今天给各位分享海带丝凉拌菜的做法的知识，其中也会对凉拌海带丝的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、凉拌海带配什么菜好吃
海带经常用来炖汤，很少做凉拌菜，平时会做凉拌三丝什么的，今天推荐凉拌粉丝海带丝，味道清爽，做法简单。特别适合搭配荤菜，压压荤菜的油腻。
30g干海带已经很多了，不要贪心，泡出来会有一大把。30g干海带和一捆粉丝为一顿的量。
干海带丝用水泡一泡备用，粉丝用热水煮5分钟，继续用热水泡半小时，捞出备用。
泡过的干海带丝还不能直接吃，手感上摸起来还是会腻腻的。锅里烧水，水开以后把泡过的海带丝煮6分钟左右，捞出用水冲净备用。这个时候海带丝摸起来就不会腻腻的了。
粉丝和海带丝混合，芫须和葱切细放到海带丝里面，加入辣椒粉，味精，盐，酱油，醋，花椒粉，料酒拌匀即可。
完成，醋的比例要比酱油多一些，这样口感上会好吃很多。做法简单，好吃的凉拌菜就做好了。
醋的比例要比酱油多一些，这样口感上会好吃很多。
二、凉拌海带丝的做法
凉拌海带丝的 *** *** 及美味秘诀
想要品尝一道清爽美味的凉拌海带丝吗？跟随我，一起探索这道家常凉拌菜的魅力做法。
海带丝、茶油、姜、大蒜、豆瓣酱、生抽、醋、糖、青椒、红椒、香葱、白芝麻。
姜切丝，大蒜拍碎备用。青椒切丝，红椒切辣椒圈。海带丝洗净后，切段或切丝。
起锅烧水，待水沸腾后，放入海带丝煮5~8分钟。煮熟后，立即捞出放入冷开水中，以去除多余的热量和杂质，然后沥干水分。
另起锅烧茶油，待油温适中，放入豆瓣酱、姜和大蒜，大火炒出香味。随后加入青椒和红椒翻炒，再加入生抽、醋、糖和鸡精搅拌均匀。
将煮好的海带丝加入调料中，加盐调味。搅拌均匀后，出锅并撒上香葱。
将拌好的凉拌海带丝封上保鲜膜，放入冰箱冷藏一段时间，味道更佳。上桌时，撒上一些白芝麻，增添色彩和口感。
*海带丝煮熟后过冷水，不仅能使口感更脆爽，还能去除海带的海腥味。
*炒制调料时，可以根据个人口味调整调料的比例，找到最适合自己的味道。
*冷藏后的凉拌海带丝味道更加浓郁，是夏日餐桌上的清凉佳品。
跟随以上步骤，一道色香味俱佳的凉拌海带丝就 *** 完成了。无论是作为下酒菜还是餐桌上的小凉菜，都能为您的味蕾带来清新的享受。
三、凉拌海带丝怎么做
凉拌海带丝怎么做才好吃？需要注意以下三个方面：
1.海带要泡发充分：这一步主要是针对干海带来讲的，如果您喜欢买干海带回来自己处理，那切记海带的泡发要充分，具体 *** 是：海带不洗直接入上汽的蒸锅大火蒸20分钟，焖10分钟。降温后入凉水中浸泡8小时，期间换水两次，换水的时候可以将海带清洗干净。
2.海带入菜前焯水除腥：海产品有腥味，做菜前除腥是重要的一步，做法是：汤锅烧开水，水中加入少许盐，入海带焯水5分钟捞出。这个时间是个参考值，其实海带的质地与泡发的程度都有不同，海带质薄泡发充分的则时间短一些，捞出一根试试可以用手轻松掐断就可以了。
3.调味最关键：有些人喜欢红油汪汪的凉拌海带丝，其实决定海带好吃的是调味不是红油，我们家夏天吃凉拌菜不喜欢红油重辣型的，看着太腻，没有食欲。不见红油依旧酸辣可口，开胃下饭这才是我们喜欢的夏日凉拌菜。凉拌海带时，蒜和醋的量一定要给足，炸制调料油泼香蒜末，这两步是调味的关键，做到这两点味道错不了，这种制法适合多种凉拌菜。
4.多种食材一起拌，口感与营养都加分：可以与海带一齐凉拌的食材很多，您可以按口味自行选择。
海带丝250克，胡萝卜1根，粉丝1把，香菜2根，蒜10瓣，小米辣2根，白砂糖1克，花椒1把，小葱1根，生抽2汤匙，香醋2汤匙，盐2克，香油半汤匙，油适量
Step1：准备料头：小葱和香菜切段，蒜切米，小米辣切圈
Step2：胡萝卜切细丝，切成细丝之后就不用焯水，直接凉拌，味道比较好。
Step3：粉丝泡热水5分钟捞出沥水，海带入开水焯水，水中加少许盐，煮5分钟，由于各地的海带丝也不一样，焯水时间仅为参考，最直接的做法就是捞出一根能轻松掐断就可以了。
Step4：炒锅入油，冷油入葱段和花椒粒，小火炸出香味，去渣。
Step4：把海带丝、胡萝卜丝和粉丝，香菜段放入凉拌盆中，最中间上面码上蒜末，炸好的香葱花椒油趁热入小米辣稍稍炒制，浇在蒜米上面，然后就可以调味了：生抽2汤匙，香醋2汤匙，白砂糖1克，香油半汤匙，盐2克，搅拌均匀即成。
