大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于红薯饼用面粉还是糯米粉好，做红薯饼用的粉是糯米粉还是面粉呀这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
- 红薯饼用糯米还是面粉 *** 红薯饼用什么粉
- 做红薯饼用的粉是糯米粉还是面粉呀
- 红薯饼用糯米还是面粉
- 红薯饼是用面粉做还是用糯米粉做好吃呢
- 红薯饼怎么做法用糯米粉还是用面粉
- 红薯饼加面粉还是糯米粉
- 红薯饼用糯米粉还是面粉好
一、红薯饼用糯米还是面粉 *** 红薯饼用什么粉
1、红薯饼用糯米粉。因为如果用面粉 *** 红薯饼，当红薯饼凉了之后会变得硬邦邦的，影响口感；而糯米粉自带黏性口感，用糯米粉来做红薯饼，凉了之后不会变硬，吃起来还十分软糯，比一般面粉做的甜点口感更佳。需要注意的是，红薯比较粘手，更好加点淀粉或面粉。
2、红薯饼是一道传统的地方名点，属于湘菜系，以红薯、糯米粉、小米面、白糖、鸡蛋等(酌情添加) *** 而成。将红薯蒸熟后去皮，放入器皿中，加入三分之一的糯米粉和小米面，搅拌均匀和成面团；将面团揪成小团，包入红豆沙，制成饼入油锅炸熟即可。
3、《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”
4、红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。
二、做红薯饼用的粉是糯米粉还是面粉呀
备用食材：红薯3个，白糖45克，牛奶180克，糯米粉350克，面包糠适量；
1、首先红薯削去皮后，将其仔细清洗干净，然后用刀将去皮的红薯切成块或者是片，在锅中添上水，隔水放入切好的红薯开始蒸，差不多25分钟，将红薯蒸熟透之后取出；
2、趁热将蒸熟的红薯放入碗中，加上白糖，将红薯压成泥，并且与白糖充分融合在一起，如果你买的红薯很甜，白糖的量便可以适当做调整，然后将准备好的糯米粉放入在红薯泥中；
3、分次少许加入牛奶，用筷子将其搅拌成絮状，然后再将其揉成一个光滑的面团，将面团分成一个个大小适中且均匀的面剂子，取一份面剂子揉成圆球，同时准备面包糠；
4、将搓圆的糯米团放入面包糠中按压成饼状，裹上面包糠即可，按照这个 *** 将所有的红薯饼生胚都做好，锅中添上适量的食用油，待将油烧热后，放入红薯饼生胚开始炸；
5、或者是用煎的 *** 也可以，待将其用小火煎炸至两面金黄酥脆，并且鼓起来的时候，即可盛出，稍微晾一晾，即可开始享用，特别香酥脆好吃。
三、红薯饼用糯米还是面粉
1、如果用面粉 *** 红薯饼，当红薯饼凉了之后会变得硬邦邦的，影响口感；而糯米粉自带黏性口感，用糯米粉来做红薯饼，凉了之后不会变硬，吃起来还十分软糯，比一般面粉做的甜点口感更佳，需要注意的是，红薯比较粘手，因此也可以加点面粉来防止粘手。
2、相比于普通的面粉，糯米粉的淀粉含量更高，淀粉是糯米粉赋予软糯特性的主要原因之一，糯米粉的黏性和弹性使得红薯饼更加稳定，在烹饪过程中，糯米粉可以帮助红薯饼保持形状和结构，避免其在烹饪过程中散开或变形，这样 *** 出来的红薯饼外形美观，口感更好。
3、选择新鲜、品质优良的红薯非常重要，红薯以个头较小、皮光滑的为佳，更好选择细长型的红薯，这种红薯的口感较软糯，避免选择有皱缩、发黑、生根等问题的红薯，以免影响红薯饼的品质。
4、可以添加白糖或者冰糖来增加红薯饼的甜味，但糖的用量不宜过多，否则会压制红薯本身的香味。一般每500克红薯泥可选加1-2汤匙的白糖。
5、红薯饼需要平底煎烙，所以要准备好非粘煎锅，并提前用油涂抹锅面。红薯饼的两面都需要煎烙至金黄发脆，翻面的时候要小心轻柔，防止破坏了饼的形状。
四、红薯饼是用面粉做还是用糯米粉做好吃呢
一、 *** 红薯饼更好使用糯米粉。因为使用红薯粉可以使 *** 出来的红薯饼更加有弹性，吃起来更加香糯。
红薯装入保鲜袋，放微波炉高火加热至熟。
2.将红薯去皮，用勺子碾压成泥。
3.在红薯泥里加入红薯粉、一小勺油、适量白糖，和成面团。
