大家好，今天给各位分享粉蒸肉是什么肉的一些知识，其中也会对粉蒸肉用什么肉好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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一、粉蒸肉用什么肉好吃
粉蒸肉用猪肉、牛肉或羊肉等都非常好吃。
粉蒸肉的主要原料是肉类和米粉，因此选择的肉类对于粉蒸肉的味道至关重要。以下从不同肉类的角度进行详细解释：
1.猪肉：粉蒸肉最经典的口味之一是使用猪肉。五花肉或猪腿肉都是很好的选择，它们肥瘦相间，经过蒸煮后，油脂渗入米粉，使得米粉更加鲜美，肉质鲜嫩多汁，口感丰富。
2.牛肉：对于喜欢牛肉的人来说，粉蒸牛肉也是一道美味佳肴。牛肉的肉质紧实，纤维丰富，经过蒸煮后，肉质依然保持鲜美，与米粉的结合使得整道菜品口感层次丰富。
3.羊肉：羊肉的粉蒸做法也很受欢迎。特别是在寒冷的季节，羊肉的温热属性与米粉的口感完美结合，为身体带来温暖。羊肉的鲜嫩与米粉的糯滑相辅相成，给人一种独特的味觉体验。
不论是哪种肉类，关键是要选择新鲜的食材，并且根据个人的口味偏好来选择合适的肉类。粉蒸肉的独特之处在于其米粉的细腻和肉类的鲜美相互融合，给人一种既糯又鲜的美食享受。不同的肉类带来的口感和味道也会有所不同，可以根据季节和个人的口味进行灵活选择。
二、粉蒸肉用到的是哪个部位的肉
1、肥肉洁白，表面看起来有光泽；【闻】是最直接的 *** ，新鲜的肉闻起来有淡淡的腥味，没有什么异味即可；【摸】新鲜的五花肉摸起来湿润不粘手，要是摸起来粘手就是不新鲜的，也可以用按压的方式，新鲜的肉有弹性，反之就不新鲜了。
2、准备好蒸肉米粉，将腌制好的肉片，倒入蒸肉米粉和清水搅拌均匀；。 4将拌好的肉片肉皮朝下码好在蒸碗中，最后把土豆切块放在肉片上面，锅里放入适量的水，在放蒸隔架就可以入蒸锅了；。 5证40分钟左右，出锅了把蒸碗倒扣在盘子就可以了，最后再洒上葱花开吃了。我们先把大米和糯米按照5:1的比例泡发，控干水分，然后擀成碎块，放入炒锅小火干炒米粉，然后放入少量的八角、桂皮、香叶、花椒粒进行翻炒，炒到米粉变干变焦黄一起盛出，在挑出里面的料头，然后备用。
3、粉蒸肉口感酥软柔糯，滋味醇厚香浓，在湖南、湖北、四川、江西等南方地区都有它的身影。但要将一份粉蒸肉做到肉香醇厚、软糯浓香、不油不腻，有一些细节和技巧十分关键，所以这次我们就来分享解答一下粉蒸肉的做法吧。
4、粉蒸肉也叫米粉肉，湖北、江西、湖南、四川为最常用。粉蒸肉有不同的类型，如粉蒸牛肉，粉蒸排骨，粉蒸肥肠，粉蒸五花肉等等。人们口中粉蒸肉，大多数指的是用五花肉做成的粉蒸肉，下面我就来分享一下它是怎么做的吧。（粉蒸肉一定要点肥，全瘦不好吃）用流动水冲洗干净，带皮切成薄片，然后用一点淀粉水，盐，五香粉，耗油，老抽搅拌均匀。戴上手套，用手抓匀，腌制半小时左右备用。腌制过后的肉才会鲜嫩，直接蒸的话，瘦肉可能会柴。所以，这一步不要省。
三、为什么粉燕肉叫砟肉
您要问的是为什么粉蒸肉叫鲊肉吗？四川口语的原因。根据查询粉蒸肉显示，四川老话把粉蒸肉叫“鲊肉”，鲊（zhǎ）是一个很古老的汉语词汇，原意米粉包裹的食物，后来产生了引申意义为腌渍，粉蒸肉是以带皮五花肉、米粉和其他调味料 *** 而成，糯而清香，有肥有瘦，米粉油润，五香味浓郁。
四、粉蒸肉的粉是什么粉,自己怎么做
1、家乡有一句谚语：冬至大似年！记得小时特别盼望着过节，只有过节才能吃上好吃的，冬至那天三顿都是有讲究的，早餐一定要吃南瓜粑，中餐一定要有南瓜或山芋粉蒸肉，晚餐必定是吃家乡特有的排子面排骨汤，家里条件更好点的会吃炖老母鸡排子米面，现在讲究的家庭依旧还延续着冬至吃这三样的风俗，你们冬至那天吃什么呢？
2、五花肉切片，粉蒸肉用五花肉是更好吃，口感油润软嫩，也不油腻
