本篇文章给大家谈谈罐头鱼的做法最正宗的做法，以及罐头鱼的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
- 罐头鱼的做法
- 罐头的做法,刀鱼罐头怎么做好吃,刀鱼罐头的家常做法
- 用高压锅做鲅鱼罐头鱼的做法
- 罐头鱼的做法最正宗的做法***罐头鱼的做法
- 罐头鱼做法
- 罐头鱼的做法窍门
- 鱼罐头的做法,鱼罐头怎么做好吃,鱼罐头的家常做法
一、罐头鱼的做法
阳江豆豉小半碗，水适量，河鱼十多条
1.河鱼十多条（我不知道名字）、阳江豆豉小半碗、水适量（喜欢辣的加些辣椒味道会更好哦）。
2.鱼去内脏去鳞洗净（我把鱼头切了，实在太难弄了，之前都是叫人弄好的）。
3.鱼沥干后放入加热的油中炸至酥脆。
4.都是洗净放入锅内在加入水煮沸后放入炸好的鱼焖十分钟左右，大火收汁即可。
二、罐头的做法,刀鱼罐头怎么做好吃,刀鱼罐头的家常做法
辅料：油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、胡椒粉适量、八角适量、姜适量、料酒适量、老抽适量、淀粉适量、红辣椒适量
刀鱼去头、去鳍、去肠、洗干净。
油不用放多，每次炸6、7块，不浪费。
全部炸完。要炸透，但不要糊了。
放入高压锅，加水，水量不要多和鱼一平就可以。
放入适量盐、胡椒粉、八角、姜、葱、蒜、红辣椒、料酒、老抽。
气放完，开锅再开火把汤汁煮干。
三、用高压锅做鲅鱼罐头鱼的做法
材料：鲐鲅鱼、洋葱碎、西红柿碎、番茄沙司、白糖、盐、生抽、蚝油、料酒、醋、花椒、小茴香、大料、香叶、姜适量
2、用植物油将洋葱炒至断生，放入姜片，花椒，大料，小茴香，香叶、西红柿、番茄沙司，白糖，盐，生抽，蚝油调味，中小火翻炒成酱（如果觉得略干可加少许开水）。
3、做好的酱汁和鱼块放入压力锅中，加入料酒和醋。
4、电高压锅用时40-50分钟档，如锅大鱼多可适量增加时间。
5、鱼熟后在汤汁中浸泡一天左右。
四、罐头鱼的做法最正宗的做法***罐头鱼的做法
1、食材：鲮鱼2条、豆豉大半碗、姜蒜沫适量。
2、准备好鲮鱼，这些鲮鱼是野生的，长得比较大点，处理干净后要切块，再沥干水分，也可以买小鲮鱼，整条做更好吃点。
3、剁一点姜蒜沫，稍微多一些，再准备大半碗豆豉，然后用冷水浸泡10分钟左右。
4、锅中下油，下多一点，把油烧至8成热，油烧至8成热后，调成中火，把沥干水分的鱼块倒下去，铺平，不要让鱼块重叠，然后就先不要去翻动了，让它慢慢炸，炸至金黄。
5、一面炸得差不多了，再来把鱼块翻一个面，继续中小火慢慢炸，把它炸至干透后，夹出备用。
6、另起一锅，准备了一个平底不粘锅，然后把炸过鱼的油，倒一点过来平底锅里，把油烧热后，倒入姜蒜沫和豆豉，一起煸香。
7、爆香后关火，倒入适量的生抽，稍微搅拌一下，然后再倒入炸好的鱼块，把它搅拌均匀。
8、搅拌均匀后，再把鱼块夹到一个比较深一点的盘子中，然后把姜蒜豆豉铺到鱼块上面。高压锅加入清水，再加一个架子，最后把鱼放进去，盖上锅盖，调大火压它20分钟。
9、准备一个无水的玻璃瓶，把冷却后鱼块和豆豉那些装进去，倒入油，可以用炸过鱼的那些油，浸泡住鱼块就行了，过一两天来吃更好吃哦，这样做的罐头豆豉鲮鱼可以吃好久不坏哦，只要你不要弄到水进去，越吃越香越有味。
五、罐头鱼做法
