各位老铁们好，相信很多人对红烧腊鱼块的做法大全都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于红烧腊鱼块的做法大全以及红烧腊鱼的做法步骤的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、川味腊鱼的做法
腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以 *** 腊鱼。我整理的川味腊鱼的做法大全，希望大家喜欢!
1、通常用来酿晒腊鱼的鱼，要选择个头大，肉质结实的草鱼。将草鱼处理干净，以盐涂抹全身，鱼身和内里都要涂抹均匀，喜欢麻辣味的人还可以加入花椒、辣椒掺入盐里一起涂抹。
2、待整条鱼都涂抹入味完成后，就可以进行腌制了，需要腌制一周的`时间，让盐分充分与鱼肉相融合。
3、可以进行风干、酿晒了，没有特定的酿晒时间限定，只要观察，发现鱼肉呈半干状态即表示可以食用了。
以“老干妈”豆豉酱、料酒、姜碎、酱油和少量花椒、辣椒一起来烧制腊鱼。最重要的烹饪关键是“收汁”，放入调味料后，待腊鱼起锅前，需要改文火，盖上锅盖慢慢煮，将所有调味料慢慢入味到腊鱼中，打开锅盖，就能马上闻到红烧腊鱼块的浓香。
风味：微辣，带麻味的浓香，送饭和下酒都适合。
这是一种较为便捷的 *** *** ，直接将腊鱼块放在饭面上一起在电饭煲里蒸制，待蒸熟鱼即将起锅时，再将香油、姜碎、陈醋、酱油以一定比例调配好的酱料淋在蒸鱼上，盖上电饭煲盖焖上十分钟，即可。
风味：原汁原味，腊鱼的鲜味和调味料结合起来，是一道开胃的家常菜。
二、清蒸潮汕红腊鱼的做法
1、1将清洗干净的腊鱼块放入水中煮上两三分钟后，捞出备用2烧热锅，放少许油，将腊鱼块放入里面3待一面煎至金黄后再翻一下4双面煎成金黄后捞出码放在盘中5将豆豉酱浇淋在鱼的表面上6再撒。
2、干花椒适量二豆豉蒸腊鱼的做法 1腊鱼需要提前泡，根据腊鱼的咸度，选择需要泡的时间一般10来个小时就合适了2泡好的腊鱼切块，沥干水份3姜蒜切末葱，青辣椒，干红辣椒切段4锅里倒油，烧热后。
3、1我们是可以自己这种腊鱼，也可以从超市里面购买现成的，腊鱼是可以先用热水清洗干净了，然后就是切成3毫米左右的方块2将生姜切碎了，将蒜瓣切成粒，干红辣椒切碎了，将大葱切碎了，备用3然后就是开火，在锅李立明。
4、1腊鱼的肉质是比较坚硬的，所以不适合直接蒸，应该先把买回家的腊鱼放入水中清洗干净，去掉腊鱼外表面的脏东西，之后放入锅中加入清水，用大火煮五分左右，这样的目的是为了使肉质坚硬的腊鱼变得软一些，使腊鱼很好的吸收水分。
5、蒸腊鱼的做法步骤step 1腊鱼一份，先用清水浸泡约10分钟步骤step 2泡过以后的腊鱼块再用沸水焯烫去咸味，然后捞出沥干步骤step 3炒锅里放油，下鱼块煎至两面金黄盛出步骤step 4蒜瓣切片，生姜切片，干辣椒。
6、烹制 *** *** 一红烧腊鱼以老干妈豆豉酱料酒姜碎酱油和少量花椒辣椒一起来烧制腊鱼最重要的烹饪关键是收汁，放入调味料后，待腊鱼起锅前，需要改文火，盖上锅盖慢慢煮，将所有调味料慢慢入味到腊鱼中，打开锅盖。
7、1材料腊肉适量腊鱼适量油适量生抽适量蚝油适量2做法步骤腊肉腊鱼切块3摆盘4调汁，淋上油生抽蚝油5倒进腊肉碗里6隔水蒸7高压二十分钟8腊肉蒸腊鱼完成。
8、腊肉怎么蒸好吃又简单 *** 一食材腊肉一块，酱油适量，鸡精适量做法1取腊肉一块，用淘米水洗干净2腊肉切成小块，放到锅里煮开后再煮十来分钟，凉凉后，用保鲜袋装好，放到冰箱冷冻室，要吃的时候随时拿出来解冻。
9、做法如下将腊鱼400克左右浸水泡软后，洗净并切成一寸见方的小块，腊肉腊肠少许洗净切成片将锅烧热后，倒入适量食用油，加入切细的干尖椒姜片蒜头，然后倒入腊鱼炸至两面焦黄，再加入腊肉片和腊肠片煸炒至变色，加入。
10、1主料肉若干鱼若干辅料盐适量花椒适量2按照一斤鱼三两盐的原则，放盐花椒入锅炒热以便更加容易渗透吸收3用10斤以上的草鱼鲩鱼都可以鱼大肉质厚，剖开以前先洗干净外部，用鱼的血抹遍鱼身体。
