很多朋友对于炖羊肉的家常做法及配料清炖羊肉和清炖羊肉的做法及配料不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、家常清炖羊肉的做法及配料
在冬季需要增加身体的热量，特别是在北方，清炖羊肉就是很好的选择之一。清炖羊肉口感嫩滑，汤汁鲜美，非常适合搭配米饭或者面条食用，是一道家常菜肴。以下是清炖羊肉的配料和做法。
1.羊肉块 800克（腿部或者肩部都可以）
1.将羊肉块洗净切块，放到开水里焯水 3-5分钟，取出洗净。
2.热锅加入少量油，将姜片和蒜瓣放入锅中爆香。
3.放入焯水后的羊肉块煸炒至表面微黄，加料酒炒匀。
4.加入清水没过羊肉块，放入香叶、小茴香、桂皮、八角等调料，转小火炖煮 1-2小时。
5.根据个人口味加入生抽、盐、味精、胡椒粉等，继续炖煮 1小时。
6.最后将汤汁收浓即可装盘。如果汤汁太稀，可以在炖煮的过程中适量添加玉米淀粉勾芡。
1.焯水时需要开大火焯，这样可以去除一部分腥味。
2.调料可以按照个人口味自由调整。
3.清炖羊肉的汤汁可以直接喝，非常营养。
4.如果找不到香叶、小茴香、桂皮、八角等调料，可以使用五香粉代替。
这是一道简单易学的清炖羊肉家常菜，不仅美味可口，而且非常营养，特别适合冬季食用。大家可以尝试在家中动手做一下。
二、清炖羊肉的家常做法及配料
1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半；
2、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
三、清炖羊肉的做法
羊肉500克，红萝卜300克，生姜少许。
香菜、食盐、胡椒，醋适量即可食用，食用时，加入少许食
1)将羊肉洗净，切成2厘米见方的小块；
2)红萝卜洗净，切成3厘米见方的小块；
3)香菜洗净，切断。将羊肉、生姜、食盐放人锅内，加入适量的水，置武火烧开后，改用文火煎熬1小时，再放入萝卜块煮熟。放人香菜、胡椒。
适用于消化不良等症，且味道鲜美，可增加食欲。是秋天的必食的
调料：姜5克，八角2克，花椒2克，茴香籽[小茴香籽]2克，大葱10克，糖色3克，香菜10克
1.肉切成1.5厘米见方的块，用开水氽净捞出，肉汤澄清，放肉，加糖色，大葱；
2.把姜、大料、花椒、小茴香等作料装入布袋封口，放入汤内，将汤用微火炖半小时，翻动，熟时加香菜，葱丝即可。
羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙（5g），大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒 2茶匙（10ml），盐1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），油1茶匙（5ml）
1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。
将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。
2、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
3、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。
胡萝卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，葱切断，姜片，盐适量，香油1小匙，白胡椒粉适量，花椒料包一个
1.胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用
2.将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干
3.起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白
4.放水及其他调味料（除香油，白胡椒粉和盐外），一起放入锅内用大火煮开（我这时改用砂锅炖了）。改小火煮约1小时
5.再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可
6.喜欢吃香菜和葱的，吃的时候再放香菜和葱末。不喜欢的可以不放
调料：姜8克，大葱5克，黄酒10克，盐3克，味精2克
1.将羊肉洗净干净，投入沸水锅内煮透；
2.捞出羊肉，入冷水中洗去血沫，切成肉块；
4.将铁锅烧热后投入羊肉和姜片煸炒，烹入料酒炝锅；
5.炒透后将羊肉和姜片一并倒入沙锅内，放入枸杞子、清汤和适量食盐、葱段，用武火煮沸，撇去浮沫；
6.加上锅盖，用文火炖煮，以羊肉熟烂为度；
冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。香油1小勺，精盐1／2小勺，胡椒粉、味精各1／3小勺，葱、姜块少许。
1、羊肉切成小块，下沸水中焯烫透，捞出洗净：冬瓜去皮、瓤洗净，切成“象眼块”，下沸水焯烫透，捞出沥净水分；香菜择洗净，切末备用。
2、汤锅上火烧开，下入羊肉、葱、姜、精盐，炖至八成熟时，再放入冬瓜，炖至熟烂时，将葱、姜块拣出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出锅装钵即可。
