大家好，今天来为大家解答徽州一品锅的历史背景这个问题的一些问题点，包括徽州名菜一品锅做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
一、徽州一品锅的做法
1、 *** 原料：光母鸡1只，1100克、光鸭1只，1100克、蹄膀1只，700克、光鸽子1只，300克。辅料：水发海参325克、水发鱼肚 250克、火腿筒1只，325克、火腿片10片，熟鸡蛋10克、山东胶菜心1100克、冬笋片10克、青菜心4棵、葱结85克、姜片85克、黄酒65克、盐20克、味精13克、鸡汤1900克。
2、将鸡、鸭、蹄膀、鸽子分别加上酒、盐、葱、姜、味精炖烂后，取去葱、姜。
3、用一品锅1只，里面放胶菜心、鱼肚、海参打底。
4、然后将鸭子、火腿筒、鸡，蹄膀依次围在上面的四周，中间放鸽子，成后一个梅花形；
5、外面再围上10只鸡蛋，每只鸡蛋上面放一片火腿和一片冬笋；
6、另将青菜心放在鸽子上面，最后加上鸡汤和味精，上笼将汤蒸开后，放在木炭炉上一起上席，适宜于冬季。
二、胡适在徽州文化上的贡献有哪些
1、胡适称新文化运动为“中国的文艺复兴”，并断言其有四重目的：研究问题；输入学理；整理国故；再造文明。照他的理解，所谓整理国故，就是用科学 *** 对三千年来破碎的古学进行一番有系统的研究。故胡适治学特重 *** ，屡次撰文介绍清儒与西哲的“科学 *** ”，以至于再三声称他的学术研究都是为了证明并推广其“科学 *** ”。
2、胡适在中国现代学术方面，是较早引入西方 *** 以来研究中国学术的。他首先采用了西方近代哲学的体系和 *** 研究中国先秦哲学。他以其博士论文《先秦名学史》为基础，编写了《中国哲学史大纲》（上卷），仅写到先秦，虽然一生也没有写下卷，被讥是“善著上卷书”，但却起到了抛砖引玉的作用。
3、胡适在古典小说《红楼梦》《水浒传》《西游记》《三国演义》《三侠五义》《海上花列传》《儿女英雄传》《官场现形记》《老残游记》等十二部小说的研究皆卓然有成，著述六十万言，结集为《中国章回小说考证》出版。
4、胡适红学研究的著述颇多，其代表作有《红楼梦考证》、《考证<红楼梦>的新材料》、《曹雪芹家的籍贯》、《谈<红楼梦>作者的背景》、《<石头记>一材料》，此外胡适与顾颉刚、蔡元培、钱玄同、周汝昌等人还有大量讨论《红楼梦》的信件。
5、（3）、文学研究拓展崭新天地首先是文学史研究。其次是古代小说考证。
6、胡适治学有两个主要领域，一是中国哲学史，一是中国文学史。尽管《中国哲学史大纲》只出版了上卷，《白话文学史》也没有下编，可这两部书都是建立规范并奠定学科基础的经典性著作。后人可以赞赏，也可以批评，却无法漠视其存在。前者的平视诸子以及历史的眼光，后者的双线文学观念，都是对本世纪学术发展影响甚深的“大胆假设”。另外，他首创新红学，重修禅宗史，以及用历史演进法来研究中国章回小说，都是开一代新风，功不可没。
三、徽菜美食105道
