大家好，今天小编来为大家解答胡辣羊蹄配方这个问题，炖羊蹄调料的配方是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、羊蹄怎么做好吃不腥
1、用料酒煮过的羊蹄，可以很好地去除掉腥味第三步我们准备电压力锅，把煮过的羊蹄放入锅中，并且在锅中倒入适量的热水，锅中倒入的热水更好能够盖过羊蹄，然后我们再把切好的生姜，葱段，小茴香，白芷，放入锅中，并且。
2、1原料新鲜的羊蹄10只，用喷火器把表皮烧成焦黄色，放到水里浸泡，然后在流水下用钢丝球轻轻的打磨干净净锅上火倒入净水，在放入处理干净的羊蹄大火烧开，撇净泡沫捞出洗净备用2调料配方酱油，精盐，白糖，料酒。
3、2羊蹄先入开水，放少许料酒和12片姜的开水中飞水，然后放入炖锅里面煮开，转文火炖23小时3小锅将干椒烘焙干香，放凉后，研臼磨成细粉葱花切细末，放入小碗，倒入干椒末，舀12勺羊蹄汤，沾水即成4。
4、1备好食材，买羊肉时，顺便叫商家帮忙斩好快，回来用清水清洗干净就可以准备烹调了2生姜和马蹄分别洗净，生姜去皮切片，马蹄对半切开，容易渗出汁水3羊肉洗净后沥干水，锅里烧开半锅清水，水沸腾时倒入羊肉，煮15。
5、 *** 步骤1这是已经煮熟但是无味的羊蹄2锅中稍放点油，放入葱姜八角桂皮香叶辣椒冰糖翻炒3放入羊蹄翻炒，放料酒生抽老抽4放盐开水烧开，这一步主要是为了入味，羊蹄本身是熟的，所以无。
6、1羊蹄买回后洗净清水侵泡半小时 2用刀从羊蹄关节处剁开 3准备卤水大料，葱，姜，桂皮，八角，香叶，小茴香，干辣椒，胡椒粉4锅内加水把所有大料放进去 5水烧开后放羊蹄倒入老抽，料酒，和卤水适量 6煮。
7、做法一 *** 材料主料羊蹄肉1000克，辅料小葱10克，姜10克，香菜20克红烧羊蹄调料酱油50克，盐3克，冰糖10克，味精1克，料酒30克，八角1克，胡椒1克做法 1将羊蹄和在温水中浸泡半小时，去掉爪壳，刮净毛，洗净。
8、做法1羊蹄洗净，去掉大骨头，再用沸水焯一下，去掉上面的血水残留 2热锅烧油，爆香一下切好的葱姜蒜，然后加清水淹没羊蹄 3再放入老抽盐红曲米料酒及葱姜花椒粒茴香香叶，烧开后转小火焖2小时。
9、煮羊蹄的做法一1羊蹄先进沸水，放少量米酒和12片姜的沸水中焯水，随后放进炖锅里边烧开，转慢火炖23钟头2锅子将干椒蛋糕烘焙干香，晾凉后，研臼磨成细粉葱段切细末，放进小盘子，倒进干椒末，舀12。
10、羊蹄的肉少骨多，腥膻味重加工难度较高，如果能把羊蹄这道菜做好的话，利润也是非常可观的北方人对于羊蹄的做法非常的多，比如羊蹄汤烤羊蹄红烧羊蹄胡辣羊蹄黄焖羊蹄香辣羊蹄卤羊蹄，等等做法这里介绍一。
11、再用碱水洗净羊腿洗净 2姜切片葱切段草果拍散，准备好香料八角花椒桂皮香叶干辣椒辣椒粉胡椒粒没有胡椒粒用胡椒粉也可丁香茴香香蔻等，放香料的原则是提味去腥，羊蹄比较擅，需要重。
12、2先把羊蹄洗净去毛，并烧开水在水过一下脏东西，然后再清洗一遍这样羊蹄才算处理干净3准备炖羊蹄用的配料，葱姜蒜以及干红辣椒，全部洗净切好这些料可以稍微下重一点，要不然盖不住羊蹄的汗膻味4起锅上油。
13、另外就是在蒸笼里面蒸羊蹄的时候也是要注意时间，通常情况下我们在蒸笼里面蒸的时间不能够超过15分钟，更佳的时间应该是控制在10分钟左右，这样的羊蹄做出来是口感更好的其实我们自己在家做的这些羊蹄，吃起来肯定也会比较放心。
14、食材羊蹄1500g胡椒粉30g干辣椒50g姜一块香叶适量八角10个桂皮一块小茴香适量盐适量老抽适量卤水适量葱两棵1羊蹄买回后洗净清水侵泡半小时2用刀从羊蹄关节处剁开3准备卤水大料，葱。
15、建议不要使用高压锅，虽然可以把羊蹄子很快的煮烂，但是味道根本来不及融进去就熟了以上内容就是关于羊蹄怎么做不膻的解决 *** 啦，不知道各位小伙伴们学会了吗如果你有更好更容易的 *** ，可以在下方评论里留言享给大家。
二、炖羊蹄调料的配方是什么
