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一、求火锅配菜100种以上***谢谢
1、畜肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等；
2、禽肉类：肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等；
3、水产类：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等；
4、蔬菜类：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等；
5、干货果品类：干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等；
6、野味类(人工饲养)：野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。另外，还有经过加工的原料，如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。
火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣。吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖，温情荡漾，洋溢着热烈融洽的气氛，适合了大团圆这一中国传统文化。
在东北，人们招待客人时，火锅里的菜摆放颇有规矩：前飞后走，左鱼右虾，四周轻撒菜花，即飞禽类肉放在火锅对炉口的前方，走兽类肉放于火锅后边，左边是鱼类，右边是虾类，各种菜丝稍许放一些，宛若"众星捧月"以示尊敬。若对待不速之客，则把两个特大肉丸子放在火锅前边，后边是走兽类肉，示意你离去。
在重庆，吃火锅也有讲究，调料一般选用最基本的葱姜蒜和香油，这样才能吃出火锅的原汁原味。烫菜有有规矩，先吃毛肚鸭肠一类的食材，烫法是：七上八下，这样烫出来的菜才最嫩。招待客人或是和朋友聚餐，一顿火锅再加上几瓶重庆人更爱的江小白，才最能符合重庆人 *** 热情的性格。
台湾客家人多在大年初七这天吃火锅，火锅用料有七样是少不了的，即芹菜、蒜、葱、芜菜、韭菜、鱼、肉，这分别寓意："勤快、会算、聪明、人缘好、长久幸福、有余、富足"。
二、火锅配菜清单大全家常菜
羊肉、牛肉、猪五花肉、肥牛卷、肥羊卷、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、毛肚、黄喉、猪肝、牛蹄筋、牛鞭、猪大肠、猪脑花、猪排骨等这些都是大家最常能吃到的畜肉类配菜，这些肉食都是比较适合烫火锅的，不管清汤还是红汤烫出来的味道都是非常美味的。
鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉、鸡翅、鸭血、鸭肠、鸭肫、鸭肝、鸡爪、鸭掌、掌中宝、鸡中翅、鸡小腿、鸭头、鹌鹑蛋等这些禽肉类食材烫火锅绝对巴适，尤其是鸭肠放到锅底里上下涮几下即可捞起蘸料吃，爽脆可口有嚼劲儿绝对是烫火锅的好食材。
鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、耗儿鱼、泥鳅、螃蟹、大虾虾、海参、墨鱼、鱿鱼、鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼、巴沙鱼、海带、海藻、海菜等烫火锅食用都是极其美味的，而且这些都是烫火锅出桌率比较高水产类食材，既然大家都喜欢那味道肯定也差不了。
终于来到了女朋友喜爱的蔬菜类，蔬菜类菜品也是很丰富多样的，像白菜、花菜、菠菜、豌豆尖、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、笋子、萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、花椰菜、金针菜、平菇、香菇、豆芽、豆腐、空心菜、茼蒿、生菜、山药以及荸荠等等。
干黄花菜、笋干、细粉丝、火锅粉、魔芋、木耳、干香菇、竹荪干豇豆等在火锅配菜里比较常见，相对于其他类来说干货类的菜品相对要少一些，因为干货烹煮的时间相对要久一些，所以烫火锅吃的人比较少。不过这倒不受影响，这些干货类烫火锅味道还是很不错的。
三、盘点火锅配菜清单大全
