这篇文章给大家聊聊关于红烧鲅鱼段怎么做好吃又简单，以及红烧鲅鱼怎么做既简单又好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、红烧鲅鱼怎么做好吃
3、调料：盐2小勺，鸡精半小勺，生抽3汤匙，五香面1小勺，白糖1汤匙。
4、鲅鱼去鳃去内脏，切成1.5厘米左右的厚片。
6、锅内放平时炒菜2倍量的油，放入鲅鱼块小火煎。
8、一锅如果煎不下，就将煎好的拨到锅的一侧，在腾出来的空间里继续将其余的煎好。
9、将葱姜蒜下锅，随着鱼慢慢煎出香味。
11、调入盐、鸡精、生抽、白糖、胡椒粉，加水没过鱼身，大火煮开，转小火煮至汤汁基本收干即可。
二、红烧鲅鱼怎么做既简单又好吃
1、蚝油，酱油，姜粉少许，粉条若干
2、虾酱，麻酱，红腐乳一块，萝卜若干
3、鲅鱼2条切段（选鲅鱼时，新鲜不新鲜，从眼睛能分辨出来，红眼，不要选.）
4、爆锅，油温要超过100度，放葱段，大料，花椒，姜糖，翻炒。
5、放蚝油，酱油适量，姜粉少许，粉条若干
6、加水，大火烧开，转小火，焖10分钟.
7、往锅里放虾酱一勺，麻酱一勺，红腐乳一块,萝卜若干
8、注意翻动，出锅。美味的红烧鲅鱼就出锅啦！
三、鲅鱼怎么做更好吃
鲅鱼肉多刺少，肉质紧实，味道鲜美，营养丰富，尤其适合体弱咳喘、贫血、早衰、产后虚弱、神经衰弱症人群及孩子吃。红烧、煎、炸都相宜。红烧鲅鱼、香煎鲅鱼、炸鲅鱼块，都非常好吃！
香煎鲅鱼肉质紧实，外酥里嫩，焦香味美，冷热都好吃，不但下饭，也是很好的下酒菜。如果您吃腻了红烧鲅鱼，那一定要试试这个香煎鲅鱼！
1、新鲜鲅鱼收拾干净，去掉头部。
3、将鱼打开铺平，放到盆里，用适量生抽、料酒、盐、胡椒粉、五香粉或花椒粉、姜片两面抹匀，放冰箱里腌制一个小时。
4、将腌好的鱼倒掉汤汁，两面裹一层薄薄的面粉。
5、锅烧热，倒油，至油冒青烟，将又倒出。锅内重新倒油，要稍多一点。
这个步骤可以有效避免煎鱼的过程粘锅，保持鱼的完整性。
6、油热，抖掉鱼上多余的面粉，将鱼放入锅内，小火煎。中间翻面，至煎两面熟透、金黄焦香即可出锅。
要想煎的外酥里嫩、焦香味美，一定要有耐心，小火慢慢煎，不然外面焦了里面不熟。油要比平时炒菜多一点，不然煎出来干干的口感不够酥脆。
当然，想偷懒的话，也不是没有办法的。鱼腌好以后可以用电饼铛来煎，电饼铛里多放点油，预热够将鱼放入煎就可以了，您可以做其他菜或去忙自己的，电饼铛一个好处就是不用担心会焦糊~中间翻面几次让受热更均匀，煎至两面金黄酥脆即可。
红烧鲅鱼应该是最家常的做法了，口感细嫩，香味浓郁。
配料:八角、红辣椒（酌情）、姜片、蒜片、
1、鲅鱼收拾净，一定要把肚子里的黑膜清除干净，不然会比较腥。
2、滑锅（具体 *** 看上面），重新倒油，放入鲅鱼，（可以两面拍点面粉）煎至两面金黄，放姜片、一部分蒜片、一颗八角、几个红辣椒段，炒香，烹入料酒，加适量生抽、醋、少量老抽，适量水、盐，大火烧开，炖十分钟左右（中间翻面），加入剩余的蒜片，再炖几分钟即可出锅。
