大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下黑蒜的做法的问题，以及和如何 *** 黑蒜的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、黑蒜的做法家常做法
1、选用完整、新鲜、饱满、无虫、未剥皮、不长霉点的大蒜并洗干净。
2、把蒜提前泡半小时，捞出晾干。让蒜吸收足够水分，否则容易糊锅。
3、电饭锅底放一个大小合适的蒸架，将晾干的蒜放到电饭锅里，保持锅内干燥。
4、把锅盖上盖，先按煮饭档，过几分钟电饭锅会自动跳转到保温状态的。
5、第二天开始在蒜上放一条干毛巾吸水，每天更换一次干毛巾，第八天后拿开不用。
6、第八天把蒜头上下翻动一次，下面的蒜放上面，上面的蒜放下面，让蒜头受热均匀。
7、按以上步骤操作放置15天左右，这个黑蒜就算大功告成了。
1、强力杀菌：大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
2、抗癌防癌：大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，癌症发生率更低的人群就是血液中含硒量更高的人群，全世界更具抗癌潜力的植物中位居榜首的是大蒜。
3、排毒清肠：大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质， *** 胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
4、降低血糖：大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
5、抑制血栓：大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张。
6、保护肝脏：大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
7、旺盛精力：大蒜可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进 *** 的生成，使 *** 数量大增。
二、如何 *** 黑蒜
1、首先必须选择丰满、新鲜、没有破损的大蒜，独头蒜很贵但营养价值高。
2、清洗干净后，带皮放入发酵箱里发酵60—90天。有人说没有发酵箱可以放到电饭锅或者烤箱里，不建议这样，危险性很大。
3、器自更好选择玻璃或者不锈钢容器，必须要耐高温，不建议使用塑料容器，把容器密封，防止进入污染物，放入发酵箱里以后，温度控制在60摄氏度左右，并且保证一直不能关机，发酵60—90天即可食用。
4、其实这种 *** 比工厂 *** 黑蒜的程序少了两个步骤，就是高温杀菌，还有三个温度湿度调节阶段，当然这也是关键步骤，当然自己 *** 的黑蒜也有一定的保健功效。
三、黑蒜的做法和功效
1、 *** 黑蒜的时候一定要准备那些质量好的紫皮独头大蒜，只有这样的大蒜做出的黑蒜口感才会好，营养价值才会高，才会具有更好的保健功效，准备好的紫皮大蒜，要保持外皮干净，而且无破损，无ù烂变质。
2、紫皮大蒜准备好以后，可去掉外层的1~2层老皮，尽量不要用生水清洗，如果清洗一定要去掉它表面的水分，在准备一个老式的电饭锅，把准备好的紫皮大蒜放入到电饭锅中，盖好锅盖。
3、给电饭锅接通电源，启动电饭锅的保温键，过12~15天以后取出里面的大蒜，这时就会发现里面的大蒜已经变成了黑色，把它放到阴凉通风的地方晾干，大约五六天以后就能完全脱水，再把它收集保存起来，需要时取出直接食用即可。
4、自己在 *** 黑蒜的过程中要给黑蒜的发酵提供良好的过程，在他发酵过程中尽量不要打开锅盖看，不然会让空气进入影响发酵的效果，另外黑蒜发酵，12~15天以后就能发酵完成，但它发酵发酵20天时，口感与效果更好。
四、黑蒜的 *** ***
1、黑蒜又名黑大蒜、发酵黑蒜、黑蒜头，是用新鲜的生蒜，带皮放在高温高湿的发酵箱里发酵60~90天，让其自然发酵制成的食品，是更好的抗癌食品。下面和我具体了解下黑蒜的 *** *** 。
2、用新鲜的生蒜，带皮放在高温高湿的发酵箱里自然发酵60~90天即成。