1、徽菜美食105道，不仅是一份丰富的食谱，也是安徽地方文化的生动体现。从臭鳜鱼的鲜美，到无为板鸭的香脆，徽菜以其独特的烹饪手法和选材讲究，赢得了无数食客的青睐。让我们一一道来：
2、臭鳜鱼，一道闻之令人垂涎的佳肴，鱼肉酸香浓郁，风味独特，是徽菜的代表之一。
3、红烧果子狸，虽然在现代社会中，果子狸的食用逐渐减少，但在徽菜历史中，它曾是宴席上的珍贵佳肴。
4、清炖马蹄鳖，以鳖为主料，配以马蹄等配料，汤汁清醇，肉质鲜美，是一道营养丰富的佳肴。
5、徽州一品锅，汇集了徽菜中的精华，融合了各种食材，展现了徽菜的博大精深。
6、虎皮毛豆腐，外皮酥脆，内里嫩滑，佐以特制调料，风味独特。
7、黄山炖鸽，鸽肉鲜嫩，与黄山的自然环境相得益彰，炖煮后香气四溢。
8、问政山笋，以问政山的竹笋为主料，清脆可口，是春季的美味佳肴。
9、李鸿章大杂烩，汇集了多种食材，体现了徽菜的包容性和创新精神。
10、鱼咬羊，鱼肉与羊肉的奇妙结合，口感丰富，是徽菜中的一道创新菜品。
11、无为板鸭，以其香、脆、嫩、鲜而闻名，是安徽传统名菜之一。
12、八公山豆腐，以八公山的优质黄豆为原料， *** 出的豆腐口感细腻，营养丰富。
13、徽州蒸鸡，选用优质鸡肉，通过蒸煮的方式，保留了食材的原汁原味。
14、胡氏一品锅，传承了徽州传统烹饪技艺，融合了多种食材，营养均衡。
15、无为熏鸭，熏制工艺使得鸭肉口感酥香，是下酒佳肴。
16、符离集烧鸡，色泽金黄，肉质鲜嫩，是安徽著名的传统名菜。
17、包公鱼，以包公为名的鱼肴，鱼肉鲜美，汤汁浓郁，蕴含着历史文化的韵味。
18、吴王贡鹅，选用优质鹅肉， *** 工艺精细，口感鲜美。
19、荠菜圆子，荠菜的鲜香与圆子的糯软相结合，是春季不可多得的美味。
20、王义兴烤鸭，烤制工艺精湛，鸭肉皮脆肉嫩，深受食客喜爱。
21、蜜汁红芋，红芋与蜂蜜的完美结合，甜而不腻，是甜品中的佳选。
22、火腿炖甲鱼，火腿的鲜香与甲鱼的营养相结合，滋补养颜。
23、火烘鱼，通过烘烤方式 *** ，鱼肉外焦里嫩，香气扑鼻。
24、老蚌怀珠，蚌肉与珍珠的巧妙结合，口感鲜美，营养丰富。
25、椒盐米鸡，米鸡肉质细嫩，椒盐调味，口感独特。
26、霍山风干羊，风干工艺赋予羊肉独特的风味，肉质紧实，香气浓郁。
27、黄芽茶香肉，以黄芽茶为调料，肉质鲜嫩，茶香四溢。
28、茶香石缝鱼，石缝中的鱼肉与茶香融合，口感独特，别具一格。
29、脆皮桑芽，桑芽的清新与脆皮的酥脆相结合，是春季的美味。
30、南岳葛粉糕，葛粉制成的糕点，口感细腻，甜而不腻。
31、豆腐锅巴汆肉，豆腐与锅巴的搭配，既营养又美味。
32、文峰坛子肉，坛子肉的传统烹饪 *** ，保留了食材的原汁原味。
33、曹操鸡，以曹操的故事为背景，鸡肉口感鲜美，回味无穷。
34、淮南牛肉汤，牛肉与汤汁的完美融合，是安徽的一道经典汤品。
35、湖沟烧饼，烧饼外皮酥脆，内里柔软，口感丰富。
36、蚂虾，蚂虾的鲜美与独特的烹饪方式相结合，是夏季的特色美食。