盛夏的凉拌菜，不见红油，依旧酸辣可口，超级开胃，拌多少都光盘。
凉拌海带丝是夏日受欢迎的凉拌菜，做法非常简单，海带泡发充分焯水除腥，添加两样自己喜欢的食材增加口味， *** 调料油泼香蒜末并加以调味，就可以开吃，这种 *** 夏天 *** 清爽又美味，你一定要试试哟。
四、凉拌海带丝的正确做法
凉拌海带丝是一道非常简单又美味的凉菜，下面是一种常见的正确做法：
海带丝（干海带丝需要提前泡发，若是新鲜海带丝则可直接使用）200- 300克。干海带丝泡发时，更好使用温水，浸泡时间约2- 3小时，期间可换水1- 2次，直至海带丝泡发至无硬芯、质地柔软为佳。
胡萝卜半根，约100克，主要用于增加色彩和口感。将胡萝卜洗净，去皮后切成细丝。切丝时，尽量让胡萝卜丝的粗细与海带丝相近，这样在口感和视觉上会更协调。
香菜适量，根据个人喜好添加，一般2- 3棵即可。把香菜洗净，去除根部，切成小段，长度约1- 2厘米。
蒜3- 4瓣，蒜是凉拌菜中常用的调味料，能增添独特的风味。将蒜拍成蒜泥，这样能让蒜味更好地散发出来。
生姜1块，约5- 10克，用于去腥和提味。把姜切成姜末备用。
小米辣2- 3个（可根据自己能接受的辣度调整），小米辣洗净后切成小圈，它能为凉拌海带丝带来一些热辣的味道。
生抽2- 3勺，生抽主要用于调味，增加咸鲜味。
香醋2- 3勺，香醋能使菜品更加开胃，它的酸味可以中和海带的腥味。
白糖1- 2勺，白糖用于提鲜，让味道更有层次感。
盐适量，根据海带丝的咸淡和个人口味进行调整。
香油1- 2勺，香油可以使菜品更加润滑，香气更浓郁。
辣椒油（可选）1- 2勺，如果喜欢吃辣，可以添加辣椒油来增加辣味。
鸡精（可选）少量，约0.5- 1克，鸡精能提升鲜味。
如果使用的是干海带丝，泡发后要仔细清洗，以去除表面的杂质和盐分。可以将海带丝放在流水下冲洗，同时用手轻轻揉搓，确保清洗干净。
若是新鲜海带丝，也要洗净，因为可能会有一些海鲜的腥味和杂质。
把洗净的海带丝放入开水中，焯水时间约为1- 2分钟。焯水的目的是进一步去除海带的腥味，并且使海带丝的口感更加脆嫩。
当海带丝颜色变深绿，质地变软时，用漏勺捞出，立即放入冷水中过凉。过凉可以保持海带丝的脆爽口感，防止它变软烂。
接着将胡萝卜丝也放入开水中焯水，焯水时间约30秒- 1分钟，捞出后同样放入冷水中过凉。
在一个大碗中，放入蒜泥、姜末和小米辣圈。
加入生抽、香醋、白糖、盐、香油和鸡精（如果需要）。
用筷子或勺子搅拌均匀，使调料充分融合，形成酱汁。可以根据个人口味适当调整调料的用量。
将过凉后的海带丝和胡萝卜丝从水中捞出，沥干水分，放入装有酱汁的大碗中。
加入香菜段，用筷子或双手轻轻搅拌，让海带丝、胡萝卜丝和酱汁充分混合均匀，使每一根海带丝都裹上酱汁。除了普通的干海带丝和新鲜海带丝外，现在还有一些海带芽等产品可以用来 *** 凉拌菜。海带芽相对海带丝更加嫩滑，口感更为细腻，而且其生长环境等因素使其含有的营养成分在某些方面可能更具优势。不过价格可能会比普通海带丝稍高。
在蔬菜搭配上，除了胡萝卜和香菜，还可以加入黄瓜丝、豆芽等。黄瓜丝的清爽、豆芽的脆嫩都能为这道菜增添不同的口感。例如，黄瓜丝可以增加清凉的感觉，豆芽则会带来一种豆香。
对于酱汁，如果喜欢酸甜口味，可以增加糖的用量，并加入适量的番茄酱， *** 出类似糖醋口味的凉拌海带丝。番茄酱的加入会使菜品颜色更加鲜艳，味道也更加浓郁。
若是喜欢麻酱口味，可以用芝麻酱代替部分酱汁。将芝麻酱稀释后（可加入适量的水、盐、生抽等调料），与海带丝等混合，会有一种浓郁醇厚的风味。
海带丝富含碘、褐藻胶、甘露醇等多种营养成分。碘是人体合成甲状腺激素的重要原料，对维持甲状腺的正常功能起着关键作用。褐藻胶是一种可溶性膳食纤维，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。甘露醇有利尿、消肿的作用。
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，对保护视力、维持皮肤和黏膜的健康等都有好处。香菜含有挥发油、维生素C等营养成分，具有特殊的香气，能 *** 食欲，还有一定的抗氧化作用。
关于海带丝凉拌菜的做法，凉拌海带丝的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
