大家好，今天小编来为大家解答黑芝麻汤圆的做法和配方这个问题，黑芝麻汤圆馅的做法及配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、黑芝麻汤圆的做法
1、先做馅，将炒熟的黑芝麻和糖拌匀(这样做是为了防止黑芝麻快速研磨没有那么快出油)，倒入料理机磨细。
2、拌入猪油或黄油或植物油搅拌均匀，拌好特别的香，忍不住吃了两口。和好的黑芝麻馅冰箱冷藏半小时定型；（急的话冷冻！）。
3、接下来糯米粉加热水和成面团。加的热水比较烫手，先用筷子搅拌下再上手。和好的面团很柔软，有弹性，能拉长。（如果你用的温水或冷水，和好的面团一掰就碎，没有粘性，很难捏成形状，文末有小窍门有补救的 *** ）。
4、将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，芝麻馅放入，放在拇指和食指虎口位置，慢慢旋转收口，再轻轻搓圆。全包好后，一次分量做得多，冰箱冷冻保存，记得要密封。
二、黑芝麻汤圆馅的做法
1、准备材料：黑芝麻、绵白糖、猪板油、糯米粉
2、黑芝麻用搅拌机打碎，加入绵白糖
3、猪板油加水熬出清亮的猪油，凉透。黑芝麻拌上猪油
4、糯米粉开始会有小小的颗粒，别着急，水一点一点加
5、加入糯米粉团中揉匀，注意别烫着手
6、糯米团18克，黑芝麻成球12克。将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，芝麻馅放入
7、用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心中轻轻搓圆，滚一层糯米粉
8、烧水至沸，将汤圆倒入，用小勺子推动，使汤圆不沉底。当汤圆浮起来，等候一分钟左右，就煮好了
9、汤圆，是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球状食品。一般有馅料，煮熟带汤食用。同时也是元宵节更具有特色的食物，历史十分悠久。
10、据传，汤圆起源于宋朝。当时明州（现浙江省宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称汤团。汤团象征合家团圆更美好，吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以是正月十五元宵节必备美食。在南方某些地区，人们在春节的时候也会习惯吃汤圆，而不是饺子。
三、黑芝麻汤圆馅的做法及配方
黑芝麻汤圆馅是一种传统的中式甜品馅料，以其浓郁的芝麻香气和独特的口感而深受喜爱。以下是黑芝麻汤圆馅的基本做法及配方：
1.准备黑芝麻：将黑芝麻清洗干净，沥干水分。然后放入炒锅中，用中小火翻炒至芝麻微微跳起，散发出浓郁的香气。注意不要炒糊。
2.研磨芝麻：将炒好的黑芝麻放入研磨机中，研磨成细腻的芝麻粉。如果没有研磨机，也可以用擀面杖将芝麻擀碎，但效果可能不如研磨机细腻。
3. *** 芝麻馅：将研磨好的黑芝麻粉倒入碗中，加入糖和猪油或植物油。搅拌均匀，直到馅料呈现出油润且能成团的状态。如果馅料太干，可以适量加入一些水调整。
4.调整口味：根据个人口味，可以适量增加或减少糖的量。也可以加入一些其他的调料如桂花、蜂蜜等，增加馅料的层次感和风味。
黑芝麻汤圆馅做好后，可以将其包入汤圆皮中， *** 成美味的黑芝麻汤圆。这种馅料不仅适合用于汤圆，还可以用于其他中式糕点如包子、月饼等。其独特的香气和口感，定能为你的甜品增添一份特别的风味。
四、汤元心子的做法配方
1、先来一个全家福，如果有橘皮加几片味道更鲜美
2、花生，核桃，黑芝麻炒熟。小火慢炒，花生炒到能搓掉皮就好了，注意不要炒胡了。晾凉备用
3、用料理机把花生、核桃、黑芝麻和红糖打成河沙一样的颗粒状
4、放猪油或鸡油用手把所有的材料拌匀，直到结团。用保鲜膜盖上放冰箱冷藏保存就可以了。
5、尝尝刚做好的心子！糯米粉加水揉匀，统一搓成汤圆大小备用。
6、把面球中间按出凹槽，用勺子放入心子，收口搓圆。盘子上面撒一层糯米粉就不用担心粘在上面啦！
7、煮到浮起来就可以出锅了。手工做的汤圆更有嚼劲，满嘴留香。
五、黑芝麻汤圆做法
1、先做馅，将炒熟的黑芝麻和糖拌匀(这样做是为了防止黑芝麻快速研磨没有那么快出油)，倒入料理机磨细。
