老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于红烧甲鱼怎么烧更好吃家常做法和家常红烧甲鱼怎么做的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享红烧甲鱼怎么烧更好吃家常做法以及家常红烧甲鱼怎么做的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、红烧甲鱼的家常做法简单
1、我个人很喜欢吃甲鱼，家里老人小孩也都喜欢吃的，一般情况下1~2周会做一次，下面我把红烧甲鱼做法分享给大家，一起来看看做法步骤吧：
2、食材准备：甲鱼一只，料酒适量，生抽一勺，老抽一勺，冰糖10克，盐4克，姜一块，蒜2瓣，枸杞10粒
3、步骤一：购买甲鱼时，我们选择个头适中大小的甲鱼，然后处理干净，多清洗两遍剁成大小适中的块儿，这样不仅在做的时候比较方便，而且吃的时候也会很方便。接着起锅烧水加入料酒。
4、步骤二：把甲鱼块直接放到锅中开始熬煮，让甲鱼块中的血沫都充分的释放出来，一般煮四五分钟就可以，再把甲鱼块捞出来冲洗干净备用。
5、步骤三：起锅烧油，我们可以根据甲鱼的大小来参考放适量的油，油温烧到6-7成时，放入姜片炒几下炒出姜味。
6、步骤四：接下来我们把甲鱼放到锅中开始翻炒，多翻炒几下翻炒到位。
7、步骤五：直到把甲鱼炒到开始微微的发黄，这个时候再把料酒、酱油和生抽一起放到锅中，然后继续翻炒均匀，让调味料充分的入味。
8、步骤六：加入适量的开水开始焖煮。喜欢喝汤就多放一些水，慢慢熬炖边仔细观察，等到水分减少的时候改成中火炖。
9、步骤七：用中火继续炖煮半个小时，快要出锅的时候我们把枸杞放到锅中焖煮2分钟，关火，美味的红烧甲鱼就做好了。
10、这是一道很简单的家常甲鱼做法，感兴趣的朋友可以试试。
二、红烧甲鱼怎么做才好吃
红烧甲鱼属于家常菜菜谱，主要原料是甲鱼、冬笋；工艺是烧， *** 简单；如果你按此菜谱 *** 了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
红烧甲鱼的调料：料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、胡椒、辣椒油
1、葱姜切片，蒜去皮备用。冬笋切块焯水后备用。
2、五花肉切小块。取净锅加水，加料酒，姜，葱把五花肉煮20分钟左右捞出沥干水份备用。
3、甲鱼开盖后去内脏，另外，里面那些小白块也去掉。
4、用开水把甲鱼周身浇一遍，撕掉外皮上的那层膜。
5、把处理好的甲鱼剁块后焯水备用。
6、锅里放少量油，下葱姜蒜煸香，下五花肉炒至肉表面淡黄。
7、下甲鱼块翻炒至水份干，加料酒，生抽，老抽，盐，白糖翻匀。
8、加水，水量以没过甲鱼为好。大火烧开后捞去浮沫，转小火煮约10分钟。
9、下冬笋块，煮至甲鱼肉熟烂，加鸡精，胡椒粉提味后，淋少许辣椒油起锅装盘。
步骤3.4时处理甲鱼一定要仔细，白色的那个部份，是甲鱼最腥的地儿，要尽量去干净。
加油时，放一点点就行了，否则吃起来腻。
1.甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症；
2.甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；
3.甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”；
4.食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
三、红烧甲鱼家常做法大全家常
1、很高兴又在豆果跟大家分享美食，今天大厨分享一道既营养，又美味的红烧甲鱼，希望大家喜欢
2、甲鱼 1只、鸡蛋 4个、大葱 1根、生姜 1块、小洋葱 10个、蒜子 10个、干辣椒干花椒适量、黄豆酱 2勺、蚝油 2勺、白糖 1勺、味精鸡精各1勺、胡椒粉 1勺、黄酒 20克、酱油 1勺
3、宰杀好的甲鱼把外表的用开水烫一下，是为了把外表的老皮烫掉，老皮一定用手去干净，
4、剁开以后把甲鱼内内脏脂肪去掉，剁成块，不要剁的太小
5、准备大葱，生姜小洋葱，蒜子切好备用
6、锅中烧水下入甲鱼，水开打去血沫，即可捞出冲冷备用
7、锅中加熟菜籽油，下入干辣椒，花椒，小洋葱，大葱蒜姜炒出香味，下入甲鱼，加黄豆酱，蚝油，料酒，炒出香味加适量的水没过甲鱼即可，下入鸡蛋炖煮15分钟。开始调味，加味精鸡精胡椒粉各3克