**炖制时先用旺火烧开，再转小火慢炖，这样原料熟烂，汤汁醇浓，味道鲜美。
辅料：栗子（鲜）30克，枸杞子15克，
调料：盐3克，味精2克，料酒5克，姜5克
3.锅内加适量水，放入羊肉块，旺火烧开，文火煮至半熟时，再加入栗子和枸杞，继续煮20分钟加调料服食。
此菜具有补肾温阳，养胃健脾的作用。适用于治疗面色晦暗、肢寒怕冷、腰酸膝软、纳呆便溏。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
羊肉500克，胡萝卜1根，洋葱1个，姜8片，葱8段，花椒一小把，红酒200ml，盐10克，白糖10克，料酒30ml，炖羊肉料包一个
1.羊肉切成约3厘米见方的块，找一只较深的汤碗或者盆，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓匀，然后腌制半小时左右
2.羊肉腌好后倒掉血水，然后用清水冲洗两次，将剩余花椒粒洗净
3.炒锅中加入清水，放入一半量的葱、姜，放入羊肉用中大火将水烧开，水开后淋入料酒，避开浮沫将羊肉捞出，再次用清水冲洗干净
4.炒锅中加入少许油烧到3成热，放入葱姜、羊肉，用中火煸炒至水分收干
5.淋入红酒，加入白糖炒至出香味
6.然后放入调料包，加入清水没过羊肉表面
7.加盖用中小火慢慢炖1个小时，用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透
8.然后放入胡萝卜再炖半小时，放洋葱，再煮2-3分钟，洋葱断生即可
羊肉汤是我们山东单县最有代表性的传统名吃
汤质优美，不膻不腥，味道鲜美异常，营养价值很高
也可作食疗品，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、营养不良有很大作用
自己做羊肉汤，不必担心卫生问题
尤其是天气转冷后，做一碗热呼呼的羊肉汤真的很不错
配料：葱，姜，香菜，八角，盐，醋
1：将带骨羊肉洗净，骨头跟肉分开
2：葱切葱段，姜切片，另一块葱切葱末，香菜切末
3：锅内注水，下切好的羊骨头煮半小时后撇去浮沫
4：再倒入羊肉、八角、葱段、姜片，煮开后撇沫加盐调味
喝的时候洒上切好的葱末、香菜末、醋即可
四、清炖羊肉时应该放什么调料
1、清炖羊肉的调料包括：羊腿、土豆、青萝卜、胡萝卜、葱白、酱（应该是指豆瓣酱或者郫县豆瓣）、花椒和白胡椒粉。其中，花椒和白胡椒粉使用量适量，可以根据个人口味和喜好进行添加。
2、原料：羊肉、姜、葱、枸杞、山药、红枣、料酒、盐、清水。
3、1）羊肉提前用姜水焯水去腥味，捞出备用；
4、2）山药去皮切块，红枣去核，姜切片，葱切段；
5、3）将焯好水的羊肉放入锅中，加入适量清水，放入几片姜、少许料酒，大火烧开；
6、4）倒掉浮沫，改为小火，撇去浮油；
7、5）放入山药、红枣、姜片和葱段，继续小火煮1小时左右；
8、6）最后加入盐和少量枸杞，再煮10分钟即可。
9、原料：羊肉、胡萝卜、番茄、马铃薯、洋葱、西芹、大白菜、番茄酱、白胡椒粉、盐、水。
10、1）将羊肉切成小块，放入开水中焯去血水和异味，备用；
11、2）将切好的胡萝卜、番茄、马铃薯、洋葱和西芹放入锅中，加入适量的水，大火烧开；
12、3）倒掉浮沫，改为小火，加入焯好水的羊肉和白胡椒粉，继续煮15分钟左右；
13、4）最后加入切好的大白菜和番茄酱，继续煮几分钟即可，最后根据口味加盐调味。
五、家常清炖羊肉的做法(清炖羊肉的正宗做法及配料)
秋冬季节，一碗暖身暖胃的羊肉汤是许多家庭的必备。今天，我们来分享家常清炖羊肉的正宗做法及配料，让您在家也能做出鲜美无比的羊肉汤。
1.羊肉、羊排和羊血用清水浸泡一段时间，去除血水。期间多次换水以确保去腥效果。洗净后，将其切块备用。羊排建议使用剁骨刀剁成小块。
2.将切好的羊肉和羊排放入冷水中，大火煮沸，煮至沸腾后撇去浮沫，捞出羊肉和羊排，用热（不是冷水）再次清洗干净。这样可以确保膻味被去除，同时保留羊肉的鲜美口感。清洗后沥干水分备用。不建议在清洗过程中使用锅盖，以便散发膻味。再次加入锅中煮的时候也需要保持开盖状态，以确保味道不被闷入肉里。这也是保持羊肉汤味道鲜美的关键步骤之一。
3.在锅中加入处理好的羊肉、羊排、姜片、葱结和白芷等食材，加入足够的水（建议加至羊肉的两倍多）。大火煮沸后，转小火炖煮约一个小时至汤汁变白、羊肉软烂。这期间可以试着用筷子戳一下羊肉，确认其熟透程度。这个阶段可以适量加入羊血继续炖煮一段时间至其熟透。羊肉炖烂后加入调味料和香菜等辅助材料调味后即可享用。如果有需要可以额外添加枸杞等其他食材提升汤的营养价值和口感层次丰富度哦。其实只要选择适合的材料加上用心调配也是很有意义的环节哦～按照这种方式清炖出来的羊肉汤汤鲜肉香没膻味呢！最后搭配一碗烤牌简直完美！享用美食的同时也别忘了注意适量摄入营养哦！那么现在就来动手做一碗美味的清炖羊肉汤吧！
六、清炖羊肉的做法及配料
用料：羊肉500克、料酒30ml、冰糖10克、盐10克、花椒一小把、葱2段、姜2片、大料桂皮香叶各一、干辣椒1个、豆瓣酱1勺。
1、羊腿肉切块，凉水中泡三小时，至少换三次水。
2、凉水下锅，倒入料酒，姜片焯水，开锅后三分钟。
5、少许油，冰糖，放入羊肉翻炒上色。
7、放入葱段，一勺豆瓣酱，加开水没过羊肉。
8、开锅后小火炖一小时，加盐调味，大火收汁。
文章到此结束，如果本次分享的炖羊肉的家常做法及配料清炖羊肉和清炖羊肉的做法及配料的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