37、徽州圆子，以糯米制成的圆子，口感Q弹，是徽菜中的经典小吃。
38、清蒸石鸡，石鸡的鲜美与清蒸工艺相结合，营养丰富，口感鲜嫩。
39、刀板香，刀板香的香气四溢，是徽菜中的一道经典菜肴。
40、石头粿，以糯米制成的粿，口感软糯，是徽州的传统小吃。
41、祁门字豆糖，字豆糖的甜香与祁门的茶香相结合，是徽州的特色甜品。
42、黄山石耳炒石鸡，石鸡与石耳的搭配，口感鲜美，营养丰富。
43、一品锅，汇集了各种食材，体现了徽菜的多样性和丰富性。
44、太白鱼头，鱼头的鲜美与太白山的自然环境相结合，是一道地道的徽菜。
45、双脆锅巴，锅巴的酥脆与食材的鲜美相结合，口感丰富。
46、凤炖牡丹，牡丹的鲜美与凤肉的嫩滑相结合，是一道高雅的徽菜。
47、鸡火鳖汤，鳖与鸡肉的搭配，口感鲜美，滋补养颜。
48、长江冻鳗鱼，鳗鱼的鲜美与长江的自然环境相结合，是江浙菜系中的特色佳肴。
49、黄山毛峰炖黄牛排，黄山毛峰的清香与黄牛排的鲜美相结合，营养丰富。
50、鸳鸯豆角煎龙虾，豆角与龙虾的搭配，口感独特，营养丰富。
51、长江鮰鱼炖丝瓜，鮰鱼与丝瓜的搭配，口感鲜美，营养丰富。
52、皖南山珍，汇集了皖南地区的各种山珍，展现了徽菜的丰富多样性。
53、蟹粉豆腐烩河豚宝，蟹粉的鲜美与豆腐的嫩滑相结合，是徽菜中的特色佳肴。
54、黄山三石，黄山的三石，以其独特的自然风貌和丰富的矿物质，制成的石制品，体现了徽州的独特文化。
55、鲜石斛燕窝，石斛与燕窝的搭配，营养丰富，是徽菜中的滋补佳品。
56、砀山梨，砀山梨的清甜与各种烹饪方式相结合，是秋季的特色水果。
57、萨汤，萨汤的香气四溢，是徽州的传统饮品。
58、鸡汁嫩千张，千张的嫩滑与鸡汁的鲜美相结合，口感独特。
59、鲜肉酿香菇，香菇的鲜香与鲜肉的嫩滑相结合，营养丰富。
60、一网鲜烩蛋饺，蛋饺的嫩滑与各种海鲜的鲜美相结合，营养丰富，口感丰富。
61、一楼如意鸡，如意鸡的香气四溢，是徽菜中的经典佳肴。
62、刀板香炖鞭笋，鞭笋的清新与刀板香的香气相结合，口感独特。
63、火腿菜心豆腐圆，火腿的鲜香与菜心、豆腐圆的嫩滑相结合，营养丰富。
64、满口香烧豆角，豆角的清甜与满口香的香气相结合，口感丰富。
65、煲仔土鸡板栗，土鸡与板栗的搭配，口感丰富，营养丰富。
66、剁椒蒸炖干，剁椒的鲜香与蒸炖干的嫩滑相结合，口感独特。
67、徽式风干鱼，风干工艺赋予鱼肉独特的风味，是徽菜中的特色佳肴。
68、八珍豆腐，豆腐的嫩滑与八种食材的结合，营养丰富。
69、方腊鱼，方腊鱼的鲜美与独特的烹饪方式相结合，是徽菜中的特色佳肴。
70、陈汉老豆腐烧肉，老豆腐与烧肉的搭配，口感丰富，营养丰富。
71、山薯粉圆子烧肉，山薯粉的糯软与烧肉的鲜美相结合，口感丰富。
72、程集条子烧肉，程集条子的嫩滑与烧肉的鲜美相结合，口感丰富。
73、天门粉丝老母鸡，粉丝的糯软与老母鸡的鲜美相结合，营养丰富。
