老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于裹蒸粽要煮多久才能吃和冰冻粽子要蒸多久才熟的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享裹蒸粽要煮多久才能吃以及冰冻粽子要蒸多久才熟的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、裹蒸粽怎样做好吃呢
裹蒸粽主要原料有糯米、五花肉、绿豆，有的还会加入咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱、栗子、花生等调配。
包粽的前一日，先把猪肉洗净去皮，切成小方块，调入适量盐、糖、五香粉、味素拌匀。绿豆洗净，浸过夜，然后用手搓擦出豆皮，再用清水掏去，豆肉沥干水分，用少许生油、盐捞匀。糯米洗净，沥去水分，加入适量生抽、盐、糖、味素和五香粉拌匀。咸蛋黄一个切开两件。
裹蒸粽是选用干的荷叶包裹的(即干冬，要先用水煮开叶子，再用凉水擦洗干净，)，先铺上一层糯米，再铺一层绿豆；然后放入肥瘦猪肉和半边咸蛋黄等；最后，又销上一层绿豆和一层糯米，包裹成“四方形”，用水草结扎，即可放进蒸笼锅内，隔沸水蒸熟。用莲叶包裹的裹蒸粽，蒸熟后有一股芬香的荷叶味，吃起来特别可口。
肇庆裹蒸粽三大特点：之一，一般粽子，用冬叶包制，呈四面三角形，而肇庆裹蒸粽用肇庆特产冬叶包制，呈枕头状或四角山包形。第二，主要原料糯米、绿豆和肥猪肉，其比例为10:6:4。包制好，未经蒸煮的裹蒸一般一只约0.5千克。第三，包制好的半成品要置于大缸中用猛火蒸煮8小时，边蒸煮边加入大量的开水。
二、肇庆裹蒸粽要煮多久呢
1、肇庆裹蒸粽的煮制时间通常需要8至10个小时。
2、肇庆裹蒸粽是广东省肇庆市的特产，其 *** 工艺复杂，选材严格。主要原料包括糯米、绿豆和猪肉，其中绿豆具有排解人体热毒的功效。在煮制过程中，需将裹蒸粽放入大号不锈钢桶中，使用木柴加热，并适时加开水保持水位，以确保粽子完全熟透。
3、由于采用冬叶包裹，这种叶子不仅赋予粽子特有的清香，还具有一定的防腐作用，使得肇庆裹蒸粽能在长时间煲煮后仍保持风味。长时间的煮制使糯米、绿豆和猪肉的味道充分融合，形成独特的口感。
4、总之，肇庆裹蒸粽的煮制是一个漫长而精细的过程，它不仅仅是一种食品的烹饪，更是一种文化的传承和展现。
三、广东肇庆裹蒸粽的做法,怎么做,怎样做,如何做
准备好所有材料，糯米、绿豆洗干净后调入少量油和盐入味，花生煮熟，猪肉用五香粉炒香，冬叶和席草煮过后洗干净，准备好模具（没有这个模具可用碗代替）放入至少三片以上的冬叶，放入一大勺糯米，一大勺绿豆，然后放入花生，香芋，猪肉等自己喜欢的馅料；
再倒入一大勺绿豆，最后铺一层糯米（两勺）四角压实，表面熨平，不平的会东倒西歪，或者棱角不清晰！四个方向对折，压实，脱模；
用席草绑好即成。全部包好后放入大铁锅，明火煲煮12个小时左右即可食用。
裹蒸历史悠久，南北朝包裹蒸已成地域风俗，很多史书、古诗都对它有所记载或描述。《南史》就曾记载南北朝齐明帝吃裹蒸趣事：“太宫进御食。有裹蒸，帝十字画之，曰：‘可片破之，余充晚食’。”这表明裹蒸在当时已经成为“贡品”、“御食”，而皇帝对它的喜爱和珍惜，也说明裹蒸在当时已经颇为名贵。
裹蒸有四个特别的地方区别于大家常见的粽子：1、外形硕大，棱角明显，金字塔形状，重量至少在一斤以上！2、粽叶要选用具有色绿、叶香、防腐的冬叶，肇庆特有！普通粽子也太小，无法包制！3、上好的当年去壳绿豆是果蒸的独有配方，绿豆和糯米的比例是1：1，或者1：2.4、明火煲煮时间长，在十个小时以上，十二个小时左右，直至糯米、绿豆、猪肉完全融合为止，吃起来香糯醇厚，还有清热解毒的作用。
这里，端午包粽子，过年包的是大粽裹蒸，包果蒸用的是咱们肇庆自产的冬叶。这种叶子硕大，清香，与一般的粽子叶不同！肇庆很多地方的农民会自己种植，就为了等待过年一次包粽。（当然，肇庆现在也有很多专门 *** 裹蒸粽的店家，所以也需要爱常年供应冬
包裹蒸逗少不了的模具！别以为有了模具就会很容易，要包出标准的有棱有角的金字塔型的还是不容易啊！
四、裹蒸粽的做法
裹蒸历史悠久，南北朝包裹蒸已成地域风俗，很多史书、古诗都对它有所记载或描述。广东肇庆的裹蒸粽最有名，下面由我为大家介绍裹蒸粽的做法
主料：糯米25000克绿豆25000克猪肉1块花生1碗芋头500克咸鸭蛋黄500克腊肉1块猪小排500克
调料：色拉油适量五香粉适量精盐适量
准备好所有材料，糯米、绿豆洗干净后调入少量油和盐入味，花生煮熟，猪肉用五香粉炒香，冬叶和席草煮过后洗干净
准备好模具(没有这个模具可用碗代替)放入至少三片以上的冬叶，放入一大勺糯米，一大勺绿豆，然后放入花生，香芋，猪肉等自己喜欢的馅料
再倒入一大勺绿豆，最后铺一层糯米(两勺)四角压实，表面熨平，不平的会东倒西歪，或者棱角不清晰
全部包好后放入大铁锅，明火煲煮12个小时左右即可食用
1、挑的要是当年的新鲜绿豆，不是新鲜的不够香糯。
2、洗的绿豆要一直洗到水清澈不浊，水不够清的煮出来的粽子不经放，洗的足够干净的绿豆煮出来的`粽子放一个月都问题!