3、清洗干净的带皮新鲜蒜放到家用电饭锅里，调到保温状态放置10~15天左右。
4、 1，把整个未去皮的大蒜放在一个干净容器中。容器可以是任何物质，只要是安全耐高温的，并应足以容纳所有的大蒜。
5、 2，容器外包上锡纸。把它尽可能包的密封从而防止任何污染物进入和防止太多的蒜香味飘走。
6、 3，包好的容器放在烤箱中，设置为60摄氏度左右。你也可以使用电饭煲设置在保温状态(其实国内只有某些电饭煲能保温在60摄氏度)或者用其他能保持恒温的机器。只要确保温度保持在55到65摄氏度之间，并且不会自动关机。
7、 4，让大蒜在容器中发酵40天。发酵到10天就可食用，若要得到更好的效果，你应该等整整40天。到那个时候，蒜瓣成为乌黑的颜色，有点软有点甜。
8、小贴士：请选用完整，饱满的大蒜，未剥皮，不长霉点。因为发酵对大蒜品质要求很高，更好用你能找到的更好的大蒜来发酵。
9、保温40天不仅仅费电而且最关键的是要注意安全，不要放任何易燃品在烤箱附近。
10、容器更好用玻璃或陶瓷，别用塑料，否则黑蒜可能会有异味，塑料中的化学成分也可能会进入黑蒜中。
11、黑蒜分多瓣黑蒜和独头黑蒜两种，其食用量不同，另外根据具体调理病症也是有区别，下面分别列举说明黑蒜的用量(以下均为参考值)
12、 1正常人——每日1-2次每次1-2个
13、 2调理便秘——每日2-3次每次1-2个
14、 3调理高血压——每日2-3次每次2个
15、 4调理高血脂——每日2-3次每次2
16、 5提高免疫力预防感冒——每日2-3次每次1-3瓣
17、 6调理糖尿病——每日3-4次每次3-5瓣
18、 7预防调理癌症——每日3-4次每次2-3瓣
19、 8促进睡眠——每日2-3次每次2-3瓣
20、大蒜具有广谱抗菌效果,不仅能直接杀灭各种有害细菌,还能抗击各种病毒,经发酵后的黑蒜活性成分能够 *** 免疫细胞更加活跃,增加和增强免疫细胞的数量和能力,增强人体抗病毒能力和免疫力。
21、黑蒜含有效阻断致癌物质亚硝胺合成的成分,同时含有丰富的硒,能够强力抑制和杀灭癌细胞,经科学家验证对多种癌症有预防和抑 *** 用。
22、黑蒜的另一种别称“血管清道夫”,能有效预防血管壁内沉积,而血管壁沉积是心脑血管病的一大诱因,时间久了便会产生动脉阻塞;血管弹性变差;血液黏稠度过高,引起中风、心肌梗塞或心脏病等病症。
23、黑蒜能够修复胰脏细胞,恢复胰脏自身调节血糖能力,有效预防和控制三高及其并发症;同时黑蒜中含有的多种氨基酸能够有效抑制脂肪肝和脂质过氧化酶对肝脏细胞结构的损伤,保护现代人因生活节奏快压力大而处于亚健康状态的肝脏。
24、黑蒜含有丰富的水溶性抗氧化物质(抗衰老成分):多酚,而且比生大蒜含量提高了二十多倍;黑蒜中的有效成分与人体内的维他命B1结合能产生促进和发挥维他命B1的“蒜胺”,增强碳水化合物的氧化功能,为脑细胞提供足够能量,使思维更加敏捷,而且预防老年痴呆症。
25、黑蒜为天然补品大蒜发酵而成,发酵过程中不仅没有任何添加成分,而且大幅度提高了其强身壮体的功效(提高性功能);同时增强了人体免疫力,对多种病毒包括艾滋病继发性感染有明显抑 *** 用。
26、黑蒜含斯可尔吉宁与蒜素两种成分,可以燃烧及分解体内营养素成为热量,同时,又能防止老化,能帮助维他命B1作用提高,增强体力,自然可以消除更年期特有的疲倦感。另外,斯可尔吉宁也可以治疗严重的冷虚症及失眠症。
五、黑蒜的做法作用和服用 ***
1.将新鲜大蒜放入发酵房间，控制温度和湿度，经过一定时间的发酵，就可以得到黑蒜。
2.可以在家中使用电饭煲或者烤箱 *** 黑蒜。
1.增强免疫力：黑蒜中含有丰富的多糖和多种氨基酸，可以增强人体免疫力。
2.抗氧化：黑蒜中含有丰富的多酚类物质，可以抗氧化，减少自由基对人体的伤害。
3.降血脂：黑蒜中含有丰富的硫化物，可以降低血脂，预防心血管疾病。
1.直接食用：每天食用2-3瓣黑蒜，可以增强免疫力，抗氧化，降血脂。
2.泡水饮用：将黑蒜切成小块，放入水中泡制，可以增强免疫力，抗氧化，降血脂。
3.炖汤食用：将黑蒜和其他食材一起炖汤，可以增强免疫力，抗氧化，降血脂。
文章到此结束，如果本次分享的黑蒜的做法和如何 *** 黑蒜的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
