大家好，关于干炸肉丸子的家常做法酥脆很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于干炸丸子的家常酥脆做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、干炸丸子的家常酥脆做法
1、干炸丸子是我们平常常吃的一道家常菜，外皮酥脆，里面鲜嫩，越嚼越香，可现吃，也可做砂锅，火锅之类的。
2、把干馒头硬皮去掉，把馒头芯捻成末。
3、把葱姜切碎，放入碗里，加入开水。
4、肉馅里加入食盐，香油，花椒粉，生抽，顺着一个方向搅拌。
5、把鸡蛋打入肉馅里。顺一个方向搅拌。
6、加入鸡蛋搅拌之后，加葱姜水，把葱姜滤出，分几次加入，顺一个方向搅拌均匀。
7、肉馅里加一勺淀粉，顺一个方向搅拌均匀。
8、最后把馒头末放入，顺一个方向搅拌均匀后，放上15分钟左右就可以了
9、锅里放入食用油，加热后改小火，把调好的肉搓成肉丸，也可以用手挤，勺子一挖，放入油锅里炸制。
10、然后改中大火，等油温上来后，重新把炸过的丸子再放入锅里炸至深金黄色，外皮酥脆就可以了
11、把炸至深金黄色的丸子装盘就可以直接吃了，外酥里嫩，吃不完的可以做砂锅，可以做汤等等。
二、干炸肉丸子的做法
1、干炸肉丸子的做法如下：首先准备好食材，包括猪肉馅、葱姜、鸡蛋、面粉等；接着调制肉馅，加入调味料拌匀；然后 *** 丸子，并将丸子放入热油中炸至金黄酥脆；最后捞出沥油，装盘即可享用。
2、在 *** 干炸肉丸子时，食材的选择和处理非常关键。猪肉馅要选用肥瘦适中的部位，以保证丸子的口感。葱姜切末后加入肉馅中，能增香去腥。鸡蛋和面粉的加入则是为了让丸子更加松软可口，同时也有助于丸子在炸制过程中保持形状。
3、调制肉馅的过程中，调味料的比例也需要掌握得当。一般来说，盐、料酒、生抽等是必不可少的，它们能提升肉馅的鲜味。此外，根据个人口味，还可以加入胡椒粉、鸡精等调味料。在搅拌肉馅时，要顺着一个方向用力搅打，这样能使肉馅更加上劲，炸出来的丸子也会更加紧实。
4、炸制丸子时需要注意火候的控制。油温过高容易导致丸子外焦里生，油温过低则会使丸子吸油过多而变得油腻。因此，在炸制过程中要保持中火，并时刻观察丸子的变化。当丸子炸至表面金黄酥脆时，即可捞出沥油。装盘后的干炸肉丸子可以搭配一些蘸料食用，如番茄酱、辣椒酱等，以增加口感的层次性。
5、总的来说，干炸肉丸子的做法并不复杂，只需要掌握好食材的选择、肉馅的调制、火候的控制等关键步骤，就能轻松 *** 出美味可口的干炸肉丸子。无论是作为家常菜还是招待客人的佳肴，干炸肉丸子都是一道非常受欢迎的美食。
三、炸丸子的家常做法
1、当心爱的肉肉被裹上金黄酥脆的外衣时，忍不住让人大快朵颐。今天，就让我们走入厨房，循着香气，探寻炸丸子的家常秘诀。
2、要炸出松软可口的丸子，肉馅的处理至关重要。将猪肉剁成细腻的肉糜，越细越好。剁肉时不妨多加几分耐心，细致地将筋膜剁碎，这样炸出的丸子才会口感更佳。
3、肉糜剁好后，加入洋葱、姜、葱末，充分搅拌均匀。再加入鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、老抽、胡椒粉和盐，顺时针搅拌上劲。加入淀粉可以使肉馅更加粘稠，炸制过程中不容易散开。
4、将调好的肉馅团成大小均匀的丸子。团丸子时，手要沾水，避免肉馅粘手。团好的丸子放在一旁备用。
5、小丸子做好后，就要为它们裹上金黄酥脆的外衣了。将面包糠倒入盘中，将丸子均匀地在面包糠中滚一圈，确保丸子表面都裹上了一层薄薄的面包糠。
6、在锅中倒入适量的油，烧至五成热时，小心地将丸子下入锅中。待丸子一面炸至金黄酥脆后，翻面继续炸至另一面同样酥脆。全程保持中火，避免油温过高导致丸子外焦内生。
7、丸子炸至金黄酥脆后，捞出沥干多余的油脂。将丸子放在厨房纸巾上吸油，这样可以使丸子更加酥脆爽口。
8、为了增强丸子的风味，也可以在肉馅中加入香菇、胡萝卜等配料。