74、河虾炖萝卜，河虾的鲜美与萝卜的清甜相结合，口感丰富。
75、大胖头鱼头，胖头鱼头的鲜美与独特的烹饪方式相结合，是徽菜中的特色佳肴。
76、邱山雨花菜烧肉，邱山雨花菜的鲜香与烧肉的嫩滑相结合，口感丰富。
77、大赛银鱼炖排骨，银鱼的鲜美与排骨的嫩滑相结合，营养丰富。
78、宿松乌鱼绷子，乌鱼绷子的鲜美与独特的烹饪方式相结合，是徽菜中的特色佳肴。
79、长河鱼面炖排骨，鱼面的糯软与炖排骨的鲜美相结合，营养丰富，口感丰富。
80、红烧果子狸，红烧果子狸的鲜美与独特的烹饪方式相结合，是徽菜中的特色佳肴。
81、清蒸石鸡，石鸡的鲜美与清蒸工艺相结合，营养丰富，口感鲜嫩。
82、杨梅丸子，杨梅的酸甜与丸子的嫩滑相结合，口感独特。
83、凤炖牡丹，牡丹的鲜美与凤肉的嫩滑相结合，是一道高雅的徽菜。
84、卷筒粉蒸肉，粉蒸肉的糯软与卷筒的嫩滑相结合，口感丰富。
85、腐 *** 肉，腐乳的鲜香与爆肉的嫩滑相结合，口感独特。
86、网油鳜鱼，网油的香脆与鳜鱼的鲜美相结合，口感丰富。
87、油烹石鳜鱼，石鳜鱼的鲜美与油烹工艺相结合，口感丰富。
88、生炒肚尖，肚尖的嫩滑与生炒工艺相结合，口感独特。
89、荷叶包鸡，荷叶的清香与鸡的鲜美相结合，是一道清香四溢的佳肴。
90、紫藤蒸腊味，紫藤的清香与腊味的鲜美相结合，口感丰富。
91、火烘泥鳅，泥鳅的鲜美与火烘工艺相结合，口感独特。
92、青螺炖老鸭，青螺的鲜美与老鸭的鲜美相结合，口感丰富。
93、中和汤，中和汤的鲜美与各种食材的结合，营养丰富。
94、银鱼煎蛋，银鱼的鲜美与煎蛋的嫩滑相结合，口感独特。
95、花菇田鸡，花菇的清香与田鸡的嫩滑相结合，口感丰富。
96、笋干烧肉，笋干的清香与烧肉的嫩滑相结合，口感丰富，营养丰富。
97、蛏干烧肉，蛏干的鲜美与烧肉的嫩滑相结合，口感丰富。
98、肥香鱼，鱼肉的鲜美与烹饪方式的结合，口感独特。
99、咸肉虾干煮蒲菜，咸肉的鲜香与虾干、蒲菜的清甜相结合，口感丰富。
100、秧草春笋鮰鱼，秧草的清香与春笋、鮰鱼的鲜美相结合，口感丰富，营养丰富。
101、香酥素鸭，素鸭的香酥与烹饪方式的结合，口感独特。
102、徽味面夹鲜，面夹的糯软与鲜美的结合，口感丰富。
103、蒜香鲈鱼，鲈鱼的鲜美与蒜香的香气相结合，口感独特。
104、养生凤鹅，凤鹅的鲜美与养生的结合，营养丰富。
105、徽府土鸡汤，土鸡汤的鲜美与徽府的特色相结合，营养丰富。
106、蒙城烧饼，烧饼的香脆与蒙城的特色相结合，是徽州的传统美食。
四、徽州名菜一品锅的做法
主料；金针菇一包、玉子豆腐1条、西红柿2个。
辅料；葱姜适量、鱼丸适量、油菜1颗、午餐肉5片、木耳5朵、盐适量、食用油适量。
1、西红柿（熟透）洗净切成小块。
6、加少许盐，加入清水煮开（水不用太多，刚没过西红柿即可）。
7、准备一个砂锅，将煮开的番茄倒入砂锅内。
8、将金针菇，木耳，玉子豆腐依次分层放入锅内。
9、锅开起来后再放入鱼丸，午餐肉，煮开，待鱼丸膨胀熟透后加入油菜。