1、主料：青鱼三斤(做一次时间较长，有点烦，所以一次做了很多，剩下的放进冰箱里)
2、注：青鱼是一种海鱼，本身含油大，刺多味美，最适合做茄汁拉。
3、配料：番茄沙司(没有用番茄酱一袋也成，不过没有这个味道好)、西红柿二个，葱姜蒜(不能太少，鱼多)、啤酒一瓶、花椒、大料、盐、糖、老抽、香叶朝鲜盒装辣酱(这两样没有也罢)。
4、做法：青鱼洗净切段沥干，西红柿切成小块，姜拍扁、葱切段、蒜切片。
5、点火炒锅放上，用姜片擦锅(防鱼粘锅)，放油，烧热后放入大料、花椒烹出香味，放入青鱼段，葱姜蒜、四分之一瓶啤酒(鱼多，防止糊锅)、西红柿、番茄沙司(一袋番茄酱那么多)翻炒一会儿，再倒入剩下的啤酒、糖、盐、老抽(上色)、香叶、朝鲜辣酱。开锅后，调好口味，连鱼带汤倒入高压锅里，盖锅盖、盖阀，大火放气二三分钟后改小火，焖半个小时，中间会闻到香味飘出来.等高压锅冷却不再放气后，打开锅盖，一锅色香味俱全的茄汁青鱼就做好了，连刺都酥透了，美味又营养，很适合给小朋友吃，剩下的鱼汤也很美味哦，儿子用它来拌饭，蘸馒头吃。
6、要点：一、啤酒一定要足，嫌少再加点也成，要没过鱼，不然的话，高压锅工作时间长，会糊锅，而且上面的鱼刺没酥。二、时间一定有半个小时，有几次我着急，时间没够半个小时，结果刺没酥，吃起来不过瘾。三、盐一定要适量，不要太多，不然会咸，影响健康
六、罐头鱼的做法窍门
材料：鲐鲅鱼、洋葱碎、西红柿碎、番茄沙司、白糖、盐、生抽、蚝油、料酒、醋、花椒、小茴香、大料、香叶、姜适量
2、用植物油将洋葱炒至断生，放入姜片，花椒，大料，小茴香，香叶、西红柿、番茄沙司，白糖，盐，生抽，蚝油调味，中小火翻炒成酱（如果觉得略干可加少许开水）。
3、做好的酱汁和鱼块放入压力锅中，加入料酒和醋。
4、电高压锅用时40-50分钟档，如锅大鱼多可适量增加时间。
5、鱼熟后在汤汁中浸泡一天左右。
七、鱼罐头的做法,鱼罐头怎么做好吃,鱼罐头的家常做法
1、做成沙丁鱼罐头好吃。原料处理：去头、去鳞、去鳍、去内脏后，刷洗干净，沥水。
2、盐渍：盐水浓度10～15°波美，时间10～20分钟，盐水与鱼之比为1∶1；或采用2%的精盐腌渍30分钟。用清水漂洗一次，沥干水分。
3、蒸煮脱水：生鱼装罐后，注满1°波美盐水。经30′～40′/90～95℃蒸煮，脱水率控制20%为宜，倒罐沥净汤汁及时加茄汁。
4、茄汁配制：番茴酱42千克、砂糖10千克、精盐1.2千克、味精300克、精制植物油15千克、冰醋酸80克、清水31千克、油炸洋葱1千克，配成总量100千克。先将番茄酱与植物油充分混合。再将清水煮沸，冷却后加入其它配料充分溶解，再加入番茄酱与植物油混合物，混合均匀，加热至90℃备用。
5、装罐：罐号603，净重340克，鱼肉290～300克(脱水重232～242克，背向上整齐排列)，茄汁98～108克。罐号604，净重198克，鱼肉160～170克(脱水后128～138克，背向上整齐排列)，茄汁60～70克。
6、排气及密封：抽气密封：360～400毫米汞柱以上，倒罐装篮。排气密封：中心温度80℃以上。
7、杀菌及冷却：净重340克杀菌式(排气)：15′～80′～20′/118℃冷却。净重198克杀菌式(排气)：15′～75′～20′/118℃冷却。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
