大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下番茄牛腩怎么做才能又嫩又烂的问题，以及和番茄炖牛腩怎么做好吃又烂的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、怎样烧番茄牛腩又烂又嫩好吃
牛肉适量，花椒适量，大料适量，西红柿适量，两勺盐，鸡精适量
1，将锅中做水，然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖；因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻。加花椒大料，先不放盐，放盐不易煮熟。
2，水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。小火炖。
3，1个小时，中途要是水少要填水。
4，将洗净的西红柿切平均，下锅。继续炖。
5，水开再后放两勺盐（更好少，因为少了盐在你最后喝的时候可以现加；但是要是汤咸了加水就不好喝了。）
6，30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿，所以争取炖没，就是都炖化，炖到汤里，加鸡精出锅。
7.美味又好吃的西红柿红烧牛肉又嫩又烂完成开吃了。
二、番茄牛腩炖土豆怎么做又烂又好吃
食材准备：将番茄切块，土豆切块，胡萝卜切块。准备牛腩、葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、陈皮、冰糖、干辣椒。
1.将牛腩放入冷水中煮沸，加入葱姜和料酒进行焯水，撇去浮沫，捞出后沥干水分备用。
2.热锅加油，放入冰糖，用小火慢慢熬出糖色，待糖色变成枣红色后，倒入牛腩，翻炒均匀上色。
3.加入葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒，炒出香味。
4.放入番茄块，炒至出汁，加入适量的生抽、老抽、蚝油，继续翻炒均匀，让调味料充分入味。
5.加入足够的水，水量要没过食材，大火煮沸后转中小火炖煮1小时。
6.加入土豆块和胡萝卜块，继续炖煮20分钟。炖好后，加入适量的胡椒粉进行调味，留一些汤汁，撒上葱花即可出锅。
三、番茄炖牛腩怎么做好吃又烂
主料：牛腩700g、西红柿2个、洋葱半颗。
辅料：八角1个、生姜10g、干辣椒2个、料酒30ml、蚝油20ml、生抽酱油20ml、精盐3g、食用油20ml。
2、切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。
4、泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水。
5、焯水的牛腩，在流动的水下冲洗干净。
6、一个西红柿，三分之一的洋葱，切块。
7、八角，干辣椒冲洗浮尘，生姜切片。
8、沥水的牛腩，切块的西红柿，洋葱，及香料，全部放压力锅的内胆中。
10、装入电压力锅中，选择蹄筋键，开始炖煮。
11、剩下的西红柿和洋葱切月牙块。
12、炒锅中注入食用油，下西红柿和洋葱。
13、翻炒至西红柿出汤水，洋葱变半透明。
14、从电压力锅捞出炖好的牛腩。（煮肉的西红柿，洋葱弃之不用）
16、加入之前的炖肉汤，转大火烧开。
19、大火收汁关火。喜欢的多留一些汤汁吧，拌饭，拌面是一流的。
四、怎样煮牛肉才能又嫩又烂
1、现代人越来越喜欢吃牛肉了，虽然用牛肉做菜好吃又营养，但是很多人自己在家里做牛肉的时候都会觉得它没有外面吃的那样软嫩可口，这究竟是怎么回事呢？
2、我们平时在炖牛肉的时候都要将牛肉焯一下水，这样可以将牛肉当中的血水去掉，还可以去掉一部分牛肉的腥味，其实炖牛肉嫩不嫩在这一步就已经决定了，今天就在这里教大家煮牛肉的正确 *** ，这样煮的牛肉更容易熟、容易烂，让你吃一次忘不掉。
