老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于粉蒸排骨的家常做法和粉蒸排骨怎么做的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享粉蒸排骨的家常做法以及粉蒸排骨怎么做的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、粉蒸排骨的家常做法步骤_粉蒸排骨怎么做的步骤
吃过的粉蒸排骨很多，好像在不同饭店吃的粉蒸排骨味道都有所差异，但都很好吃，今天如果有朋友之一次在家做粉蒸排骨，肯定不知道怎么做，下面小编把步骤分享给大家吧。
小排肉、蒸肉米粉、料酒、老抽、蚝油、腐乳汁、盐、糖、姜、蒜
1、粉蒸排骨最重要的步骤就是腌排骨，将买回的排骨切成2厘米左右的小块，然后放入清水中泡半个小时。
2、等到排骨中的血水和腥味都泡出来了，再清洗干净，沥干装入碗中。
3、在碗中加入盐、料酒、老抽、蚝油、糖、腐乳汁、姜、蒜拌匀，静置腌制二十分钟左右，等腌制入味后，再倒入蒸肉米粉抓匀即可，喜欢吃蒸肉米粉的，可以稍微多加一点点。
4、用高压锅蒸得比较快，在高压锅内加入适量的清水，放入蒸架，把刚才拌好的排骨放到蒸架上，等水烧开后，开中小火再蒸15到20分钟，出锅时撒上葱花就可以了。
二、家常粉蒸排骨简单做法
1、家常粉蒸排骨的简单做法来啦，快来学学吧！
2、主料就是肋排500g，要选那种肉质鲜嫩的哦！
3、辅料有米粉、盐、酱油、鸡精、橄榄油、蚝油、葱和红椒，这些都是提味的好帮手呢！
4、把肋排切成3厘米左右的小段，就像给排骨做个“分身术”一样。
5、然后加点盐、酱油、鸡精，给排骨来个“全身 *** ”，腌它半个小时，让它充分吸收这些调料的香味。
6、腌好的排骨要粘满米粉哦，就像给排骨穿上了一层“米粉外衣”。
7、记得全部粘好后，再撒上一层米粉稍稍拌匀，这样蒸出来的排骨更香更入味！
8、在排骨上淋上橄榄油，就像给排骨涂上一层“保湿霜”。
9、然后放入蒸锅，大火蒸上四十到六十分钟，让排骨在蒸汽的怀抱中慢慢变熟变软。
10、把酱油、蚝油加水调成碗汁，这个可是排骨入味的关键哦！
11、在蒸排骨的过程中，要分三次开锅洒上碗汁，并翻动一下排骨，让它每一面都充分吸收到汁水的味道。
12、蒸好的排骨出锅啦！撒上葱花和红椒末进行点缀，就像给排骨穿上了一件五彩斑斓的“外衣”，看着就让人食欲大增呢！
13、快去试试吧，按照这个 *** 做出来的家常粉蒸排骨，保证让你吃得停不下来哦！
三、粉蒸排骨最正宗的做法_粉蒸排骨的家常做法步骤
粉蒸排骨一直是记忆中难忘的一道菜，它也是四川传统的名菜，把那粉抹在排骨上，加上调料蒸一蒸，肥而不腻、软烂入味，真是回味无穷，这是一道经典的家常菜，还有朋友不会做的，快来学学吧，下面小编给大家分享具体的做法。
排骨1斤，姜几片，蒜2瓣，生抽5g，老抽5g，料酒10g，油6g，蒸肉米粉200g。
1、首先将买来的排骨清洗干净，然后切成小块，再依次将生抽，老抽，油，料酒倒入排骨中，翻拌均匀，再加入一些姜片和蒜片，腌制3个小时。
2、将腌制排骨一块块裹上蒸肉米粉，把锅中放入适量的水，烧开，然后再把排骨放入蒸锅中，蒸半小时左右，如果想要蒸得比较快，可以用高压锅蒸，蒸好之后出锅，再撒上少许的过油的辣椒圈和葱花。
这道出名的粉蒸排骨就做好了，真的是香气扑鼻，嘴馋的朋友早就忍不住动筷了。
四、粉蒸排骨的家常做法步骤
粉蒸排骨是一道四川的传统名菜，主要材料有排骨、土豆等，辅料有蒸肉米粉等。粉蒸排骨肥而不腻，软烂入味，是一道经典的家常菜。
辅料：油、盐、郫县豆瓣酱、姜片、香葱、生抽、老抽、糖、酒酿、十三香、辣椒面、花椒油、白胡椒粉、鸡精适量
1.锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱
3.豆瓣酱炒出香味，并出红油即可关火备用
6.排骨中让入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿
9.排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀
10.再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉
11.土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面
12.高压锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中
13.为了预防蒸气水进入碗里，用不锈钢盘盖住碗口，之后盖上锅盖开中大火，上气后蒸制50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖
