大家好，今天给各位分享腐竹的泡法,很多人泡错的一些知识，其中也会对腐竹要泡开需要泡多长时间进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、如何泡腐竹的正确 ***
腐竹营养丰富，不管是凉拌还是炒菜，口感都十分不错。但有些人对腐竹怎么泡这个问题不是很清楚，腐竹不是泡不软就是泡烂了，下面为大家收集整理了一些泡发腐竹的 *** ，希12582农信通网站望你看过之后知道腐竹怎么泡。
*** 一：想要用腐竹做菜的话，至少应该提前两个小时用温水浸泡腐竹。由于腐竹很难泡开，如果泡的时间不够，就会在食用的时候很多地方还会很硬。而且用热水强行短时间内泡开，也会照成腐竹的各个部分软硬不均匀。所以，腐竹的泡发一定要用温水长时间的浸泡，这样泡出来才能软硬一致，口感也才会好。腐竹在浸泡的时候，可能会漂浮在水的上面，这时要用一个盘子，反扣住漂浮的腐竹，然后让盘子压着腐竹沉入水中，这样浸泡的效果更佳。
*** 二： 1、泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。
2、干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发。
3、基本泡发后，切成细丝再在温水中泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当完美了。
*** 三：泡发腐竹时，更好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。
*** 四：用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五分钟，根据腐竹量多少而定，就很快发好了，对于上班族们是很省时的哦
*** 五：发腐竹一般用温水，温水中加入几滴白醋，把腐竹全部泡入水中，当然腐竹是不会老实呆在水里的，要用一个有点份量大碗或盘子压着，让水全部没过腐竹，只要4-6小时就好了。
*** 六：先把腐竹折成段，自己觉得长短合适就行，买来的腐竹应该是两根连在一起的，在腐竹的那个U形的连接处折断，因为那里最不好泡。再把一根根的腐竹折短些，先在温水里泡一小会2、3分钟后，用手把泡在水里的腐竹捏一捏，就像挤海绵里的水一样，多捏会儿，在换点水，泡会儿就好了。应该比较快的。我每次都是那样泡的。
二、泡腐竹时,很多人之一步就错了,大厨教你小窍门,又快又嫩没硬芯
大家好，腐竹是豆制品中，营养比较高的一种食品。腐竹它的营养价值是很丰富的，除此之外腐竹它的做法特别丰富，在做很多菜的时候，我们都可以利用腐竹去进行 *** 。
在对腐竹进行购买的时候，市场上的腐竹，90%的都属于干腐竹，所以这些腐竹我们在食用之前，要简单的先用热水泡一泡，将腐竹给泡软以后，再利用腐竹来对美食进行 *** 。但是在对腐竹进行浸泡的时候，我们也要注意了。
腐竹浸泡时候，也是要有技巧的，如果你掌握不好技巧的话，做出来的腐竹就会变得软烂。而且腐竹里面会有很多硬芯，如果这些地方不将其掌握好的话，做出来的腐竹味道，就会受到严重影响。
所以今天我就要给大家分享一下，我是怎么在家做腐竹的，不管是腐竹的 *** ，还是腐竹的浸泡都跟着我一起来学习一下吧，这是一位饭店大厨偷偷告知我的知识。
【需要食材】：腐竹，小米辣，白芝麻，辣椒面，食用油，生抽，香醋，白糖。
1、首先我们要准备适量腐竹，准备好的腐竹，我们要把腐竹给切成段状，然后将腐竹用清水给泡发起来。在准备清水的时候，很多人之一步直接用清水，这个做法就错误了。更好采用40度的温水，我们要往里面加入一勺食盐，让食盐融化以后，再把腐竹倒入到温水中。
2、用盐水去对腐竹进行泡发，不仅能加快腐竹的泡发时间，还能让泡发出来的腐竹，被泡发的很均匀。除此之外，腐竹表面上的那些细菌，也能被很好地清理掉，腐竹在生产的过程中，主要是通过晾晒形成的，其表面会有很多细菌、杂质。
在对腐竹进行浸泡的时候，我们还要记得往腐竹的表面，压上一个圆盘子，把腐竹完全压到清水当中，这样腐竹才能被水完全浸泡。腐竹浸泡的时候，我们还要准备一些葱花，蒜末和小米辣。
3、准备一个小碗，碗中加入准备好的小米辣蒜末，再加入一勺白芝麻、一勺辣椒面，然后再淋入一些热油，将香味以后，再加入一勺生抽，一勺香醋，一勺白糖搅拌均匀，将其调成料汁备用。
