大家好，公婆饼怎么做相信很多的网友都不是很明白，包括公婆饼怎么做才酥脆也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于公婆饼怎么做和公婆饼怎么做才酥脆的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、公婆饼怎么做才酥脆
1、 *** 公婆饼，首先准备以下食材：猪肉馅、小麦面粉、葱花、盐、鸡精、五香粉、蚝油、自然香酱油、少量老抽。接下来，活好面团，放置一段时间让其醒发。调制肉馅时，加入适量的盐、鸡精、五香粉、蚝油和自然香酱油，搅拌均匀。
2、擀面团时，尽量将其擀成圆形。将调好的肉馅均匀铺在面团上，留出一圈不放肉馅的空间。用刀切开一边，将没有肉馅的那部分面团往上放置，对齐后用手指轻轻按压边缘。将对折后的面饼放入电饼铛，铺平并均匀涂抹一层油。
3、烹饪时，先开启电饼铛加热，待锅热后放入对折好的面饼，盖上盖子煎至两面金黄，直至表面酥脆。喜欢葱花的小伙伴可以在 *** 时多放一些葱花，口感会更加香浓。
4、这样做出的公婆饼外皮酥脆，内里鲜美多汁，搭配上葱花的香气，味道超级棒。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
5、烹饪过程中，注意火候不要过大，以免外焦里生。掌握好火候和时间，公婆饼的酥脆口感就会更加完美。
6、 *** 公婆饼的关键在于面团的醒发和肉馅的调制。面团醒发时间不宜过长，以免面团过于松软。肉馅的调味也需要根据个人口味适当调整，确保肉馅的味道与面团相得益彰。
7、此外，烹饪时要确保电饼铛预热充分，这样煎制出的公婆饼才会更加酥脆可口。最后，可以根据个人喜好在饼上撒上一些芝麻或者葱花，增加口感和美观度。
二、公婆饼的做法怎么做的
1、主辅料：精制面粉、夹心肉、葱、霉干菜、酵母；调味料：精制食盐、味精、糖水少许。二、 *** *** ：
2、面粉拌和成发面；夹心肉切粒，加葱花、霉干菜、精制食盐和味精拌和入味成馅；发面摘剂，包入馅，收口捏拢，按扁，擀成圆饼坯；饼坯正面刷上少许糖水，反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上；用炭火烧烤3到4分钟，待饼面金黄，香味溢出时，用特制铁钳钳出即成。
三、公婆饼的做法与配料是什么
1、准备材料：面粉，水，酵母粉，鸡蛋，葱花，盐，生菜。
2、一、大碗里放酵母少许，用水浸泡一会儿，加面粉直接用筷子和成很软的面团，等待发酵。
3、二、平底锅倒适量油，中小火烧热，用筷子将发酵起的面糊搅拌一下，以手沾水从碗中揪起一团面糊，快速将面糊扯成薄薄的大致呈长方形的大片。
4、三、鸡蛋加葱花加盐打散，待面糊稍凝固成饼，用筷子将其转移到锅的一侧，将蛋液倒入锅内拨拉成与饼差不多大小。
5、四、然后将饼翻面到蛋液上两面煎黄、煎熟，如下图所示。
6、五、出锅装盘，将准备好的生菜放在鸡蛋上面，如下图所示。
7、六、最后沿一边卷起来，这样公婆饼就做好了，如下图所示。
四、公婆饼的做法及配方
1、食材：面粉、瘦肉、小葱、大蒜、生姜、香叶，调味：老抽、酱油、黄豆酱、五香粉、胡椒粉。
2、碗中加入400克普通面粉，加入4克酵母，5克白糖，白糖可促进发酵，先用筷子混合搅匀。
3、倒入280克的温水，边倒边搅拌，比例为1斤面和7两水，一直搅到没有干面粉，呈现出面糊，盖上一层保鲜膜，找个暖和的地方，发酵至2倍大。
4、锅中倒入植物油，放入姜片和香叶，我们只取它的香味，小火炸出香味后，便可捞出扔掉。
5、接下来倒入蒜末，煸炒出香味，全程保持小火，加入1勺酱油，1勺黄豆酱，适量五香粉和胡椒粉，快速滑炒均匀。
6、炒匀后的酱汁，倒入到肉馅儿中，再倒入适量老抽增色，朝着一个方向，搅拌1分钟，让肉馅上劲，这样吃起来更筋道。
7、发酵好的面团，用筷子搅一搅排出空气，为了防止粘连，要在案板上抹一些油，把面团整理成长条，分成均等的面剂，把剂子擀成长条形，舀入肉馅，放上葱花。
8、肉馅别舀入太多，留出头部位置，从下往上卷起来，再把两头捏合好。
9、然后团成一个圆形，再上面撒一层白芝麻，从中间向外轻轻按成圆形，正反面都要按一下，使饼皮薄厚均匀。
10、电饼铛提前预热，油多倒入一些，放入饼胚，因为是发面饼，非常的柔软，先开小火，烙至定型，边缘呈现焦边，再翻另外一面，大约2分钟翻一次，等变成金黄色，饼皮酥脆即可。
五、土家族名吃公婆饼怎么做