1、羊蹄可是好东西，一层皮就是筋，虽然肉不多但是啃起来很带劲。我在洛阳，洛阳市的东边是瀍河区 *** 聚集地，可以很容易地吃到羊蹄。好吃，还不贵，性价比极高。麻辣羊蹄，胡辣羊蹄，凉拌羊蹄，都是相当的好吃。马上就要热起来了，到了晚上，来一件啤酒，整几个羊蹄，再来的烧烤涮牛肚，几个朋友就能喝一晚上。
2、羊蹄好吃，但是可不好做。羊蹄的细毛很难弄干净不说，它的膻味还特别大。所以家里 *** 羊蹄的时候，一定要先把羊蹄处理好才可以下锅烧，否则的话膻味扑鼻，根本就没法吃。下面我就来说说怎么能更大限度地去除羊蹄的这个膻味。
3、如果是买的那种没有处理过得，拿回来必须先放到炉子里烧，反复的小火不停的烧，直到把表壳烧黑了，才能拿出来刮洗干净。如果刮洗的时候发现还有没有烧掉的，必须再次放进去烧，务必处理干净。
4、羊蹄壳一定要拔掉，最关键的是羊蹄两个指甲缝里还有毛。这里也一定要烧掉刮洗干净。
5、洗干净的羊蹄应该金黄色干干净净的，表皮已经硬化，这样就可以下锅去焯水了。
6、如果是直接买的那种火碱已经退毛的就比较方便，检查一下毛有没有处理干净，然后重点检查下指甲缝，弄干净就可以。
7、将处理好的羊蹄放清水里浸泡一个小时，彻底去一下血水就可以了。
8、将处理干净的羊蹄放到大锅里，然后注满清水，放入多一点的生姜片，白酒，一个切开的萝卜。
9、大火烧开后保持过来状态五分钟，直到淖尽血水后就可以捞出冲洗干净了。
10、羊蹄的焯水时间一定要长一点，这样才能把膻味去的比较干净。
11、准备香料：辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，草果，丁香，小茴香，砂仁，白芷，白蔻，荜拨，肉蔻，山柰，良姜，陈皮，甘草，白胡椒用清水泡一下，然后装到料包里即可。
12、香料不要多，每种一点就行了。多了药味太重跟药汤一样。
13、炒锅内放油，倒入白砂糖。大火烧化后小火炒出褐色，放入事先准备的开水后搅匀就是糖色。糖色可以让烧出来的羊蹄更鲜亮好看。
14、锅内加入清水，放入羊蹄，葱姜蒜，白酒。大火烧开后撇去浮沫，放入盐，糖色，生抽，少许老抽，香料包，一个切开的萝卜，大火滚10分钟转小火炖1个半小时即可。
三、江湖悠悠食谱配方大全
1、一、1级食谱有：葱油饼、葱油面、米饭、炒米、馒头、鸡蛋饼、葱白粥、葱料酱、水煮蛋、稀饭、花卷、面团、油条、粥、饭团、荷花蛋、鸡蛋羹、面条、阳春面、碎金饭。
2、1级就可以尝试去解锁了，我们拿鸡蛋饼举例子：鸡蛋+鸡蛋+葱+小麦可以做出鸡蛋饼，前期任务也会要求玩家 *** 一个鸡蛋饼，小伙伴们按照这个配方 *** 即可。
3、二、2级食谱有：臭鳜鱼、西湖醋鱼、水东鸭粥、东安子鸡、北京烤鸭、姜丝酱、胡椒酱、鱼鲊、姜丝鸭煲、烤鱼、酒槽鱼、烤鸡、炮燔、炙双鲜、灼鸡、灼鱼、鱼面、白斩鸡、鸡汤、鱼片粥。
4、鱼汤、卧鸡蛋、凉拌黄瓜、糊汤粉、米粉、姜汤面、鸡丝面、油泼面、辣椒酱、乡社小炒、姜汤、胡椒汤、蔬菜汤、姜饭、蔬菜煎饼、胡椒饼。
5、2级食谱相对于1级更加的难了一些，材料的获取难度也稍微加大一丢丢，比如东安子鸡的配方就是：禽肉、辣椒、生姜和葱！
6、三、3级食谱有：粉蒸肉、文思豆腐、砂锅鱼头豆腐、蒜泥白肉、元宵、黄焖鸡、肉丸、蒜香鸭、黑椒牛柳、葱爆羊肉、奇味芝麻酱、烤肉、胡辣羊蹄、糯米丸子、灼肉、软玉饺子、芝麻酱。
7、土豆泥、香煎豆腐、酸辣土豆丝、奇味土豆丝、脚店汤饼、什锦豆干、黄豆酱、大骨汤、饺子、蒜蓉、蒜香炒米。这里面蒜蓉是比较有意思的，四个大蒜就能 *** 蒜蓉。
8、四、4级食谱有：开水白菜、洋方藏鱼、麻婆豆腐、沔阳三蒸、飞龙汤、白菜饺子、水煮肉、花椒酱、淳安米羹、养生粥、菜粥、滋补大骨汤、滋补鲜鱼汤、香菇菜心、市井素炒、食肆汤饼、山珍汤、乌玉饺子、水煮鱼、香蕈饺子、鸡蛋卷饼、白玉饺子。
9、其实这些配方有些也可以替换的，比如开水白菜中的禽肉、畜肉也可以都用禽肉， *** 出来的道具品质也会有些细微的差别，小伙伴们可以自行多次尝试。
好了，关于胡辣羊蹄配方和炖羊蹄调料的配方是什么的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
