各位老铁们好，相信很多人对红烧肉的简单做法文字都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于红烧肉的简单做法文字以及红烧肉简单做法文字的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、红烧肉的家常做法步骤文字
1、油菜洗净后，修整一下叶子，修完煮出来好看，油菜对半切。锅内加水，放2克色拉油，放1克盐，汆油菜，用来围边。
2、将五花肉烧皮，烧至金黄色（为了更好的去除猪毛）。
3、五花肉用钢丝球擦洗干净，放入加水的锅内，煮10分钟，煮至筷子能 *** 去即可捞出控水备用。
4、待五花肉冷却后，切成2厘米见方的小块。
5、锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入五花肉片大火煸炒。
6、用余油，继续加热至7成热，放入葱姜蒜各10克，香叶两片，八角2个，料酒20克，红曲米5克。（tips:没有红曲米的就炒糖色，炒糖色的 *** 如下：锅内下少许油，小火加热，待油温加热至7成热时，放入20g糖，开始炒糖色，炒糖色要诀：少油、小火慢慢炒，糖炒至枣红色，开大火，放入煸好的五花肉后，放入上述调料）
7、加适量清水没过五花肉，放入6粒冰糖，味精3克，盐4克，鸡粉3克，生抽10克，老抽10克，小火煲45分钟后，大火收汁。
8、将红烧肉盛出，汆好的油菜围边。
二、正宗红烧肉的简单做法
1、带皮五花肉切块，过水焯一下，去浮沫。
2、适量葱切段，姜切片，蒜切块，备用。
3、锅内放少量油，小火，放冰糖，用铲子顺时针搅拌油，直到冰糖溶化变成深红色。
4、把焯好的肉倒入锅中翻炒，使每块肉都均匀上色。
5、放入准备好的葱姜蒜，爆香，加入适量老抽，根据糖色的颜色，如果糖色很深，可以不加老抽。
6、加入没过食材的清水，加入适量的盐。
8、汤汁差不多炖没的时候，大火收汁。
三、红烧肉的做法 步骤文字
1、【红烧肉的做法】
用料：五花肉 1000克、冰糖适量、八角 3颗、桂皮 2段、葱 2颗、姜 1颗、
2、用料：五花肉 1000克、冰糖适量、八角 3颗、桂皮 2段、葱 2颗、姜 1颗、
3、生抽适量、老抽适量、香叶两片、料酒适量。
4、五花肉切成大小均匀的方形小块；
5、五花肉洗净浮沫沥干水分，葱切段，姜切片；
6、锅内倒入适量的油，油烧得微微变热放入冰糖中小火炒糖色；
7、炒至冰糖变为深褐色泡泡差不多都没有的时候，糖色就炒好了；
8、放入五花肉不停翻炒片刻均匀裹上糖色；
9、加入没过肉的温水和少许盐，盖上锅盖大火烧开转小火慢炖50分钟；
10、最后五分钟大火收汁加入鸡精调味即可；
11、选五花肉时一定要选肥瘦相间好几层的那种做出来口号才巴适，我一般都去伊藤洋华堂买盒装的真的非常好，另外炒糖色时一定不要用大火容易把糖炒糊，加入适量的酱油颜色更好看，红烧肉要小火慢炖出来的红烧肉肉质才软烂不腻。
12、用料：五花肉一斤多、八角几个、桂皮几小片、干红辣三到四个、蒜子三颗、
13、生姜适量、油适量、香叶二片、冰糖适量、盐适量、鸡精少许、酱油适量。
14、香料，冰糖准备，家里面冰糖剩的不多了我就加了点白沙糖；
15、锅里放清水烧开放入切好的五花肉焯水，一来可以去掉五花肉里的血水，二来还可以在五花肉下锅之前让肉紧实；
16、焯水出来备用，把水滤干，有水的话等下下锅会溅油；
17、油热以后放入冰糖或白沙糖炒至图下冒泡为止，这时要掌握好火候，刚刚起泡就可以关火倒入五花肉，这时油温很高关火是避免把糖烧太糊肉做出来就会有点苦味，这时关掉火容易掌握一些，关火时立马倒入五花肉翻炒开火；
18、再倒入准备好的香料，干红辣椒，姜片一起翻炒上色，这时可以加入少许酱油盐；
19、感觉翻炒入味时就倒入俩大碗水，水一定要盖过肉才行哦！因为水太少的话到时肉还没有酥软水又烧干了；
20、锅里烧开后就把里面所有的东西倒入沙锅里，沙锅底部可以放点姜片，盖上盖子大火烧开，再转小火闷炖；
21、锅里水烧开后为了防止汤水溢出来可以把盖子边插根筷子，这样汤水就不会溢出来了，就一直用小火慢慢的炖，过段时间就可以打开盖子用汤勺翻动几次以免底部焦锅，我今天闷炖用了五十份钟，里面汤水炖的只剩一小部分的时候用筷子插入肉皮，感觉很轻松就能 *** 猪皮里的话证明就炖的差不多了！这时可以把火开大一点点收汁，加入鸡精起锅了；