每当我想偷懒时就会做这个。不用汤汤水水的炖，也不用小心翼翼的怕煎破煎糊，简单省事，外面酥脆内里鲜嫩，鲜咸美味。
2、鲅鱼块放入盆内，放胡椒粉、花椒粉（五香粉）、料酒、盐、姜丝抓匀，腌制一两个小时入味。
3、腌好的鲅鱼块控水，挑出姜丝，放入干面粉中掂一下，使每块鱼均匀的裹上一层薄薄的面粉。
4、锅内放足够的油，烧至大概五六成热时放入鱼块，小火炸制，中间勤翻面，炸至两面金黄酥脆即可捞出。
以上是我家鲅鱼的几种家常吃法，欢迎大家留言交流讨论。
四、红烧鲅鱼怎么做简单好吃
1、 *** 简单又好吃的红烧鲅鱼，你可以按照以下步骤来哦：
2、准备食材：主角鲅鱼600克要选好，还有大葱、姜、大蒜、八角这些调料也不能少，当然啦，油、盐、料酒、米醋、白砂糖、鸡精、啤酒、干辣椒这些也是必备的调味料。
3、处理鲅鱼：先把鲅鱼好好清理干净，刮干净鳞片后，切成适口的鱼段，这样烹饪起来更方便入味。
4、煎鱼段：把锅烧热，多倒点油哦，这样煎鱼才不容易粘锅。等油温七成热时，把鱼段分批少量放入油中，煎到金黄色就好啦。记得要分批哦，不然鱼段容易粘在一起。
5、调味炖煮：把煎好的鱼段全部放回锅中，倒入料酒、醋、糖，轻轻地翻匀，让鱼段均匀裹上调味料。然后放入葱段、蒜块、姜丝和干辣椒，再来点酱油增香。接着倒入啤酒，让鱼浸透在汤汁里，如果没有啤酒，用水代替也是可以的。
6、收汁出锅：放入适量的盐调味，然后盖上锅盖，小火慢炖，等到汤汁快干的时候，放入鸡精提鲜，就可以出锅啦。
7、按照这些步骤做出来的红烧鲅鱼，肯定简单又好吃，快去试试吧！
五、红烧鲅鱼怎么烧好吃简单
1、准备鲅鱼600克，大葱15克，姜10克，大蒜5克，八角2克，植物油60克，盐5克，料酒15克，米醋10克，白砂糖10克，鸡精2克，啤酒15克，辣椒2克。
2、将鲅鱼洗净，刮去鱼鳞，切成鱼段。
3、锅内多倒些油，烧至七成热后，分几次将鱼段放入油中，煎至鱼段表面金黄。
4、将煎好的鱼段全部放入锅中，倒入料酒，再加入醋、糖，轻轻翻炒均匀。
5、加入葱段、蒜块、姜丝和红辣椒，再加入少许酱油，翻炒几下。
6、啤酒或水倒入锅中，使鱼段完全浸透。
7、撒入盐，盖上锅盖，待水快干时，加入鸡精，即可出锅。
六、怎样做鲅鱼不腥还好吃
1、鲅鱼怎么做才好吃？20年大厨教你红烧鲅鱼做法，鲜香美味还不腥！
2、鱼肉是我们日常饮食生活中最最常吃的食材，不管是海鱼还是淡水鱼，其营养价值都非常的丰富。经常食用鱼肉对身体有很大的好处，不仅能补充身体所需的营养成分，而且还能增强身体的免疫力。
3、在这个寒冷的冬日里，可以选择多吃鱼肉来滋补身体。在众多的鱼类中，我家最常吃的就是鲅鱼了，鲅鱼的肉质比较结实、刺少肉多，非常受老百姓欢迎。
4、除此之外，鲅鱼还富含丰富的蛋白质、维生素、钙、碘等营养物质，对营养不良的宝宝来说是非常好的食物。