公婆饼是恩施土家族地区深受喜爱的传统美食，因其独特的风味和精湛的 *** 工艺，被选为当地十大名小吃之一。相传，清朝乾隆年间，一位田姓大户娶了新媳妇，按照土家族习俗，新媳妇需要亲手 *** 十五张饼作为回门礼。公婆提出要求，十兄弟每人一张饼，且饼与饼之间要互相连着；婆婆则要求，十兄弟家里的婶婶及其子女都能尝到饼的口味。饼的 *** 过程看似难以实现，但聪明的新媳妇巧妙地解决了这一难题，发明了公婆饼，展示了她的厨艺和智慧。
公婆饼的 *** 材料包括精制面粉、夹心肉、葱、霉干菜、酵母，以及调味料精制食盐、味精、糖水少许。 *** *** 如下：1.面粉拌和成发面；2.夹心肉切粒，加葱花、霉干菜和精制食盐、味精拌和入味成馅；3.发面摘剂，包入馅收口捏拢，按扁，擀成圆饼坯；4.饼坯正面刷上少许糖水，反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上；5.用炭火烧烤3—4分钟，待饼面金黄，香味溢出时，用特制铁钳钳出即成。
公婆饼的特点是色泽金黄，酥香、生糯，富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，是一种健康食品。它那油香、葱香、馅香、面香令人齿颊留香，令人回味无穷。现在，公婆饼已迅速在全国推广开来，得到了消费者和招商的喜爱与肯定。
公婆饼的生坯重量为185克，成品单饼直径17厘米，厚度1.8厘米，重量152克。完全蛋白质8.7克，脂肪20克（其中必需脂肪酸3.7克），碳水化合物74.8克，膳食纤维12克，热量496千卡。此外，它还富含丰富的维生素A、维生素D、维生素E、维生素B簇等微量元素。通过煎制产生美拉德反应，主要香气成份有：酯类、酚类、醇类、醚类、呋喃类等。
目前，公婆饼已在全国各地推广开来。如果你想进行招商，公婆饼是一个理想的选择。投资不大，一般需要2—3人即可经营，店面可大可小，但最小需要3平方米。电饼铛一般500——1200元/台，燃气电饼铛1500元左右/台。工作台300—1500元（不锈钢），加上一些小用具200元，总的设备投资1000——3200元。在湖北有些县市，使用平底锅做，土蜂窝煤炉一个100元，平底锅30元，工作台100（木桌子上面钉个白铁皮）设备200—300就可以经营了。
六、公婆饼是怎么做的,哪里可以学
1、公婆饼，恩施特色小吃之一，独特民族风味与独特 *** 工艺令其深受喜爱。主要以面粉为主材，烹饪手法以烤为主。所需原料：面粉200克，干酵母3克，泡打粉2克，椒盐适量，植物油适量，水适量。
2、 *** 步骤如下：将面粉、干酵母、泡打粉倒入大碗中，充分搅拌均匀，加入适量的水，和成面团，醒置半小时。将醒好的面团擀成长方形面片，抹上一层油（面团较大时，可分两次擀成两张长方形面片）后撒上椒盐，然后将面团卷起，顺长切开为两半。将切面向上盘成饼状，翻面，切口朝下，用擀面杖将饼擀开，醒发15分钟。
3、锅中抹一层油，放入饼，煎至底面金黄。在饼表面刷油，翻面继续煎，直至两面都呈金黄色，即可出锅。
七、怎么做公婆饼
1、 *** 公婆饼的过程其实并不复杂。首先，你需要准备馅料，馅料可以依据个人口味选择，比如使用五仁、豆沙或是莲蓉等。将馅料调好，确保每一粒馅料都包裹在一层细腻的油脂中，这样烤出来的饼皮才会更加香脆。
2、接下来是关键的面皮 *** 。油皮和水皮是公婆饼特有的皮料，它们分别用不同的材料 *** 而成。油皮主要是用面粉、水和油混合而成，水皮则是用面粉、水和糖 *** 。 *** 油皮时，将面粉、水和油充分混合，揉成光滑的面团；水皮则需要将面粉、水和糖搅拌均匀，同样揉成面团。
3、将油皮和水皮准备好后，接下来就是叠皮的过程。先用油皮包住水皮，然后将两者轻轻按压，确保它们紧密结合。之后，将包好的面团擀成薄片，再将面片折成三折，这样重复几次，可以使得层次更加分明，烤出来的饼皮才会更加酥脆。
4、将叠好的皮包入调好的馅料，尽量让馅料均匀分布，这样烤出来的饼才会更加美味。最后，将包好馅料的面团放入烤箱，以适当的温度烤制即可。烤制过程中，注意观察饼的状态，避免烤焦。
5、公婆饼的独特之处在于它的层次感，层层叠叠的皮与香甜的馅料结合在一起，每一口都能品尝到不同的滋味，令人回味无穷。 *** 公婆饼不仅是一项技术活，也是一种艺术享受，每一次成功的出炉，都是一次甜蜜的收获。
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