本篇文章给大家谈谈黄粑叶，以及泸州地区用的黄粑叶学名是什么对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、黄粑的营养和用途
1、黄粑富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。其中江米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果，但其性黏滞，难于消化，不宜一次食用过多，宜加热后食用。老人、小孩或病人更宜慎用。
2、黄粑江米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明，江米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。
二、泸州地区用的黄粑叶学名是什么***
良姜，别名小良姜、高良姜，多年生草本。根茎圆柱形，其性温、味辛。具有芳香气，有节，节处有环形膜质鳞片，节上生根。喜生于山坡草地或灌木丛中。其性喜高温高湿的环境，喜明亮的光照。但也耐半阴。生长适温为15至30度，越冬温度为5度左右。在疏松、排水良好的肥沃壤土中生长较好。分布于我国云南、广东、广西及台湾等地区。
三、黄粑是哪里的特产
1、黄粑是四川泸州、自贡、宜宾等地的特产。
2、黄粑指的是黄糕粑，是四川省以及贵州省的一种传统特色小吃，由于食用时的形状比较像糕点，且粑片呈金黄色，所以叫做黄糕粑。四川宜宾以及泸州所生产的黄糕粑最为正宗，且美味。黄糕粑是家人团聚、走亲访友、过年过节的必备标志性食品，是用黄粑叶包装而成型的。
3、黄粑采用天然优质糯米、红糖、良姜叶及必要的辅料，用传统工艺精制而成。因其柔软糍糯、甜而不腻、清香可口，作为蜀南特产，一直为千家万户所钟爱，其历史可谓源远流长。是节日家庭必备、馈赠亲友的上好佳品。
4、最早黄粑诞生于贵州省大方县，大方县山高路险，出山一次需要数天，而古时沿途人烟稀少，食品需要自带。大方人就自制了黄粑，这就是黄粑的前生。
5、黄粑色泽金黄、香气浓郁、味甜糍和，其独到之处在于包料选择的是良姜叶，黄粑的香味正是来自良姜叶内所含的芳香油。
四、黄粑的做法和配方
*粽叶或黄粑叶：适量（用于包裹）
1.准备工作：将糯米和粘米混合后浸泡4-6小时，使其充分吸水。黄豆提前一晚浸泡。
2.磨浆：将浸泡好的米和黄豆一起磨成浆。传统的做法是使用石磨，但现代家庭中可以使用料理机或豆浆机来完成这一步。
3.熬煮红糖：将红糖放入锅中，加入适量的水，小火慢慢熬煮成红糖水。注意不要让糖烧焦。
4.混合：将磨好的米浆和红糖水混合在一起，搅拌均匀。
5.包裹：使用粽叶或黄粑叶将混合好的米浆包裹起来。这一步需要一些技巧，确保包裹紧密，防止漏出。
6.蒸煮：将包裹好的黄粑放入锅中，大火蒸煮约2-3小时，直到熟透。
7.享用：蒸煮完成后，取出黄粑，稍微冷却后即可食用。
黄粑是中国南方地区，特别是四川、贵州等地的传统小吃。它不仅是一道美味的食物，更承载着深厚的地方文化和传统。黄粑的 *** 过程虽然繁琐，但每一步都蕴含着人们对食物的敬畏和对传统的传承。
1.在磨浆时，可以适量添加一些水，以便更容易磨碎。
2.包裹黄粑时，可以使用棉线或稻草帮助固定形状。
3.蒸煮时间可能因黄粑的大小和厚度而有所不同，请根据实际情况调整。
五、黄粑的吃法
1、黄粑的吃法：蒸熟后拨开良姜叶直接食用。等黄粑冷却后，切片油煎，或放入醮糟水煮沸食用，别有一番风味。其独到之处在于包料选择的是良姜叶，黄粑的香味正是来自良姜叶所含的芳香油。刚蒸熟的黄粑香气扑鼻，冷却后，可切片油煎，或放入醮槽水煮沸食用，别有一番风味。
2、泸州黄粑：采用天然优质糯米、红糖、良姜叶及必要的辅料，用传统工艺精制而成。因其柔软糍糯、甜而不腻、清香可口。
3、富油黄粑：楠竹笋壳叶呈金黄色，经竹箨和红糖的浸染，米粑变成金黄色，米粑就叫成了黄粑。黄粑不仅颜色好看，还有楠竹叶的清香，深受竹乡人民的喜爱。
4、僰乡黄粑：分为普通黄粑和附油黄粑；包皮也分两种，一种用黄粑叶作包皮，另一种用楠竹笋叶作包皮。其色泽金黄、糍糯香甜，是当地人待客的特色食品。其 *** 工序繁多，用微火慢慢蒸，一般要十多个小时至二十个小时，市场价格不贵，可谓价廉物美。
5、据用料化学分析，B淀粉酶能水解，淀粉的麦芽糖，大白米粉，糯米饭与米浆拌匀的过程，就是米浆里和来自空气中B淀粉的糖化过程，把两米中的一部分淀粉转化为麦芽糖。
六、黄粑的做法
用料：糯米2500克、大米1000克、红糖1000克、白砂糖200克、黄粑叶30-40张。
2、将红糖切碎，黄粑叶子用水煮蔫，一张一张的洗干净，沥干水分备用。
4、把红糖放到锅里，放一点点水，微火把红糖煮化开。
5、将大米用机器打成糊糊，用筷子伸下去画出的纹路不会立马消失即可。
6、将红糖糊、大米糊以及蒸好的糯米倒在一起搅拌搅均匀，静置10到20分钟让它更加粘稠。
7、把黄粑叶子铺一层在桌面上，然后把静置了一段时间的黄粑分成一个一个均匀的团放在上面。
13、用绳子或者这种蒲叶的叶子捆起来。
15、最后把它们送进大锅里，一定要加比较多的水，大概蒸两个小时。
七、黄粑叶是什么植物
1、泸州黄粑是四川泸州、自贡、宜宾等地老百姓热爱的传统小吃之一。
2、传统节日食俗，在四川南部地区民间流传几百年至今。泸州黄粑色泽金黄、香气浓郁、味甜糍和。
3、其独到之处在于包料选择的是良姜叶，黄粑的香味正是来自良姜叶内所含的芳香油。刚蒸熟的黄粑香气扑鼻，冷却后，可切片油煎，或放入醮槽水内煮沸食用，别有一番风味。
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