这篇文章给大家聊聊关于黄瓜炒肉片的家常做法，以及黄瓜炒肉片家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、老黄瓜炒肉片的做法和技巧有哪些
1、老黄瓜炒肉片的做法步骤：1 1老黄瓜一根洗净去皮去瓤，切成薄片；葱摘洗干净切成段。
2、老黄瓜炒肉片的做法步骤：2 2青红尖椒、姜、蒜切丝备用。
3、老黄瓜炒肉片的做法步骤：3 3猪瘦肉清洗干净切成薄片。
4、老黄瓜炒肉片的做法步骤：4 4肉片里加入一个鸡蛋清先抓匀。
5、老黄瓜炒肉片的做法步骤：5 5再加入小半勺盐、两勺料酒、两勺干淀粉用手抓匀腌制入味。
6、老黄瓜炒肉片的做法步骤：6 6热锅放入三两左右菜籽油，油温五成热时放入肉片快速划散，断生时捞出。
7、老黄瓜炒肉片的做法步骤：7 7锅中留底油，油热关中火放入花椒、青红尖椒、姜蒜丝爆出辣香味。
8、老黄瓜炒肉片的做法步骤：8 8放入切好的黄瓜。
9、老黄瓜炒肉片的做法步骤：9 9开大火再加入一勺盐、小半勺胡椒面颠炒均匀，炒至两分钟左右。
10、老黄瓜炒肉片的做法步骤：10 10等黄瓜片炒出水分后加入滑好的肉片和葱段。
11、老黄瓜炒肉片的做法步骤：11 11最后加入半勺味精颠炒均匀即可。
12、老黄瓜炒肉片的做法步骤：12一盘鲜、嫩、微辣的老黄瓜炒肉片就出锅装盘了！
二、黄瓜炒肉片的做法
黄瓜炒肉片是再家常不过的一道菜了，几乎家家户户都会做这道菜。黄瓜炒肉的做法十分简单，以下是我为大家整理黄瓜炒肉片的做法，希望对大家有所帮助。黄瓜炒肉片做法和步骤
1、黄瓜刷洗干净，胡萝卜洗净、青红椒洗净，猪肉洗净。黄瓜切成较厚的片（腌过的黄瓜片会变薄，所以要切得稍微厚一点），胡萝卜切薄片。
2、把黄瓜片和胡萝卜片放进盘子里，加入盐拌匀，腌30-40分钟。猪肉切薄片，青红尖椒切圈。猪肉片加酱油、少许盐，料酒拌匀，再倒入水淀粉拌匀，然后倒入1/2大勺的植物油拌匀，腌20分钟使其入味。黄瓜片腌好后，滗出里边的水。
3、炒锅烧热，倒入约5大勺油，油温5成热后放入腌好的.猪肉片。待猪肉片变成白色，差不多9分熟后，把肉片盛出来。原锅留适量底油烧至5成热，放葱姜末、辣椒圈炒出香味。倒入黄瓜片。再倒入肉片，开大火快速炒约7-8秒钟。然后加适量鸡精，再炒约5-6秒钟即可关火起锅。
1、黄瓜片和肉片都提前腌过，已经有咸味了，所以在炒的过程中一般不需要加盐，如果口味过重，先尝一下再决定是否加盐。
2、腌肉片时加点植物油，能使炒好的肉片软嫩。
3、可以用腌黄瓜出来的水调淀粉腌渍肉片，既不浪费，又给肉片增加了口感，但是需要注意的是，腌黄瓜的水有咸味，就不要再给肉片里额外加盐了。
4、切好的黄瓜片用盐腌渍一下，杀出里边的水分再炒，炒好的黄瓜片脆脆的、绿绿的，全新口感，特别好吃。
5、腌好的黄瓜片即使不炒，就这么配点粥或者米饭清淡适口，也是非常好吃。
三、黄瓜炒肉片怎么炒
黄瓜、瘦肉、蒜、姜、盐、鸡精、生粉、生抽、胡椒粉。
第1步、瘦肉切成薄片，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟
第3步、黄瓜去除头尾后一切为四，再将中间带籽的部分切掉
第5步、姜片、蒜片放入锅内小火炒香
第6步、加入肉片炒几下，炒散炒变色
第8步、调入适量盐和鸡精炒入味。
黄瓜炒肉的营养价值多来源于黄瓜，而它的功效与作用也来自于黄瓜。黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。具体而言，它的营养成分及功效如下：
