大家好，今天来为大家解答翻糖蛋糕 *** 教程这个问题的一些问题点，包括翻糖蛋糕怎么做更好吃需要准备哪些材料也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
一、翻糖蛋糕怎么 *** 的
1、翻糖蛋糕的做法1(准备过程&蛋糕)
2、将低筋面粉，可可粉，盐称好过筛后混合
3、将巧克力切成小块，同时将用朗姆酒浸泡过葡萄干沥干备用
4、按照模具的大小裁剪好油纸放在模具中备用
5、【蛋糕 *** 】将黄油和巧克力隔水融化
6、在熔化好的巧克力中加适量的朗姆酒
7、边加热边搅拌，到容器壁刚要升温时拿出（大约四，五十度）
8、将凉好的巧克力慢慢倒入鸡蛋液中，充分搅拌均匀
9、再将面粉混合液倒入鸡蛋巧克力中搅拌
10、搅拌好后倒入核桃碎和酒渍葡萄干，再继续搅拌
11、将搅拌均匀后的混合物倒入铺好纸的模具中
12、轻轻的震动几下，放入180度预热好烤箱中，中下层，45分钟
二、有哪些翻糖蛋糕的 *** 技巧分享
1、翻糖蛋糕是一种装饰性极强的蛋糕，它使用翻糖（fondant）这种可塑性极强的糖面团来覆盖和装饰。翻糖可以染色、塑形， *** 出各种精美的图案和模型，因此翻糖蛋糕在婚礼、生日派对、庆典活动等场合非常受欢迎。以下是一些翻糖蛋糕的 *** 技巧分享：
2、确保蛋糕完全冷却后再涂抹翻糖，否则翻糖可能会因为热量而变得粘稠难以操作。
3、使用黄油奶油（buttercream）或杏仁糊（almond paste）作为翻糖与蛋糕之间的粘合剂，这可以帮助翻糖更好地附着在蛋糕上。
4、在操作翻糖之前，先将其在室温下放置一段时间，使其变得柔软易于塑形。
5、如果翻糖太硬，可以用手或者专业的翻糖软化机（fondant roller）轻轻揉捏和滚动，使其变得柔软。
6、为了防止翻糖粘连，可以在工作台上撒上一些玉米淀粉（cornstarch）或者糖粉（icing sugar）。
7、将翻糖分成需要的份量，每份都擀成比蛋糕大的圆形或者适当形状。
8、轻轻地将翻糖抬起并覆盖在蛋糕上，用手指轻轻按压使其贴合蛋糕表面和边缘。
9、使用翻糖平滑器（fondant *** oother）或者杯子底部等工具，从中心向外平滑翻糖，去除多余的空气泡泡和皱褶。
10、在装饰之前，可以先规划好设计图案和颜色搭配，以确保整体效果的协调性。
11、使用食用色素对翻糖进行染色，可以得到丰富的颜色选择。
12、利用模具（cookie cutters）、刀片或者其他工具来切割翻糖， *** 出各种形状和图案。
13、对于复杂的装饰，可以先在烘焙纸上练习，熟悉后再实际操作到蛋糕上。
14、使用细小的工具，如牙签、刀片等，来添加细节，如线条、花纹等。
15、对于立体装饰，可以使用皇家糖霜（royal icing）或者糖胶（gum paste）来固定和支撑。
16、避免在潮湿的环境中操作翻糖，湿气会使翻糖变得粘稠不易操作。
17、如果翻糖不小心粘上了杂质或者变干，可以用新的翻糖覆盖在上面进行修正。
18、完成所有装饰后，让翻糖蛋糕在阴凉干燥的地方放置一段时间，让翻糖彻底干燥硬化。
19、在移动或运输蛋糕时要小心，避免剧烈震动导致装饰脱落。
20、通过以上技巧，你可以 *** 出既美观又美味的翻糖蛋糕。记住， *** 翻糖蛋糕需要耐心和细心，不断练习和尝试不同的技巧，你会逐渐掌握翻糖蛋糕的 *** 要领。
三、翻糖蛋糕是怎么 *** 的
1、翻糖蛋糕(FondantCakes)是一款甜点， *** 原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英国的艺术蛋糕，是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。
2、18世纪，人们开始在蛋糕内加上野果，也开始在蛋糕表面上抹一层糖霜9以增加蛋糕的风味。20世纪20年代，开始以三层结婚蛋糕为主流。最下层用来招待婚礼宾客使用，中间分送宾客带回家，最上层则是保留到孩子的洗礼仪式后再使用。20世纪70年代，澳大利亚人发明了糖皮（SugarPaste），英国人引进后加以发扬光大，但在当时这种蛋糕只是在王室的婚礼上才能见到，因此他也被视为贵族的象征。后来，英国利用这些材料 *** 出各种花卉，动物，人物，将精美的手工装饰放在蛋糕上，赋予蛋糕特别的意义和生命。
