炖排骨汤的家常做法 清炖排骨汤的家常做法 - 问答 -

炖排骨汤的家常做法 清炖排骨汤的家常做法

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大家好,今天小编来为大家解答炖排骨汤的家常做法这个问题,清炖排骨汤的家常做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

本文目录

  1. 清炖排骨汤的家常做法
  2. 排骨汤怎么炖更好喝家常做法
  3. 排骨汤的做法家常
  4. 家常清炖排骨汤的做法步骤
  5. 家常清炖排骨汤的做法是

一、清炖排骨汤的家常做法

清炖排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品,以下是一种常见的做法:

猪排骨500克:排骨富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分,是这道汤的主要原料。

葱1根:可以增添汤的香味,去腥。

姜1块:去皮切片,姜的主要作用是去腥散寒,提升汤的风味。

枸杞适量:枸杞含有丰富的营养物质,如胡萝卜素、维生素等,在增加营养的同时,也为汤增添一丝甜味。

料酒1- 2勺:用于去腥,使排骨的味道更加纯正。

盐适量:根据个人口味添加,用于调味。

将猪排骨洗净,切成合适的小段,一般每段长度为3- 4厘米左右。切好的排骨放入清水中浸泡30分钟左右,期间换水2- 3次,目的是泡出排骨中的血水,这样可以有效去除腥味。

浸泡完成后,将排骨捞出,沥干水分。把排骨放入锅中,加入没过排骨的冷水,同时加入1- 2勺料酒和几片姜片。大火烧开后,撇去浮沫,浮沫主要是排骨中的血水和杂质,撇净后捞出排骨,用热水冲洗干净,这一步能进一步去除腥味,让排骨的口感更好。

把处理好的排骨放入炖锅中,加入足够多的热水,热水可以使排骨的蛋白质更快地溶解在汤中,让汤更加鲜美。放入姜片、葱段(可将葱打结),盖上锅盖,先用大火烧开,之后转小火慢炖。小火慢炖的时间大约为1.5- 2小时,这样可以让排骨中的营养成分充分释放到汤中,使汤更加浓郁。在炖煮过程中,尽量不要频繁打开锅盖,以免热量散失,影响汤的口感。

当排骨炖煮至软烂,用筷子可以轻松插入时,加入枸杞和适量的盐。再继续炖煮5- 10分钟,让枸杞的营养融入汤中,盐也能更好地调味。然后关火,让汤稍微焖一下,即可盛出享用。

挑选新鲜的猪排骨,新鲜的排骨颜色鲜红,肉质紧密,没有异味。更好选择带有一些肥肉的排骨,因为在炖煮过程中,肥肉会使汤更加浓郁香甜。

开始用大火是将水快速烧开,让排骨中的血水和杂质迅速凝固,方便撇去浮沫。之后转小火慢炖是为了使排骨内部的营养成分慢慢释放出来,让汤变得浓郁鲜美。如果一直用大火炖煮,可能会导致排骨表面的肉迅速收紧,内部的营养成分难以释放,而且汤也容易失去原有的鲜味。

在炖煮过程中,要确保有足够的水,因为长时间的炖煮会让水分蒸发。如果中途需要加水,一定要加热水,避免加冷水影响汤的温度和口感。一般来说,一开始加的水量以没过排骨并高出2- 3厘米为宜。

清炖排骨汤的做法简单,但要想做出美味的汤,需要注意每一个细节。通过精心的处理和炖煮,你一定能做出一碗营养丰富、味道鲜美的清炖排骨汤。

二、排骨汤怎么炖更好喝家常做法

材料:墨鱼干、排骨、生姜、木耳、胡萝卜、小葱。

4、锅内烧水,倒入仔排焯水2分钟。

5、仔排变色后捞出,放一旁备用。

8、加水没过食材,煮至汤汁微白。

12、胡萝卜切块放入锅里,小火炖煮20分钟。

13、加入白胡椒粉、食盐和味精,煮至水开即可捞出。

14、这样美味的墨鱼干煲排骨汤就做好了。

三、排骨汤的做法家常

排骨汤,是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨 *** 的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。下面我整理的排骨汤的做法大全家常,欢迎阅读收藏。

此汤具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。

冬瓜性凉而味甘,能消热解毒、利尿消肿,止渴除烦,对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。

辅料:香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。

3葱洗净,切段。生姜洗净,切片。花椒研细。

4将猪排骨放入锅中,加清水适量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

5煮至排骨、冬瓜熟后,下食盐,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香油。

此汤具有补肾益气的作用,黑豆性平味甘,有活血清热、补虚乌发的功能。排骨也有很高的营养价值,可滋阴壮阳、益精补血。因此,常喝这道黑豆排骨汤,可以补肾养血,对头发有一定的滋养效果。