肇庆的粽子不称粽子，我们命其名曰：裹蒸，也叫裹蒸粽!
裹蒸历史悠久，南北朝包裹蒸已成地域风俗，很多史书、古诗都对它有所记载或描述。
《南史》就曾记载南北朝齐明帝吃裹蒸趣事：太宫进御食。有裹蒸，帝十字画之，曰：;可片破之，余充晚食。这表明裹蒸在当时已经成为贡品、御食，而皇帝对它的喜爱和珍惜，也说明裹蒸在当时已经颇为名贵。
唐代著名诗人杜甫所写的《十月一日》诗曰：有瘴非全歇，为冬亦不难;夜郎溪日暖，白帝峡风寒。裹蒸如千宝，焦糟幸一拌，滋辰南国重，旧俗自相欢。学者推断，民间每年入秋后食裹蒸的习俗在云贵高原由来已久。而汉代古端州与云贵高原同属南蛮之地，风俗习惯有很多相同之处。后来各少数民族与汉族在此和睦相处，肇庆人民吃裹蒸的习俗大概是从那时候开始的。
裹蒸有四个特别的地方区别于大家常见的粽子：
1、外形硕大，棱角明显，金字塔形状，重量至少在一斤以上!
2、粽叶要选用具有色绿、叶香、防腐的冬叶，肇庆特有!普通粽子也太小，无法包制!
3、上好的当年去壳绿豆是果蒸的独有配方，绿豆和糯米的比例是1：1，或者1：2。
4、明火煲煮时间长，在十个小时以上，十二个小时左右，直至糯米、绿豆、猪肉完全融合为止，吃起来香糯醇厚，还有清热解毒的作用。
这里，端午包粽子，过年包的是大粽裹蒸，包果蒸用的是咱们肇庆自产的冬叶。这种叶子硕大，清香，与一般的粽子叶不同!肇庆很多地方的农民会自己种植，就为了等待过年一次包粽。(当然，肇庆现在也有很多专门 *** 裹蒸粽的店家，所以也需要爱常年供应冬叶!)肇庆人过年送礼，一般情况下都会有裹蒸，少则两三个，多则十几个!所以，肇庆人过年都会包裹蒸!裹蒸的量多数以过年家里走访的亲戚划比例，今年居然家里包的不算多，裹蒸包了大约八十只，普通的三角粽子包了大约50只，长粽子包了大约三十只，数量不算多，但是重量倒是不少啊!所有工序加起来还不止24小时了!
五、冰冻粽子要蒸多久才熟
速冻粽子放入锅中蒸上20~25分钟才可以完全煮熟煮透。其实速冻粽子并不是生的粽子，它也是经过提前煮熟过的，为了延长保存期所以直接放入到低温保存。
在的冷冻的过程当中，粽子的质地就会变得非常的坚硬，而粽子本身在包裹的时候米粒压制的就非常的结实，所以必须蒸的时间比较长，能够让它从里到外完全煮熟煮透这样才好吃。因此把速冻的粽子放在蒸锅或者蒸箱当中，蒸上20~25分钟左右就可以食用了。
冷冻的粽子在加热时，用来煮和蒸都是可以的，两者并没有很大的区别，且两者都能够使粽子受热均匀，内外均熟，在味道上清香，口感上软糯。
1、北京派：北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。目前，市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。
2、广东派：南方粽子的代表品种，广东粽子与北京粽子相反，个头较小，外形别致，正面方形，后面隆起一只尖角，状如锥子。冬叶包裹着糯米、绿豆、咸蛋黄、冬菇、花生、五花肉及莲子，是传统裹蒸粽做法，丰富的材料充盈了口感的满足。
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