各位老铁们好，相信很多人对鸡煲蟹的正宗做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鸡煲蟹的正宗做法以及广东鸡煲蟹的正宗做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、虾蟹鸡煲的做法有哪些 这些
1、二、准备好所有材料以后，热锅下油，油热后放入葱头、姜片和大蒜，爆香。
2、三、把鸡块放锅里炒至断生，放入冰糖炒色。
3、四、待鸡肉到七八分熟时加入蟹，放点广东米酒，炒至蟹颜色变黄，放虾继续翻炒。
4、五、等虾和蟹都熟了把食材转移到砂锅上，加入小半碗开水。
5、六、放入芹菜，翻炒均匀，盖锅盖一分钟。
6、七、芹菜熟了后适量放点盐调味，最后用生粉勾一个芡，收汁后放入香菜，拌匀，关火就可以上锅了。
二、虾蟹鸡煲的做法大全家常
1、虾 2斤鸡 1只蟹 4只白贝 2斤蚝油 5勺生抽 5勺姜 5片蒜 5瓣盐 10克白酒 3勺
2、白贝放盐下去泡着去沙，虾洗干净就行，螃蟹就要砍件了。
3、青椒、指天椒适量调出味道。姜葱蒜香菜随自己喜欢放就好。
4、先下油把姜葱蒜下去爆香一下。然后就放鸡肉下去炒。
5、炒干一点就下点白酒去腥，没有白酒料酒也可以的。
6、炒到差不多就放盐，酱油，蚝油下去一起炒到七成熟就盛起来放锅里。
7、把鸡肉都盛起来后，然后继续放油放姜爆葱蒜指天椒下去爆一下。之后就开始炒白贝了
8、一边炒还有放点白酒可以去腥和提鲜。
9、炒开之后就放螃蟹，又炒得差不多，最后就下虾下去炒。都炒熟了就倒之前盛鸡的锅里。
10、就像这样。记得炒的过程要下点胡椒粉。不喜欢吃的可以忽略。
11、就像这样。不喜欢像吃火锅一样慢慢炖的话。就直接都倒一起把它全部炒熟也可以的哦。
12、直接就这样炒熟也行哦。炒的过程你可以直接放点青菜下去一起炒哦。这样菜很香的呢
三、鸡煲蟹的做法,鸡煲蟹怎么做好吃,鸡煲蟹的
1、蟹煲鸡是广东肇庆一带的传统名菜，属于粤菜系。
2、选取壳硬、发青、蟹肢完整、有活力的毛蟹，以一斤4～ 6只为理想。
3、1）先用姜葱爆香土鸡肉，蟹过油文火炒至金黄，加酒、姜、陈皮去腥；
4、2）然后将蟹与鸡肉放进大沙锅内，加上猪肉、红枣、玉竹、枸杞、党参；
5、3）先用大火煲，然后用文火煲，经2～ 3小时的文火煲后，鸡肉与蟹肉互相融合，汤汁醇厚香浓，鸡肉滑嫩爽口，即好。
6、蟹肉新鲜香甜，并具补血养身、补益六腑之功效。
四、广东鸡煲蟹的正宗做法
必备材料：肉蟹、鸡、白贝、虾、葱、姜、蚝油、热油
1、两只蟹，刷干净，晾干水，斩块待用，如下图所示；
2、准备沙煲，大火，放姜片加料酒，一点花生油，加入白贝和少量白贝汤，如下图所示；
3、用花生油，蚝油，酱油腌好半边鸡肉待用，如下图所示；
4、把虾处理一下，特别讲究的也可以去下虾线，晾干水待用，如下图所示；
5、把鸡在锅里翻炒一下，稍稍变色就装盘，如下图所示；
6、在已经煲好的白贝上铺上鸡肉，仍然小火煮八分钟，注意火候，鸡不要老了，如下图所示；
7、再用锅翻炒下蟹，放葱或者西芹，花生油，酱油上色，酒。稍稍变色，铺在鸡肉上面，如下图所示；
9、铺上明虾，盖锅小火煮至虾身变红，如下图所示；
10、最后下热花生油，葱段。盖锅焖三分钟，收汁，起锅，拌均匀，鲜味突出，回味无穷。
五、鸡煲蟹的做法
1、秋后吃蟹是中国人长期以来的饮食习惯，螃蟹的吃法多种多样，但绝对离不开鲜味。鲜，是螃蟹要鲜活，正如古人所说，“蟹为五味俱全之物，其鲜无比”。其次是当螃蟹和其他食物一起烹煮的时候，可达鲜味而不失其本味。笔者最近在沙井觅食，老友推荐到海边的一间食肆，这里吃的是“家常菜”，几个大婶在厨房忙着烧菜，传出来的是阵阵扑鼻而来的“乡”味。时下不是吃沙井蚝的季节，这次点了此店的招牌菜“鸡焖蟹煲”，其效果不俗， *** 简单，便记下其味，以供诸君参考。
2、配料：姜75克，薄荷叶、九层塔小许
3、调料：花生油50毫升、蚝油30毫升、生抽40毫升、胡椒粉小许、盐小许、糖小许、鸡粉10克、米酒小许
4、做法：将螃蟹清理内脏，洗净后切块备用，光鸡洗净，斩件备用，姜洗净后用刀背拍碎备用。用盐、糖、米酒等调料将鸡调味。
5、烧热镬后加入花生油，将姜爆香，放入鸡件炒至半熟，再把螃蟹放入镬内大火炒香，溅小许米酒后加入薄荷叶、九层塔、蚝油、生抽、胡椒粉。最后放入盐、糖、鸡粉调味后转放在砂锅里，焗熟便成。
六、鸡煲蟹顺德正宗做法
调料：食盐2勺、姜75g、料酒适量、生抽适量、麻辣汁适量、芝麻油适量、胡椒粉适量、生粉适量、田七适量
1、蟹用牙刷刷干净，把肚子下那块带毛的东东去掉，去绑带
2、鸡切一部分煲一小时的汤，一部分用香油、生粉、胡椒粉、料酒、生抽腌20分钟
3、锅内放油下姜片炒香，倒进蟹炒变色和腌好的鸡肉
4、摘下金不换和簿荷嫩的部分洗干净备用
5、把鸡汤里的鸡捞出，加进金不换和簿荷、炒好的蟹和鸡
6、加盖煮约10分钟，开盖加盐，再煮5分钟即可
七、蟹鸡煲广东做法
1、将芹菜，蒜苗，香菜洗净切段待用。
2、将鸡洗干净，斩件，沥干水份备用。鸡脚洗干净氽水沥干。蟹洗干净处理待用。
3、热锅下油，放姜片爆香，然后放蟹爆炒片刻，盛起备用。
4、热锅下油，油热放姜片爆香，把斩好的鸡肉放下去爆炒片刻，接着依次放鸡脚、蟹、料酒、酱油、冰糖、水大火烧开转中火焖20分钟。
5、加入蠔油，麻油调味，放入年糕，焖至年糕变软。
6、最后撒上蒜苗、芹菜、香菜出锅。
鸡煲蟹的正宗做法和广东鸡煲蟹的正宗做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