原料:黑豆约300克提前用水泡发(泡6小时以上)、猪排骨约400克洗净、盐、食用油适量。

1、将排骨与凉水一起下锅,大火煮开;

2、开锅后依旧大火,方便撇干净浮沫;

3、然后排骨与黑豆一起倒入高压锅;

4、煲40分钟以上,最后加盐调味即可。

此汤具有健脾益胃,美容祛湿的功效,对风湿有一定的治疗作用。

薏米俗称“药玉米”、“ *** 米”具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。

1、薏米提前浸泡三四小时。姜切片,小葱挽结;

2、排骨清洗干净,焯一下水,去掉血末;

3、砂锅内放水,放入排骨、姜片和小葱,大火煮开后转小火,20分钟后放入薏米,再次开锅后,转小火慢炖1个小时;

此汤具有健脾开胃,去湿消肿,补而不燥。

考试前后,有的学生会出现精神疲乏、四肢无力、记忆力下降、心悸等现象。这多与临考前精神紧张、用脑太过有关。在考试前20天或考试后,常服食黄豆排骨汤,对调节大脑神经、增强智力及消除疲劳,都是大有好处的。

辅料:姜、鸡精、盐、醋各适量。

1、黄豆用水浸泡1小时后捞出洗净备用。

2、装一锅冷水放入姜片,放姜片可以去腥。大火烧开后放入排骨,稍微煮几分钟。

4、高压锅装一锅水,放入排骨,黄豆,姜丝,盖上盖子开始煲,一般是煲40分钟以上即可。

5、最后,打开盖子倒入盐调味,再闷3分钟后就可以起锅喝汤了。(喜欢的也可以加点鸡精调味)

此汤具有健脾开胃、补血止血的功效。对妇女产后乳汁不足者,有滋补气血,养血通乳的作用。

1、排骨焯水,煮开后,加入几片姜,滴两匙料酒,撇浮沫,继续煮10分钟左右。

2、花生洗净,放入锅内,盖上盖子,大火煮25分钟,焖10分钟,起锅时候加葱花,盐,调味,即可。

此汤对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。

1、虫草花跟排骨分别洗净装入干净的盆中备用。

2、洗净高压锅,倒入排骨和虫草花。

3、加适量水,适量盐,稍遥匀。

4、盖上锅盖,大火至发出滋滋的响声,然后转小火焖30分钟即关火。

此粥对于消除燥热,消除体内郁积的毒热之气,恢复精气神很有作用。另外头屑多、头皮痒、咳嗽、鼻出血者多适宜食用。

2、将排骨和萝卜放入高压锅中,加入水。

3、设置时间,40分钟即可,煮好后,加入适量盐和鸡精,搅拌一下就可以出锅了。

此汤排骨软,莲子酥糯,汤鲜味醇。莲子可清心,补血气和心肾,除寒热,与排骨同炖提高了营养价值,并有互补之效果。

辅料:生姜,盐,味精,胡椒粉。

2、取砂锅一个,倒入适量清水,依次放入排骨、莲子、生姜片、盐,上火烧沸后,撇去面上浮沫,盖上盖,转小火炖约1小时,揭盖调入精盐、胡椒粉、味精即可。

此汤具有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效,还可治健忘。更为难得的'是,此汤味道苷美,还具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功效。适用于治疗脾虚泄泻,久痢,虚劳咳嗽,小便频数等。注意,排骨在熬汤时,适当加些醋,有利于钙的流出。

1、山药洗净,去皮切断,蒸2分钟;

2、排骨洗净,砂锅加满水,煮开,撇去浮沫;

3、放姜片葱结,加黄酒,转小火;

4、煨一小时,捡去葱结,放山药,开中火沸腾后再转小火;

5、半小时后加适量盐,继续煨半小时至山药排骨酥烂即可;

小贴士:山药蒸过后,可去除滑腻的汁,这样煮出的汤比较清。

此汤可清热消痰、补血养颜,凡贫血、心慌失眠者皆可食用。

辅料:香葱2棵,生姜1块,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙。

1.排骨洗净,砍成3厘米长的节。

2.刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净。

4.锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,氽水后捞出待用,

5.炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟,

6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。

此汤具有养胃健胃的作用,可辅助治疗各种胃病。

猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目;