3、放入大碗内倒入适量老抽，生抽，生姜末，白砂糖，盐，红薯淀粉搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制半小时左右
4、放入另一大碗内，少许生抽，盐搅拌均匀
5、再放半勺蒸肉粉搅拌均匀。蒸肉粉是自家炒制的，比买的不知要香多倍呢
6、腌制好的肉放入两大勺蒸肉粉，一小勺清水
7、再挑出瘦肉较多的部分一层层铺在腌制好的山芋上
8、肥肉较多的部分铺在最上面一层，这样蒸出来的油脂全进入到碗内的肉跟山芋
9、高压锅内放入没过大碗三分之二的水位，开大火烧开后转小火焖30分钟，出锅后撒上葱花。山芋吸足了油脂，特别的粉糯咸香
10、1:粉蒸肉更好吃的是用五花肉 *** 的
11、2:山芋口感是很面，喜欢软一点甜一点的口感换红薯就行
五、鲊肉和粉蒸肉的区别
这两个食品的区别是起源、 *** *** 、口感。
1、起源：粉蒸肉的起源主要是江西南昌，鲊肉的起源地是四川南昌。
2、 *** *** ：粉蒸肉的 *** *** 是将炒熟的米粉和肉一起搅拌均匀后，放入蒸锅中蒸熟。鲊肉的 *** *** 是将盐、米和其他调料混合后，抹在肉和鱼上，放入坛子中密封发酵。
3、口感：粉蒸肉的口感是软软糯糯，油而不腻，很香。鲊肉的口感是鲜香，经过特殊的发酵过程，使得肉质更加鲜美。
六、粉蒸肉是什么菜系
问题一：粉蒸肉是哪里的菜系粉蒸肉是什么菜系粉蒸肉是哪里的菜系粉蒸肉是什么菜系 sijimeishi/siji/roulei/632粉蒸肉（又名面面肉），为中国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。以主料带皮花肉加稻米和其他调味料 *** 而成。“粉蒸肉”有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。成菜时以老藕垫底，色泽粉红，粉糯而清香，更为添色。1.把肉切块，不要太大，也不能太小，各人按到合适就好。我还加了些排骨进去，大家仔细看那几坨白瓦瓦的，就是带膘的哦！ 2.准备一根葱，改段；姜切片；花椒适量。 3.土豆滚刀块。 4用盐，生抽，老抽，花椒面，海椒面，胡椒粉，糖把肉码味，顺道加入姜片和葱段。 5.锅烧热，倒入粉子，加花椒，干炒。觉得有点粘锅的时候就倒点点油进去，接着炒，直到粉子成金黄色了，就可以了！ 6.把码好味的肉还有土豆倒入锅里，用粉子和匀净。 7.上蒸锅，先大火10分钟，后改中火蒸半个小时左右，具体时间各人掌握.粉蒸肉是哪里的菜系粉蒸肉是什么菜系 sijimeishi/siji/roulei/632
问题二：粉蒸肉是什么地方的菜米粉蒸肉的做法详细介绍菜系及功效：湘菜
米粉蒸肉的 *** 材料：主料：带皮猪肉250克,大米100克,绍酒1汤匙,酱油1汤匙,盐,味精,糖,甜面酱各适量,葱末,姜丝各适量,五香粉半茶匙,香油少许。米粉蒸肉的特色：成菜美观,味道鲜美。教您米粉蒸肉怎么做，如何做米粉蒸肉才好吃1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。 2、把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。3、把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。
问题三：粉蒸肉属于哪个菜系粉蒸肉（又名面面肉），为中国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。以主料带皮花肉加稻米和其他调味料 *** 而成。“粉蒸肉”有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。成菜时以老藕垫底，色泽粉红，粉糯而清香，更为添色。下面我为你介绍一下关于粉蒸肉的菜系:菜品特点肥而不腻、酱香突出、咸甜适口、回味无穷。红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁，老藕垫底，粉糯而清香。
