大家好，关于枸杞头菜很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于枸杞头菜的做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、枸杞头为什么要焯水
不焯水直接拌的话，口感不好。枸杞芽又名枸杞头，枸芽子，甜菜头，即枸杞的嫩梢、嫩叶。
初春枸杞长出嫩苗，嫩苗又称枸杞头或枸杞芽，略带苦味，后味微甜，很爽口，能清火明目，民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等。《食疗本草》中记载枸杞头有坚筋耐老、除风、补益筋骨和去虚劳等作用。
对于被硫磺熏蒸过的枸杞，只需要抓一把用双手捂一阵之后，再放到鼻子底下闻，如果可闻到 *** 的呛味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。
宁夏枸杞是甘甜的，吃起来特别甜，但是吃完后嗓子里有一丝苦味；而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻，白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味，至于打过硫磺的枸杞，味道呈现酸、涩、苦感。
以上内容参考：人民网-枸杞吃不对有三大危害如何辨别枸杞
二、枸杞头作用与功效
1、我们食用枸杞头是可以很好的帮助清理身体毒素，因为枸杞头可以帮助清理肝脏内毛血管毒素，而且枸杞头清理肝脏毒素能力比一般的枸杞果实要高出很多倍。
2、我们在平时的生活中食用枸杞头和枸杞头的汤水是能够很好的清热养肝，很有利于清热解毒和滋养肝脏。
3、枸杞头和鸡蛋一起炒着食用，是可以很好的治疗女性朋友的白带异常症状。
4、枸杞里面含有的枸杞籽色素是能够很好的提高我们身体预防和抑制肿瘤以及动脉粥样硬化等疾病，里面含有的萝卜素也是有很好的重要的药用价值。
5、枸杞里面是含有丰富的甜菜碱、芦丁，而且含有的氨基酸和微量元素种类也是很好的，是能够很好的提高身体免疫系统，有很好的抗衰老和滋润肌肤的作用。
6、枸杞头是有非常广泛的药用价值，各个部位都是有很高的食用价值。里面是含有我们身体所必需的多种微量元素，含有我们身体所必需的十几种氨基酸，还含有甜菜碱、胡萝卜素、抗坏血酸、亚油酸。
7、我们是可以先把枸杞叶子摘下来洗干净了，然后是用烧开的水煮枸杞头，最后加入一些白糖、糯米和水继续煮，等到煮烂煮稠了就可以食用了。
8、禁忌人群之一：高血压患者。我们要知道枸杞头是性温热的，高血压患者在食用之后是会使得身体内火上升，导致我们出肝火肝火旺盛的状况，导致血压的升高。
9、禁忌人群之二：阴虚、脾虚者。阴虚的人群食用枸杞也是非常容易上火，因为枸杞头性甘、温和，我们过量的食用会导致上火，所以阴虚的人群一定是要注意食用数量，平时更好是减少用量。
10、枸杞是生长在高原地区的，在这种特殊的环境当中生长，使得枸杞头里面含有独特的花青素，是有很强的抗氧化性，对于女性朋友来说有很强的抗衰老的作用。
11、枸杞头是有很好的美容养颜的功效，枸杞头是可以提高我们身体吸收氧分能力，我们的皮肤吸收更多的氧分就是会更加的有弹性，也是可以使得我们的皮肤更加的美白，我们坚持食用枸杞头就可以很好的美容养颜。
