老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于红烧猪蹄的家常做法步骤用高压锅和猪蹄的做法大全高压锅的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享红烧猪蹄的家常做法步骤用高压锅以及猪蹄的做法大全高压锅的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、红烧猪蹄的家常做法用高压锅要多久
1、需要15到20分钟，根据火候大小来的
2、猪蹄（据说前脚猪蹄的肉比较好吃）半只（毛要刮干净）
3、然后把猪蹄放到锅里加冷水！冷水煮沸5分钟左右
4、把猪蹄捞出来用冷水冲洗红烧猪蹄（高压锅）的做法步骤1
5、把调料准备好其实我觉得看各自偏什么口味就怎么做
6、（我家里人不吃辣所以我就并没有放太多辣椒和花椒）
7、然后放点冰糖不用太多更好碎一点
8、小火煮溶（我没什么耐心在大概的时候就把准备好的哪些料一起放进去继续加热）红烧猪蹄（高压锅）的做法步骤2
9、然后放猪蹄倒入老抽生抽料酒香油蚝油
10、（反正这些就视情况而倒吧我老抽倒挺多的喜欢黑一点的）
11、然后摇一摇或者用铲子让猪蹄均匀染色
12、大概没过猪蹄就可以了不用太多也不要太少自己视情况而定吧哈哈哈
13、盖锅煮15-20分钟（时间要依火候确定）
14、记得把红辣椒还有八角也捞出来放盘子里
二、猪蹄的做法大全高压锅
香料：香叶、干山楂片、蒜瓣、八角、桂皮
1、锅内放冷水，下入几片姜片，倒2大勺料酒，开火煮；
3、把猪蹄倒出，用热水冲一下猪蹄（把浮沫冲的更干净），此时可以把猪蹄的多余杂毛拔掉；
5、猪蹄放入高压锅内，倒入香料，加生抽、老抽、冰糖、料酒、姜片；
7、待高压锅浮子放下后（或手工放气），把猪蹄连带汤汁一起转入大锅内，开大火煮收汁；
8、煮至汤汁粘稠即可关火，盛出，撒葱花即可.
三、红烧猪蹄的家常做法
原料：猪蹄400g、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽.做法：1、猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净.入沸水煮尽血水后捞起.2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干.（这一热一凉，让猪蹄口感更Q，更好吃~） 3、电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄，加水（以刚没过猪蹄为宜），放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右.4、将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用.5、炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽（稍多一些），继续翻炒.6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖；这样操作2次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘.美食食谱红烧猪蹄的做法原料：猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤 1300克.做法：1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中.姜、葱拍破待用； 2、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度； 3、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火至烂，收浓汁即成.