很多朋友对于黑胡椒牛排酱的用法和煎牛排黑胡椒酱怎么用不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
- 黑胡椒牛排酱汁的做法
- 正宗法式黑胡椒牛排酱汁怎么做
- 黑胡椒牛排酱除了搭配牛排还可以做什么菜
- 煎牛排黑胡椒酱怎么用
- 煎牛排黑椒酱什么时候放
- 煎牛排什么时候浇黑胡椒酱包
- 和牛配什么酱汁好吃 牛排用黑胡椒汁还是黑胡椒酱
一、黑胡椒牛排酱汁的做法
工具/材料：进口原切雪花牛扒1片、秋葵6个、紫洋葱适量、小西红柿适量、大蒜适量、黄油约15g、黑胡椒碎适量、蚝油两大勺、白砂糖一小勺、清水半碗。
1、把牛排解冻，用厨房纸吸去血水备用；大蒜去皮拍扁，洋葱去外皮洗净，秋葵洗净后放到开水锅里煮2分钟捞出过凉备用，小西红柿洗净备用。
2、把大蒜切成蒜碎，洋葱也切成碎粒备用。
3、平底锅上火烧热，放一小块黄油融化后，把切碎的大蒜和洋葱放进去翻炒出香味。
4、大蒜和洋葱炒出香味以后，放入黑胡椒碎，我用的是研磨瓶现磨的黑胡椒碎，翻炒均匀。
5、往锅里倒进两大勺蚝油，半碗清水，一小勺白砂糖，小火煮开，边用锅铲搅拌均匀，锅里很快就开始冒泡泡了，熬至锅中酱汁浓稠即可。
6、熬好的黑胡椒酱盛到碗中备用。
7、平底锅清洗干净，上火烧热，放少许黄油融化，把牛排放到锅里，两面煎熟，煎到自己想到的成熟度之后就可以盛出。
8、煎牛排的时候把小西红柿切两半，焯熟过的秋葵斜切成小段，还有一些洋葱切成粗条状。
9、把切好的食材放到平底锅里，利用煎牛排剩下的余油，把这几种蔬菜也翻炒片刻。
10、牛排切成小条，码在盘中，炒好的蔬菜摆放在一侧，牛排上淋上自制黑胡椒酱汁即可。
二、正宗法式黑胡椒牛排酱汁怎么做
1、来自法国厨艺大站Marmiton的黑椒酱汁(la sauce au poivre noir)的配方:
2、用餐桌磨研末碎的一汤匙黑胡椒粒(不能要现成的胡椒粉,太细成粉尘状味道已经走掉,要现用现磨)
3、200毫升的鲜淡奶油(如果有标油脂含量的,3%的就够了)
4、牛肉汤底粉(fond de veau),这个在法国超市很常见,一般是牛肉高汤浓缩出来,国内也许maggie会有对应产品,或者用鸡精代替也OK
5、所有材料除了蛋黄全部倒入奶锅,小火慢慢加热并用木勺不停搅拌,熬大概5分钟,并保持微沸,火一定不能大,不然容易焦.
6、5分钟后加蛋黄,迅速搅拌,不要停.酱汁开始变浓稠,这时候还是要小火.等到酱汁浓度没有变化后就可以离火上桌了
7、整个过程不超过7分钟.方便快捷而且味道绝对正宗
三、黑胡椒牛排酱除了搭配牛排还可以做什么菜
虾，土豆，马苏里拉奶酪，牛奶2勺，黄油1勺，盐，曲酒，黑胡椒少许
1.先把虾收拾好，用剪刀将虾的虾枪，头和脚全部剪掉。从虾的尾部沿脊背向头部剪开。用牙签挑出背部砂线和头部中的砂包。用刀从虾的背部将虾肉切开，就保持虾的尾部不要切断。将虾背打开，用刀刃逆着虾肉的纹理剁几下。
2.在虾肉上淋上曲酒，撒上盐，用手涂抹均匀。然后撒上少许的黑胡椒，腌制10分钟。
3.现在利用腌虾肉的时间来做土豆泥了，把土豆削皮切成小块，上锅蒸10分钟即可。
4.土豆放在碗中碾碎，加入黄油，牛奶和盐搅拌均匀。
7.将烤箱预热，设定为180摄氏度，将烤盘放在烤箱中层，烘烤10分钟即可
主料：牛腩肉（可是我早上顶着寒风买的），土豆，胡萝卜，洋葱，
调料：黑胡椒碎，大蒜，盐，糖，老抽，姜
1、将牛腩洗净切块，入凉水锅煮沸，去净血沫捞出。
2、洋葱切块、胡萝卜、土豆切滚刀块，大蒜、姜切片。
3、锅内放少许油煸香洋葱，放入黑胡椒碎、蒜片、姜片，出香味后放入焯好的牛腩块煸炒。
4、放入料酒、老抽、加半锅开水煲2小时，放入胡萝卜、土豆块，煮10分钟，加盐、糖，收汁出锅装碗即可。
牛肉在砂锅里慢慢的咕嘟的时候，整个厨房里都弥漫着牛肉的香气，弄我坐立不安的，嘴里的哈喇子不停的外出冒，经不住诱惑每次加佐料的时候，都借着掀锅盖的时候偷吃一两块，甭说半生的牛肉特别的筋道，囫囵吞枣的咽下去。终于等到熟了，盛在花瓷碗里，满满的一大碗，土豆和胡萝卜吸满了牛肉汤，吃起来绵软无比。洋葱已经炖的离了魂。好吃的牛肉炖土豆，小时候老妈给我们炖的时候都是用大葱，土豆明显比牛肉多。呵呵！现在我依然更爱吃这道菜！
