很多朋友对于红烧大黄鱼怎么做好吃又简单和怎么做红烧大黄鱼更好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、大黄花鱼怎么做好吃又简单
辅料：五花肉50克、料酒若干、植物油若干、葱1段、姜1块、蒜5瓣、桂皮2段、八角3颗、花椒1勺、香醋若干、生抽若干。
1、准备原材料，五花肉我用的熟肉。
2、黄花鱼清理干净，放姜料酒腌制10-15分钟。葱切段、蒜拍碎、姜切片、连同八角桂皮花椒放至调料包扎紧备用。
3、用姜擦锅可以防止煎鱼是粘锅。
5、鱼两面煎黄放入肉片，倒入香醋生抽和料酒。
6、加入热水和调料包中火炖15-20分钟，调味出锅即可。
二、大黄鱼怎么做简单又好吃
1、大黄鱼，也称黄花鱼或大黄花鱼，是一种常见的海鱼，以其鲜美的肉质和较少的鱼刺而受到人们的喜爱。下面我将介绍一种简单又美味的大黄鱼的做法——清蒸大黄鱼。
2、准备大黄鱼：将大黄鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从鱼身两侧各切几刀，以便更好地入味和熟透。
3、腌制：在鱼身上均匀撒上适量的盐和白胡椒粉，然后淋上料酒，放上几片姜，腌制15-20分钟。
4、准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入装有大黄鱼的盘子。在盘子底部铺上葱段和姜片，这样可以增加香气，同时防止鱼肉粘盘。
5、蒸制：盖上锅盖，大火蒸制约10-15分钟（根据鱼的大小和厚度调整时间）。用筷子轻轻扎鱼肉，如果能轻易扎透，说明鱼已经蒸熟。
6、准备调料：在小碗中调入适量的生抽酱油和香油，搅拌均匀备用。
7、出锅：鱼蒸好后，取出蒸锅，去掉葱段和姜片，将之前调好的酱汁均匀地淋在鱼身上。
8、装饰：撒上切好的葱丝和香菜，增加色彩和香气。
9、加热油：在小锅中加入适量的食用油，加热至冒烟。
10、浇油：将热油均匀地浇在鱼身上，这样可以使鱼的表面更加光亮，香味四溢。
11、上桌：一道色香味俱全的清蒸大黄鱼就完成了，可以立即上桌享用。
12、清蒸大黄鱼的特点是保留了鱼的原汁原味，肉质鲜嫩，口感细腻。这种烹饪 *** 简单快捷，不需要复杂的调料和烹饪技巧，适合家庭快速 *** 。此外，清蒸的方式也比较健康，没有过多的油脂，适合注重饮食健康的人士。除了清蒸，大黄鱼还可以通过红烧、煎炸、炖汤等多种方式烹饪，每种做法都有其独特的风味。可以根据个人口味和喜好选择不同的烹饪 *** 。无论是哪种做法，新鲜的大黄鱼都能做出美味的佳肴，让人回味无穷。
三、红烧大黄鱼的做法-红烧大黄鱼怎么做好吃
1、红烧大黄鱼介绍：
主料：大黄鱼。五花肉。
2、配料：彩椒。胡萝卜。香葱。生抽。老抽。葱。姜。花椒。大料。料酒。香菇。
3、红烧大黄鱼，味道鲜美。鱼肉吹弹可破。外酥里嫩。做法看似复杂其实很简单哦。红烧大黄鱼怎么做好吃？请看下面地铺行网小编巧妇的红烧大黄鱼的做法讲解。
4、之一步大黄鱼1条收拾干净，两侧各划3刀。五花肉、香菇、胡萝卜、彩椒切丁，香葱切碎
5、第二步姜切丝，将料酒倒入处理好的鱼中腌制半个小时
6、第三步半个小时后把鱼拿出来用厨房纸巾擦干
7、第四步锅中放油，将油烧到7分热的时候改中火放入鱼，刚放进去时不要翻动，待一分钟以后轻轻滑动煎锅
8、第五步轻轻将鱼翻面，两侧煎至定型后盛出
9、第六步然后将火改成大火。放入花椒大料炒至爆香。
10、第七步爆香后加入葱段姜片翻炒后将五花肉和香菇倒入锅中煸炒
11、第十三步中火炖至快要收汁时加入彩椒
12、第十四步汤汁收至粘稠的时候就可以过火出锅装盘，撒上少许葱花就可以吃了哦。
四、红烧大黄鱼的做法 红烧大黄鱼怎么做
1、准备好原料。把鱼打上刀花，均匀地抹上盐，盐十五分钟。
2、把葱一部分切碎，还有的葱留有三寸长，蒜切成厚片，姜切成片。
3、锅烧热，入油，放姜片。把鱼放入锅中煎。煎完两面后，先放蒜、辣椒炸香，再放葱炸香。
4、锅中放入高汤。加入老抽、料酒、糖、蚝油、番茄酱。
5、烧时把汤汁用勺子在鱼身上浇一浇。盖上盖子烧一会儿。准备好水淀粉。
6、待锅中汤汁不多时。捡去锅中的葱，加入胡椒粉，加入水淀粉勾薄芡再用勺子把鱼浇浇，最后要出锅时放入一勺香醋。