主料：猪肋条肉（五花肉）400克辅料：豌豆300克，面包屑25克，糯米粉50克，鸡蛋100克
调料：花椒粉5克，江米酒15克，酱油15克，腐乳汁25克，姜10克，白砂糖5克，菜籽油150克，甜面酱35克，盐15克，大葱15克，淀粉（蚕豆）35克 *** 流程1.五花肉切片；
2.五花肉内加花椒面、醪糟汁、酱油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和匀，再加入米粉拌匀，装入碗内；
3.豌豆用盐和米粉拌匀，也加入碗内，上笼蒸软；
4.盐、花椒面调配成椒盐味碟待用；
5.将蒸好的粉蒸肉翻扣在盘内，挟出肉片，再把豌豆上笼馏起；
6.然后将肉豆装在盘的另一端，随椒盐味碟上桌即可。香炸粉蒸肉的 *** 要诀：1.该品有油炸过程，需备菜油约500克；
2.炸制时，要控制好油温，蒸肉炸至皮金黄时为佳。
营养价值猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。
稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。健康提示
1.此菜脂肪丰富，并含有一定量的蛋白质、碳水化合物、磷、钙、铁等微量元素和磷酯、烟酸等营养物质；
2.有利于人体消化，便于吸收，是进补佳品。
问题四：荷叶粉蒸肉是什么菜系荷叶粉蒸肉是杭州享誉颇高的一种特色名菜。它始于清末，相传与西湖十景之一的“曲院风荷”有关。“曲院风荷”在苏堤北端。宋时，九里松旁，旧有曲院，造曲以酿官酒，其地方植荷花，所以旧称“曲院荷风”。到清康熙时改为“曲院风荷”。
荷叶粉蒸肉”是当地杭州菜馆厨师，为适应夏令游客赏景品味的需要，特用“曲院风荷”的鲜荷叶，将炒熟的香米粉和调味的肉包裹起来蒸制而成。以后，随着西湖“曲院风荷”逐渐盛名，“荷叶粉蒸肉”也是声誉日增，成为1956年浙江省认定的36种杭州名菜之一。
问题五：粉蒸肉是哪个地方的菜?属于什么菜系粉蒸肉的来历：粉蒸肉是杭州享有较高声誉的一款特色名菜。它始于清末，相传其名与“西湖十景”之，的“曲院风荷”有关。“曲院风荷”在苏堤北端，此处荷花甚多，每到炎夏季节，微风拂面，阵阵花香，清凉解暑，令游人流连忘返。“粉蒸肉”是当时杭州菜馆厨师，为适应夏令游客赏景品味的需要，用“曲院风荷”的鲜荷叶，将炒熟的香米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适胃口。后来随着西湖“曲院风荷”美名的传扬，“粉蒸肉”也声誉日增，成为杭州著名的特色菜肴。粉蒸肉(又名面面肉)，为中国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。以主料带皮花肉加稻米和其他调味料 *** 而成。“粉蒸肉”有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。成菜时以老藕垫底，色泽粉红，粉糯而清香，更为添色。所以有人在问你粉蒸肉是什么菜系?
问题六：粉蒸肉是什么地方的菜湘菜， *** 餐厅正确答案
问题七：粉蒸肉放什么底菜绝大多数粉蒸肉底菜是土豆片。
问题八：米粉肉叫什么菜名更好听粉蒸肉
问题九：粉蒸肉是哪个地方的菜最正宗的做法详解粉蒸肉在湖南菜、湖北菜、江西菜、川菜的菜式中都有，是典型的南方菜。
问题十：粉蒸肉的菜品特点肥而不腻、酱香突出、咸甜适口、回味无穷。红白相间，嫩而不糜，米粉油润，根据烹饪 *** 可以偏辣也可偏甜。
粉蒸肉是什么肉和粉蒸肉用什么肉好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