1、抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C可提高人体免疫功能，从而达到抗肿瘤的目的。
2、抗衰老：黄瓜中含有的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效。
3、健脑安神：黄瓜含有丰富的B族维生素，有利于改善大脑和神系统功能，能安神定志，辅助治疗失眠症。
4、降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人用黄瓜充饥，可帮助降低血糖。
5、减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素可促进人体肠道内腐败物质的排除，还可降低胆固醇。
四、黄瓜炒肉片家常做法
黄瓜炒肉片的家常做法，首先要买点猪肉和黄瓜，然后把生猪肉切成肉片然后再把猪肉片用水过一下炒到七八分熟，再有就是把两根黄瓜洗干净，然后切成黄瓜片，最后的步骤就是把黄瓜片和肉片放到锅里一起炒，等到差不多的时候，一出锅就完成啦。
五、黄瓜肉片怎么炒
食材：黄瓜、猪肉、蒜苗、姜、蒜、干辣椒、盐、老抽、生抽、香醋、白糖。
1、黄瓜洗净，先将黄瓜切成长段，再切成厚薄均匀的长片。然后加入适量盐拌匀，腌制十分钟。
2、猪肉一小块，切成片。几根蒜苗，洗净后切段。再准备一些干辣椒段、姜丝、蒜末。
3、黄瓜腌过之后会出很多水，将黄瓜攥一攥，挤掉多出的汁水，这样处理之后的黄瓜口感会特别脆。
4、热锅凉油，倒入切好的肉片，中小火煸炒，煸炒出多余的油脂。
5、放入姜丝、蒜末、干辣椒炒香。再加少许老抽，翻炒上色。
6、接下来将处理好的黄瓜倒进来，大火翻炒均匀。
7、最后倒入蒜苗，再加生抽、香醋、鸡精、少许白糖调味，大火翻炒均匀就可以关火盛出了。
1，黄瓜经过腌制之后再烹饪，能更好地入味。口感也更爽脆，吃起来不会有水水的的感觉。吸收了肉的香味和蒜苗的鲜味，成了妥妥的下饭菜。
2，腌过的黄瓜会很好熟，大火快炒，尽快出锅，不要将黄瓜炒老了，失去脆脆的口感就不好吃了。
3，最后调味，香醋一定不能省掉，可以起到增香的效果。
六、瘦肉炒黄瓜的做法
瘦肉炒黄瓜是一道家常菜，下面是我为大家整理的`瘦肉炒黄瓜的做法，希望对大家有所帮助。
1.黄瓜一根切片，瘦肉切片，加盐，豆瓣酱，酱油淀粉搅拌均匀待用。盐可以多点，等下黄瓜也就不用再放盐了。
2.起锅，加入适量油，烧至九成热
6.爆炒，黄瓜变稍软即可出锅。腌制瘦肉已经加盐，所以不必再加盐。
淀粉不要太多以免粘锅，同样道理油应该适量多一点
七、怎么做黄瓜炒肉片好吃
黄瓜炒肉片【原料】猪肉200克，黄瓜400克【调料】食油50克，精盐2克，酱油40克，味精二克，豆瓣酱一汤匙葱段、姜片、蒜片、水淀粉各适量【 *** *** 】 1．将猪肉洗净后沥水，批切成薄片；黄瓜剖开后除去蒂和籽，洗净切成片待用。 2．将肉片盛放碗中，加入少许酱油、精盐和水淀粉拌匀。将精盐、酱油、味精和水淀粉盛装碗中，拌成荧汁。 3．将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至七成热时，加入豆瓣酱，之后放入肉片煽炒后，加入姜片、蒜片和黄瓜片混炒数下，再加入荧汁，翻炒至浓稠即可起锅装盘。
关于黄瓜炒肉片的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