美食食谱红烧猪蹄的做法（二）贴士：由于使用高压锅所以要注意不要将锅中的水烧干，关火后一定要等高压锅不再继续冒气之后在打开锅盖；原料：砍成块的生猪蹄；调料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角；调料B：料酒、老抽、鸡精；做法：1、锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下； 2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒； 3、翻炒一会之后网锅中加入适量清水（清水的量没过猪蹄就可以了），加入调料B调好味； 4、取一个干净的高压锅，将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中； 5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火； 6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可。
红烧猪蹄的简单做法,怎样做才最美味
一、材料2个猪蹄，150g西兰花配料葱，姜，大蒜，干红辣椒，桂皮，八角，花椒，2粒丁香，1片香叶，冰糖，黄酒，酱油，盐，醋，水 *** 步骤 1最主要材料买猪蹄的时候让商家从中间片开后剁成小块，然后泡洗干净2锅中加水将猪蹄焯烫5分钟去掉血水后捞出沥干3炒糖色：炒锅加热后倒油，加热适量冰糖，变为褐色冒小泡时下入猪蹄翻炒上色4加入葱、姜、蒜、辣椒炒出香味后烹饪黄酒和适量的醋5加入酱油也可以加入适量老抽来调节颜色6加入刚刚可以没过主料的水和各种香料烧开7倒入电压力锅中，加入适量的盐8盖好盖子，启动高压锅，保压约50分钟。
待自然泄压后打开，装盘。9这段时间可以将西兰花摆成小朵，用油盐水焯烫、过凉。
控干后加少许蒜泥、盐、味精拌一下，围在摆好盘的红烧猪蹄四周。10取适量的汤汁加入到炒锅中，大火收至汤汁浓稠后，浇在炖好的猪蹄表面即可。
小贴士1.如果不用高压锅，普通锅炖约1.5小时左右也可，那么盐要后放，放早了猪蹄不容易炖酥烂。2.西兰花是为了清口、解腻、连装饰的，当然也可以不用。
材料：前猪蹄冰糖姜蒜干辣椒各种香料（橙皮茴香八角桂皮香叶）做法：1.猪蹄切块，放入锅里的水里烧开煮上8分钟，加点料酒姜蒜（不能盖锅盖，把气味散去）捞出，冷水冲洗干净，用夹子去掉多余的杂毛；洗净备用；2、把各种香料用纱布包好备用，姜蒜切好，干辣椒放了两个。
3.锅里倒入适量的香油，五成热油温放入冰糖，冰糖化成绛红色倒入洗净的猪蹄；4.煸炒上色，放入姜蒜，干辣椒出香味，倒少许的生抽，倒入适量的料酒；5.加适量的清水，加适量盐，一点醋，少量鸡精，烧开；6.倒入压力煲，放入香料包，按压力煲的猪蹄就可以了；7.大概需要40分钟的时候，也可以用砂锅，小火慢炖就可以，好了开起来，反个面猪蹄，在压上五分钟，充分吸收；8.去掉香料包，姜蒜，撒葱花就可以了。
2、调料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角；
1、锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下；（图1）
2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒；（图2）
3、翻炒一会之后网锅中加入适量清水（清水的量没过猪蹄就可以了），加入调料B调好味；（图3）
4、取一个干净的高压锅，将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中；（图4）
5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火；
6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可；
小提醒：虽说现在的高压锅的安全系数比较高，不过在使用过程中还是要注意不要将锅中的水烧干，关火后一定要等高压锅不再继续冒气之后才能打开锅盖.
急！谁知的红烧猪脚怎么做？刚买回来不知道怎么做！家里没有太多的
红烧猪蹄，光看这道菜名就足以让人垂涎三尺了，说起这红烧猪蹄的做法好像有多深奥似的，其实不然，如果你按以下Anna所介绍的红烧猪蹄的做法操作一番，才发现原来红烧猪蹄也是一道适合家常做法的菜肴呢~~红烧猪蹄原料：猪蹄、大蒜、姜、干辣椒、花椒、八角（大料）、白糖或冰糖、葱花、酱油、料酒、盐 *** 红烧猪蹄的原料，不是很复杂哦~~红烧猪蹄的做法：1.猪蹄洗净，剁成块，并下沸锅焯一下。
提示：更好在肉食店买猪蹄时让店主代为剁块，如果你要是在超市里购买，估计就不会有这项免费的增值服务了，只好回家自己剁，这时要注意，所有的刀不管刀口有多好，也不要使刀刃扭转，不然刀刃会出现花牙的，更好是垂直用力，直到剁开为止。2.锅内加少许油，烧热后加入蒜片、姜片、干辣椒、花椒爆香后，下猪蹄块翻炒，待猪蹄块微微上色后，加入适量的清水，以刚刚没过猪蹄块为宜。