3、之一步：将牛肉切成大一点的块状，用清水多冲洗两边，将牛肉清洗干净。提示：这里注意牛肉块千万不要切得太小了，因为牛肉在焯水的时候是会缩水的，如果切的时候块太小一会儿缩水之后就会变得更小块了。
4、第二步：将处理好的牛肉放入锅中，再向锅中加入适量的冷水，让水没过牛肉即可，这时候再打开燃气灶，让牛肉和冷水一起煮沸后捞出表面的沫子，关火。提示：这一步记得不要盖锅盖，这样才能让牛肉当中的腥味儿尽可能地散发出去。冷水下锅煮牛肉既可以让牛肉煮的更软、更鲜嫩，还能更好的去除血水，牛肉煮得更美味。
5、第三步：牛肉焯水完成后要将牛肉捞出来用热水再次将血沫子从洗一下，直到血沫子完全冲洗干净为止。
6、提示：注意这一步要用热水而不是冷水，因为用冷水从洗血沫子会让牛肉肉质有所收缩，煮的时候就不容易烂了，用热水冲洗血沫子正好相反，这样让牛肉煮出来的时候更软，更嫩，而且还不塞牙。
7、以上就是牛肉焯水的全部过程了，这样处理后的牛肉虽然表面一层变色了，但并没有真正的煮熟，将焯水完成的牛肉与其它配菜一起炖，或者是煮五香牛肉、酱香牛肉吃都是很美味的，不仅味道上更鲜美，吃起来也是又嫩又软的还容易煮熟，喜欢吃牛肉的朋友们可以试一试哦。
8、最后分享一个小秘密，煮牛肉的时候千万不要早放盐，因为放盐之后会发现牛肉特别不容易被煮熟，正确的做法是等到牛肉临出锅之前再放入盐等调味料。如果想要牛肉中的调味料味道更加浓厚的朋友可以在放调味料之后再多煮一段时间，大约三十分钟就能让调味料完全进入到牛肉当中了，这样吃起来味道会更好的。
五、番茄牛腩怎么做才好吃又烂又简单
准备材料：牛腩500克，番茄4个，葱适量，姜1块，盐少许，糖40克，番茄酱2勺（可选），料酒1大勺。
3.将牛腩加姜片和料酒放入开水中汆烫，去掉浮沫，盛出备用。
4.热油放入葱末和番茄小丁翻炒，加入糖、盐（可根据个人口味调整），如喜欢番茄酱的香味也可加入2勺番茄酱。
6.加入足够的水，放入高压锅中煮20分钟，这样牛肉容易炖烂。
7.牛腩煮烂后，再倒入铁锅中，加入大块番茄稍煮一会儿即可出锅。
六、牛腩番茄怎么做好吃又嫩
1、准备材料：选取适量的牛腩带筋，搭配两个新鲜的番茄。
2、调制辅料：切割适量的姜块和葱段，准备香叶、桂皮和八角等香料。
3、准备调料：适量的盐、食用油、黄酒、糖、老抽和酱油。
4、处理牛腩：将牛腩切成小块状。
5、处理番茄：将番茄去皮后切成小块。
6、焯水步骤：在锅中加入适量清水并煮沸，倒入牛腩，加入黄酒进行焯水，撇去浮沫后继续煮约一分钟，然后捞出牛腩并清洗干净。
7、炒制牛腩：在锅中加热食用油，倒入牛腩翻炒至表面干燥，加入姜块、香叶、八角和桂皮，炒香后加入酱油和老抽，翻炒均匀。
8、炖煮牛腩：向锅中加入适量的清水、葱段、一半的番茄块，以及适量的盐和糖，大火煮沸后转小火慢炖约半个小时。
9、最后烹饪：捞出香料，加入剩余的番茄块，继续炖煮5分钟，直至番茄软熟即可出锅。
七、西红柿烧牛腩怎么做窍门
1.将牛腩放入冷水锅烧开，一分钟后捞起，放入高压锅后加水、姜片、葱段、料酒和一个炖肉料包，压半小时左右关火。
2.将西红柿去皮，胡萝卜和土豆切滚刀块，蒜拍成蒜蓉，葱切葱花，西红柿切成块，胡萝卜和土豆泡在水里备用。
3.锅热放油，先放入番茄沙司炒出红油，放入蒜蓉翻炒，然后放入西红柿块翻炒。
4.将西红柿、胡萝卜和土豆块放入牛腩汤中炖半小时左右，胡萝卜和土豆块炖至熟烂后出锅装盘即可。
1.将牛腩焯水后放入高压锅，压半小时左右关火。
2.将西红柿去皮，胡萝卜和土豆切滚刀块备用。
3.先放入番茄沙司炒出红油，再放入西红柿块翻炒。
4.将西红柿、胡萝卜和土豆块放入牛腩汤中炖熟即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
