大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下粉皮鸡怎么做的问题，以及和粉皮炖鸡怎么做好吃法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、粉皮炖鸡怎么做好吃法
公鸡、鲜香菇、粉皮、葱、姜、八角一颗
1、将鸡放入热水中冒去血水，斩成适当的块。
2、葱切碎入油略炒后倒入鸡块大火翻炒，油要多一点，因为香菇和粉皮都是吃油水的东西。鸡炒变色后改为中火继续炒，将鸡炒至将熟，味道怎么样这点很关键。
3、倒入热水，要一次性加足，因为这是一道汤菜，半途加水就影响味道了。开锅后把姜拍扁加入，转小火，慢慢炖十五分钟后加入香菇。用干香菇也可以，但鲜的比较肥嫩，小孩子咬得动。
4、等鸡炖得酥而不烂就可出锅了，把鸡连汤倒进容器里，吃时，吃多少取多少，加水，加盐，加粉皮和一颗八角炖至粉皮软了即可。出锅时可加点鸡精。
*小孩子吃鸡肉喝鸡汤，下面拌饭蘸馒头皆可，粉皮就大人吃好了。真的很鲜很鲜很鲜！
二、粉皮鸡的好吃做法
粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等， *** 成的薄片食物的统称。有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。粉皮的其他吃法有很多，粉皮鸡就是其中一种。下面是我给大家分享的粉皮鸡的好吃做法，希望你喜欢。
白菜，土豆粉皮，鸡腿，八角，葱姜蒜，盐
1、鸡腿洗净斩块，粉皮洗净泡好，白菜洗后撕成大片沥干;葱姜蒜切好;
2、锅中倒入油，小火爆香八角，然后下入葱姜蒜，小火煸炒至颜色发黄;
3、接着下入鸡块，大火翻炒至鸡块变色，鸡皮出油后加入酱油;
4、翻炒至鸡块上色后倒入白菜，炒至白菜收缩变软，然后加入粉皮，淋些酱油;
5、翻炒至粉皮变成透明，白菜出水，再煸炒2分钟加盐调味即可。
如果白菜出水不够可以适当的加入少许开水。
粉皮，鸡，老姜，花椒，生抽，辣椒粉，芝麻粉，十三香，香葱，盐少许。
1、将鸡洗净后焯水，然后热水再洗净，放入汤锅中;
2、锅中加入水，放入姜片，煮开后小火煮45分钟左右，捞出晾凉切片待用;
3、粉皮放入盆中加入开水泡软，然后煮熟捞出，放入盆中;
4、辣椒面放入小碗中，油烧热后稍冷，舀入小碗中，撒些芝麻放入干辣椒即成辣椒油;
5、将切好的鸡块放入状粉皮的盆中，然后倒入做好的辣椒油;
6、再放入芝麻粉，生抽，盐，十三香，花椒粉，味精，鸡汤，葱段即可。
鸡翅500克，土豆500克，油，盐，粉皮，八角，酱油，花椒适量。
1、鸡翅洗净，粉皮泡软，土豆切块待用;
2、炒锅中放入较多的油，放入花椒和八角炒香;
3、然后倒入鸡翅煸炒片刻，接着倒入土豆煸炒，然后加入温水淹没食材;
4、接着倒入酱油，待鸡翅煮至7分熟时放入泡软的粉皮，放盐，收汁即可。
三、粉皮鸡的做法 怎样做粉皮鸡
1、材料：粉皮150g，鸡腿250g，食盐适量，调和油10毫升，黄豆酱油2勺。把鸡处理好剁块泡出血水备用，粉丝温水清洗干净，掰成块。起锅烧油，倒入，小茴大茴花椒，香叶，桂皮，豆蔻，葱姜蒜，爆香，倒入鸡肉块，煸炒出加入黄酱，料酒，味达美，蚝油，酱油，盐，煸炒出酱香准备加水油。水加至完全莫过鸡块大火煮开转中火炖至水喝，几块平齐放入粉丝炖至粉丝可食用，中途可用铲子炒下免得粉丝坐锅糊底，放入粉皮加入少许醋，尝下咸淡调节口味。
2、粉皮150g，鸡腿250g，食盐适量，调和油10毫升，黄豆酱油2勺。将鸡腿洗净剁成小块状，葱切段、姜切片，再把粉皮撕成小片，然后用水冲泡。准备一口锅，在锅中加入清水，开大火将水煮开倒入鸡块，待鸡块焯水后捞出。锅中倒入调和油，再放入干辣椒、八角、花椒、香叶、陈皮等葱段姜片爆香，并倒入鸡块翻炒匀。再加入料酒、黄豆酱油，然后继续翻炒，加入适量水继续炖大约10分钟左右，再加粉皮炖5分钟，放入盐进行调味，即可盛盘。
3、粉皮120g，鸡肉500g，尖椒3个，鸡精1勺，生抽1勺，料酒1勺。大葱、姜切片，蒜切粒，小葱切段，红椒切丁，干红椒切小段，粉皮洗净，用凉水泡着备用。炒锅烧干，倒入适量油，炒香大葱、姜和蒜、八角。爆出香味后放入两勺豆瓣酱，和少量的水，炒制一会儿，放入洗好的鸡块，翻炒均匀。加入鸡块翻炒5分钟至表皮微黄微焦，依次加入料酒1大勺、老抽1大勺、生抽1大勺、高汤或水500毫升、盐、糖、鸡精等调味料，大火烧开转中小火炖30分钟左右。将泡软的粉条入鸡肉锅中用中火煮10分钟左右至熟；另起锅入少油，加入干红椒炸香，再加入红椒丁炒香。将粉皮鸡盛在碗中，淋入辣椒油，撒上香菜即可。
四、粉皮鸡的家常做法