12、枸杞头是有很好的补血的功效，对于一些女性朋友来说，因为月经周期的影响，多数身体都也是需要补血，所以吃一些枸杞头能够帮助很好的补血。
13、随着我们年龄的增长，每个人都是要经历更年期的，在更年期就是会经常出现烦躁和不安的状况，而枸杞头里面含有的甜菜碱、芦丁等一些物质，能够很好的帮助安神和降燥，可以为更年期的朋友起到安神养神的作用。
14、枸杞头里面是含有枸杞多糖，我们的身体在吸收了这种物质能够很好的增强身体的能量，增强我们身体身体得到得到抵抗力，缓解疲劳，坚持吃枸杞头能够抗疲劳。
15、枸杞头里面含有甜菜碱能够参与我们的身体脂肪代谢，可以把我们身体多余的脂肪进行分解了，加快我们身体的新陈代谢，所以有很好的减肥的作用。
三、新鲜构杞头莱可以包饺子吗
可以的呀。枸杞头菜的吃法多种多样，可以蒸，可以炒，能伴上佐料做凉菜吃，还能煲汤，当然也是可以做饺子馅的啦。枸杞头菜清热解毒，养肝护肾，生津止渴，对身体很有好处。不过萝卜青菜各有所爱，有人爱吃，也有人不爱，如果你不反感它的口味的话，那当然是可以包饺子的，而且最近是时鲜，正是吃的好时候。如果你不确定的话，也不妨先少做一点吃吃试试看，习惯的的话就可以接着做了。
四、枸杞菜的营养以及药用功效
1、枸杞菜就是枸杞的叶子，这样的植物具有食用和药用的功效，可以有保健的作用和效果，当然经常吃的话也可以有滋补的通，枸杞菜可以有促进食欲的作用，还可以养肝明目，对于滋阴有好处，来看看枸杞菜的药用功效吧。
2、别名:枸杞、枸杞头、枸杞尖、枸杞苗、牛吉力、狗牙子、狗 *** 、地仙苗、甜菜。枸杞菜又名枸杞头，枸芽子，甜菜头，即枸杞的嫩梢、嫩叶。枸杞既是传统名贵中药材，又是一种营养滋补品，最适于与灵芝搭配服用。
3、在卫生部公布的63种药食两用的名单中，名列榜首。作为传统中药，枸杞性平味甘，具有滋补肝肾、益精明目、润肺的功效，与灵芝搭配可防止百病。通过化学成分分析，枸杞的果实检测出含有丰富的天然胡萝卜素、维生素C、枸杞蛋白多糖、甜菜碱、亚油酸以及铁、磷、钙等营养成分，有补虚安神、明目祛风、滋肾润肺以及护肝抗肿瘤等作用。枸杞菜可以有滋阴的作用，对于促进新陈代谢有好处，还可以有润肺止咳的效果，对于经常出现的伤害的情况有帮助改善的效果哦。
4、药理作用：对免疫功能有影响作用。
5、功能：枸杞子：养肝，滋肾，润肺。
6、上面介绍了枸杞菜和枸杞的一些好处，枸杞菜可以有补虚的作用，对于清热明目滋阴是有帮助作用的，可以有很多的食用 *** 哦，可以补充人体所需的胡萝卜素等，对于促进新陈代谢是有好处的，这样的一种食物你怎么能不吃啊。枸杞菜的营养以及药用功效，日常生活中要加以利用。
五、什么是枸杞菜
别名:枸杞、枸杞头、枸杞尖、枸杞苗、牛吉力、狗牙子、狗 *** 、地仙苗、甜菜。枸杞菜又名枸杞头，枸芽子，甜菜头，即枸杞的嫩梢、嫩叶。枸杞既是传统名贵中药材，又是一种营养滋补品，最适于与灵芝搭配服用。在卫生部公布的63种药食两用的名单中，名列榜首。作为传统中药，枸杞性平味甘，具有滋补肝肾、益精明目、润肺的功效，与灵芝搭配可防止百病。通过化学成分分析，枸杞的果实检测出含有丰富的天然胡萝卜素、维生素C、枸杞蛋白多糖、甜菜碱、亚油酸以及铁、磷、钙等营养成分，有补虚安神、明目祛风、滋肾润肺以及护肝抗肿瘤等作用
六、枸杞头菜的做法
所需食材：鸡蛋、生抽、枸杞头、鸡精、盐、蒜、尖红辣椒、香干、九珍香辣脆、胡萝卜、食用油。