11、3将腊肉腊鱼腊鸡腿铺在大碗里4再铺上土豆片，放上干红辣椒豆豉姜片，再加上料酒5将大碗反扣在盘子里，放入蒸锅中6大火烧开后转中小火蒸约40分钟左右即可7装盘撒葱花食用做法二食材腊肉100。
12、 *** 四腊味合蒸材料腊猪肉200克腊鲤鱼200克腊鸡肉200克熟猪油25克味精05克白糖15克肉清汤25克做法1将腊肉腊鸡腊鱼用温水洗净，盛入钵瓦内上笼蒸熟取出腊鸡去骨，腊肉去皮，腊鱼去鳞。
13、清蒸腊鱼怎么做#xE768我来答 1个回答#热议#柿子脱涩 *** 有哪些？灰太狼245 20200911· TA获得超过175个赞知道小有建树答主回答量142采纳率100%帮助的人404万我也去答题访问个人页关注展开全部。
14、鱼的做法同样也有很多，对于不同的鱼，一般都会有不同的做法，这主要是因为每种鱼的特性是不同的，而且每一种做法的味道的是不一样的腊鱼其实也是属于鱼的一种做法，下面就来具体说说腊鱼的做法大全酸辣腊鱼主料。
15、自制深海红烧红腊鱼做法 1腊鱼，先用热水泡一下2然后锅内烧水，倒入腊鱼，煮一会让里面的盐味便淡一点，也有利于后面的烧的时候入味3腊鱼沥干水，锅内烧红，倒油，就炒菜的油多一点点点就行油热后，放。
16、食材明细腊鱼 500G白糖适量玉米淀粉适量葱适量蒜头适量生抽适量料酒适量姜适量水适量红烧腊鱼的做法步骤1腊鱼用温水泡软，然后刷洗干净，切块2姜切片，蒜头稍微拍散即可，葱切段，我一般都喜欢将葱白那段另外切出来3事先调。
17、把那鱼用水泡发，然后加入调料上蒸锅蒸熟，既简单又美。
18、食材主料红腊鱼 5条辅料油适量盐适量葱少许酱油少许步骤 1鱼，洗干净，沥干水份 2热锅，热油3鱼身抹层薄盐放心不会咸的 4把所有鱼放入锅，中火慢煎，不要乱动鱼，煎到金黄色。
三、红烧腊鱼的做法步骤
1、材料：腊鱼500g，食用油、辣椒酱、味极鲜酱油、青蒜苗、红辣椒、生姜、大蒜适量。
2、先将腊鱼用温水泡十分钟，洗净捞出。
3、把生姜，大蒜切片，辣椒切段，青蒜苗切段。
4、锅烧热，加入适量油，放入姜蒜辣椒炒香，再加入辣椒酱，喜欢辣的可以多放，我一般放的辣比较多。
5、再加入鱼，翻炒一会，加入酱油。
6、翻炒均匀，加入水，没过鱼即可。
8、汤汁快收干的时候加入蒜苗翻炒一下即可出锅。
四、腊鱼的做法大全家常菜
腊鱼是一道传统美食，它不仅口感鲜美，而且 *** 简单，是许多家庭的日常美味。下面就为大家介绍几种做法。
1、将腊鱼洗干净，切成适当大小的片。
4、倒入腊鱼翻炒，等到腊鱼变色后加入生抽、醋、糖调味即可。
1、腊鱼洗净，斩成块状后，泡在清水中去血后沥干。
2、葱姜切末，蒜切片，辣椒剁碎备用。
3、深锅倒油，少量热油下腊鱼片两面稍微煎一下颜色就好。
4、倒入葱姜末、蒜片煸炒出香味，然后加入豆瓣酱继续煸炒出红油。
5、加入适量的水，放入腊鱼块，加入料酒、老抽、冰糖、盐翻拌均匀，烧开后转小火煮上30分钟左右。
6、等到汤汁大概收干时，加入一个炒锅煮开的水淀粉勾芡即可。
1、将腊鱼切成小块，用盐和鸡精拌匀备用。
2、花椒剁碎，姜蒜切末，青红辣椒去籽切圆片备用。
4、热锅凉油，将腊鱼翻炒至金黄色捞出备用。
5、锅中留底油，添入剁碎的花椒煸香后倒入剁碎的酱豆瓣酱炒匀.
6、放入姜蒜末，炒至出香味後加入腊鱼块炒匀。
7、依次放入糖、醋、生抽、老抽、盐、花椒粉和适量的清水翻炒均匀。
8、加入片刻煮沸后转小火水分收干，最后浇上酱花生米和青红辣椒片装盘即可。
1、将海带用清水泡软切成丝状备用。
3、将腊鱼洗净，切成薄片后用料酒、生抽、糖、胡椒粉、淀粉、鸡精拌匀腌制10分钟。
4、起锅热油，下蒜末爆香后加入葱姜丝、海带丝煸炒一会儿，调入适量盐翻炒均匀。
5、加入腌制好的腊鱼片，腾出空隙倒入料酒翻炒均匀后加生抽和少许清水,调入少量糖。
6、等汤汁收干，腊鱼揉散后大火爆香即可装盘。
通过以上四种做法的介绍，我们可以发现， *** 腊鱼有很多不同的方式，但是其中水煮和红烧是最常见的两种。腊鱼的 *** *** 也比较简单，大家在家里照着做，一定能 *** 出美味可口的腊鱼菜肴。
关于红烧腊鱼块的做法大全的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