料汁准备好了以后，这时的腐竹也被泡发好了，我们要把泡发的腐竹，将其从温水当中控干水分，并挤干水分备用。接着再准备半锅清水，大火将锅中清水加热。
4、锅中水完全加热至沸腾的时候，我们要把准备好的腐竹，全部加入到沸水当中，并利用沸水对腐竹进行焯水一分钟。等腐竹完全煮熟以后，将腐竹从锅中控水捞出，并将其过一下凉白开，这样做出来的腐竹口感，会更劲道好吃。
接着准备一个大碗，并把腐竹装入大碗中，然后淋入刚刚准备好的料汁，利用筷子将其搅拌均匀，再加入准备好的葱花、香菜翻拌均匀，即可把做好的凉拌腐竹装盘，就可以食用了。
好了，关于腐竹的正确浸泡 *** ，与腐竹的凉拌做法，我就简单的说到这里了。喜欢吃腐竹的朋友，如果你那里有更多有关腐竹美食做法的话，也可以在评论区，和我们说一说分享一下。
三、腐竹要泡开需要泡多长时间
凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五分钟。
用腐竹做菜的话，至少应该提前两个小时用水浸泡腐竹。由于腐竹很难泡开，如果泡的时间不够，就会在食用的时候很多地方还会很硬。
泡腐竹时，更好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。
所以，腐竹的泡发一定要用水长时间浸泡，这样泡出来才能软硬一致，口感也才会好。腐竹在浸泡的时候，可能会漂浮在水的上面，这时要用一个盘子，反扣住漂浮的腐竹，然后让盘子压着腐竹沉入水中，这样浸泡的效果更佳。
1、观色泽。腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的腐竹颜色多呈灰黄色，黄褐色，色彩较暗。有些腐竹，还可能色彩不均匀，深浅不一，属劣质产品。
2、看外观。好的腐竹，迎着光线，能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织；质量差的则看不出。还可以看腐竹的断面（散装的也可折断再观察），呈现蜂窝状空心的质量较好。
3、闻气味。腐竹由黄豆制成，闻起来有豆香味。没有气味的腐竹，质量稍差。如果有其他气味，如苦涩、酸臭等 *** 性气味就不要买了。
4、用水泡。买回家的腐竹，可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的，质量较好。好腐竹用温水泡过后，轻拉有一定韧性，且能撕成一丝丝的。
人民网-腐竹可防止高血压但用前更好先凉水浸泡
四、怎样泡腐竹软而不烂
腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹营养丰富，不管是凉拌还是炒菜，口感都十分不错。
*** 一：想要用腐竹做菜的话，至少应该提前两个小时用温水浸泡腐竹。腐竹的泡发一定要用温水长时间的浸泡，这样泡出来才能软硬一致，口感也才会好。腐竹在浸泡的时候，可能会漂浮在水的上面，这时要用一个盘子，反扣住漂浮的腐竹，然后让盘子压着腐竹沉入水中，这样浸泡的效果更佳。
*** 二：1、泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。
2、干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发。
3、基本泡发后，切成细丝再在温水中泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当完美了。
*** 三：泡发腐竹时，更好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。
*** 四：用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五分钟，根据腐竹量多少而定。
*** 五：发腐竹一般用温水，温水中加入几滴白醋，把腐竹全部泡入水中，当然腐竹是不会老实呆在水里的，要用一个有点份量大碗或盘子压着，让水全部没过腐竹，只要4-6小时就好了。
文章到此结束，如果本次分享的腐竹的泡法,很多人泡错和腐竹要泡开需要泡多长时间的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
