本豆腐的配料，东北红烧日本豆腐怎么做好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