22、起锅装盘撒点葱花做装饰就可以开吃了哦。
23、五花肉是很需要时间和耐心的一道菜！家里没有砂锅的朋友也可以就放在锅里小火炖，只是砂锅里熬制出来的五花肉味道更地道一点，掌握不好盐的朋友可以先少放点，到后面尝尝五花肉再加盐，开砂锅盖的时候要小心烫，更好盖上毛巾再打开！
四、红烧肉简单做法文字
1.准备好五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、水淀粉。
2.将五花肉切成小块，放入冷水中焯水，捞出备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯过水的五花肉煸炒至表面微焦。
4.加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶和适量的水，烧开后转小火炖煮40分钟左右，直到肉变软烂。
5.最后加入适量的水淀粉勾芡即可。
五、红烧肉的做法步骤详解文字
食材：五花肉500克、葱适量、姜适量、蒜适量、油适量、桂皮2个、山楂适量、八角6个、冰糖适量。
1、首先把肉放入凉水焯一下，放入姜片、小葱去味。
2、盖上盖子把水煮开，然后把肉捞出沥干。
3、把五花肉放入锅中煎一下，煎五花肉的时候不要放油，这样才能把肉里的油煎出来。
4、五花肉四面金黄后淋入一点油，倒入冰糖。
5、待糖色包裹肉时倒入水、姜片、葱段，蒜不爱吃可以不加。
6、倒入桂皮、八角、山楂，炖肉时放入山楂，可以使肉更容易炖烂。
7、然后倒入生抽，盖上盖子炖一会。
8、打开盖子，大火收汁，撒上芝麻提色。
六、红烧肉的做法文字
1、红烧肉是一道经典的中华美食，以下是一种常见且简单的做法：
2、辅料：葱2根、姜1块、蒜3瓣、八角2个、桂皮1小块、香叶2- 3片、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、冰糖30- 40克、盐适量、食用油适量。
3、处理五花肉：将五花肉洗净，切成大小均匀的方块（一般每块约2- 3厘米见方），这样在烹饪时能保证受热均匀，口感也更好。把切好的肉块放入冷水中，加入几片姜片和少许料酒，浸泡15- 20分钟，然后捞出沥干水分。这一步可以去除肉中的血水和杂质，减少腥味。
4、准备配料：葱切段，姜切片，蒜切末备用。
5、热锅凉油，待油温烧至六成热（大约160℃，可以看到油微微冒烟）时，放入沥干水分的五花肉块。小火慢慢煸炒，随着温度升高，五花肉中的油脂会逐渐渗出。不断翻炒，使每块肉都能均匀受热，直到肉块表面微微金黄，并且有些卷曲，这一步大约需要10- 15分钟。煸炒的时间要足够长，这样才能把肉中的多余油脂逼出，使红烧肉吃起来不会过于油腻。
6、五花肉煸炒好后，加入姜片、蒜末、八角、桂皮和香叶，继续翻炒出香味。这些香料能够为红烧肉增添独特的风味，使其香气更加浓郁。
7、倒入2汤匙生抽和1汤匙老抽，翻炒均匀，让每块肉都裹上酱油的颜色。生抽主要用于提鲜，而老抽则用于上色，使红烧肉呈现出诱人的红棕色。接着放入30- 40克冰糖，继续翻炒。冰糖在加热过程中会逐渐融化，使汤汁变得浓稠，同时也能让红烧肉带有一丝甜味，味道更加丰富。
8、往锅中加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。大火烧开后转小火慢炖。小火慢炖的时间大约为40- 60分钟，具体时间可以根据肉的大小和个人口感来调整。如果喜欢吃软烂一些的红烧肉，可以适当延长炖煮时间；如果喜欢有嚼劲的，时间可以稍短一些。在炖煮过程中，要注意观察水量，防止烧干。如果发现水量不足，可以适时添加一些热水。
9、当五花肉炖煮至软烂入味，用筷子可以轻松插入肉块时，说明已经基本煮熟了。此时开大火收汁，让汤汁变得浓稠，包裹在肉块表面。根据个人口味加入适量的盐进行调味，搅拌均匀后即可出锅装盘。
10、选肉很关键： *** 红烧肉更好选用肥瘦相间的五花肉，这样的肉在烹饪后口感才会鲜嫩多汁，肥而不腻。
11、控制火候：煸炒五花肉时要小火慢炒，避免炒糊；炖煮时要小火慢炖，这样才能使肉充分吸收汤汁的味道，变得更加软烂入味。
12、适时搅拌：在炖煮过程中要不时地搅拌一下，防止肉粘锅底，影响口感和色泽。
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