大家好，今天来为大家解答红烧平鱼更好吃最简单的 *** 这个问题的一些问题点，包括红烧平鱼怎么做好吃又简单也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
- 平鱼怎么做好吃,红烧平鱼的家常做法
- 红烧平鱼怎么做好吃又简单***红烧平鱼如何做好吃
- 如何做出好吃又好看的红烧平鱼
- 平鱼红烧还是清蒸好吃
- 在家如何自制好吃的红烧平鱼
- 红烧平鱼的 *** *** 窍门
- 平鱼怎么做好吃
一、平鱼怎么做好吃,红烧平鱼的家常做法
1、红烧平鱼的做法步骤：2 2所需调料：料酒、老抽、老醋、白糖、葱姜蒜、八角、食盐
2、红烧平鱼的做法步骤：3 3葱切段、姜切片、大蒜拍松备用
3、红烧平鱼的做法步骤：4 4五花肉切片备用。
4、红烧平鱼的做法步骤：5 5平鱼去腮去内脏清洗干净，控干水分，在鱼身两面切上斜刀，直至鱼骨。
5、红烧平鱼的做法步骤：6 6放入锅中煎透盛出。
6、红烧平鱼的做法步骤：7 7炒锅放油，烧至六成热，放入八角稍炸
7、红烧平鱼的做法步骤：8 8放入葱姜蒜爆香
8、红烧平鱼的做法步骤：9 9放入五花肉煸炒吐油。
9、红烧平鱼的做法步骤：10 10放入清汤
10、红烧平鱼的做法步骤：11 11放入老抽调色。
11、红烧平鱼的做法步骤：12 12放入料酒去腥。
12、红烧平鱼的做法步骤：13 13加入白糖
13、红烧平鱼的做法步骤：14 14加入醋
14、红烧平鱼的做法步骤：15 15大火烧沸，放入煎好的平鱼。
15、红烧平鱼的做法步骤：16 16用小火煨靠15分钟左右，把汤汁收尽即可。
16、红烧平鱼的做法步骤：17 17做法简单，滋味浓郁，又不掩平鱼的鲜美
二、红烧平鱼怎么做好吃又简单***红烧平鱼如何做好吃
红烧平鱼怎么做好吃又简单
1、材料：平鱼两条，葱姜蒜，干红辣椒，八角
1、材料：平鱼两条，葱姜蒜，干红辣椒，八角
2、平鱼去其器内脏和鱼鳃，洗净腹内黑膜，双面侧打花刀；
3、沥干水分的鱼，在室外通风处晾晒至表皮干爽；
4、热锅下冷油，油热后，下鱼小火慢煎；
5、煎至底面四周变黄，翻面，继续小火慢煎；
6、双面煎黄后取出，用同样的 *** 煎好另一条；
7、锅内留底油，爆香葱姜蒜和八角；
8、放入煎好的平鱼，烹入料酒和生抽，添加刚干没过的热水，大火烧开；
9、调入盐和糖，中火煎至汤汁浓稠；
10、调入味精，撒上葱花即可出锅。
三、如何做出好吃又好看的红烧平鱼
1、红烧平鱼是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的红亮色泽而受到人们的喜爱。要做出既好吃又好看的红烧平鱼，需要注意以下几个步骤：
2、选材与准备：选择新鲜的平鱼，新鲜的平鱼肉质鲜嫩，鳞片紧密，眼睛清澈有光泽。将平鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身两面各划几刀，这样有助于入味和烹饪时热量的均匀传递。
3、腌制：用适量的盐、料酒和少量的生姜片对鱼进行腌制，时间大约为15-30分钟。这样可以去除鱼腥味，同时使鱼肉更加紧实。
4、油炸：在锅中加入足够的油，油温升至五成热时（约150摄氏度），将腌制好的平鱼放入锅中，两面煎至金黄色，捞出备用。这一步可以使鱼肉表面形成一层酥脆的外壳，增加口感的同时，也有利于后续的红烧过程中鱼肉保持完整不碎。
5、炒糖色：锅中留少量油，加入适量的冰糖（或者白糖），小火慢慢熬化，直至糖融化成红褐色的糖色。这一步是红烧鱼的关键，糖色的色泽直接影响到最终菜肴的颜色。
6、上色：将炸好的平鱼放入糖色中，快速翻炒，使鱼身均匀裹上糖色。然后加入适量的热水（更好是开水），水量以没过鱼身为宜。
7、调味：加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，根据个人口味调整。老抽主要用于上色，生抽则是提味。
8、红烧：大火烧开后转小火慢炖，期间可以翻动鱼身，使其受热均匀。炖至汤汁浓稠，鱼肉入味即可。
9、收汁：待鱼肉熟透后，调高火力，收紧汤汁，使之浓稠亮丽。收汁时要不断轻轻摇动锅子，避免底部糊锅。
10、出锅：将红烧好的平鱼摆放在盘中，撒上葱花、香菜点缀，将剩余的汁浇在鱼身上，一道色泽红亮、味道鲜美的红烧平鱼就完成了。
11、注意事项：红烧过程中要注意火候的控制，避免糖色炒糊或者鱼肉煮散。糖色的 *** 需要耐心和细心，火候不宜过大，以免糖色炒焦变苦。