1、准备好相应是食材，将鸡蛋打散，做成蛋皮切丝，胡萝卜、香干也切丝，枸杞焯水切段沥干水分备用，枸杞头焯水的时候加几滴食用油，这样枸杞会亮而且有光泽，焯水时间不宜太长，容易烂，没嚼劲。爆香蒜和红辣椒段（不喜欢很辣的，红辣椒可以去籽）。
2、把枸杞头、蛋皮、胡萝卜丝香干放一个碗里，加入生抽2茶匙、盐1小勺、鸡精1小勺，再加入爆香好的蒜和辣椒调拌均匀，最后浇上香辣脆2茶匙拌匀即可，如果没有香辣脆，可以用辣椒油和熟花生。
1、看颜色：在购买枸杞菜的时候最直接的 *** 就是看颜色，如果枸杞菜的颜色是新鲜的，那么它的颜色就会呈现出鲜艳的绿色或者是嫩绿色；如果枸杞菜已经不是那么新鲜了，那么颜色就有可能夹杂着些许的黄色以及暗红色。
2、看枸杞菜叶中的刺：购买过枸杞菜的人都知道一根一根的枸杞菜上都会有些许的枸杞刺，这些枸杞刺如果是很坚硬挺拔的话，那说明枸杞菜也是刚采摘不久；如果枸杞刺已经出现萎靡或者是软绵绵的状态，那就说明枸杞菜不是那么新鲜了。
3、看外表：在购买枸杞菜的时候应该看它的外表，不新鲜的蔬菜会有萎焉、干枯、扭伤、扭曲等异常形态，而新鲜的蔬菜外表一般都会比较好看。
4、闻气味：如果枸杞菜叶已经变质的话，那么闻气味就可以判断枸杞菜叶的新鲜与否。而且有些不法商贩为了使蔬菜颜色更好看，则采用化学药剂进行浸泡。而这些化学物质都会有异味且不容易清洗掉，所以我们在购买枸杞菜叶的时候靠气味来判断也是不错的 *** 。
七、蕨菜头能吃吗 蕨菜的做法
蕨菜一直以来就是人们家中常见的菜。但蕨菜还是应该适量食用,长期的过量,对于我们的身体也会造成风险。蕨菜也叫拳头菜。是一种野生蕨类植物厥的嫩芽,可食用。在中国大陆以及东南亚有广泛分布,而在这些地区餐桌上也受到了欢迎。由于其具有一定的致癌成分,牛羊使用过量会导致死亡,人食用会导致癌症的发病率提高。
蕨菜去掉老根,清洗干净;将蕨菜放入锅中烫熟、捞出、过凉、切段;加入蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精拌匀即可,可加一些枸杞装饰。
粉丝泡开过焯水投凉;萝卜苗烫一下,过凉水;和袋装的咸菜、蕨菜拌上,加点糖、盐、醋、香油就可以了。
腊肉先用温水泡软。新鲜蕨菜去除老的硬茎后,摘成小段。把摘好的蕨菜用清水清洗干净,如果怕野菜过敏的话,可以放么锅里用清水焯2分钟。把腊肉片放到锅里,加入少量的清水,小火煮着。加入姜葱末炒出香气,倒入生抽、蚝油调味。倒入蕨菜,开大火快速翻炒,加入盐调味。
还是先将蕨略焯下水。蒜片爆锅,然后下蕨菜翻炒,加调味料调好的汁水翻炒至熟。一勺生抽、一勺鲍汁、一勺半醋、半勺辣酱、还有一点盐和糖调好汁。
菜素对细菌有一定的抑 *** 用。可用于发热不退,肠风热毒,湿疹等病症,具有良好的清热解毒,杀菌消炎的功效。
蕨菜中含有维生素B2、维生素C和皂角素等物质,可以扩张血管,显著降低血压,血脂和胆固醇,改善心血管功能。
蕨菜可制成粉皮,带粮充饥能补脾益气,强健身体,增强地抗病能力。适用于腰膝酸软干咳,经常食用蕨菜可治疗高血压,头昏子宫出血,关节炎症,并对荨麻疹流感有预防作用。
蕨菜滋阴补肾、清热解毒、杀菌消炎、止咳利尿、安神降压、健胃降气、祛风化痰等作用,蕨菜所含的粗纤维能促进胃肠蠕动,民间用蕨菜可治疗腹泻、痢疾、小便不通、肠风热毒等病症。
文章到此结束，如果本次分享的枸杞头菜和枸杞头菜的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
