大家好，今天小编来为大家解答蜂巢蛋糕怎么做这个问题，蜂巢蛋糕的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、如何做蜂巢蛋糕
鸡蛋 1个、炼乳 50克、水 80克、蜂蜜 5克、红糖 30克、
低筋面粉 40克、油 30克、苏打粉 2.5克
（1）把水和红糖混合入奶锅搅拌均匀后小火煮开；
（4）加入炼乳、蜂蜜、油充分搅拌乳化；
（5）低粉和苏打粉混合过筛拌匀；
（6）分三次倒入红糖水（每一次搅拌均匀后在倒入下一次）；
（7）拌好的蛋液如图，倒入乳酪模具中；
（8）盖上保鲜膜静置45分钟，这段时间食材中会产生变化，所以时间静置很有必要；
（9）放入烤箱中下层200℃-20分钟左右；
（10）取出纳凉三分之一处横切即可；
白砂糖 100克、水 180克、炼奶 160克、蜂蜜 10克、
玉米油 120克、低筋面粉 100克、小苏打 5克、鸡蛋 2个
（5）把过筛的低筋面粉和小苏打加入拌匀；
（6）把凉晾的糖水分三次加入拌匀了；
（7）盖上保鲜膜静止45分钟左右；
（8）倒入模具，七分满就可以了，我没有固模蛋糕模用了9寸披萨盆和两个小模具；
（9）烤箱190℃预热，入烤箱25分钟。出炉；
（10）这是小模具的，这个装得满一点，迟多五分钟出炉；
（11）沿着蛋糕中下部横切开，就看到很多可爱窝窝。
二、蜂巢蛋糕的做法 蜂巢蛋糕的教程
1、准备低筋面粉100克，鸡蛋3个，橄榄油20克，水白蜜50克，鲜奶20克，白砂糖40克，食盐适量。将鸡蛋磕入干净的盆中，再将全部的水白蜜和白砂糖加入鸡蛋中，向锅内加入适量的凉水，将装有鸡蛋的盆放置在水中，开小火开始加温，隔水用打蛋器低速搅拌，直至蛋液和砂糖均匀混合。水温至40度左右即可关火。
2、然后用打蛋器高速搅打蛋糊，持续搅打，搅拌至蛋糊体积比原来大一些，最后打至提起打蛋头，蛋液呈缎带形，由上向下流落，落下的痕迹在5秒钟内才慢慢消失，这时的蛋糊就完成了。接着将一半面粉筛入蛋液中，用刮刀向上翻起，搅拌均匀，再筛入另外一半，同样搅拌均匀。将沙拉油、鲜奶和盐混合，用打蛋器搅拌至混合。
3、最后将蛋糕糊和沙拉油、鲜奶等混合在一起，要马上使用，否则会消泡。将打好的蛋糕放入电饭锅中，盖上锅盖，按下煮饭键，跳到保温键时无需理会，等待20分钟，重复一次这个过程，倒扣出来晾凉即可食用。
三、没有炼乳怎么做蛋糕
1、黄油（椰子油，色拉油） 5g（抹模防粘）
2、将白砂糖加入牛奶中煮沸，备用；（刚刚沸就可以了）
3、①将鸡蛋敲入打蛋盆中；②将蛋打散；③加入蜂蜜；④将蜂蜜与蛋液混合；
4、①将低粉倒入筛网；②将苏打倒入筛网；③将低粉与苏打过筛；④将低粉与苏打与[步骤3]混合；
5、①~③将[步骤 2]少量多次的加入[步骤4]中搅拌均匀，④将搅拌好的液体用保鲜膜封住夏季28℃~38℃的条件下静置45分钟，冬季隔夜静置建议烤前加泡打粉。（这里是25℃左右静置隔夜）
6、烤箱预热200℃，①将黄油均匀的涂抹于模具内部；②将静置后的面糊搅拌均匀倒入模具中③面糊倒至6~7分满；烤箱中层烤焙28分钟左右；（烤焙温度及时长请具体跟随模具大小及面糊的多少进行适当调整，我使用的是4寸汉堡模）
四、蜂巢蛋糕的做法
配料：鸡蛋2个，炼乳160克，无味植物油120克，低筋面粉100克，小苏打5克，蜂蜜10克，水180克，细砂糖100克，烘焙：烤箱中层，200度，25-30分钟
1、水和细砂糖倒入锅里煮开，关火并搅拌成为糖水，使糖水冷却备用。
4、加入植物油，搅拌均匀成稀糊状。
5、低筋面粉和小苏打混合并筛入第4步的稀糊里。
6、继续拌匀，成为面糊（用打蛋器搅拌即可）
7、分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水。每一次都搅拌均匀再加下一次。
8、搅拌好的面糊，用保鲜膜盖上，放在室温下静置45分钟。一定要静置哦，面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊，才能产生漂亮的蜂巢。