5、关于鲅鱼的烹饪 *** 做很多种，干炸、炖、清蒸、红烧等，其中最经典的做法就是红烧鲅鱼了。红烧鲅鱼吃起来鲜香美味还不腥。不管是下酒下饭吃，都特别的过瘾。
6、那么红烧鲅鱼具体怎么做才好吃呢？接下来20年大厨教你，红烧鲅鱼既简单又好吃的做法，这样做出来鲅鱼不仅鲜香美味，而且一点也不腥。喜欢的朋友记得点赞收藏，希望今天的分享能给你带来收获。
7、所需原料：鲅鱼2条，葱姜各10克，蒜5克，白糖3克，八角2克，生抽10克，老抽3克，料酒10克，香菜段5克。
8、之一步、首先把买回来的2条鲅鱼，用刀切去鱼头鱼尾，然后清理干净鲅鱼的内脏。将处理好的鲅鱼改刀切段，用水清洗干净后控干水分备用。
9、第二步、开始准备辅料，将大葱，生姜，大蒜去皮后切葱花，姜末，蒜片，香菜段用水清洗干净后切段备用。
10、第三步、起锅，倒入少许的食用油，先将油温烧至五成热时，下入切好的葱花，姜末，蒜片，八角爆香，然后再把控干净水分的鲅鱼段下锅煎制一下。
11、第三步，锅中烹入少许的料酒去除鲅鱼的腥味，倒入适量的开水，水量要没过鱼肉。接着再调入少许的生抽，老抽，食用盐，白糖，盖上锅盖用中小火炖10分钟左右。
12、第四步，鲅鱼焖煮10分钟后，打开锅盖开大火进行收汁。待锅中汤汁浓稠时，用锅铲将鲅鱼块盛入盘中，最后浇上汤汁撒上香菜段，辣椒圈即可。
13、一道色香味俱全的红烧鲅鱼就做好了，按照以上 *** 做出来的红烧鲅鱼，不仅味道鲜香美味，而且还没有腥味。下酒下饭吃非常的过瘾。喜欢吃红烧鲅鱼的小伙伴们，赶快按照以上 *** ，在家尝试一下吧，这样做出来的红烧鲅鱼，口味真的很棒呦。
14、1，鲅鱼出水后就会死，平时我们在市场上买到的鲅鱼，一般都是冰鲜或者是冷冻的，所以我们在挑选鲅鱼时，尽量要选择买冰鲜鲅鱼。冰冻的鲅鱼新鲜度会差一些。
15、2，做红烧鲅鱼时，鲅鱼改刀尽量要切的稍微厚一点，如果鲅鱼块切得太薄的话，在烧制的过程中鱼肉很容易碎。
16、3，鲅鱼不要直接下锅烧制，应该先将鲅鱼块下锅煎制一下，这样不仅可以使鱼肉收紧，而且在煮的过程中还不容易散掉。
17、4，做红烧鲅鱼时，要记得烹入少许的料酒去除鱼腥味，可以不加味精，但是必须要少加点白糖，可以起到提鲜的作用。
18、以上所分享的，就是关于红烧鲅鱼的做法与技巧了，不知道你学会了吗？如果你觉得本篇文章对你有所收获，请您点赞，关注，并且将这篇文章转发出去，让更多的人受益。同时也欢迎你发表自己的观点与评论，感谢您的大力支持。
七、红烧鲅鱼怎么做
1、腌制好的鲅鱼用厨房纸吸干表面水分
2、葱姜蒜切好，一勺料酒，两勺陈醋，两勺勺生抽一勺老抽，两勺糖少许盐调成碗汁
3、在淀粉中滚一圈，使鲅鱼粘一层淀粉
4、放入碗汁及除了蒜以外的配料，热水末过鱼，大火煮开小火炖二十分钟
5、放入蒜片再炖二十分钟，收汁即可
关于红烧鲅鱼段怎么做好吃又简单和红烧鲅鱼怎么做既简单又好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