1、粉皮鸡是一道美味的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩和粉皮的滑爽。以下是一个简单的家常做法：
2、鸡肉（建议选用三黄鸡或者柴鸡，肉质较紧实，口感好）500克
3、粉皮（红薯粉皮或绿豆粉皮均可）200克
4、青椒1个、红椒1个（主要用于配色和增加口感，使菜品更加丰富）
5、大葱1根、生姜1块、大蒜3- 4瓣（用于去腥增香）
6、干辣椒3- 4个（根据个人口味调整，增加辣味）
7、花椒1小把（约5- 8粒，增添麻味）
8、鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成适当大小的块状（建议大小在3- 4厘米见方，方便入味和烹饪）。放入碗中，加入料酒、生抽、少许盐和姜片，搅拌均匀，腌制15- 20分钟（腌制可以使鸡肉更加入味，去除腥味）。
9、粉皮处理：如果是干粉皮，需要提前泡发。将粉皮放入温水中浸泡30- 60分钟，直到粉皮变软。然后捞出，沥干水分备用（泡发后的粉皮更容易吸收汤汁的味道）。
10、配菜处理：青椒和红椒洗净，去籽，切成小块或片状。大葱切段，生姜切片，大蒜切末备用。
11、热锅凉油，待油温烧至六成热（大约160- 180℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出）时，放入腌制好的鸡肉块。
12、用中小火慢慢煸炒，直到鸡肉表面变色，微微金黄，这一步可以使鸡肉的水分锁住，口感更鲜嫩。
13、加入香料：鸡肉炒好后，加入干辣椒、花椒、八角、姜片、蒜末和葱段，继续翻炒出香味。辣椒和花椒的用量可以根据个人对辣味和麻味的喜好进行调整。
14、调味：往锅中加入老抽上色，再加入适量盐和冰糖调味。冰糖可以中和咸味，使菜品味道更加醇厚。翻炒均匀，让每块鸡肉都裹上调料。
15、加水炖煮：往锅中加入适量的水，水量以没过鸡肉为宜。盖上锅盖，用小火慢慢炖煮20- 30分钟，让鸡肉充分吸收汤汁的味道，同时也使鸡肉熟透。在炖煮过程中，可以适时地翻动一下鸡肉，确保受热均匀。
16、加入粉皮和配菜：鸡肉炖煮好后，放入泡发好的粉皮和切好的青椒、红椒块。用大火收汁，让汤汁变得浓稠一些，粉皮也会吸收汤汁的味道变得更加好吃。这个过程需要不停地搅拌，防止粉皮粘锅。
17、出锅装盘：当汤汁收到合适的浓稠度时，就可以关火了。将粉皮鸡盛出装盘，一道美味的粉皮鸡就做好了。可以撒上一些葱花作为点缀，增加食欲。不同地区还有土豆粉皮等。土豆粉皮相对比较厚，口感更有嚼劲；而红薯粉皮和绿豆粉皮比较薄，更滑嫩。可以根据个人喜好选择不同的粉皮来 *** 这道菜。
18、除了三黄鸡和柴鸡的鸡肉，还可以使用鸡腿肉或者鸡胸肉。鸡腿肉肉质鲜嫩多汁，鸡胸肉低脂健康。如果使用鸡腿肉，可以带骨切割，这样在烹饪过程中能更好地保留鸡肉的香味；如果使用鸡胸肉，为了避免口感太干，腌制时间可以适当延长，并且在烹饪过程中要注意火候，不要煮太久。
19、除了青椒和红椒，还可以加入洋葱、胡萝卜、木耳等蔬菜。洋葱可以增加甜味和独特的香气；胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，使菜品颜色更加丰富；木耳则可以增加脆嫩的口感。加入这些蔬菜不仅能让菜品营养更加均衡，还能丰富口感和味道。
五、粉皮鸡的做法
（1）电压力锅做的粉皮炖鸡原料：沂蒙小山鸡（超市买的速冻食品），粉皮，海参一只，葱姜蒜和酱油、醋、料酒、盐适量。 1、鸡解冻，把海参、葱姜蒜塞入鸡腹。 2、粉皮掰开，加水泡软。 3、把鸡放入电压力锅，放入适量酱油、醋、料酒、盐、花椒、大料。 4、加少量水，因为电压力锅工作过程中，无水份蒸发，（电压力锅有无水炖鸡功能）。 5、按下炖鸡功能按纽（大概烹饪过程20分钟）。 6、断电开盖后，放入泡软的粉皮，利用余温加热粉皮。 7、OK，可以出锅了，鸡已经酥软，腹内的海参也已经炖烂，而粉皮刚刚好，还不化。（2）粉皮拌鸡丝原料：鸡脯肉250克、粉皮300克、蛋白1只、精盐、水淀粉和味精各适量、酱渍、麻油各少许。制法：将鸡脯肉去皮除筋，切成鸡丝，将粉皮切成条。然后把鸡丝放入盛器内，加入蛋白、精盐、水淀粉和味精上浆后，放入沸水中烫熟后捞出，沥干水分后备用。把粉皮条放入沸水中一烫后捞出沥干水分后，装入盆内，上面放上熟鸡丝后，放入冰箱冰箱至凉，待凉透后，浇上用精盐、酱油和麻油调和的调味汁，即可食用。要点：鸡丝应尽量烫得嫩一点。
关于粉皮鸡怎么做的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