8、1:甲鱼的外膜一定要清理干净 2:内脏里的油脂一定要去掉。 3：朋友们也可以选择整个的烧至，那样会更美观做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
四、红烧甲鱼的家常做法有哪些
1、红烧甲鱼是一道非常受欢迎的中华美食，它以鲜美的甲鱼肉和独特的红烧技法结合，味道醇厚，营养丰富。下面我将为您详细介绍红烧甲鱼的家常做法。
2、青椒、红椒各适量（切丝，用于装饰）
3、准备甲鱼：将甲鱼宰杀清洗干净，去掉内脏和甲壳上的杂质，然后切成块状。如果是活甲鱼，处理时要小心，避免被咬伤。
4、焯水：将切好的甲鱼块放入沸水中焯水，去除血水和腥味。焯水时可以加入几片姜和少许料酒。
5、炒香料：锅中放油，油热后放入姜片、葱段、花椒、八角等香料炒香。
6、炒甲鱼：将焯好水的甲鱼块放入锅中，翻炒至表面微黄。
7、调味：加入料酒、生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀，让甲鱼块充分吸收调味料。
8、烧制：加入适量的清水，水量要没过甲鱼块。大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫。
9、收汁：待甲鱼肉炖至软烂入味，汤汁浓郁时，加入盐和鸡精调味，然后转大火收汁。
10、勾芡：用水淀粉对汤汁进行勾芡，使汤汁粘稠，更易于裹在甲鱼块上。
11、出锅：淋上少许香油增香，撒上青红椒丝装饰，然后即可出锅装盘。
12、甲鱼选择时，更好选用肉质饱满、活力充沛的甲鱼，这样肉质更加鲜美。
13、焯水时加入料酒和姜片可以有效去除甲鱼的腥味。
14、红烧过程中要注意火候的控制，小火慢炖可以使甲鱼肉更加酥烂入味。
15、勾芡前确保调味已经足够，因为勾芡后不宜再大幅度调味。
16、红烧甲鱼的做法其实并不复杂，只要按照步骤细心烹饪，就能做出色香味俱佳的佳肴。这道菜不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值，适合家庭聚餐时 *** ，给家人带来美味与健康。
五、红烧甲鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
红烧甲鱼是一道传统的汉族名菜，属于闽菜系。此菜品为一等药膳，此菜荤香醇人，富含营养，能够补虚养身、气血双补、滋阴调理、清热去火。
先将水发冬菇洗净去蒂，整齐平摊在案板上，冬菇面朝下，再将长 5.3厘米、宽 8分的笋片放在冬菇上；粉皮切成长 6厘米、3.3厘米宽的 10块贴在上面，这样三块叠在一起，最后用水发金针菜两根结在一起作带子，把冬菇、笋片、粉皮结扎牢就是素甲鱼。绿豆粉 50克和清水 75克调成厚浆把甲鱼浸上厚糊。炒锅下油 1000克，烧到七成热，将上好厚浆的素甲鱼逐只轻轻滑下油锅，炸到淡金黄色捞起沥油；锅中留底油 50克，加鲜汤 250克、酱油 30克、味精 2克、白糖 10克、酒 10克、姜末 8克，炒匀后将炸好素甲鱼改用温水烧至卤汁稠浓，即起锅装盆。冬菇面朝上，排列整齐，形似甲鱼。
六、家常红烧甲鱼最正宗的做法
杀甲鱼的 *** ：活甲鱼整只放入冷水锅中，用火加热水至80°左右，待甲鱼不动以后，从锅内捞起去掉甲鱼的外皮，沿着甲鱼的硬壳破开，清理内脏，砍成小块。
将配料备好，喜欢辣味的可以加入小米椒
锅内放入油，7成热的时候放入配料，炒至有香气
接着加入其他配料，酱油，盐，鸡精，冰糖，然后盖上盖子焖甲鱼
当锅里的水收汁的差不多的时候，放入青蒜等配菜
最后翻炒到青蒜这些配菜断生以后就可以捞起来了
1、喜欢颜色深的盆友，可以加入老抽，但是要减少盐的用量~~
2、喜欢辣的盆友也可以加入小米椒哦
3、甲鱼要把内脏和黄油清理干净，不然会腥臭
七、家常红烧甲鱼怎么做
2、热油小火炒香辅料，放入甲鱼，翻炒均匀，加入盐蚝油老抽生抽白糖，加足水，煮开转中小火。
3、收汁入味后撒胡椒粉，出锅即可食用。
甲鱼中含有大量的胶原蛋白，该物质与人体皮肤胶原结构相似，对皮肤表面的蛋白质分子具有较大的亲和力，可以增加皮肤弹性，有美容护肤的功效。
文章分享结束，红烧甲鱼怎么烧更好吃家常做法和家常红烧甲鱼怎么做的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