1、肉加蔬菜加素菜是最常见的搭配，海鲜和肉是火锅的主角，但是没有蔬菜的火锅是不完整。蔬菜不仅可以解腻，还能丰富汤的口感。叶类蔬菜。比如菠菜、生菜、蒿菜这些，一碰到汤就焉了，煮个两三分钟就好。如果你喜欢吃辣的话可以试一下;蘑菇。蘑菇种类比较多，草菇、茶树菇等等。
2、块根类蔬菜。比如萝卜、土豆、藕等，这类蔬菜有两种准备 *** ，一把它们切成小块，做火锅的汤底，二切成稍大块边煮边吃。老豆腐、油豆腐、豆干、腐竹、魔芋丝等。老豆腐切成小块、豆干就切丝、腐竹泡好扯成段就可以了。你也可以把用料酒、生抽和盐腌制过的肉糜塞到油豆腐里，这种油豆腐吃起来味道超鲜美。
3、番茄。番茄最适合放在麻辣火锅里了，它酸酸的味道和辣味混合，做汤底的时候也可以多放一些，汤也会非常好吃。牛肉、猪肉和羊肉更好事先切成薄片，这些肉一般涮个几秒钟就可以吃了。
4、羊肉。羊肉也是不可或缺的一种肉，像肥牛一样，火锅通常用的羊肉叫肥羊。
5、猪内脏、猪舌头、猪肝这些食材更好放在盐水或酒中去腥味之后再放入火锅中。
6、海鲜和肉一样，海鲜分为两种，一种是新鲜的海鲜，一种是像鱼丸这样的半成品海鲜。虾、扇贝、螃蟹、牡蛎、蛤、贻贝、虾是最常见的配菜，通常虾和贝壳会一起煮。鱿鱼和墨鱼。可以给火锅汤增加独特的鲜味。鱼丸和鱼饼。
7、汤底和蘸料要吃清汤锅的话煮一锅鸡汤就可以搞定，麻辣锅的话可以用各大火锅店出的成品底料煮。没有蘸酱的火锅吃起来会乏味很多。简单一点的话，只要把酱油、醋、辣椒调和一下就好了，随个人喜好加点香菜和葱，重庆人也喜欢加点麻油。喜欢浓一些的酱料的话，可以放花生酱、腐乳和蚝油。
四、关于家常火锅配菜清单大全
火锅作为中国人的传统美食之一，无论在冬天还是夏天，都有着不可替代的地位。而在家里煮火锅，更是一个家庭共享美食互动的好选择。为了让家常火锅更加丰富多样，下面介绍一些适合搭配家常火锅的配菜清单。
面食类：麻辣烫、米粉、莲藕粉、手抓饼、土豆片、凉粉等。
米饭类：蒸饭、糯米饭、香菇滑鸡煲仔饭、小肉丸子煲仔饭等。
叶菜：生菜、西洋菜、油麦菜、芥蓝菜等。
根茎类：莲藕、荸荠、红薯、土豆、胡萝卜等。
菌类：金针菇、香菇、杏鲍菇、黑木耳等。
其他：豆腐、豆皮、海带、紫菜等。
瘦肉类：牛肉片、羊肉片、鸡肉片、猪肉片等。
肥肉类：五花肉、鸭肠、香肠、鹅肝等。
海鲜类：鱼丸、虾滑、蟹棒、墨鱼丸等。
蘸料：油泼辣子、豆瓣酱、生抽、醋等。
汤底：清水、草鱼头炖汤、鸡骨头炖汤等。
辅助调料：火锅底料、花生酱、糖、芝麻酱、辣椒面等。
饮品：可乐、雪碧、啤酒、红酒、白酒等。
甜品：冰淇淋、糯米团、布丁、芝士蛋糕等。
以上就是家常火锅配菜清单大全。每家每户的口味不同，也可以根据自己的口味和喜好进行搭配。希望这份清单可以给您带来更多火锅的乐趣！
五、火锅配菜有哪些菜单清单大全
1.肉类：鱼豆腐、撒尿牛丸、亲亲肠、鱼丸虾丸等，都是火锅的经典配菜。
2.菌类：香菇、木耳、平菇、金针菇等，为火锅增添丰富的口感和营养。
3.薯耐悔茎类：土豆、山药、红薯等，在火锅中炖煮后口感软糯，受欢迎。
4.青菜类：冬瓜、生菜、空心菜、洋白菜、娃娃菜等，多样选择，清爽可口。
5.豆制品：亩晌鲜豆腐、冻豆腐、豆皮、油豆腐、腐竹等，蛋白质丰富，吸附汤汁后味道更佳。
6.鸡肉、鸭肉及鸡爪、鸭掌等，这些食材在火锅中炖煮后口感独特。
7.海鲜鱼类，如鱼片、虾、蟹等，为火锅配菜增添海洋的鲜美。
以上是火锅配菜的菜单清单大全。根据个人口味和需求选择，无论是追求口感还是注重营养，都能在火锅中找到满足。不妨在享受火锅的同时，尝试不同的配菜，发现更多美味与惊喜。
六、火锅配菜清单有哪些 火锅配菜大全
1、肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。
2、水产类：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、蟹、虾、带鱼以及水发海带等。
3、蔬菜类：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、萝卜、黄瓜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、空心菜以及荸荠等。
4、干货果品类：玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳以及竹荪等。
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