五、徽州名菜一品锅做法
主料；金针菇一包、玉子豆腐1条、西红柿2个。
辅料；葱姜适量、鱼丸适量、油菜1颗、午餐肉5片、木耳5朵、盐适量、食用油适量。
1、西红柿（熟透）洗净切成小块。
6、加少许盐，加入清水煮开（水不用太多，刚没过西红柿即可）。
7、准备一个砂锅，将煮开的番茄倒入砂锅内。
8、将金针菇，木耳，玉子豆腐依次分层放入锅内。
9、锅开起来后再放入鱼丸，午餐肉，煮开，待鱼丸膨胀熟透后加入油菜。
1、此菜为安徽大型的传统名菜，兼容多种珍贵食品， *** 十分考究，烹调 *** 、盛具、上菜格式及食用意义都各有特色，其声誉可与福建福州“佛跳墙”相媲美；
2、本品用料广泛，上菜时，连锅上席面，吃时随人所好自由选择，饶有情趣。
六、徽州一品锅的做法,徽州一品锅怎么做好吃,徽州
绩溪一品锅(徽菜菜谱-胡适一品锅)的做法步骤
绩溪一品锅，又名胡适一品锅，农家菜，属于徽菜，发源于安徽省绩溪县上庄。口味：咸鲜微辣，鲜嫩可口。现在绩溪一品锅已经成为徽菜的代表菜品。我今天做的纯粹是山寨版，运用了家里现有的材料，没有小铁锅，只能用砂锅代替了，大家可别拍砖哦，味道可是很好呢。
材料：酱油鸡半个，油爆鱼肚50克，冬菇10个，鹌鹑蛋20个，鱼丸10来个，大白菜1/4颗，油豆腐10个，大虾6-7个，姜1小块，葱2根，鸡汤1/2罐（200克），清水200克，料酒1大匙。做法： 1.油爆鱼肚用水泡发。 2.锅放水烧开，倒入料酒，把泡发的鱼肚汆烫至水再开。 3.捞起过水几遍，挤干水分，切小块。 4.冬菇泡发，洗净。
5.把冬菇对半切开。 6.大白菜切大块，洗干净。 7.鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。 8.大虾剪去虾须，去虾肠。
9.鱼丸解冻备用。 10.油豆腐对角切开。（我买的是冬菇豆腐。） 11.鸡切块。（买了现成的酱油鸡。） 12.姜切片，葱切段。
13.砂锅放上几片姜和葱。 14.铺上白菜。 15.放上鱼肚。 16.放入姜葱和冬菇。17.铺上油豆腐。 18.放上鸡块。 19.再放上鱼丸，虾和鹌鹑蛋。 20.注上鸡汤和清水
21.大火烧开，转中小火煮30分钟左右。 22.撒上葱花就可。
七、徽州菜一品锅的做法
主料：酱牛肉100g、酱鸡腿1只、盐水鸭腿1只、肉丸子5个、鲜虾8只、牛肚100g。
辅料：白萝卜1/2根、口蘑3个、金针菇1把、青菜6棵、笋尖1个、莲藕1/2个、骨汤适量、粉条适量、盐适量。
5、笋切片焯水煮6分钟。青菜微微烫一下。
6、肉类切片备用，留下一些码放在最上面造型。
9、一层蔬菜一层肉，注意两者结合会更美的放在一起，比如鸡肉和菌菇，鸭肉和笋，海带。
11、骨汤调入盐和白胡椒，兑入锅里。
12、小火煨烧，在家吃的时候，青菜要拿掉煮沸后临吃放入，粉丝也是。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