香菇10朵，黑胡椒粉适量，盐适量，橄榄油少量
然后捞出控干水，用刀在香菇上划“十”字。
在香姑上均匀的刷上一层橄榄油（也是素食，所以用这个），撒上盐和黑胡椒粉，然后有锡纸包好。
要注意在香菇上撒盐和黑胡椒粉的时候，划开的“十”字刀型里面也要撒上哦，这样才好吃。
发酵面团，洋葱，茄子，牛肉，马苏里拉芝士，番茄酱，黑胡椒，盐
1.面充分发酵后，加盐揉至面团表面均匀光滑，再将面团放置于温暖处再次发酵，同时处理一下材料；
2.将马苏里拉芝士刨丝，我弄得很粗，价量不加价哈~~茄子切片，洋葱一半切成圈，另一半切成末，牛肉薄片用盐和胡椒先腌制10分钟左右；
3.发酵好的面团应该很柔软，用擀面杖擀成圆饼状，尽量擀得厚薄均匀，边缘的厚度也不要超过一厘米，将面饼移至涂过油的烤盘或者平底锅上，用叉子扎一些小孔；在表面涂上番茄酱、撒上黑胡椒末；
4.撒上洋葱末，厚厚的一层芝士，可以薄薄的撒一层细盐；
5.放上事先腌制好的牛肉薄片；放上茄子片和洋葱圈，再撒一层细盐，撒上一层芝士，一层黑胡椒；
6.烤箱烤也行，这样口感比较干香，颜色金黄诱人；也能用平底锅或者电饭锅来做。
四、煎牛排黑胡椒酱怎么用
煎牛排黑胡椒酱的用法步骤如下：
2、在牛排两面涂抹少量盐、油和胡椒粉腌制，一般放置30分钟左右就把牛排放入锅煎；
3、开大火热锅，倒入油，等到冒微烟时，牛排入锅保持大火，等一面微焦，大约1分钟左右，翻另一面煎1分多钟左右；
4、煎的过程中，可以放入洋葱或蒜头，味道更香郁；
5、出锅静置3分钟后摆盘，浇上黑胡椒酱。
五、煎牛排黑椒酱什么时候放
可以在牛排煎制前、煎制后以及烤制后放黑椒酱。
1、如果牛排比较小，可以在烤制前加入黑椒酱。
2、如果牛排比较大，可以在烤制后加入黑椒酱。
3、如果牛排已经烤制了一段时间，黑椒酱可能会变得有些咸，此时可以重新加入一些黑椒酱，并适当延长烤制时间。
六、煎牛排什么时候浇黑胡椒酱包
1、牛排煎好、切好、摆盘之后淋上黑胡椒酱包，在这个时候浇上黑胡椒酱牛排是能够很快的把黑胡椒酱吸收到里面的，吃起来就会相对比较入味一点，会比较好吃。
2、从口感来说，牛肉有一定的血腥味，而黑胡椒酱具有香辛辣味，可以很好掩盖牛肉的血腥味并且达到提鲜效果。
七、和牛配什么酱汁好吃 牛排用黑胡椒汁还是黑胡椒酱
和牛作为高级牛肉品种之一，因其肉质鲜嫩、大理石花纹分布均匀而备受追捧。无论是在高端餐厅还是家庭聚餐中，和牛的出现总能引起人们的食欲。要将和牛的美味发挥到极致，搭配一款合适的酱汁至关重要。
黑胡椒汁是牛排中最常见的搭配之一。黑胡椒汁香气浓郁，亦轻微辛辣，能够提升和牛的鲜美度，并为口腔留下持久的余味。 *** 黑胡椒汁时，可以将新鲜黑胡椒磨碎，加入适量的牛肉高汤、牛油等成分进行熬煮，待汤汁收浓后淋在煎好的和牛上即可。
相较于黑胡椒汁，黑胡椒酱更加浓稠，口感更加丰满。 *** 黑胡椒酱时，可以将黑胡椒与红酒、牛骨高汤、洋葱等一同烧制，再通过搅拌、过滤等工艺使之成为顺滑细腻的酱汁。黑胡椒酱不仅能调和和牛原味，还能为牛排带来丰富的层次感。
红酒汁是另一款搭配和牛的经典酱汁之一。它将红酒的丰富果香与牛肉的鲜美风味相融合，呈现出一种独特的美味。在 *** 红酒汁时，先将鲜红酒煮沸，使其酸味挥发；然后加入鸡汤、牛骨高汤、洋葱等成分，搅拌均匀，最后适量加热后液体鸡汤勾芡使之浓稠即可。
不论是黑胡椒汁、黑胡椒酱还是红酒汁，都能为和牛提供独特的风味和口感。选择适合自己口味的酱汁，将有助于增强牛肉的原汁原味，并提供更丰富的享受。当然，在搭配牛肉酱汁时，个人的口味偏好也是需要考虑的重要因素，只有找到与自己味蕾契合的酱汁，才能真正享受到和牛带来的美味。无论是在高级餐厅还是家庭聚餐中，搭配合适的酱汁，和牛美味绝对不可错过！
让我们一起品尝这美妙的味蕾享受，共享美食的快乐！
以上内容就是小编为大家分享的和牛配什么酱汁好吃牛排用黑胡椒汁还是黑胡椒酱，看完后大家了解了吗？欢迎大家来一起探讨，如果有帮助，记得关注小编哦。
OK，关于黑胡椒牛排酱的用法和煎牛排黑胡椒酱怎么用的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