五、粉蒸排骨怎样做
粉蒸排骨是一道很普通的家常荤菜，以前做粉蒸肉主妇们都要亲自炒米粉、磨米粉，虽麻烦一些但粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，香味浓郁深得家里的老人和孩子们的喜爱。现在随着人们的需求市场上各种口味的蒸肉粉也摆上了柜台，做粉蒸肉也变得更简单了。
二、辅料：酱油25毫升、。香葱 10克
3、把排骨放入一个小盆里，倒入五香蒸肉粉抓拌均匀。
5、把拌好米粉的排骨腌制4小时入味。
6、把腌好的排骨放入蒸锅里蒸1小时蒸至熟软。
五香蒸肉粉中已有盐和辛香料，所以不用放盐和其它调味品，只要拌匀腌制即可蒸制。
六、粉蒸排骨家常做法
1、粉蒸排骨是一道经典的家常菜，以其肉质鲜嫩、口感细腻、味道鲜美而受到广泛喜爱。下面将介绍粉蒸排骨的家常做法，包括选材、处理、腌制、蒸制等步骤，并给出一些烹饪技巧和小贴士。
2、排骨：选择新鲜的猪小排，肉质鲜嫩且含有丰富的骨髓，适合蒸制。
3、米粉：选择适合蒸制的米粉，一般超市有售专门用于粉蒸肉的米粉，也可以自己 *** （如用大米炒香后磨成粉）。
4、调料：生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、豆瓣酱（可选）等。
5、排骨处理：将排骨洗净，切成适当大小的段，用清水浸泡一段时间去除血水。
6、米粉处理：如果是自制米粉，将大米炒至微黄，散发出香味后晾凉，用擀面杖擀成粗粉状；如果是购买的米粉，直接使用即可。
7、腌制排骨：将排骨捞出沥干水分，放入大碗中。加入切好的姜片、蒜末、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉和豆瓣酱（如果喜欢辣味），搅拌均匀，腌制一段时间（一般为30分钟至1小时，让排骨充分吸收调味料的味道）。
8、裹米粉：将腌制好的排骨逐块裹上米粉，确保每块排骨都均匀裹上米粉。
9、摆放蒸盘：将裹好米粉的排骨摆放在蒸盘上，注意留出一定的空隙，以便蒸汽能够充分流通。
10、蒸制：将蒸盘放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸制约40-60分钟（根据排骨的量和蒸锅的大小调整时间），直至排骨熟透且米粉变得软糯。
11、出锅：蒸制完成后，取出蒸盘，撒上葱花或香菜作为点缀。
12、调味：如果觉得味道不够浓郁，可以在出锅前再撒上一些盐或胡椒粉进行调味。
13、排骨选择：尽量选择新鲜的猪小排，肉质鲜嫩且口感好。
14、腌制时间：腌制时间要足够长，让排骨充分吸收调味料的味道。
15、米粉选择：米粉的选择很重要，直接影响到菜品的口感。如果米粉太细或太粗，都会影响最终的效果。
16、蒸制时间：蒸制时间要根据排骨的量和蒸锅的大小进行调整，确保排骨熟透且米粉变得软糯。
17、出锅调味：出锅前可以根据个人口味进行适量调味，使菜品更加符合自己的口味偏好。
18、通过以上步骤和技巧，您可以在家轻松 *** 出美味的粉蒸排骨。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。
七、粉蒸排骨怎么做
排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。
1、排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀，再加入米粉，菜油拌匀。
2、在蒸笼上垫一片荷叶，装入排骨，上笼蒸40分钟至熟，取出，放入蒜末、芫荽叶，入盘即成。
排骨,红薯,四川辣豆瓣酱,老抽,蒜,酒醩汁(没有可用料酒代替),白糖,盐,鸡精,蒸肉米粉,葱,食用油
1.将排骨宰成3厘米长的段,红薯消皮切成小块,蒜葱切末.
2.将豆瓣酱,少量老抽(主要是上色用的),蒜末,酒醩汁,少量白糖,鸡精,少量盐,食用油(跟烧这么多排骨所用的油一样多)加入到排骨中,拌匀后倒入蒸肉米粉,使每根排骨都均匀裹上一层米粉.
3.取蒸笼,下面垫上一层切好的红薯块,然后再将排骨铺上去,上锅大火蒸45-60分钟,最后撒上葱花即可.
注意:外面一般卖的袋装的蒸肉米粉是已经加过盐的,而豆瓣酱本身也含有相当的盐份,所以往排骨里加盐的时候要小心,少量多次.用于垫底的不一定非的是红薯,土豆,豆芽,豌豆等均可以.没有蒸笼的话可以用碗代替,直接放到掺了水的锅里,水淹至碗高的一半即可.蒸的时候别忘了时不时往锅里掺点水,免得水烧干了.如果用碗蒸的话记得一定加烧开的热水,否则一冷一热,碗铁定炸开。
粉蒸排骨的家常做法和粉蒸排骨怎么做的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