3、翻糖音译自fondant，常用于蛋糕和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长，而且漂亮，立体，容易成形，在造型上发挥空间比较大，所以是国外更流行的一种蛋糕，也是婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕。
4、由于翻糖蛋糕用料以及 *** 工艺的与众不同，其可塑性是普通的鲜奶油蛋糕所无法比拟的。可以说，所有能想象到和不能想象到的立体造型，都能通过翻糖工艺在蛋糕上一一实现。
5、28克牛奶加黄油17克，蜂蜜4克混合均匀放在锅里保温大概40度左右。
6、准备无水无油的容器放入3个鸡蛋一次性加入白砂糖。
7、做温水打发至蛋糊画八字不消失。
8、用低速整理蛋糊，每个地方停留15～30秒慢慢转盆到下一个地方，直到面糊没有大气泡，变得非常细腻（这一步不能省，决定了蛋糕口感。
9、分两次筛入低粉混合物用蛋抽拌至无干粉，再筛第二次拌匀
四、翻糖蛋糕怎么做更好吃需要准备哪些材料
1、翻糖的材料可以 *** ，但大多不便宜，而翻糖蛋糕的用量确实比较大，一般蛋糕体是重油蛋糕，比较结实稳固，用大量的翻糖皮包裹，再进行装饰，这也就是翻糖蛋糕价格昂贵的原因，抹面吧，抹的差不多了，像图片这样时，用水冲一下刀，把抹好面的蛋糕再轻轻抹一下，放冰箱，过一会再拿出来，会很平整，蛋糕面细腻。式海绵蛋糕口感湿润，比戚风要扎实些，但又没有普通海绵的干硬，夹层又又淡奶油，口感更加的顺滑。接下来为你介绍用料和具体操作：后面的基本上就是根据个人口味和爱好对做好的翻糖调味、整形了。做好翻糖的基础部分基本也是以上三步，三步做好了，其余的味道和形状都要看个人的喜好和手工工艺。
2、翻糖蛋糕(Fondant Cakes)是一款甜点， *** 原料主要有咖啡、牛奶、蛋糕等。源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。翻糖蛋糕主要是由糖皮和里面的蛋糕体组成的，造型千变万化，由于糖皮的可朔性强，做出来的蛋糕颜值都比较高的呢。蛋糕体咱们一般用的是重油蛋糕、承重好。糖皮可以去买所以 *** 唐花和人物比较合适。需要有专业的翻糖模具才可以做出来。
3、先做底部一层的花瓣：注意花瓣上下不要对得太整齐，乱乱的才好看。如果花瓣褶色小块棉花糖尽量选用品质好，刚开封的，把它们都倒在一个大的容器里，倒入两到四勺子的水，用微波炉高温烤个30秒，拿出来，搅一搅让温度均匀分布，然后再放相对来说还是比较有难度的如果是想做得比较好的话建议还是找一个专业的培训学校去系统的学习一下哦，国内做的比较好的像欧米奇西点西餐学院全还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠！不管是翻糖大蛋糕，还是翻糖纸杯蛋糕，都很吸引人们的眼球。
五、如何 *** 纸杯蛋糕的翻糖玫瑰花
8寸戚风蛋糕1个、新鲜芒果大1个、翻糖团1份、奇异果适量、动物性鲜奶油200克、细白砂糖20克
1、戚风蛋糕：a.6颗蛋黄加40克牛奶、45克油、过筛100克低筋面粉搅拌成蛋黄糊。b.柠檬汁打起泡加6颗蛋白，加60克糖(分次)快速打至干性发泡，把发泡蛋白倒1/3至蛋黄糊，同方向用翻的方式拌匀。再把剩下的发泡蛋白加入拌匀成蛋糕糊。c.把作法b的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模，重摔拍2下。
2、再进预热(140度)的烤箱，烘烤35分钟(趁未成型前画2刀，防止裂得太厉害！)，改150度烤10分钟，160度烤5分钟，焖3分钟；烤好取出重摔拍一下，倒扣放凉。
3、倒扣放凉后再脱模。用烘焙刮刀括出脱模。
4、蛋糕体分成3片，中间有2层是铺上鲜奶油和新鲜芒果丁。
5、翻糖作法：1.棉花糖1：糖粉2的比例。2.盘底先抹薄油，放棉花糖微波炉加热10-15秒，膨胀。3.倒入糖粉中，用糖粉包裹着棉花糖的方式用手慢慢搓揉成团。我用绿色翻糖做记录。
6、分成小团，4小团为一组，压扁如图 *** 成玫瑰花。我用绿色翻糖做记录。
7、最后上鲜奶油，翻糖玫瑰花摆上，奇异果切成叶片型摆上。
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