9、模具内壁涂上一层黄油防粘，把静置好的面糊倒入模具，7分满即可。
10、把模具放入预热好200度的烤箱，烤25-30分钟，直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。彻底冷却以后，将蛋糕横切开，可以看到内部的蜂巢结构。
1、做蜂巢蛋糕，诀窍很简单：一、正确的原料比例，亦即正确的配方；二、正确的原料加入顺序，比如，糖水要在最后一步加入，并分次加入；三、烤之前要静置45分钟。
2、蜂巢蛋糕实际上分为两层。烤好的蛋糕，上层是松软的蛋糕结构，而下层就是密密麻麻的“蜂巢”了。所以一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来，展现出内部的“蜂巢”。
3、搅拌面糊的时候，我们可以直接用打蛋器画圈搅拌，而不用小心翼翼的用橡皮刮刀去翻拌，这是因为面糊很稀，不用担心面糊起筋，即使轻微起筋，对成品影响也不大。
4、除了用方形蛋糕模，也可以用纸杯、蛋挞模等烤成小蛋糕哈。
5、冷藏后口感更佳，又冰又Q软的口感哦。
五、做蜂巢蛋糕水温多少
参考分量：方形小蛋糕模2个。或圆形小蛋糕若干，视模具大小而定
配料：鸡蛋2个，炼乳160克，无味植物油120克，低筋面粉100克，小苏打5克，蜂蜜10克，水180克，细砂糖100克
烘焙：烤箱中层，200度，25-30分钟
1、水和细砂糖倒入锅里煮开，关火并搅拌成为糖水，使糖水冷却备用。
4、加入植物油，搅拌均匀成稀糊状。
5、低筋面粉和小苏打混合并筛入第4步的稀糊里。
6、继续拌匀，成为面糊（用打蛋器搅拌即可）
7、分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水。每一次都搅拌均匀再加下一次。
8、搅拌好的面糊，用保鲜膜盖上，放在室温下静置45分钟。一定要静置哦，面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊，才能产生漂亮的蜂巢。
9、模具内壁涂上一层黄油防粘，把静置好的面糊倒入模具，7分满即可。
10、把模具放入预热好200度的烤箱，烤25-30分钟，直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。彻底冷却以后，将蛋糕横切开，可以看到内部的蜂巢结构。
六、蜂巢蛋糕最正宗的做法
蜂巢蛋糕具有密密麻麻如同蜂巢般的孔洞,还有柔软清甜如胶质般的口感，那它是怎么做的呢，下面带大家了解一下。
配料：水、植物油、鸡蛋、炼乳、砂糖、蜂蜜、低筋面粉、食用小苏打。
180克水和80克砂糖煮开后放凉，碗中加入2个鸡蛋，100克玉米油、炼乳130、蜂蜜15克搅拌均匀。
筛入低筋面粉100克食用小苏打砸5克拌匀，分三次加入放凉的糖水搅匀，盖保鲜膜静置办45分钟，倒入垫有油纸的模具装七分满，放入预热好的烤箱180度烤火30分钟，出炉冷却脱模切片即可。
七、德式蜂巢蛋糕怎么做
水和细砂糖倒入锅里煮开，关火并搅拌均匀成为甜品，冷却待用。
打蛋盆里打入鸡蛋，打散。加入练乳、蜂蜜。搅拌均匀。
低筋面粉和小苏打混合筛入稀糊中，搅拌成面糊。
分三次加入冷却的糖水，每次都搅拌均匀再添加。
盖上保鲜膜，室温下静置至少45分钟。只有充分静置的面糊才能产生漂亮的蜂巢结构。
模具抹油，底部加油纸，把静置好的面糊倒入7分满。
放入烤箱中层，180度，25～30分钟，蛋糕充分膨胀并呈现焦糖色即可出炉。冷却脱模后横向切开即可看到蜂巢状结构。
1.方形或圆形金属蛋糕模，更好是铝质的，传热速度快，倒入蛋糕糊约7分满。我用的是14*8*4的铝模，这个分量可以做四个。
2.整个过程用手动打蛋器搅拌，注意加入面粉后不要只按一个方向搅拌，否则容易起筋。
3、静置时间至少要45分钟，我有时来不及烤静置更长时间也没有影响。
4、底部加油纸是为了方便脱模，也可不加。
关于本次蜂巢蛋糕怎么做和蜂巢蛋糕的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