12、总之，通过以上步骤，你可以做出一道既好看又好吃的红烧平鱼。记得在烹饪过程中，要根据个人口味适当调整调料的种类和用量，这样才能做出符合自己口味的美食。
四、平鱼红烧还是清蒸好吃
将买来的平鱼（一般是冷冻的），先用冷清水泡上，待开化后，将鱼外部冲洗干净。
将鱼鳞用刀刮干净，再将鱼肚中的内脏清理干净，将鱼鳃也要去干净，不然做出的鱼容易发苦。
将处理干净的鱼，身上划上几道刀口，翻面也一样划几道口，容易入味。
将盐、五香粉均匀地撒在鱼身上，正反面都撒均匀，腌制10分钟左右。
将炒锅放适量的食用油，开火，将鱼放入锅中，慢火煎制，微黄后翻过另一面再煎微黄。
然后放葱、姜、蒜，再进行正反面煎制一会，让葱、姜、蒜炒出味道来。
然后，再放料酒、酱油、温开水，进行炖烧5分钟，再将鱼翻过来再炖烧5分钟。即可出锅食用。
煎鱼要在冷油时将鱼放入，不要热油放鱼，这样不容易粘锅。
煎好鱼放水、料酒、酱油时，要放开水或温开水，不要放冷水。这样做出的鱼肉鲜美。
五、在家如何自制好吃的红烧平鱼
1、红烧平鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，其特点是鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，色泽红亮。在家自制红烧平鱼不仅可以根据个人口味调整食材和味道，还能享受烹饪的乐趣。以下是一份详细的红烧平鱼的 *** 步骤：
2、平鱼（也称为鲳鱼）1条，约500克
3、准备鱼：将平鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从腹部剖开清理干净。用厨房纸巾将鱼身表面的水分吸干。在鱼身上划几刀，便于入味。
4、腌制鱼：在鱼身上均匀撒上盐和胡椒粉，腌制10-15分钟。
5、煎鱼：锅中倒入足够的油，油热后放入姜片，然后将鱼放入锅中，中火煎至两面金黄，煎的过程中注意翻面，防止烧焦。
6、留底油：煎好的鱼捞出备用，锅中留少量油。
7、炒香料：在锅中加入葱段、大蒜、花椒、八角等香料，炒出香味。
8、调汁：将料酒、生抽、老抽、糖加入锅中，翻炒均匀。
9、红烧鱼：将煎好的鱼放回锅中，加入适量的水或高汤，水量大约没过鱼身。大火烧开后转小火慢炖，期间可以翻动鱼身，让鱼均匀受热。
10、收汁：待汤汁浓稠，鱼肉熟透后，调整味道，加入适量的盐。开大火收汁，让汤汁更加浓郁。
11、出锅：汤汁收至浓稠，鱼肉完全熟透，关火，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
12、煎鱼时要保持油温适中，不要过高，以免外焦里生。
13、红烧过程中要注意火候，避免烧焦。
14、根据个人口味调整生抽、老抽和糖的比例，以达到理想的颜色和甜咸度。
15、收汁时要不断观察汤汁的浓稠度，以免过度收汁导致鱼肉干硬。
16、自制红烧平鱼需要耐心和细心，但当你品尝到自己亲手 *** 的美味时，一切努力都是值得的。通过调整配料和调味品的比例，你可以根据自己的口味 *** 出独特的红烧平鱼。
六、红烧平鱼的 *** *** 窍门
1、食材：平鱼二小条、鱼籽二份、小米辣二个、生姜一块、香葱一根、生粉一勺、白糖半勺、酱油一勺。
2、先把平鱼处理干净，控干水份后，抹上一层细盐和面粉，腌制十分钟以上。
3、生姜去皮切碎，香葱洗干净切成葱花。
4、锅烧七成热放适量花生油，小火煎鱼。
5、一面煎好后翻一面再煎。接着把姜和辣椒，葱花都放下去。
6、再用生粉，白糖，酱油，加少量清水搅拌成淀粉水。
7、把淀粉水倒进去，再小火烧至收汁即可。
8、关火装盘，好吃又有营养的红烧平鱼做好了。
七、平鱼怎么做好吃
3豆豉洗净切碎；姜、蒜末、葱切小圈；切碎青椒和红椒。
4取一小碗，加入姜蒜粉、2勺酱油、半勺白糖、1勺料酒、少许胡椒粉和2勺食用油，调成调味汁。
5将平鱼放入盘中，撒上豆豉、姜末、蒜末，放入蒸锅。
2将一部分葱和姜切片。另一部分切丝备用。
4在鱼上放一把花刀。用精盐和白酒将鱼擦干净，腌制入味。将洋葱和姜片放入鱼身中腌制10分钟。
5蒸锅里放水烧开。加入鱼，大火蒸7分钟，小火蒸5分钟。
6.炒锅放油，烧热，放入花椒，炒香。
7捞出鱼，倒出汤，捞出姜片和葱丝。
关于红烧平鱼更好吃最简单的 *** ，红烧平鱼怎么做好吃又简单的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