2、拌入猪油或黄油或植物油搅拌均匀，拌好特别的香，忍不住吃了两口。和好的黑芝麻馅冰箱冷藏半小时定型；（急的话冷冻！）。
3、接下来糯米粉加热水和成面团。加的热水比较烫手，先用筷子搅拌下再上手。和好的面团很柔软，有弹性，能拉长。（如果你用的温水或冷水，和好的面团一掰就碎，没有粘性，很难捏成形状，文末有小窍门有补救的 *** ）。
4、将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，芝麻馅放入，放在拇指和食指虎口位置，慢慢旋转收口，再轻轻搓圆。全包好后，一次分量做得多，冰箱冷冻保存，记得要密封。
六、汤圆黑芝麻馅的做法及配方
1、以下是汤圆黑芝麻馅的详细做法及配方：
2、白糖：120-150克（根据个人口味调整）
3、猪油：80-100克（可替换为其他油脂，如黄油，但猪油会使馅料更香）
4、糯米粉：适量（用于 *** 汤圆皮）
5、将黑芝麻洗净，晾干水分。这一步很重要，因为如果黑芝麻表面有水，炒制时容易溅油。
6、把晾干的黑芝麻放入锅中，用小火慢慢翻炒。期间要不断翻动芝麻，确保受热均匀，直到芝麻颜色变深，体积微微膨胀，并且能闻到浓郁的芝麻香味，大约需要10- 15分钟。注意不要炒糊，否则会有苦味。
7、炒好的黑芝麻稍微晾凉后，将其倒入料理机或石臼中。如果使用料理机，可以分多次研磨，每次研磨10- 15秒，然后停下来让机器和芝麻都稍作休息，避免过度研磨产生过多热量。这样反复几次，直到黑芝麻被研磨成细腻的粉末状。若使用石臼，则需要耐心地用杵慢慢捣磨，直至达到细腻状态。
8、把研磨好的黑芝麻粉倒入一个大碗中，加入白糖。糖的用量可以根据个人对甜度的喜好适当调整，喜欢吃甜一点的可以多放些糖。然后充分搅拌均匀，使每一颗芝麻粉都能裹上糖粒。
9、接着加入猪油。猪油要提前室温软化，这样更容易与其他食材混合均匀。加入猪油后，继续搅拌，刚开始可能会感觉有些干，但随着搅拌的进行，猪油会逐渐与芝麻粉融合，形成一个柔软且具有一定粘性的馅料团。如果觉得馅料太干，可以适当添加一些熟芝麻油来调节湿度和口感。
10、 *** 汤圆皮（可选，如果是购买现成的汤圆皮可跳过此步骤）
11、取适量糯米粉放入盆中，慢慢加入适量温水，一边加一边用筷子搅拌，直到形成雪花状的面絮。然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置15- 20分钟，让面团更加柔软有韧性。
12、将静置好的糯米面团分成小块，搓成圆形球状，即汤圆皮坯子。
13、取一个汤圆皮坯子，放在手心压扁，然后用勺子舀一勺黑芝麻馅放在中间，像包包子一样将馅料包起来，再轻轻搓成圆形汤圆。包的时候要注意把馅料包紧实，防止煮的时候漏馅。
14、汤圆可以通过煮、蒸等方式进行烹饪。煮汤圆是比较常见的 *** ，在锅中加入适量清水，水开后放入汤圆，用勺子轻轻推动锅底，防止汤圆粘锅。当汤圆浮起后再煮2- 3分钟即可捞出食用。可以加入一些炒熟碾碎的花生，花生与黑芝麻的比例可以是1:1或者根据自己的喜好调整。花生的醇厚香味与黑芝麻的浓郁香气相得益彰，使汤圆的口感更加丰富。
15、核桃黑芝麻馅：将适量核桃仁烤熟后切碎，加入到黑芝麻馅中。核桃的坚果香味能够提升馅料的风味层次，而且核桃富含不饱和脂肪酸等营养成分，使汤圆更加健康美味。
16、豆沙黑芝麻馅：先 *** 好豆沙馅（可以用红豆或绿豆），然后将黑芝麻馅与豆沙馅按照一定比例混合均匀后再包入汤圆皮中。豆沙的甜味与黑芝麻的香味相互交融，给人一种别样的味觉体验。
17、黑芝麻富含蛋白质、脂肪、维生素E、钙、铁、镁等多种营养成分。其中，维生素E具有抗氧化作用，有助于延缓衰老；钙元素对骨骼和牙齿的健康有益；而黑芝麻中的脂肪多为不饱和脂肪酸，对心血管健康有一定的益处。
18、搭配适量的猪油或植物油 *** 馅料，既能增加汤圆的风味，又能提供一定的能量。糯米粉 *** 的汤圆皮则含有丰富的碳水化合物，是人体能量的重要来源之一。不过，由于汤圆比较黏腻，不易消化，所以一次不宜食用过多，尤其是肠胃功能较弱的人群。
关于黑芝麻汤圆的做法和配方和黑芝麻汤圆馅的做法及配方的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