五、红烧黄鱼做法
红烧黄花鱼是黄花鱼最常见的一种烹调 *** ，又因为做法简单，所以用红烧的 *** 做黄花鱼在家庭里非常普遍。红烧黄花鱼怎么做好吃，又有哪些烹调技巧呢？
新鲜黄花鱼4条，笋100克，植物油1大匙，香菇20克，鲜姜10克，大葱、香葱各15克，料酒1大匙，醋1大匙，精盐1/2大匙，酱油1大匙，清汤适量。
1.将黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净，在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。
2.笋、鲜姜切片;香菇切块;大葱切段;香葱切末。
3.炒锅内加植物油，中火烧至六成热，将葱段、姜片煸炒几下，倒入笋片，放入料酒、醋，加入香菇，再加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撤上香葱末，淋上明油，盛汤盘内即成。
红烧黄花鱼的做法最主要的就是掌握好各种配料的搭配，只有合理搭配才能做出最美味的菜品。
黄花鱼1条，猪肉80克，冬笋50克，香菇6朵，葱段、姜片、蒜片、料酒各20克，盐5克，酱油、葱花各10克。
1.黄花鱼洗净，鱼身两面划斜刀，鱼身两面刷酱油;猪肉、冬笋洗净切片;香菇泡发去蒂。
2.炒锅上火将油烧热，拎鱼尾将黄花鱼放入锅中，煎至两面金黄色，捞出沥油。
3.另起锅将少许油烧热，放入葱段、姜片、蒜片煸炒出香味，再放入肉片、笋片、香菇煸炒。
4.放黄花鱼，加料酒、酱油、盐烧开后转小火烧煮15分钟，大火收汁，撒葱花即可。
黄花鱼的肉质非常嫩，所以在煎的时候动作要轻点。
黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、红椒各100克，姜片、盐、葱段、料酒、醋、酱油、清汤、香油、食用油各适量。
1.黄花鱼宰杀洗净，在鱼身两面剖上斜直刀，用盐腌渍;猪肥瘦肉切丝;红椒、青蒜均切段。
2.起锅加热食用油，中火烧至六成热，下葱段、姜片煸炒，放入肉丝炒至断血，放入料酒、醋，加酱油、清汤、盐，烧至沸。
3.将鱼入锅内，小火熬炖20分钟，撒上红椒段、青蒜段，淋上香油即可。
六、怎么做红烧大黄鱼更好吃
1、红烧黄鱼我做了很多次了，算是自己下厨以来比较拿手的一道硬菜吧。一开始从超市买小黄鱼慢慢摸索，到现在做大黄鱼能够熟能生巧，最终也出了一点自己做鱼的小技巧和小心得，与大家分享。
2、葱、姜、蒜少许（按自己口味添加）
3、将鱼身两面斜切几道，抹少许盐和胡椒粉调味。记得两面和鱼腹内都抹到。将葱姜蒜塞入鱼腹内，放置于冰箱中腌制15分钟。腌制后记得用厨房纸擦净鱼身和鱼腹内的水。
4、准备炸鱼。热锅冷油，倒入比平时炒菜多2-3倍的油，将火开到更大，待油温升上来还未冒烟时加入一撮盐，将锅子晃几下，让盐充分饱和油中的水，以免炸鱼时被溅出的油滴烫伤。
5、开始炸鱼。待油微微冒烟时，提起鱼尾巴，沿锅边慢慢将鱼滑入。如果害怕热油飞溅，可以盖上锅盖。中火炸1-2分钟，期间可以倾斜锅子，让油炸到鱼头和鱼尾部。接着翻面，将另一面同上操作。
6、待鱼炸得差不多时可以将多余的油盛出。
7、接着熬鱼。全程保持大火。倒入开水刚好没过鱼身的一半，放入葱姜蒜、各种酱油、醋、冰糖。由于黄鱼肉比较嫩，中间就不翻面了，不断地用勺子将鱼身两边的汤汁浇在没有浸入汤汁的一面，使其入味。待汤汁收到如图右下的样子时可以尝尝汤汁，根据自己口味再行调整。
8、一盘鲜嫩美味、鲜甜适口的黄鱼就做好了。开动吧！
9、炸鱼时为了尽量减少热油飞溅，一是要除去油中可能带有的水分（放小搓盐）、二是一定将鱼表面擦干。我用的是不粘锅，如果是铁锅的话，还要在倒油前锅热着时用生姜在锅底擦一遍，防止鱼皮在油炸时沾在锅底。
10、后来又用铁锅做了几次，发现铁锅不沾鱼皮的窍门在于倒油前一定要将锅子烧到冒烟的程度，然后用姜片擦锅底，之后倒油，油里再撒点盐晃一晃。这样做鱼皮被沾掉的几率比较低。当然铁锅要想不沾，适当的保养是需要的。推荐看王刚的铁锅保养技巧，那样保养过的铁锅真的不沾。
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