4.取一块面团，团成球，再按成小饼，在表面沾上一层面粉。
5.平底不粘锅放少许油，放入红薯饼小火煎。
五、红薯饼怎么做法用糯米粉还是用面粉
糯米粉。步骤：1、红薯切片蒸至软烂，碾压成泥。2、放入糯米粉揉成面团。3、将面团搓成长条，均匀切割成小段。4、取一小段用手捏成小碗状，放入芝士。5、封口搓圆，再稍稍按扁。6、全部做好后，粘上水，撒上黑芝麻。7、放入油锅中，中小火煎制。8、煎至两面金黄即可出锅，趁热吃外酥里糯，口感更佳。
准备用料：红薯泥150g、糯米粉60g、油适量、芝士50g、糖15g、黑芝麻适量。
1、红薯切片蒸至软烂，碾压成泥。
3、将面团搓成长条，均匀切割成小段。
4、取一小段用手捏成小碗状，放入芝士。
6、全部做好后，粘上水，撒上黑芝麻。
8、煎至两面金黄即可出锅，趁热吃外酥里糯，口感更佳。
六、红薯饼加面粉还是糯米粉
1、红薯饼既可以使用面粉 *** ，也可以使用糯米粉 *** ，具体选择取决于个人口味偏好和所追求的口感。
2、使用面粉 *** 的红薯饼，口感通常更加酥脆。面粉能够提供良好的结构支撑，使得红薯饼在煎炸或烘烤过程中能够保持形状，并形成金黄酥脆的外层。这种红薯饼在 *** 时，一般会将红薯泥与面粉混合，加入适量的水或牛奶调成面糊，然后塑形并煎炸至金黄。面粉的加入量需要适中，以保证红薯饼既能保持红薯的香甜，又能形成酥脆的外皮。
3、而使用糯米粉 *** 的红薯饼，口感则更加软糯。糯米粉具有粘性和软糯的特点，与红薯泥混合后，能够使得红薯饼的口感更加细腻柔滑。 *** 时，通常是将糯米粉与红薯泥充分混合，加入适量的水或牛奶调匀，然后塑形并蒸煮至熟。糯米粉的粘性可以帮助红薯饼保持形状，同时带来独特的软糯口感。
4、总的来说，面粉和糯米粉都是可以用来 *** 红薯饼的，选择哪种材料主要取决于个人对口感的偏好。喜欢酥脆口感的可以选择面粉，而喜欢软糯口感的则可以选择糯米粉。在实际 *** 过程中，还可以根据个人口味调整材料的比例，以获得更符合自己口味的红薯饼。
5、例如，对于喜欢甜食的人来说，可以在红薯饼中加入适量的糖或蜂蜜，以增加甜度；对于追求健康饮食的人来说，则可以选择减少糖分的添加，或者使用木糖醇等代糖来替代。此外，还可以在红薯饼中加入一些其他的配料，如芝麻、坚果碎等，以增加口感层次和营养价值。
七、红薯饼用糯米粉还是面粉好
红薯饼可能很多人在家里做过，而且十分好吃，那么红薯饼用糯米粉还是面粉？红薯粉的热量高吗？
*** 红薯饼更好使用糯米粉。因为使用红薯粉可以使 *** 出来的红薯饼更加有弹性，吃起来更加香糯，具体做法如下:
1.红薯洗净，放在微波炉高火加热至熟。
2.将红薯去皮，碾压成泥状，然后加入糯米粉以及适量水，不断揉搓。
3.搓的差不多的时候，可以加入一些白糖，以及葱花，再次揉搓好。
4.取一块面团，团成球后再按成小饼，在表面沾上一层面粉，如此重复做几个红薯饼。
5.平底中放少许油，放入红薯饼小火煎，煎至两面上色即可。
虽然红薯饼经过了油炸，还加入了糯米粉，此时来说，红薯饼的热量是高的，100g红薯饼的热量是304大卡，这个热量相对与其他食物如大米来说，也是差不过的，所以如果是需要减肥的人，建议不要食用，而且如果是不需要减肥的话，也不建议一次吃太多，否则可能导致胃肠道无法完全时吸收消化，剩下的可能会转化为脂肪，引起肥胖。
红薯饼的热量本身是很高，如果是适量吃的情况下也不一定会变胖的，因为红薯饼中富含淀粉以及纤维素，这些都是人体所必须的营养物质，可以在体内转化为糖分，被人体所吸收，如果是在适量的范围话，不仅不会发胖，还可以使人体获得能量，丰富的纤维素还能够加强肠胃蠕动，有利于排毒减肥。
红薯饼热量高，淀粉以及纤维素丰富，如果一下子吃太多可能会造成消化不良的情况，因为纤维素和淀粉如果一下子堆积在为胃内的话，会比较难以消化。还有红薯饼引起是油炸的，所以吃多了不仅感觉到很腻，影响到食欲，导致不想吃东西，另外这种油炸的东西比较容易上火，吃多了可能会有长痘痘的情况。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