9、炸丸子时，油温的控制非常重要。如果油温过低，丸子容易吸油，影响口感；如果油温过高，丸子容易炸糊。
10、炸好的丸子如果一次吃不完，可以密封冷冻保存，下次食用时再复炸一下即可。
11、搭配上自己喜欢的酱汁，让炸丸子变得更加美味可口。
12、品尝一口自己亲手炸的丸子，外酥里嫩，鲜香扑鼻，让人回味无穷。掌握了这道家常做法，你也能在家轻松做出香喷喷、咬一口就爆汁的炸丸子。让我们一起在烹饪的乐趣中，享受美食带来的幸福感吧！
四、家常油炸肉丸子的做法
猪肉泥500克，鸡蛋2只，香菇适量切末，盐、酱油、鸡精、糖、淀粉、料酒、五香粉、葱姜末等调料。
1.将猪肉泥、香菇末与所有调料朝一个方向搅拌均匀，腌制片刻。
2.起锅烧油，待油温烧至中小热（约五成热），放入 *** 好的小肉丸，中小火慢炸至微黄酥脆。
3.待丸子定型后捞出放凉，放入保鲜袋冷冻保存。后续做菜时可按需取出使用。
1.准备材料：猪肉末、葱姜水（由葱片、姜片、花椒酒等调制而成）、黄豆酱、调料如盐、糖、鸡精、胡椒粉等。
2.将上述材料混合搅拌成淀粉糊，注意搅拌至无疙瘩。
3.油温控制在约四成热（约120度），将 *** 好的丸子下锅慢炸。期间注意控制油温，适时捞出排除内部空气，使其更加酥脆。
4.复炸一次，使外皮更加脆爽，口感更佳。捞出后控油，装盘即可享用。
1.材料准备：羊肉馅（略肥）、鸡蛋、生抽、盐、料酒等调料，以及姜、淀粉等辅助材料。注意羊肉需事先泡水去血水。
2.将所有材料混合搅拌均匀，加入干馒头碎或面包糠以增加口感松软度。
3.控制油温在约五成热时，小火慢炸至熟透定型。炸制过程中注意搅拌，确保丸子均匀受热。复炸一次可使丸子更加酥脆。捞出后控油即可享用。
1.炸丸子时不宜使用太多调料，特别是颜色较深的调料如酱油，以免使炸出的丸子颜色发黑。
2.炸制过程中要注意火候控制，中小火慢炸可确保丸子内外熟透且口感酥脆。复炸可增加口感脆度并使颜色更美观。
3. *** 羊肉丸子时，加入干馒头碎或面包糠可使丸子更加松软可口。
五、干炸丸子的正宗做法
1、干炸丸子的正宗做法主要包括准备食材、调制馅料、炸制丸子以及复炸等步骤。
2、首先，准备食材是关键。通常，干炸丸子以猪肉馅为主要原料，选择肥瘦适中的肉馅，这样炸出来的丸子既不会过于油腻，也不会显得干柴。除了猪肉馅，还可以根据个人口味添加一些配料，如豆腐、葱姜蒜末、黄酱或黄豆酱、料酒、五香粉或十三香、盐、鸡蛋以及适量的淀粉等。这些食材和调料共同构成了干炸丸子的基础味道。
3、接下来是调制馅料。将猪肉馅放入大碗中，加入葱姜蒜末以去腥增香。然后，根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉或五香粉等调料，再打入鸡蛋并加入足够的淀粉。淀粉的加入量需要适中，过多会导致丸子口感过于厚重，过少则可能使丸子在炸制过程中散开。最后，加入适量的水或葱姜水，顺着一个方向快速搅拌，直至肉馅上劲，这样炸出来的丸子才会更加筋道有弹性。
4、炸制丸子是整个过程中的重点。油锅需要预先烧热，但油温不宜过高，以免丸子外皮炸焦而内部未熟。将调制好的肉馅用手或勺子挤成丸子形状，逐个放入锅中进行炸制。炸制过程中需要保持中小火，并时刻观察丸子的变化。当丸子炸至表面微黄、定型后，可以用漏勺捞出控油。
5、最后一步是复炸。为了提升丸子的口感和酥脆度，通常需要进行二次炸制。将油温再次升高至中大火，把所有炸过的丸子放入锅中进行复炸。这次炸制的时间不宜过长，一般几十秒即可，直到丸子外皮变得金黄酥脆即可捞出控油装盘。
6、总的来说，干炸丸子的正宗做法注重食材的选择与搭配、馅料的调制技巧以及炸制过程中的火候控制。通过精心 *** ，可以炸出外酥里嫩、香气扑鼻的干炸丸子，无论是作为家常菜还是招待客人的佳肴都是不错的选择。
文章到此结束，如果本次分享的干炸肉丸子的家常做法酥脆和干炸丸子的家常酥脆做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