3.换高压锅或煲锅，将刚才做好的猪蹄以及全部的汤倒入高压锅或煲锅内，再加入料酒、酱油、白糖各两汤匙（依个人口味吧），高汤精、盐适量，加盖焖煮，通常锅烧开后，转中火，高压锅烧15~20分钟即可，而煲锅需要烧30~40分钟为宜。4.关火时确保锅底的汤汁已经基本收尽，只剩少许稠密的浓汁，然后加入少许葱花，红烧猪蹄就可以出锅上桌供人们大饱口福间接地为社会主义四个现代化建设做出应有的贡献了！按此 *** 做出的红烧猪蹄口味确实非常的不错，只是不太喜欢吃辣椒的食客们可以适当减少或干脆不放干辣椒，那样的红烧猪蹄也是非常好吃的。
想不到猪猪那丑丑手，居然可以做成一道摆得上餐桌且让人大流口水的红烧猪蹄~~。
食材主料前猪脚600克辅料干红椒30克蒜3克姜3克香叶3片八角1个桂皮1小段油适量盐适量冰糖适量老抽适量酒适量步骤红烧猪脚的做法步骤11.把猪脚洗净，清除杂毛（可以请菜场师傅帮忙）剁成块，放在沸水中煮3分钟，去除血水。
红烧猪脚的做法步骤22.捞起过凉水后沥干。铁锅下油锅爆5分钟，要看到猪皮缩紧。
红烧猪脚的做法步骤33.另准备一陶瓷锅，放入所有香料做底，把铁锅中的猪脚转移到陶瓷锅，下料酒一勺，冰糖。红烧猪脚的做法步骤44.注满冷水，盖上盖焖煮（大火烧开小火焖）。
60分钟后开盖放盐调味、老抽调色。最后加猛火收汁。
红烧猪蹄是最常见的家常菜之一，那么红烧猪蹄怎么做呢？红烧猪蹄的做法有很多种，在这里介绍最常用的红烧猪蹄做法，详细的做法如下：在超市买的猪蹄，人家不管切开的，木有办法，整只煮吧。
猪蹄洗干净，找找上面有没有小毛毛，如果有，刮刮，记住不要用老公的刮胡刀。
然后就是放到锅里放足够的水，放入香叶、姜片、大料和花椒煮。等开水的过程中有耐心的把上面的浮沫撇干净，水开后转小火慢慢炖。
我转小火之后就去看电视了。差不多一个小时后，加入一些盐，继续煮，直到猪蹄用筷子可以扎透，就说明已经熟了，不过任务只完成了一半哦。
猪蹄取出晾干，切成自己喜欢的大小。油锅烧热，下葱姜片、几粒花轿一颗大料，炸出香味下猪蹄翻炒。
炒匀后加入适量的水，然后加酱油，我照旧用的是宽派本酿造，也可以用生抽和老抽混合代替水开后再转小火，这个过程中要注意翻转不要糊锅，汤汁还有一半的时候加入几粒冰糖，慢慢收干汤汁，翻炒猪蹄，让汤汁裹匀就可以了。可以趁热吃也可以放凉了做凉菜吃，味道很好。
四、红烧猪蹄的做法用高压锅是怎样的
红烧猪蹄的用高压锅做比较方便快捷，将猪蹄处理好放入锅中，加入调料煮上几十分钟就好了。
辅料：食用油30克、葱一根、姜几片、蒜几瓣、香叶几片、冰糖几粒、干辣椒1个、花椒几粒、生抽2勺、老抽2勺、料酒2勺、盐适量。
1、猪蹄洗净切块，配料也准备好。
2、猪蹄冷水下锅，加几片姜片，2勺料酒焯烫一下去除异味。
4、锅中放入食用油，加入冰糖，小火翻炒至冰糖融化成焦糖色。
6、加入葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角继续翻炒。
7、加入一勺蚝油、2勺生抽、2勺老抽、适量盐、2勺料酒、继续翻炒。
10、盖好锅盖，上汽后小火压25分钟。
11、压力锅放气后，打开锅盖，猪蹄已经炖的非常软烂了，大火收汁即可。
12、盛出即可享用美味的红烧猪蹄。
1、冰糖炒成焦糖注意用小火慢慢翻炒，切忌炒糊了。
2、不喜欢辣的话，可以不放辣椒。
五、高压锅红烧猪蹄的家常做法
1、准备猪蹄，处理猪蹄底段去壳，刮净猪毛，切成小块，清水清洗干净。
2、在锅中加水，加少许盐、醋烧开，放入猪蹄焯水，去除泡沫后捞出，用清水过一遍，沥干。
3、将猪蹄放入高压锅，加入八角、桂皮、蒜头、生姜、辣椒干等调料，适量水，启动煲汤模式，高压锅压煮。
4、高压锅炖煮约1小时，捞出猪蹄，加入调味料腌制。锅中油热后，加入生姜、蒜末、辣椒干、八角、桂皮炒香，加入白砂糖炒浓稠。
5、将腌制好的猪蹄放入锅中，小火炒匀，让猪蹄均匀沾上酱料。加入适量水，大火热沸后转中火炖煮。
6、中火慢慢炖煮，不时翻动猪蹄，待水分收干，加入少许盐、酱油、料酒、醋调味，水快干时转大火快炒。
7、酱汁粘锅，关火装盘。高压锅腌制后红烧的猪蹄完成，香气四溢，肉质松软，食用轻松，十分美味。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