辅料:盐,醋,葱,姜,蒜,料酒。

2、将焯好的排骨放入锅中,加适量的清水和姜、蒜和葱段。

3、加入料酒,加入少许醋炖开。

4、排骨炖半小时后再加入猴头菇,再炖半个小时起锅加盐即可。

炖排骨之前先用清水浸泡既可以去除排骨中的血水,还能让汤鲜肉嫩;搭配的食材可以根据口味随意更换,夏天天气炎热可以用海带、冬瓜、薏米等食材;更好等排骨炖熟了以后再加食用盐,如果提前加盐的话熬出来的排骨颜色就不是乳白色了,而且口感上也会相差很多。

1、准备一大块新鲜的排骨,然后把排骨切成小块,然后放在碗中。再准备一点葱姜,把葱切成小段,生姜切成片,并且准备好当参,白芷,香叶和白扣一同放在碗中备用。

2、调料准备好后,在锅中倒入适量的清水,然后把排骨放在锅中焯一下水,倒入少量的料酒可以去腥。等锅中水煮沸后,撇去浮沫,煮上两分钟再捞出来。

炖排骨汤的家常做法 清炖排骨汤的家常做法-第1张图片-

3、把锅中的水换成清水,然后把煮好的排骨再次倒入锅中。倒入原先准备好的调料,然后再加入一些料酒。随后盖上锅盖将排骨炖熟。

4、这个时候我们准备一个白萝卜,把白萝卜去皮并且清洗干净。随后把白萝卜切成片,然后放在碗中备用。

5、等排骨炖熟后加入适量的食用盐调味,这时候的汤汁就已经非常的浓稠了。随后加入切好的白萝卜片,然后盖上锅盖,把萝卜片煮熟就可以出锅了。等把排骨汤勺出来的时候,可以在上面撒上一点香菜,这样看起来会更加有食欲。

排骨汤香醇浓厚、温暖滋补,不过营养专家提醒,若想通过排骨汤达到健体补钙的作用,就要少放或者不放盐。

人一生中很多阶段都需要补钙,但很多人只关注于吃什么最补,而不关注怎样吃才能更好地补。很多人都因为在补钙的时候,摄入盐分太多,而导致补钙无效。

钙与钠在肾小管内的重吸收过程中容易发生竞争,当钠摄入量高时,人体就会相应减少对钙的吸收,而增加尿钙排泄。研究发现:盐的摄入量越多,尿中排出钙的量越多,钙的吸收也就越差,可以说,高钠饮食是补钙的重要杀手。

因此,人们在补钙时一定要注意低盐饮食,少吃或不吃在加工、制备过程中加入太多钠的食物,如腌制肉或烟熏食品、酱菜、咸味零食等。

喝牛奶、吃钙片更好能距离吃饭时间2小时左右,减少钠和钙的直接正面冲突。想要通过喝排骨汤来补钙的话,在熬排骨汤的时候则更应少放盐甚至不盐!!

功效:骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环,50-59岁这10年是人体微循环由盛到衰的转折期,骨骼老化速度快,多喝骨头汤可收到药物难以达到的功效。

四、家常清炖排骨汤的做法步骤

用料排骨 12小块姜片 5片料酒 2勺花椒 6粒枸杞 10个红枣 2颗盐适量桂皮香叶葱花香菜做法步骤

3、准备煮肉料香叶桂皮花椒八角姜红枣

4、装在茶包袋中方便一会儿捞出来

5、煮好的肉放水大火煮开后转小火放料炖1小时

8、开盖大火放枸杞放盐放香菜葱花3分钟

1,最后放盐很重要,肉烂 2,最后放一小把枸杞很重要,清甜

五、家常清炖排骨汤的做法是

排骨营养价值高,具有滋阴壮阳、益精补血的功效,四季皆可食用。如果你现在想滋补天气,又不想太油腻,可以做一份炖排骨,既鲜又滋补,又好吃又健康。炖排骨对骨质疏松、贫血、营养不良等状况也有很好的调理作用。

辅料:料酒、2根葱、3片姜、盐、1茶匙白醋。

1.排骨泡水一小时,中间换水,泡出血水,用水冲洗掉表面的污垢。

2.准备好姜、葱、蒜、八角叶、料酒、白醋。

3.锅中放冷水,适量姜片和葱,倒入少许料酒,放入排骨,翻炒均匀,大火煮。烧开后继续烧两分钟,捞出排骨,用热水洗去表面泡沫。

4.将排骨放入炖锅中,加入足量开水,放入姜、葱、蒜、八角叶,大火煮适量料酒,再小火炖一小时。

5.一小时后加入一茶匙白醋,让钙溶解在汤里,继续炖二十分钟左右。

6.将姜、葱、蒜、八角的香叶捞出,加盐调味。

一次性加足开水,炖排骨放点醋,好煮。能溶解排骨中的钙、磷、铁等矿物质,有利于吸收,营养价值较高。

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标签: 排骨汤 家常 做法 清炖

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