各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享红烧噶呀鱼，以及这种鱼学名叫什么的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、红烧鲱鱼的做法
1、咸鲜微甜，吃起来才够味儿。清蒸则是近几年比较注重健康才用的 *** ，但家里做鱼也还是红烧更多，毕竟是从小吃到大的习惯了。
2、黄金鲽鱼，因它身上的鱼鳍是金黄色而得名。含有丰富的蛋白质、多种维生素和多种人体所需的微量元素，脂肪含量较低。卵磷脂也非常丰富，可以防止大脑功能衰退、延缓衰老、对于预防糖尿病、预防白内障也有非常好的效果。
3、这次，用阿拉斯加产的黄金蝶鱼搭配东北常见的红烧做法，来做一道红烧鲽鱼。
4、因为自己煎鱼是弱项，鲽鱼又不太好煎，所以这次还是没有煎得太完美。庆幸滴没有散也不太碎，但味道确实是好。鱼肉鲜美，再蘸上浓浓的咸甜滴红烧汁，真是超级下饭哒~~””
5、将鲽鱼解冻后刮净两面的鳞，刮去腔内黑膜。
6、洗净，擦干表面水份后，在背部划三刀。
7、翻面，也划三刀，方便腌制入味。
8、切葱段、姜丝、蒜粒，准备红尖椒。
9、鱼摆入盘中，放盐、料酒、一些葱段、姜丝、两面抹几下，腌制30分钟。
10、腌好后的鱼去掉腌料，擦干水份，两面均匀地粘上些面粉。
11、炒锅烧热，用一片姜擦试下锅底，倒入适量油，油量比平时大些，油温后下入鱼。
12、两面煎好后，撇去过多的油，锅中留像平时炒菜的油量，放入葱段、姜丝、红尖椒爆香。
13、倒入红烧酱油、放入白糖、盐，倒入些开水。
14、煮开后撇去浮沫，加盖炖几分钟。开盖后不时用铲子铲些汁浇到鱼表面，继续炖几分钟。
15、最后大火收浓汤汁，盛出装盘，表面用葱段撕成丝状点缀。
16、鲽鱼比较粘锅，不太好煎，煎时不要勤翻，煎好另一面，翻一次就可以了。
二、红烧葛鱼的做法 红烧葛鱼怎么做
1、食材：准备葛鱼3条、葱姜蒜适量、花椒八角适量、红椒2-3个。
2、葛鱼洗净后从鱼嘴处撕开，清理干净内脏，然后冲洗干净放入碗中。
3、把配料准备好，把葱姜蒜以及红椒切好。并提前把花椒和八角也放在配料旁边，方便一起下锅。
4、热锅上油，油热后，把所有的配料全部放入锅中爆香。
5、材料爆香后，接着在锅中加入盐和酱油。
6、然后再把清洗好的葛鱼放入锅中。
7、接着往锅里加入1-2碗水，等水烧开后，继续小火再煮会，直到汤收的差不多，就可以关火了盛入碗中了。葛鱼肉嫩，且鱼刺少，并且营养丰富。适合老人孕妇及孩子吃。
三、山东***有种鱼叫ge鱼***菜***红烧ge鱼***这种鱼学名叫什么
黄颡鱼（Pelteobagrus fulvidraco），鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨，广布于中国东部各太平洋水系。在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。体长123-143mm，杂食，主食底栖无脊椎动物，食物多为小鱼、水生昆虫等小型水生动物。4-5月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。在生殖时期，雄鱼有筑巢习性。
四、红烧葛鱼的做法
1、葛鱼洗净后从鱼嘴处撕开，清理干净内脏，然后冲洗干净放入碗中。
2、把配料准备好，把葱姜蒜以及红椒切好。并提前把花椒和八角也放在配料旁边，方便一起下锅。
3、热锅上油，油热后，把所有的配料全部放入锅中爆香。
4、材料爆香后，接着在锅中加入盐和酱油。
5、然后再把清洗好的葛鱼放入锅中。
6、接着往锅里加入1-2碗水，等水烧开后，继续小火再煮会，直到汤收的差不多，就可以关火了盛入碗中了。葛鱼肉嫩，且鱼刺少，并且营养丰富。适合老人孕妇及孩子吃。
五、红烧戈鱼做法
准备材料：戈鱼 8条、红辣椒 1个、蒜瓣几个、生姜 1小块、葱几根、食用油适量、食盐 3克、酱油 10毫升、水适量。
1、之一步先处理鱼，从鱼嘴部位往下拉，然后去除内脏。
2、红辣椒去籽切块，蒜瓣剥掉皮，葱切段，生姜切片。
3、先将锅烧热，然后倒入油将油烧热，将黄辣丁一个个放入锅中油煎。
4、单油煎一下，加入葱姜蒜、食盐和酱油轻轻翻一下。
5、使鱼入味后，加入红辣椒，如下图所示。
6、加入适量水开始煮鱼，如下图所示。
7、尽量不要翻动鱼，以免将鱼弄碎，等待鱼汤浓稠渐干。
8、最后出锅装盘，这样红烧戈鱼就做好了。
六、红烧嘎鱼的做法
1、准备所需的材料：嘎鱼800克、大蒜5克、生姜5克、酱油1茶匙、生抽1茶匙、黄酒1汤匙、醋1茶匙、盐1茶匙、白糖1/2茶匙、香葱5克。
2、首先，将嘎鱼宰杀干净，取出内脏和鱼鳃，再用厨纸吸干鱼表面的水分。
3、接着，锅中加入适量油，放入嘎鱼和蒜瓣，煎至两面略微上色。
4、然后，倒入料酒、醋、酱油、生抽，加入姜片和适量水。
5、大火烧开后转为中火，直至锅内汤汁变得浓稠。
6、最后，撒上香葱碎，美味的红烧嘎鱼即可完成。
七、红烧昂刺鱼怎么烧好吃
3.烧开水关火，把鱼放进去烫一下，上面黄色的一层就很轻易的洗掉。包括肚子里的脏东西也要洗干净。
5.锅里放油，爆炒葱姜出香味，葱姜变得干黄为好。
6.放入鱼，等一下再晃动锅，不要用锅铲。
7.沿着锅边浇酱油2汤匙，料酒2汤匙，放入冰糖2粒。兑开水将要淹没鱼。
8.大火煮汤汁煮开放1.5茶匙盐，继续大火煮快要干，中途晃动两次锅。出锅放香油鸡精调味。鱼肉嫩滑细腻。也很入味。
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